• 300 g de courgettes
• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1 petit pot de coulis de tomate nature
• 1 échalote
• 3 pincées d'herbes de Provence
• Sel, poivre

• Peler et hacher finement l'échalote.
• Laver les courgettes, retirer les extrémités puis les couper en petits cubes.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec, faire revenir pendant quelques minutes l'échalote hachée et les dés de courgettes à feu vif sans cesser de remuer.
• Une fois que les courgettes sont bien dorées et commencent à être fondantes, ajouter le boeuf haché et remuer le tout.
• Une fois que tout est bien cuit, ajouter le coulis de tomate nature, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
• Bon appétit !

• 3 abricots congelés (ou frais suivant la saison)
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG
• 1/4 CàC de cannelle
• 1 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 1 feuille de menthe

• Faire décongeler les abricots.
• Les faire revenir à feu doux dans une casserole.
• Ajouter l'édulcorant et la cannelle.
• Mixer le tout et laisser refroidir.
• Mettre de côté 2 CàS de la préparation et mélanger le reste avec le fromage blanc 0% de MG.
• Mettre ce mélange dans une verrine. Y ajouter le reste de la purée d'abricots sur la préparation. Poser une feuille de menthe au-dessus pour la déco !
• Réserver une heure au réfrigérateur !
• Déguster !

• 2 courgettes moyennes
• 2 oeufs
• 250 g de ricotta
• 1 CàS de ciboulette ciselée
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre en grains

• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Laver les courgettes et les couper en rondelles.
• Les faire cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif sans ajout de matières grasses. Les assaisonner à votre convenance.
• Pendant ce temps, mélanger les 2 oeufs, la ricotta, la ciboulette et l'ail écrasé.
• Une fois les courgettes cuites les écraser à la fourchette et ajouter à la préparation. Mélanger.
• Verser la préparation dans des mini-cocottes.
• Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
• Servir avec un accompagnement de légumes.

• 2 courgettes
• 4 tomates
• 2 CàS de miel
• 120 g de fromage de chèvre frais
• 20 g de parmesan

• Couper le fromage de chèvre, les tomates, et les courgettes en tranches.
• Faire cuire les courgettes à la vapeur, 10 minutes au micro-ondes.
• Disposer les tranches de courgettes et de tomates en alternance dans un plat à gratin en assaisonnant de sel et de poivre à chaque étage.
• Terminer par le fromage de chèvre, verser le miel sur chaque rondelle de chèvre (bien laisser le temps au miel de couler sur le fromage, il ne faut pas surcharger en goût non plus).
• Recouvrir avec le parmesan.
• Enfourner pendant environ 20 minutes à 180°C (th. 6).

• 1 bulbe de fenouil
• 1 orange
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1 pincée de cumin
• Jus de citron
• Sel, poivre du moulin

• Laver le bulbe de fenouil et retirer les premières feuilles.
• Trancher le bulbe en fines lamelles et les faire blanchir 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter, ajouter le jus du citron et laisser refroidir.
• Peler l'orange à vif en détachant les quartiers. Retirer toutes les membranes blanches et les pépins. Procéder au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus qui s'écoule lors de cette opération.
• Disposer les quartiers d'oranges et les lamelles de fenouil dans le plat de présentation.
• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe du jus d'orange récupéré, du sel et du poivre.
• Verser dans le plat et saupoudrer avec le cumin.
• Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

• 180 g d'ananas
• 1 blanc d'œuf
• 1 pincée de cannelle
• 1 CàS d'édulcorant en poudre
• Sel

• Peler l'ananas et couper la chair en morceaux.
• Mixer bien finement. Ajouter la cannelle et édulcorer.
• Battre le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
• L'incorporer délicatement à la purée d'ananas.
• Verser la préparation dans un récipient puis laisser au congélateur pendant 2 heures en remuant toutes les 20 minutes afin d'obtenir une mousse à la fois solide et légère.
• Remplir un verre transparent de mousse glacée et servir sans attendre.

2ème recette

Une glace à l'africaine ça vous tente ?

Ingrédients pour 1 personne :

• 180 g d'ananas 
• 1 blanc d'œuf
• 1 pincée de cannelle
• 1 CàS d'édulcorant en poudre (sans traces de gluten)
• Sel
  
  Marche à suivre :
• Peler l'ananas et couper la chair en morceaux.
• Mixer bien finement. Ajouter la cannelle et édulcorer.
• Battre le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
• L'incorporer délicatement à la purée d'ananas.
• Verser la préparation dans un récipient puis laisser au congélateur pendant 2 heures en remuant toutes les 20 minutes afin d'obtenir une mousse à la fois solide et légère.
• Remplir un verre transparent de mousse glacée et servir sans attendre.

