Attention : la formule à 900 kcal est la plus restrictive et entraîne sur le long terme d'importantes carences ! L'équipe des diététiciennes vous recommande de ne pas débuter votre programme minceur avec les menus à 900 kcal. Ils vous seront utiles uniquement en cas de stagnation de poids. Nous recommandons alors son suivi d'abord sur une courte période de 48h, puis éventuellement sur 2 semaines et au grand maximum sur 3 semaines consécutives.
Ce conseil est dans votre propre intérêt, afin d'atteindre votre objectif minceur dans les meilleures conditions !

• 1 grosse aubergine
• 1 tomate
• 250 g de boeuf haché à 5% de MG
• 1 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 biscotte
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 210°C (th.7).
• Laver l'aubergine, la couper en deux dans le sens de la longueur. Éliminer les pépins et la cuire à la vapeur.
• Éplucher l'échalote et l'ail. Les émincer.
• Laver la tomate et la couper en dés.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec l'ail, l'échalote et la viande hachée. Ajouter la tomate et laisser mijoter quelques minutes.
• Lorsque l'aubergine est cuite, la vider de sa pulpe. Incorporer la pulpe à la préparation précédente. Assaisonner et ajouter le persil.
• Garnir le demi-aubergines de cette farce.
• Émietter une biscotte sur le dessus et enfourner 15 minutes.
• Bon appétit !

• 1 aubergine
• 4 CàS de coulis de tomate
• 1 gousse d'ail écrasé
• 1 oignon haché
• 25 g de fenouil haché
• 1 CàS de persil haché
• 20 g d'emmental râpé
• 15 g de crème fraîche à 15% de MG
• 30 g poids cru de boulghour
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Cuire le boulghour à l'eau.
• Peler l'aubergine et la couper dans la longueur en tranches d'1/2 centimètre d'épaisseur. Saler pour que l'aubergine rende son eau. Attendre 20 minutes puis essuyer délicatement les tranches avant de les ranger dans un plat allant au four.
• Recouvrir avec l'ail écrasé, l'oignon haché, le fenouil haché, le coulis de tomate et le boulghour. Saler, poivrer et enfourner 40 minutes.
• Passer le four en position grill, recouvrir avec l'emmental râpé et la crème mélangés et laisser gratiner quelques minutes.
• Servir sans attendre !

• 1 aubergine
• 1/2 gousse d'ail
• 1/4 de gros oignon
• 1 CàS de persil haché
• 1/2 CàC de poudre de curry
• 1/2 CàC de graines de cumin
• 1 yaourt nature 0% de MG (nature classique non sucré à 1600 et 1800 kcal)
• Le jus d'1/4 de citron
• Sel

• Laver l'aubergine et la couper en 2 dans le sens de la longueur. Saler et si possible laisser dégorger 20 minutes.
• Hacher l'oignon, le faire revenir dans une cocotte à revêtement antiadhésif avec la poudre de curry et les graines de cumin pendant 5 min.
• Couper les aubergines en petits dés de taille régulière. Les ajouter dans la cocotte ainsi que l'ail pressé et 1 cuillerée à soupe d'eau.
• Faire cuire à l'étouffée et à feu doux environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres.
• Hors du feu, incorporer le yaourt battu et le jus de citron. Saler et parsemer de persil haché.
• Servir sans attendre !

2ème recette

• 80 g de filets de sardines aux herbes de Provence sans MG
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• Quelques feuilles de laitue
• 1 tomate
• 1/4 de poivron rouge
• 100 g de courgettes
• 100 g d'aubergines
• 1/2 citron jaune
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Sel, poivre

• Mixer ensemble les sardines, le fromage blanc,le piment, le jus de citron, saler et poivrer.
• Réserver au frais.
• Laver les légumes, découper les tomates en lamelles, émincer la laitue et réserver sur une assiette.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire griller les poivrons, courgettes et aubergines en dés, à sec.
• Servir dans une grand assiette, les crudités, les légumes grillés à tremper dans le dip à la sardine. Bon appétit !