• 200 g de carottes
• 30 g de cancoillotte
• 30 g de pain complet
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de thym
• Sel, poivre

• Laver et éplucher les carottes. Les couper en fines rondelles et les faire cuire à la vapeur.
• Mixer le pain complet avec le thym en une chapelure fine.
• Préchauffer le four sur grill.
• Dans un plat à gratin verser les carottes et mélanger avec la cancoillotte. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin.
• Recouvrir avec la chapelure au thym et enfourner.
• Sortir dès que la chapelure est bien dorée.
• Bon appétit !

• 70 g de farine de blé
• 70 g de fécule de maïs
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de pommes de terre
• 400 g de carottes
• 4 oeufs
• 250 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàC de cumin
• Sel, poivre

• Éplucher les carottes et les pommes de terre puis les râper. Les faire précuire 5 minutes avec un verre d'eau dans le micro-ondes (850W) ou à la vapeur.
• Préparer la pâte à gaufres : faire un puits avec la farine et la fécule de maïs et ajouter la levure tamisée.
• Mettre au milieu du puits les oeufs, le cumin, le sel, le poivre et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpe épaisse.
• Mixer en purée les carottes et les pommes de terres et les mélanger à la pâte.
• Faire chauffer le gaufrier et verser un peu de pâte dans les emplacements prévus.
• Cuire environ 3 minutes selon votre goût.
• Déguster !

• 500 g de pulpe de tomates
• 320 g de miettes de crabes
• 4 oeufs
• 1 petits bouquet de persil
• 1 pincée de cumin en poudre
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
• Égoutter les miettes de crabe.
• Laver et ciseler le persil.
• Battre les oeufs en omelette dans un saladier, puis incorporer la pulpe de tomates, les miettes de crabe, le cumin et le persil. Saler et poivrer.
• Verser la préparation dans un moule à cake recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 1 heure.
• Laisser tiédir.
• Bon appétit !

• 100 g de poivrons rouges
• 100 g de poivrons jaunes
• 3 blancs d'œufs
• 80 g net égoutté de thon au naturel
• 1 gousse d'ail
• 1 CàC d'origan
• 1/2 CàC de concentré de tomate
• 1/2 CàC de cumin en poudre
• Sel, poivre en grains

• Laver les poivrons. Les couper en deux, éliminer les pépins et parties blanches puis les émincer finement.
• Éplucher la gousse d'ail, éliminer le germe central et l'émincer.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif à sec, faire revenir l'ail à feu vif, puis baisser le feu, ajouter les poivrons et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Ajouter à la dernière minute le thon égoutté.
• Saler, poivrer, saupoudrer de cumin en poudre et d'origan.
• Dans un saladier, battre les blancs d'œufs avec le concentré de tomate, saler et poivrer.
• Dans une poêle à crêpe à revêtement antiadhésif à sec, verser les blancs d'œufs et faire cuire 2 minutes de chaque côté en la retournant comme une crêpe.
• Verser sur une moitié de la crêpe la fondue de poivrons et rabattre l'autre moitié en collant les bords pour former un chausson.
• Servir aussitôt.

• 300 g de courgettes en rondelles surgelées
• 500 g de champignons surgelés
• 4 oeufs
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• Sel, poivre

• Éplucher l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses, puis ajouter les courgettes et les champignons encore surgelés.
• Laisser cuire jusqu'à élimination de l'excédent d'eau, puis verser dans un plat à gratin.
• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Battre les oeufs avec le lait, le cumin et rectifier l'assaisonnement.
• Verser sur les légumes et enfourner 30 minutes.
• Bon appétit !

• 1 bulbe de fenouil
• 1 orange
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1 pincée de cumin
• Jus de citron
• Sel, poivre du moulin

• Laver le bulbe de fenouil et retirer les premières feuilles.
• Trancher le bulbe en fines lamelles et les faire blanchir 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter, ajouter le jus du citron et laisser refroidir.
• Peler l'orange à vif en détachant les quartiers. Retirer toutes les membranes blanches et les pépins. Procéder au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus qui s'écoule lors de cette opération.
• Disposer les quartiers d'oranges et les lamelles de fenouil dans le plat de présentation.
• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe du jus d'orange récupéré, du sel et du poivre.
• Verser dans le plat et saupoudrer avec le cumin.
• Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

• 150 g d'escalope de dinde
• 1/2 CàC rase de fond de volaille dégraissé
• 50 ml d'eau
• 250 g de julienne de légumes surgelée nature, non assaisonnée
• 1/2 d'oignon
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

• Couper l'escalope de dinde en petits dés.
• Éplucher et émincer finement l'oignon.
• Diluer le fond de volaille dans 50 ml d'eau et réserver.
• Faire revenir les dés de dinde sur tous les côtés, sans matière grasse, dans une poêle à revêtement antiadhésif. Les sortir de la poêle et les remplacer par l'oignon émincé, jusqu'à légère coloration.
• Ajouter les morceaux de dinde précuits, puis mouiller verser le fond de volaille dilué. Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce devienne homogène, puis laisser mijoter à feu doux.
• Pendant ce temps, cuire la julienne de légumes 10 minutes au four à micro-ondes.
• Éliminer l'éventuel excédent d'eau, saler, poivrer et ajouter un peu de persil haché.
• Servir l'émincé de dinde accompagné des légumes persillés.
• Bon appétit !