• 1 blanc d'oeuf
• 2 CàC d'édulcorant liquide spécial cuisson
• 1 pincée de sel
• 10 g de poudre de cacao maigre non sucré
• 15 g d'amandes effilées

• Préchauffer le four à 130°C (th. 4-5).
• Mélanger doucement le blanc d'oeuf et l'édulcorant, au dessus d'un bain-marie, jusqu'à ce que votre préparation atteigne 45°C (th. 1-2).
• Retirer la préparation du bain-marie, ajouter une pincée de sel et monter le blanc d'oeuf en neige ferme avec un batteur électrique. Laisser refroidir.
• Incorporer délicatement le cacao tamisé et les amandes effilées en veillant bien à ne pas trop casser le blanc en neige.
• Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, dresser de petits dômes à l'aide de deux cuillères à soupe préalablement trempées dans de l'eau froide.
• Cuire pendant 35 à 40 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille et conserver à l'abri de l'humidité.

• 1 poire
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS d'édulcorant en poudre
• 1 feuille de gélatine
• 1 pincée de sel

• Laver, peler et épépiner la poire.
• Mixer la moitié de la poire avec fromage blanc et l'édulcorant.
• Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorer la gélatine et la dissoudre ensuite dans un quart de verre d'eau bouillante.
• Ajouter cette préparation au mélange de poire-fromage blanc en remuant vivement.
• Verser dans une coupe à dessert recouverte de film alimentaire
• Couper la deuxième moitié de poire en dés et recouvrir la panna cotta.
• Laisser prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.
• Juste avant de servir, démouler sur une petite assiette.
• Bon appétit !

• 100 g d'onglet de boeuf dégraissé
• 1 CàS de graines de sésame
• 2 CàS de sauce soja
• 1 oignon rouge
• 1 CàC de coriandre ciselée
• Poivre

• Couper l'onglet en fines tranches, les arroser avec 1 CàS de sauce soja, poivrer et réserver.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire dorer à sec les graines de sésame. Réserver.
• Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Le faire revenir à sec dans la même poêle puis déglacer avec 1 CàS de sauce soja et réserver.
• Dans la même poêle, faire griller les tranches d'onglet et une fois bien grillées, arroser de la sauce soja restante, rajouter les oignons et les graines de sésame.
• Décorer de coriandre ciselée et servir aussitôt.

• 640 g de noix de saint-jacques
• 800 g de julienne de légumes surgelée
• 120 g poids cru de coquillettes (200 g à 1600 kcal et 260 g à 1800 kcal)
• 6 CàS de lait de coco
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel

• Cuire les légumes 10 minutes au micro-ondes.
• Cuire en même temps les coquillettes à l'eau bouillante.
• Mettre à chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, lorsque celle-ci est bien chaude, pulvériser un peu d'huile d'olive et cuire rapidement les noix de saint-jacques.
• Ajouter le lait de coco, les coquillettes cuites et les légumes cuits, saler.
• Déguster sans attendre.

• 30 g poids cru de riz basmati (50 g poids cru à 1600 kcal et 65 g poids cru à 1800 kcal)
• 150 g de chou-fleur
• 150 g de pousses de soja
• 160 g de crevettes roses décortiquées
• 1/4 de piment rouge pilé
• Sel

• Faire cuire le chou-fleur ainsi que les pousses de soja à la vapeur.
• Faire cuire le riz basmati à la vapeur ou à l'eau, sans matière grasse.
• Poêler les crevettes roses sans matière grasse.
• Assaisonner le riz et les légumes avec le sel et le piment rouge pilé.
• Disposer le riz, puis les légumes dans une belle assiette.
• Mettre les crevettes en rosace au-dessus pour décorer. Servir immédiatement.

• 150 g de chou blanc
• 1 belle pomme (Golden ou Canada)
• Sel, poivre
• 1 CàC de moutarde
• Le jus d'1 demi-citron
• Quelques graines de céleri

• Laver le chou et peler la pomme puis les râper finement.
• Mélanger le jus de citron, la moutarde, assaisonner et parsemer de graines de céleri.
• Servir bien frais

• 2 oeufs
• 20 g de filets de bacon 
• 1 CàC de jus de citron sans sucre sans pulpe
• 1 pincée de ciboulette ciselée
• Poivre moulu
  
  Marche à suivre :
• Préchauffer le four à 240°C (th. 8).
• Couper le bacon en lanières et le faire griller dans une poêle à revêtement antiadhésif, à sec.
• Éteindre le feu, sortir le bacon et verser le jus de citron et la ciboulette ciselée dans la poêle encore tiède.
• Dans un ramequin allant au four et chemisé de papier sulfurisé, déposer les lanières de bacon puis recouvrir avec les oeufs. Poivrer et mettre au four pendant 3 à 5 minutes.
• Démouler et servir bien chaud, recouvert du jus de citron à la ciboulette. 

