Voici de belles bouchées à partager !

Ingrédients pour 2 personne(s) :

• 12 beaux champignons de Paris frais
• 30 g de fromage ail et fines herbes allégé
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• Le jus d'1/2 citron

Marche à suivre :

• Laver puis, éplucher et équeuter les champignons.
• Dans un bol, mélanger à la fourchette le fromage, le fromage blanc et un filet de jus de citron.
• Farcir les champignons avec le mélange.
• Servir bien frais !

Profitez pleinement de la finesse de la chair des noix de saint-jacques crues et savourez le mariage très réussi avec les topinambours !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 80 g de noix de saint-jacques
• 75 g de topinambours
• 50 g de roquette
• 1/2 citron pressé
• 1 CàS de ciboulette ciselée
• 1 CàS de coriandre ciselée
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1 CàS de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Marche à suivre :

• Nettoyer les noix de saint-jacques à l'eau fraîche et les éponger sur un papier absorbant.
• Prendre un couteau bien aiguisé et les tailler en fines lamelles dans l'épaisseur.
• Disposer le carpaccio dans une assiette creuse, couvrir et conserver au frais.
• Éplucher les topinambours, les couper en morceaux, les arroser de jus de citron, saler et mettre à cuire à la vapeur 20 à 30 minutes.
• A la fin de la cuisson, les réduire en purée, rectifier l'assaisonnement et laisser tiédir avant de placer au réfrigérateur.
• Quelques minutes avant de passer à table, dresser sur assiette au centre un peu de purée de topinambours froide puis répartir les lamelles de saint-jacques sur le pourtour.
• Poser sur le dessus la roquette et les herbes ciselées. Arroser de jus, d'huile et de vinaigre.
• Bon appétit !

• 30 g de fêta nature
• 50 g de tomate
• 50 g de concombre
• 50 g de poivron vert
• 1/2 oignon
• 20 g d'olive noire
• 1 pincée d'origan
• Le jus d'un demi-citron
• Sel, poivre

• Éplucher et émincer l'oignon.
• Couper le concombre, la tomate, le poivron et la fêta en petits dés et l'olive en fines rondelles.
• Mélanger tous les ingrédients, arroser de jus de citron, saler, poivrer et saupoudrer d'origan.
• A consommer bien fraîche.

Merci à Chrystel71 pour ces ravissantes verrines simples et diététiques !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de saumon fumé
• 1 CàS de crème à 15% de MG (15 g)
• 1 brin d'aneth fraîche
• 2 petites tomates cerises
• Sel, poivre

Marche à suivre :

• Laver et couper en petits morceaux les tomates et les incorporer dans la verrine
• Mélanger la crème fraiche avec l'aneth, le sel et le poivre et l'incorporer dans la verrine par dessus les tomates.
• Couper le saumon fumé en tous petits morceaux et les déposer par dessus.
• Déguster en mélangeant le tout avec une petite cuillère.

Un grand classique à réaliser soit même pour des apéritifs entre amis.

Ingrédients pour 10 personne(s) :

• 2 carrés frais 0% de MG
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 50 g d'huile d'olive
• Basilic frais
• Sel
• Poivre

Marche à suivre :

• Dans un mixeur, mettre les carrés frais, les olives et l'huile d'olive.
• Mixer le tout, ajouter le basilic ciselé et mixer juste pour mélanger. Assaisonner selon votre goût.
• Mettre la préparation dans une coupelle et décorer avec une feuille de basilic frais.
• A accompagner de bâtonnets de légumes ou de pain grillé selon le programme.

Loin des beignets, ce dessert simple et gourmand ravira tous les palais !

Ingrédients pour 2 personne(s) :

• 2 feuilles de brick (à couper en deux chacune)
• 100 g de compote pomme-framboise sans sucres ajoutés
• Quelques framboises surgelées ou fraiches
• 1 pomme

Marche à suivre :

• Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).
• Peler la pomme et la couper la pomme en petits dé., y ajouter les framboises et la compote.
• Garnir les demi-feuilles de brick de cette préparation et replier hermétiquement en forme de samoussa.
• Enfourner 15 minutes.
• Bon appétit !

Un apéritif chic et festif.

Ingrédients pour 2 personne(s) :

• 100 g de magret de canard fumé en tranches
• 150 g de figues fraîches
• 60 g de pain complet en petites tranches
• 2 CàS de whisky
• 2 CàS de miel liquide

Marche à suivre :

• Couper les figues en 4 dans le sens de la longueur et les peler.
• Les mettre dans un poêlon avec le miel et le whisky.
• Les faire étuver à feu doux pendant 10 minutes. Ce confit se déguste tiède ou froid, selon vos préférences.
• Faire toaster le pain complet.
• Répartir le confit de figues sur les toasts.
• Garnir d'une tranche de magret de canard fumé.