2eme recette

Si vous avez un emploi du temps chargé et que vous n'avez pas trop le temps de cuisiner, cette recette est parfaite pour vous. Légère, savoureuse et rapide à réaliser en un tour de main ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g d'escalope de dinde
• 1/2 CàC rase de fond de volaille dégraissé
• 50 ml d'eau
• 250 g de julienne de légumes surgelée nature, non assaisonnée
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Couper l'escalope de dinde en petits dés.
• Diluer le fond de volaille dans 50 ml d'eau et réserver.
• Faire revenir les dés de dinde sur tous les côtés, sans matière grasse, dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter le persil.
• Verser le fond de volaille dilué. Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce devienne homogène, puis laisser mijoter à feu doux.
• Pendant ce temps, cuire la julienne de légumes 10 minutes au four à micro-ondes.
• Éliminer l'éventuel excédent d'eau, saler, poivrer.
• Servir l'émincé de dinde accompagné des légumes.
• Bon appétit !

3eme recette

Si vous avez un emploi du temps et chargé et que vous n'avez pas trop le temps de cuisiner, cette recette est parfaite pour vous.

Légère, savoureuse et rapide à réaliser en un tour de main ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g d'escalope de dinde
• 50 ml d'eau
• 250 g de julienne de légumes surgelée nature, non assaisonnée (sans traces de gluten)
• 1/2 d'oignon
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de coriandre déshydratée
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Couper l'escalope de dinde en petits dés.
• Éplucher et émincer finement l'oignon.
• Faire revenir les dés de dinde sur tous les côtés, sans matière grasse, dans une poêle à revêtement antiadhésif. Les sortir de la poêle et les remplacer par l'oignon émincé, jusqu'à légère coloration.
• Ajouter les morceaux de dinde précuits, puis mouiller l'eau et les épices Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce devienne homogène, puis laisser mijoter à feu doux.
• Pendant ce temps, cuire la julienne de légumes 10 minutes au four à micro-ondes.
• Éliminer l'éventuel excédent d'eau, saler, poivrer et ajouter un peu de persil haché.
• Servir l'émincé de dinde accompagné des légumes persillés.
• Bon appétit !

• 640 g de crevettes roses cuites et décortiquées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 CàS de vinaigre balsamique
• 2 CàC de coriandre hachée
• 2 CàC de curcuma
• 1/2 CàC de gingembre en poudre
• 1/2 CàC de cumin moulu
• 1/2 CàC de piment de Cayenne (ou de la sauce pimentée)
• 10 g de margarine allégée à 40% de MG
• 1/2 tasse de crème fraîche liquide allégée à 3% de MG

• Éplucher et hacher l'ail et l'oignon. Les faire revenir avec la margarine quelques minutes dans une poêle. Ajouter toutes les épices préalablement délayées dans le vinaigre et laisser mijoter 2 minutes en remuant.
• Ajouter les crevettes en tournant avec une cuillère en bois pour les imprégner de sauce. Verser la crème liquide et laisser frémir 3 minutes.
• Servir bien chaud avec une salade verte
• Bon appétit !

• 1 aubergine
• 1 oignon
• 1/2 gousse d'ail
• 30 g de pain complet
• 1 CàS de coulis de tomate nature
• 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 CàC d'herbes de Provence
• 1/2 CàC de cumin en poudre
• 1/2 CàC de paprika
• Poivre du moulin

• Préchauffer le four sur position grill.
• Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Laver l'aubergine et la couper en petit dés. Les ajouter dans la poêle avec l'oignon, saupoudrer de cumin et de paprika et laisser dorer.
• Diluer le cube de bouillon dans 200 ml d'eau et ajouter dans la poêle. Baisser le feu et laisser fondre les aubergines et l'oignon jusqu'à totale évaporation du bouillon.
• Pendant ce temps, faire griller le pain complet.
• Frotter les tranches de pain avec les gousses d'ail, puis les mixer en fines chapelure avec les herbes de Provence.
• Vérifier la cuisson des aubergines, poivrer, ajouter le coulis de tomate et dresser dans un ramequin ou poêlon allant au four.
• Recouvrir avec la chapelure aux herbes de Provence et laisser dorer quelques minutes sous le grille du four.
• Servir aussitôt. Bon appétit !

• 300 g de carottes
• 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
• 1/2 citron
• 1/2 CàC de cumin en poudre
• Sel, poivre en grains

• Battre le blanc d'oeuf et l'oeuf entier en omelette. Ajouter le cumin, saler et poivrer.
• Laver, éplucher et râper les carottes. Les mélanger avec la préparation aux oeufs.
• Former des petites galettes et les cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif bien chaude quelques minutes de chaque coté en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.
• Bon appétit !

2ème recette

Variez votre consommation de légumes avec ces petites galettes aux carottes qui plaisent aux petits comme aux grands ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 300 g de carottes
• 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
• Quelques gouttes de jus de citron sans sucre sans pulpe
• 1 pincée de cumin en poudre
• Sel, poivre du moulin

Marche à suivre : 

• Battre le blanc d'oeuf et l'oeuf entier en omelette. Ajouter la pincée de cumin, saler et poivrer.
• Laver, éplucher et râper les carottes. Les mélanger avec la préparation aux oeufs.
• Former des petites galettes et les cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif bien chaude quelques minutes de chaque coté en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.
• Bon appétit !