• 1 tomate
• 1 carotte
• 1 navet
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 petite branche de thym
• 1 CàS de coriandre fraîche ciselée
• 1 CàC de piment doux en poudre
• Sel, poivre en grains

• Laver et éplucher les légume et les pommes de terre. Les couper en dés.
• Éplucher et émincer l'oignon.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon saupoudré de piment doux à sec.
• Ajouter tous les légumes et les pommes de terre ainsi que le laurier et le thym, compléter avec un verre d'eau.
• Cuire à feu doux avec un couvercle pendant 15 à 20 minutes en rajoutant de l'eau si c'est nécessaire.
• Saler, poivrer, vérifier la cuisson des légumes à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir aussitôt.
• Bon appétit !

• 100 g de courgettes
• 100 g d'aubergines
• 150 ml de coulis de tomate nature
• 5 cm de céleri branche
• 1/4 de gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1/2 CàC d'herbes de Provence
• 1 branche de thym
• 90 g de viande de bœuf hachée à 5% de MG
• 25 g de jambon de Parme
• 2 biscottes classiques
• Sel, poivre

• Laver les légumes, les couper en petit cubes réguliers. Les précuire au micro-ondes pendant quelques minutes en les mélangeant régulièrement.
• Ciseler l'oignon, presser la gousse d'ail, émincer le céleri branche. Couper le jambon de Parme en petits morceaux.
• Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter la viande hachée, la faire dorer rapidement.
• Incorporer ensuite les légumes précuits, le thym, les herbes de Provence, le coulis de tomate, le céleri branche émincé et le jambon de Parme. Saler, poivrer.
• Poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires, ajouter les biscottes en chapelure et servir de suite.

2ème recette

• 4 cuisses de lapin
• 1 petite boîte de tomates pelées au jus
• 1 oignon
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

• Éplucher et émincer l'oignon.
• Faire dorer les cuisses de lapin à sec dans une cocotte à revêtement antiadhésif avec l'oignon émincé.
• Ajouter les tomates, le thym,le laurier, saler et poivrer. Ajouter le jus de tomates et l'équivalent de la boîte en eau.
• Couvrir et laisser mijoter environ une heure.
• Servir bien chaud. Bon appétit !

• 1 carotte
• 1/2 oignon
• 1 cuisse de lapin
• 200 g de champignons de Paris
• 40 ml de vin rouge
• 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé
• 20 g de pruneaux dénoyautés
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Poivre

• Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles, émincer l'oignon et les faire revenir ensemble, à sec, dans l'autocuiseur.
• Ajouter la cuisse de lapin et la retourner pour la faire dorer de chaque côté.
• Ajouter les champignons et verser le vin. Émietter le cube de bouillon.
• Ajouter les pruneaux entiers, le poivre, le thym et le laurier.
• Fermer l'autocuiseur et laisser cuire doucement pendant 15 minutes.

2ème recette

• 1 carotte
• 1/2 oignon 
• 1 cuisse de lapin 
• 200 g de champignons de Paris
• 40 ml de vin rouge 
• 20 g de pruneaux dénoyautés (sans traces de gluten)
• 1 branche de thym 
• 1 feuille de laurier 
• Poivre en grains
  
  Marche à suivre :
• Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles, émincer l'oignon et les faire revenir ensemble, à sec, dans l'autocuiseur.
• Ajouter la cuisse de lapin et la retourner pour la faire dorer de chaque côté. 
  Ajouter les champignons et verser le vin. 
• Ajouter les pruneaux entiers, le poivre, le thym et le laurier. 
• Fermer l'autocuiseur et laisser cuire doucement pendant 15 minutes.

• 1 cuisse de lapin
• 1/2 oignon
• 1 carotte
• 2 champignons de Paris
• 150 ml de pur jus de pomme
• 1 CàC de crème à 30% de MG
• 1 branche de thym
• Sel, poivre en grains

• Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon préalablement émincé et la cuisse de lapin. Ajouter le sel, le poivre et le thym.
• Éplucher et couper la carotte en rondelles, ainsi que les champignons.
• Une fois le lapin doré, verser la carotte, les champignons et le jus de pommes.
• Fermer la cocotte et laisser cuire 35 minutes.
• Ajouter la crème et laisser mijoter encore 10 minutes.