Des petits toasts façon bruschetta avec de jolies tomates cerise pour se faire plaisir à l'apéritif sans trop d'excès !
Sauf à 900 kcal.

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 6 tomates cerise
• 40 g de pain complet en tranches fines
• 20 g de copeaux de parmesan
• 1 gousse d'ail

Marche à suivre :

• Frotter la gousse d'ail épluchée sur les tranches fines de pain.
• Enfourner les tranches de pain 1 minute sous le gril du four pour qu'elles soient légérement dorées (surveillez !)
• Déposer sur chaque tranche de pain les tomates cerise et enfourner à nouveau 10 minutes à four chaud à 200)C (th.6-7)
• Déposer le parmesan en copeaux au-dessus de tout cela, et voilà !

Ces petites verrines maison feront le bonheur de vos invités pour un apéritif léger, frais et original. Exit les feuilletés riches en calories. Préparées simplement avec des poivrons, de la gélatine, du fromage blanc maigre et une petite quantité de fromage de chèvre, ces verrines sont légères en calories, sans l'être en saveurs !

Cette recette correspond à 2 portions

Ingrédients pour 2 personne(s) :

• 2 poivrons rouges et 1 jaune
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 feuille de gélatine
• 30 g de bûche de chèvre
• 1 CàS de miel
• 1 CàC de cumin
• Sel, poivre

Marche à suivre :

• Préchauffer le four en position grill.
• Écraser à l'aide d'une fourchette la bûche de chèvre, ajouter le miel, saler et poivrer à votre goût.
• Conserver le mélange dans un petit bol au frais.
• Laver les poivrons et les couper en 2 dans la longueur.
• Les placer sous le grill pendant 10 minutes.
• Mettre les poivrons grillés dans un sac congélation et les laisser tiédir.
• Une fois refroidis, la peau des poivrons s'enlève facilement. Les couper ensuite en morceaux.
• Les mixer. Faire chauffer une partie des poivrons quelques minutes au four à micro-onde.
• Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
• Mélanger la gélatine essorée à cette purée chaude, puis ajouter le restant de poivrons mixés.
• Ajouter le fromage blanc, le cumin, saler et poivrer.
• Mettre la mousse au frais au moins 20 minutes.
• Dans des verrines, placer une partie de la mousse de poivrons au fond, puis répartir dans chacune au centre une boule de mélange chèvre-miel et recouvrir de mousse.
• Servir bien frais.

Un petit plaisir à consommer en dessert ou avec un café. 1 portion = 2 à 3 biscuits par personne.

Ingrédients pour 8 personne(s) :

• 4 pommes
• 150 g de farine
• 4 œufs
• 250 ml de lait écrémé
• Édulcorant

Marche à suivre :

• Peler et couper les pommes en tranches fines.
• Mélanger la farine, les œufs, le lait et l'édulcorant.
• Ajouter les pommes.
• Repartir dans des moules à portions individuelles (18 portions)
• Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Sauf à 900 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 avocat
• 1 tomate
• 50 g de jambon sec dégraissé
• 15 g de pain complet
• Quelques feuilles de laitue
• Le jus d'1/2 citron vert
• Sel, poivre

Marche à suivre :

• Laver la tomate et la couper en petits dés. Éliminer les parties grasses du jambon sec et le couper en dés.
• Écraser grossièrement l'avocat à l'aide d'une fourchette et le mélanger avec le fromage blanc, les dés de tomate et de jambon sec.
• Dresser sur assiette et décorer avec la tranche de pain complet grillé.
• Accompagner le tout de laitue au jus de citron vert.

• 2 tomates
• 1 courgette
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 1 CàS de fromage blanc nature 0% de MG
• 4 brins de menthe fraîche
• 2 CàS d'huile d'olive
• 1 CàS de vinaigre balsamique
• Quelques gouttes de sauce pimentée
• Sel, poivre

• Laver la courgette et l'essuyer. Couper les extrémités et la râper finement.
• Peler les tomates en les trempant 30 secondes dans de l'eau bouillante pour faire éclater la peau. Les couper en quartiers et retirer les pépins. Puis tailler la chair en petits dés.
• Mettre les dés de tomates dans un bol. Assaisonner avec une cuillerée d'huile, le vinaigre, la sauce pimentée, saler, poivrer et mélangez le tout. Réserver.
• Dans un bol, mettre la courgette râpée, le fromage de chèvre en morceaux, le fromage blanc et la menthe hachée. Saler légèrement. Écraser le tout à la fourchette en amalgamant bien tous les ingrédients.
• Répartir les dés de tomates dans les verrines. Effeuiller la menthe et réservez 4 feuilles pour décorer.
• Remplir les verrines de la préparation au fromage. Disposer une feuille de menthe sur chacune d'elle et les placer au frais jusqu'au moment de servir.

