• 130 g de seitan
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1/2 citron vert
• 2 CàS de lait de coco
• 1/4 de cube de bouillon de légumes dégraissé
• Sel, poivre

• Émincer l'oignon finement, presser la gousse d'ail.
• Couper le seitan en morceaux réguliers.
• Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter le seitan, le cube de bouillon de légumes avec un peu d'eau et le jus de citron vert. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Hors du feu, ajouter le lait de coco. Bien mélanger.
• Ajuster l'assaisonnement et servir aussitôt.
• Bon appétit !

• 180 g de filet de colin
• Un bouquet garni : thym, laurier, persil, 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1/2 citron vert
• 2 CàS de lait de coco
• Sel, poivre en grains

• Émincer l'oignon finement, presser la gousse d'ail.
• Préparer le court-bouillon avec le bouquet garni et la carotte en rondelles et y pocher le poisson pendant 10 minutes. Bien l'égoutter.
• Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter le poisson, un peu de bouillon et le jus de citron vert. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Hors du feu, ajouter le lait de coco. Bien mélanger.
• Ajuster l'assaisonnement et servir aussitôt.
• Bon appétit !

2ème recette

Si vous aimez les plats typiques des Antilles, vous allez adorer cette recette aux notes exotiques ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 180 g de filet de colin
• 1/2 cube de court-bouillon pour poisson
• 1/2 citron vert
• 2 CàS de lait de coco
• Sel, poivre moulu

Marche à suivre : 

• Préparer le court-bouillon et y pocher le poisson pendant 10 minutes. Bien l'égoutter.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec mettre à dorer le poisson puis ajouter un peu de bouillon et le jus de citron vert filtré. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Hors du feu, ajouter le lait de coco. Bien mélanger.
• Ajuster l'assaisonnement et servir aussitôt.
• Bon appétit !

3ème recette

Si vous aimez les plats typiques des Antilles, vous allez adorer cette recette aux notes exotiques ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 180 g de filet de colin
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1/2 cube de court-bouillon pour poisson
• 1/2 citron vert
• 2 CàS de lait de coco
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Émincer l'oignon finement, presser la gousse d'ail.
• Préparer le court-bouillon et y pocher le poisson pendant 10 minutes. Bien l'égoutter.
• Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter le poisson, un peu de bouillon et le jus de citron vert. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Hors du feu, ajouter le lait de coco. Bien mélanger.
• Ajuster l'assaisonnement et servir aussitôt.
• Bon appétit !

• 2 gros pitayas
• 200 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 4 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille
• 1 CàC de rhum
• 3 CàS d'eau

• Couper en deux chaque pitaya puis, à l'aide d'une cuillère parisienne, faire des billes de chair. Conserver les coques.
• Dans une casserole, mettre l'édulcorant, les billes de pitaya, le rhum et l'eau. Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Égoutter et réserver.
• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre vanillé et les graines de vanille.
• Dans chaque coque, dresser le fromage blanc vanillé, puis répartir les billes de pitaya.
• Servir bien frais.

• 10 g de fécule de maïs
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid.
• Porter à ébullition le reste du lait dans une petite casserole.
• Verser ce lait chaud dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter le tout sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Napper la préparation de votre choix. Bon appétit !

2ème recette

Voici une recette diététique de la béchamel classique. Ainsi, vous pouvez cuisiner des plats avec cette fameuse sauce, mais sans culpabiliser !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 10 g de fécule de maïs
• 100 ml de lait demi-écrémé + 50 ml d'eau ou de bouillon maison (150 ml de lait demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid.
• Porter à ébullition le reste du lait dans une petite casserole.
• Verser ce lait chaud dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter le tout sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Napper la préparation de votre choix. Bon appétit !

3ème recette

Voici une recette diététique de la béchamel classique. Ainsi, vous pouvez cuisiner des plats avec cette fameuse sauce, mais sans culpabiliser !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 10 g de fécule de maïs
• 150 ml de boisson végétale nature enrichie en calcium
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de boisson végétale froide.
• Porter à ébullition le reste de la boisson végétale dans une petite casserole.
• Verser cette boisson végétale chaude dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter le tout sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Napper la préparation de votre choix. Bon appétit !

• 150 g de fruits frais épluchés au choix
• 50 g de fromage blanc nature 0 % de MG, sans traces de gluten (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS d'édulcorant en poudre (sans traces de gluten)
• 1 blanc d'oeuf monté en neige
• 1 feuille de gélatine
• 1 pincée de sel

• Mixer les fruits avec le fromage blanc et l'édulcorant.
• Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorer la gélatine et la dissoudre ensuite dans un quart de verre d'eau bouillante.
• Ajouter cette préparation au mélange de fruits et fromage blanc en remuant vivement.
• Battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel et l'ajouter délicatement au mélange précédent.
• Verser dans une coupe à dessert et laisser prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.
• Juste avant de servir, démouler sur une petite assiette.
• Bon appétit !