2ème recette

Découvrez les oeufs en version outre-Manche.

Ingrédients pour 1 personne :

• 2 oeufs
• 20 g de filets de bacon 
• 1 CàC de vinaigre balsamique
• 1 CàC de ciboulette ciselée
• Poivre
  
  Marche à suivre :
• Préchauffer le four à 240°C,(th. 8).
• Couper le bacon en lanières et le faire griller dans une poêle à revêtement antiadhésif, à sec.
• Éteindre le feu, sortir le bacon et verser le vinaigre balsamique et la ciboulette ciselée dans la poêle encore tiède.
• Dans un ramequin allant au four et chemisé de papier sulfurisé, déposer les lanières de bacon puis recouvrir avec les oeufs. Poivrer et mettre au four pendant 3 à 5 minutes.
• Démouler et servir bien chaud, recouvert du jus au vinaigre balsamique. 

• 2 oeufs
• 60 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 1 CàC de ciboulette ciselée
• Sel, poivre

• Battre les œufs, saler, poivrer et rajouter la ciboulette. Cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif de grand diamètre afin d'obtenir une omelette assez fine.
• Répartir le jambon en tranche entière dessus, rouler pour obtenir un rouleau serré.
• Égaliser les côtés, envelopper dans du papier sulfurisé et disposer au réfrigérateur pour que la forme prenne bien.
• Avant de servir, couper des petits tronçons d'omelette roulée au jambon.
• Il est possible de les consommer chauds ou froids. Bon appétit !

2ème recette

Bien souvent, on ne sait plus comment préparer les œufs pour sortir de l'éternelle omelette, des œufs à la coque ou des oeufs au plat. Redécouvrez ici une manière originale de les accommoder, à la manière d'une omelette roulée ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 oeufs
• 60 g de jambon blanc découenné dégraissé (sans traces de gluten)
• Sel, poivre en grains
• 1 CàC de ciboulette ciselée

Marche à suivre : 

• Battre les œufs, saler, poivrer et rajouter la ciboulette. Cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif de grand diamètre afin d'obtenir une omelette assez fine.
• Répartir le jambon en tranche entière dessus, rouler pour obtenir un rouleau serré.
• Égaliser les côtés, envelopper dans du papier sulfurisé et disposer au réfrigérateur pour que la forme prenne bien.
• Avant de servir, couper des petits tronçons d'omelette roulée au jambon.
• Il est possible de les consommer chauds ou froids. Bon appétit !

3ème recette

Bien souvent, on ne sait plus comment préparer les œufs pour sortir de l'éternelle omelette, des œufs à la coque ou des oeufs au plat. Redécouvrez ici une manière originale de les accommoder, à la manière d'une omelette roulée ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 oeufs
• 65 g de jambon de poulet
• Sel, poivre
• 1 CàC de ciboulette ciselée

Marche à suivre : 

• Battre les œufs, saler, poivrer et rajouter la ciboulette. Cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif de grand diamètre afin d'obtenir une omelette assez fine.
• Répartir le jambon en tranche entière dessus, rouler pour obtenir un rouleau serré.
• Égaliser les côtés, envelopper dans du papier sulfurisé et disposer au réfrigérateur pour que la forme prenne bien.
• Avant de servir, couper des petits tronçons d'omelette roulée au jambon.
• Il est possible de les consommer chauds ou froids. Bon appétit !

• 200 g de chou blanc
• 50 g poids cru d'amarante
• 1/2 oignon
• 1/2 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 1 pincée de noix de muscade râpée

• Laver les feuilles de chou et les couper en fines lanières. Les blanchir dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes.
• Émincer l'oignon.
• Rincer l'amarante à l'eau froide.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses, faire revenir à feu vif l'oignon, puis ajouter l'amarante et saupoudrer de muscade. Dès que les graines sont bien dorées, ajouter le chou.
• Préparer le bouillon en diluant le cube dans 250 ml d'eau bouillante et ajouter dans la poêle. Laisser cuire jusqu'à totale absorption.
• Servir bien chaud !