• 1 cuisse de lapin
• 1/2 oignon
• 1 carotte
• 2 champignons de Paris
• 150 ml de cidre brut
• 3 CàC de crème à 3% de MG
• 1 branche de thym
• Sel, poivre

• Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon préalablement émincé et la cuisse de lapin. Ajouter le sel, le poivre et le thym.
• Éplucher et couper la carotte en rondelles, ainsi que les champignons.
• Une fois le lapin doré, verser la carotte, les champignons et le cidre.
• Fermer la cocotte et laisser cuire 35 minutes.
• Ajouter la crème et laisser mijoter encore 10 minutes.

• 2 cuisses de lapin
• 4 tomates fraîches
• 1 chou chinois
• 1 verre de vin rouge
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• Thym
• Laurier
• Sel, poivre en grains

• Laver les tomates et le chou chinois.
• Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une cocotte à revêtement anti-adhésif sans matières grasses. Quand l'oignon est transparent, dorer les cuisses de lapin sur les deux faces.
• Rajouter les tomates mondées et le chou chinois émincé.
• Mouiller avec le vin rouge, rajouter thym et laurier, assaisonner et laisser mijoter 45 minutes à petit feu.
• Servir !

• 4 cuisses de lapin ou 8 râbles
• 6 gros champignons de Paris frais
• 2 oignons
• 4 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 verre d'eau
• Sel, poivre

• Dans cotre cocotte à revêtement antiadhésif, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de lapin sur chaque face.
• Pendant ce temps, émincer les oignons et les champignons.
• Les ajouter dans la cocotte ainsi que le laurier et le thym.
• Émietter le cube de volaille et ajouter le verre d'eau (environ 125 ml).
• Couvrir et laisser cuire environ 1h en remuant de temps en temps.
• Servir bien chaud !

• 30 g cru de mogettes (50 g à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 130 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 1 gousse d'ail
• 1 CàC de fond de veau
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier

• Préparer une marmite d'eau bouillante.
• Mettre les mogettes dans un faitout et remplir d'eau froide "à fleur de mogettes".
• Porter à ébullition, puis vider l'eau et noyer les mogettes dans l'eau bouillante préparée.
• Ajouter l'ail, le thym, la feuille de laurier et saupoudrer de fond de veau.
• Faire cuire environ 45 minutes à feu doux. Il doit y avoir de l'eau « à fleur de mogettes » pendant toute la cuisson. Retirer la feuille de laurier.
• Poêler le jambon et le servir aussitôt avec les mogettes.

• 200 g de purée de brocoli sans féculents ni MG
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 50 g de tomate pelée au jus
• 90 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1/2 oeuf
• 1/4 de gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1 CàC de persil haché
• 1 branche de thym
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 20 g d'emmental râpé
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
• Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter ensuite la viande hachée, la tomate pelée et un peu de son jus, le thym, le persil et la noix de muscade râpée, laisser cuire 2-3 minutes, puis laisser tiédir hors du feu. Rajouter ensuite l'oeuf battu, assaisonner.
• Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les faire cuire environ 10 minutes à la vapeur puis les passer au moulin à légumes.
• Décongeler la purée de brocolis au micro-ondes, la mélanger aux pommes de terre, ajouter l'emmental râpé, le sel, le poivre et un peu de noix muscade râpée.
• Dans un plat à gratin, déposer une couche de hachis de boeuf à la tomate, puis la couche de purée.
• Enfourner environ 25 minutes.
• Servir dès la sortie du four, bon appétit !

2ème recette

Ah qui n'aime pas le hachis parmentier ? Et bien voici une version diététique qui vous permettra de déguster ce plat dont vous raffolez, sans culpabiliser !

Sauf à 900/1200 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 200 g de purée de brocoli sans féculents ni MG (sans traces de gluten)
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 50 g de tomate pelée au jus
• 90 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1/2 oeuf
• 1/4 de gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 20 g d'emmental râpé
• 1 CàC de persil haché
• 1 branche de thym
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
• Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter ensuite la viande hachée, la tomate pelée et un peu de son jus, le thym, le persil et la noix de muscade râpée, laisser cuire 2-3 minutes, puis laisser tiédir hors du feu. Rajouter ensuite l'oeuf battu, assaisonner.
• Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les faire cuire environ 10 minutes à la vapeur puis les passer au moulin à légumes.
• Décongeler la purée de brocolis au micro-ondes, la mélanger aux pommes de terre, ajouter l'emmental râpé, le sel, le poivre et un peu de noix muscade râpée.
• Dans un plat à gratin, déposer une couche de hachis de boeuf à la tomate, puis la couche de purée.
• Enfourner environ 25 minutes.
• Servir dès la sortie du four, bon appétit !

3ème recette