2ème recette

Voici un dessert classique en version light, pour terminer votre repas sur une note sucrée et vous faire plaisir tout en respectant votre régime ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de fruits épluchés au choix
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS d'édulcorant en poudre
• 1 blanc d'oeuf monté en neige
• 1/2 CàC d'agar agar
• 1 pincée de sel

Marche à suivre : 

• Mixer les fruits avec le fromage blanc et l'édulcorant.
• Verser la poudre d'agar agar dans un quart de verre d'eau froide. Porter à ébullition 5 à 10 minutes. Le gel se formera en refroidissant.
• Ajouter cette préparation au mélange de fruits et fromage blanc en remuant vivement.
• Battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel et l'ajouter délicatement au mélange précédent.
• Verser dans une coupe à dessert et laisser prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.
• Juste avant de servir, démouler sur une petite assiette.
• Bon appétit !

3ème recette

• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS d'édulcorant
• 1/2 feuille de gélatine
• 1 gousse de vanille ou quelques gouttes d'arôme vanille

• Faire ramollir la demi-feuille de gélatine alimentaire dans l'eau froide, égoutter puis la faire fondre avec 10 ml d'eau bouillante .
• Mélanger le fromage blanc, l'édulcorant, les graines extraites de la gousse de vanille ou l'arôme vanille et la demi-feuille de gélatine fondue.
• Verser dans un ramequin.
• Mettre au frais pendant 6h minimum

• 2 petits-suisses nature 0 % de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 15 g de chocolat pâtissier
• 1 CàC d'édulcorant en poudre
• 2 bâtonnets pour glace

• Planter un bâtonnet dans chaque petit-suisse bien profondément. Retirer le papier, les saupoudrer d'édulcorant et les replacer dans leur pot et les réserver au congélateur pendant 2 heures.
• Faire fondre le chocolat quelques secondes au four à micro-ondes avec un fond d'eau et rouler les petits-suisses dedans de manière à les enrober de chocolat. Ce dernier figera rapidement au contact des petits-suisses glacés.
• Remettre au congélateur.
• Les placer au réfrigérateur 30 minutes avant consommation.
• Bonne dégustation !
• Régalez vous !

2ème recette

Qui a dit qu'on ne pouvait pas s'accorder une petite glace durant un régime ? Découvrez ces bâtonnets glacés en toute légèreté ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 petits-suisses nature 0 % de MG sans traces de gluten (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 15 g de chocolat pâtissier sans gluten
• 2 bâtonnets pour glace

Marche à suivre : 

• Planter un bâtonnet dans chaque petit-suisse. Retirer le papier, les replacer dans leur pot et les réserver au congélateur pendant 2 h.
• Faire fondre le chocolat quelques secondes au four à micro-ondes avec un fond d'eau et rouler les petits-suisses dedans de manière à les enrober de chocolat. Ce dernier figera rapidement au contact des petits-suisses glacés.
• Remettre au congélateur.
• Les placer au réfrigérateur 30 minutes avant consommation.
• Bonne dégustation !
• Régalez vous !

• 2 carottes
• 1 petite échalote
• 8 bâtonnets de surimi
• 3 CàS de de crème liquide 3 % de MG
• 1/2 verre d'eau
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 1 CàS de persil ciselée
• Sel et poivre

• Éplucher, laver et râper les carottes.
• Hacher finement l'échalote et mettre le tout à suer avec l'eau, le sel et le poivre dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec pendant 10 à 15 minutes.
• Ajouter les bâtonnets de crabe coupés en morceaux puis verser la crème liquide et la muscade.
• Laisser mijoter 5 minutes à feu doux et servir bien chaud décoré de persil ciselé !

• 200 g de carottes
• 1 CàC de sucre en poudre
• 2 CàS de coriandre fraîche ciselée
• Sel, poivre en grains

• Éplucher et laver les carottes.
• Les couper en fins bâtonnets et les mettre à cuire dans un fond d'eau bouillante salée.
• Compléter avec le sucre et le poivre.
• Les piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier leur cuisson.
• Juste avant de servir, ajouter la coriandre fraîche ciselée.
• Bon appétit !

• 180 g de dos de bar
• 1 tranche de filet de bacon
• 2 CàS de coulis de tomate
• Quelques gouttes de jus de citron sucre sans pulpe
• Sel, poivre

• Émincer le bacon en fines lanières. Les faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Ajouter le dos de bar et la laisser dorer 10 minutes de chaque côté.
• Baisser le feu, ajouter quelques gouttes de jus de citron et le coulis de tomate. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Servir immédiatement. Bon appétit !