• 1 galette de sarrasin
• 130 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 20 g d'emmental râpé
• 2 tomates

• Laver et monder les tomates. Une fois épluchées, les couper en fines rondelles. Découper le jambon en fines lamelles.
• Faire chauffer la galette dans une poêle à revêtement antiadhésif. La remplir avec le jambon, le fromage et les tomates.
• Refermer la galette et laisser cuire de chaque côté.

• 3 blancs d'œufs
• 80 g net égoutté de thon au naturel émietté
• 200 g de tomates
• 1 CàC d'herbes de Provence
• Sel, poivre en grains

• Laver et couper en rondelles les tomates.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses, faire sauter rapidement les rondelles de tomates pour les colorer et les réserver sur une assiette.
• Dans cette même poêle, faire cuire les blancs d'œufs battus 2 minutes de chaque côté en les retournant comme une crêpe. La mettre dans une assiette.
• La garnir de rondelles de tomates, puis ajouter le thon émietté. Parsemer d'herbes de Provence, saler, poivrer et déguster immédiatement.

• 180 g de filets de merlan
• 1 tomate
• 1 pincée de curry
• 1 CàC de fécule de maïs
• Sel, poivre

• Peler et épépiner la tomate, la faire fondre à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Ajouter le curry, du sel et du poivre. Diluer la fécule de maïs dans un petit verre d'eau puis verser dans la poêle.
• Ajouter le poisson et laisser cuire à couvert 15 minutes environ.

2ème recette

Pour celles et ceux qui adorent le poisson en sauce, ce filet de merlan au curry va vous épater car c'est délicieux et sain. Alors testez-le et régalez-vous de ce plat. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 180 g de filets de merlan
• 1 tomate
• 1/2 échalote
• 1/2 CàC de curry
• 1 CàC de fécule de maïs
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Peler et épépiner la tomate, la faire fondre à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Ajouter l'échalote hachée, le curry, du sel et du poivre. Diluer la fécule de maïs dans un petit verre d'eau puis verser dans la poêle.
• Ajouter le poisson et laisser cuire à couvert 15 minutes environ.

• 180 g de filet de merlan
• 2 tomates
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1 CàC de persil haché
• 1 pincée de thym
• Sel, poivre en grains

• Laver les tomates puis les monder pour les éplucher. Les couper en 2 et les épépiner. Faire cuire la chair des tomates 3 min au micro-ondes avec l'ail écrasé et les oignons émincés.
• Verser les tomates cuites dans le bol du mixeur avec le thym, le persil, le sel et le poivre. Mixer.
• Faire cuire le filet de merlan 2 min 30 sec au micro-ondes sur un plat couvert. Servir immédiatement avec le coulis dessus.

2ème recette

Un plat typiquement diététique mais délicieusement savoureux. Une façon de cuisiner le merlan pour en finir avec les régimes fades ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 180 g de filet de merlan
• 2 tomates
• 1 CàC de persil haché
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Laver les tomates puis les monder pour les éplucher. Les couper en 2 et les épépiner. Faire cuire la chair des tomates 3 min au micro-ondes.
• Verser les tomates cuites dans le bol du mixeur avec le persil, le sel et le poivre. Mixer.
• Faire cuire le filet de merlan 2 min 30 sec au micro-ondes sur un plat couvert. Servir immédiatement avec le coulis dessus.

• 250 g de filets d'espadon
• 6 tomates moyennes
• Herbe de Provence
• Sel
• Poivre
• 2 verres d'eau

• Disposer les filets d'espadon dans un plat allant au four.
• Couper les tomates en petits morceaux et les répartir autour du poisson.
• Assaisonner à votre convenance et saupoudrer d'herbes de Provence.
• Ajouter 2 verres d'eau.
• Cuire à 210°C (Th. 7) pendant 40 minutes.

• 125 g d'escalope de veau
• 4 tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 CàS d'herbes de Provence
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel, poivre

• Peler et hacher l'ail.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire dorer l'escalope de veau à sec.
• Laver et couper les tomates en rondelles. Les ajouter, ainsi que l'ail haché à la viande et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les herbes de Provence saler et poivrer.
• Servir bien chaud napper d'1 CàC d'huile d'olive.

• 4 darnes de saumon
• 2 oignons
• 5 tomates
• 2 gousses d'ail
• 15 cl vin blanc
• Thym, laurier
• Sel et poivre en grains

• Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
• Disposez les darnes de saumon dans le fond d'un plat allant au four.
• Saler et poivrer.
• Peler les gousses d'ail et les oignons. Les émincer.
• tailler les tomates en rondelles.
• Disposer sur les darnes, arroser de vin blanc, saupoudrer de thym, ajouter la feuille de laurier et enfourner pendant 40 minutes environ.
• Bon appétit !

• 2 cuisses de poulet sans la peau
• 1 courgette
• 2 tomates
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 60 g poids cru de riz (100 g à 1600 kcal et 130 g à 1800 kcal)
• 2 CàC de curry
• 40 g de lait de coco
• Sel, poivre

• Peler et émincer l'oignon rouge.
• Laver, éplucher, épépiner et couper en petit dés la courgette et les poivrons.
• Laver les tomates et les couper en dés.
• Faire dorer les cuisses de poulet dans une sauteuse à revêtement antiadhésif à sec. Réserver et remplacer par l'oignon émincé.
• Dès que l'oignon est légèrement blondi, ajouter les tomates, les poivrons, la courgette et le riz.
• Ajouter le curry, le lait de coco et un verre d'eau. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
• Laisser cuire 10 minutes, mélanger, puis ajouter les cuisses de poulet.
• Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires en ajoutant un peu d'eau si nécessaire afin de terminer la cuisson du riz.
• Bonne appétit !

• 2 cuisses de lapin de taille moyenne
• 3 grosses tomates cœur de bœuf
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 2 gros oignons (de Roscoff si possible)
• 1 CaS bien pleine de moutarde
• 1 CaC de sucre en poudre

• Faire chauffer une sauteuse à revêtement anti-adhésif.
• Y mettre 1 CaS bien pleine de moutarde.
• Lorsqu'elle est bien chaude, y jeter 2 gros oignons émincés. Couvrir et laisser cuire quelques minutes.
• Saupoudrer les oignons d'1 CaC de sucre en poudre. Laisser caraméliser.
• Ajouter les 2 cuisses de lapin, et les faire dorer de chaque côté.
• Ajouter les tomates et les pommes de terre coupées en morceaux.
• Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes.

• 1 oignon
• 3 poivrons verts
• 4 courgettes
• 4 tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de cumin
• Sel, poivre

• Laver, éplucher et couper les légumes en petits dés.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon émincé et les poivrons, sans matières grasses. Ajouter un peu d'eau si nécessaire et remuer régulièrement pour que cela n'accroche pas.
• Rajouter les courgettes et la gousse d'ail écrasée, laisser dorer et ajouter les tomates. Remuer toujours, ajouter le cumin et assaisonner.
• Baisser le feu, courvrir et laisser mijoter tout doucement... c'est en train de confire !
• Stopper la cuisson une fois que les légumes sont bien fondants. Bon appétit !