• Verrine 1 :
• 1/2 concombre
• 1/2 CàC d'agar-agar
• 2 bâtonnets de surimi
• 10 g de parmesan râpé
• Sel, poivre
  
  
• Verrine 2 :
• 1 petite betterave cuite
• 1/2 CàC d'agar-agar
• 100 g de faisselle nature 0% de MG (100 g de fromage blanc nature 20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 CàC de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

• Verrine 1 :
• Laver puis peler le concombre, l'épépiner, le couper en petits morceaux et mixer avec 200 ml d'eau.
• Verser le mélange dans une casserole et ajouter l'agar-agar en mélangeant bien.
• Assaisonner et porter à ébullition pendant 1 minute.
• Mettre la préparation en verrine ou en petite coupe et garder au froid. La gelée au concombre prend en 1 heure. Au moment de servir, disposer le surimi coupé en morceaux et parsemer de fromage.
  
  
• Verrine 2 :
• Couper en petits morceaux la betterave puis la mixer avec 200 ml d'eau. Verser dans une casserole.
• Ajouter en mélangeant bien l'agar-agar, le vinaigre, le sel et le poivre. Porter à ébullition pendant 1 minute.
• Disposer en coupe ou en verrine. Garder au froid pour faire prendre la gelée.
• Battre énergiquement la faisselle (ou le fromage blanc) avec un peu de sel, disposer la moitié sur chaque verrine bien refroidie et parsemer de persil haché.

• 300 g d'asperges
• 3 petits oignons blancs
• 2 petits-suisses nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 50 g de concombre
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 4 radis roses
• Le jus d'un demi-citron
• Sel, poivre

• Rincer les asperges, les éplucher et les cuire à la vapeur.
• Éplucher le concombre et le couper en petits dés. Mélanger avec les petits-suisses, ajouter le jus de citron, la menthe ciselée et assaisonner.
• Couper les radis en fines rondelles et les ajouter à la préparation.
• Déguster les asperges refroidies avec la sauce radis-concombre.
• Bon appétit !

Une verrine ravissante et rafraîchissante qui a tout bon côté diététique.

Ingrédients pour 2 personne(s) :

• 1 bocal d'asperges blanches ou vertes selon le goût
• 2 oeufs
• 2 portions de fromage frais à tartiner
• Sel, poivre
• Épices en fonction des goûts

Marche à suivre :

• Mixer les asperges.
• Les faire chauffer dans une casserole pour favoriser l'évaporation de l'eau.
• Cuire les oeufs à dur, les écailler puis les mixer et les incorporer aux asperges refroidies.
• Ajouter sel, poivre et épices selon le goût.
• Fouetter le fromage à tartiner et l'incorporer à la préparation ci-dessus.
• Dresser dans deux verrines et réserver au frais quelques heures.
• Décorer avec une pointe d'asperge ou des miettes d'oeufs.

Ingrédients pour 2 personne(s) :

• 40 g de saumon fumé
• 65 g de saumon frais
• Le jus d'1/2 citron
• 100 g de fromage blanc nature à 0% de MG (20% de MG à 1 600 et 1800 kcal)
• 1 CàS de persil frais haché

Marche à suivre :

• Faire cuire à l'eau le saumon frais.
• Laisser refroidir.
• Mixer le saumon fumé et le saumon cuit avec le fromage blanc, le jus de citron et le persil.
• Dresser la préparation dans les verrines et réserver au frais.
• Décorer avec une branche de persil frais et servir.

• 150 g de carottes
• 1 yaourt nature 0% de MG (nature classique non sucré à 1600 et 1800 kcal)
• 3 gousses d'ail
• Sel, poivre

• Laver, éplucher et râper les carottes.
• Éplucher et écraser les gousses d'ail.
• Faire revenir les carottes avec deux gousses d'ail écrasées dans une poêle à revêtement antiadhésif. Saler et remuez régulièrement. Les carottes doivent rester croquantes. Laisser tiédir.
• Mixer le yaourt avec la gousse d'ail restante. Saler et poivrer.
• Préparer le yaourt avec un gousse d'ail écrasée et un peu de sel,
• Lorsque les carottes sont refroidies, mélanger intimement avec la sauce au yaourt.
• Bon appétit !