• 130 g de jambon cuit supérieur découenné dégraissé
• 3 grandes feuilles de laitue
• 2 tomates
• 2 petits-suisses nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS de ciboulette ciselée
• Sel, poivre

• Laver les feuilles de laitue, les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les plonger aussitôt dans un grand récipient rempli d'eau glacée, puis les égoutter sur du papier absorbant.
• Dans un bol, mélanger les petits-suisses, le sel, le poivre.
• Laver, peler, épépiner et couper les tomates en tout petits dés.
• Sur le plan de travail, poser à plat 1 feuille de laitue, tartiner une fine couche de mélange aux petits-suisses, disposer dessus une tranche de jambon, terminer par un peu de mélange aux petits-suisses et quelques dés de tomates. Rouler l'ensemble de manière bien serrée afin d'obtenir un petit rouleau. En faire de même jusqu'à épuisement du jambon. Filmer chaque rouleau et déposer au réfrigérateur.
• Avant de servir, retirer le film alimentaire et couper en petits rouleaux de 5 centimètres environ. Les disposer harmonieusement dans l'assiette et servir.

• 1 aubergine
• 1 oignon
• 30 g poids cru de riz (50 g à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 100 g de tomates (pelées en conserve si hors saison)
• 1 CàS de persil
• 1 pincée de thym
• 1 CàC d'huile
• Sel
• Poivre
• 1/2 citron
• Papier aluminium

• Laver l'aubergine et la couper en 2 dans la longueur.
• Vider la chair sans percer la peau et laisser 1/2cm d'épaisseur à l'aubergine.
• Couper la chair en petits dés et citronner pour qu'elle ne noircisse pas.
• Peler l'oignon et le couper finement.
• Dans une poêle, faire revenir dans l'huile la chair de l'aubergine avec l'oignon.
• Laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Saler et poivrer.
• Ajouter les tomates coupées en petits dés, le riz cru, et un peu de persil. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
• Préchauffer le four à 160°C.
• Avec la farce ainsi obtenue, farcir les 1/2 aubergines et saupoudrez de thym.
• Couvrir les 1/2 aubergines d'un papier aluminium pour que le dessus ne sèche pas, et enfourner pendant une bonne heure.
• A déguster chaud ou froid.

• 1 kg d'épaule de veau
• 4 poivrons rouges, idéalement piment doux rouge du Pays Basque (piquillos)
• 8 poivrons verts, idéalement piment doux vert du Pays Basque (piquillos)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 2 CàS de persil ciselé
• 2 CàC de piment d'Espelette
• Sel

• Émincer l'oignon et écraser l'ail.
• Ôter les pépins des poivrons et les trancher en petits dés.
• Faire revenir le tout sans matières grasses dans une cocotte à revêtement antiadhésif bien chaude pendant dix bonnes minutes.
• Dégraisser l'épaule de veau et la découper en morceaux irréguliers.
• Ajouter la viande, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.
• Faire sauter le tout 5 minutes, puis mouiller avec un petit verre d'eau.
• Laisser mijoter à couvert 45 ou 60 minutes dans une cocotte.
• 10 minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour évaporer l'excédent d'eau.
• Avant de servir, faire à nouveau mijoter 10 minutes à couvert puis 10 minutes à découvert et retirer la branche de thym et la feuille de laurier.

• 10 g de fécule de maïs
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid.
• Porter à ébullition le reste du lait dans une petite casserole.
• Verser ce lait chaud dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter le tout sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Napper la préparation de votre choix. Bon appétit !

2ème recette

Voici une recette diététique de la béchamel classique. Ainsi, vous pouvez cuisiner des plats avec cette fameuse sauce, mais sans culpabiliser !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 10 g de fécule de maïs
• 100 ml de lait demi-écrémé + 50 ml d'eau ou de bouillon maison (150 ml de lait demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid.
• Porter à ébullition le reste du lait dans une petite casserole.
• Verser ce lait chaud dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter le tout sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Napper la préparation de votre choix. Bon appétit !

3ème recette

Voici une recette diététique de la béchamel classique. Ainsi, vous pouvez cuisiner des plats avec cette fameuse sauce, mais sans culpabiliser !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 10 g de fécule de maïs
• 150 ml de boisson végétale nature enrichie en calcium
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de boisson végétale froide.
• Porter à ébullition le reste de la boisson végétale dans une petite casserole.
• Verser cette boisson végétale chaude dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter le tout sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Napper la préparation de votre choix. Bon appétit !

• 150 g de rumsteck
• 300 g de concombre
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 échalote
• 1 CàS de sauce soja
• Poivre

• Éplucher et émincer l'échalote et l'ail.
• Faire revenir l'échalote dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajouter le boeuf coupé en lanières.
• Déglacer la poêle à l'eau et réserver.
• Dans la même poêle, faire revenir le concombre avec l'ail.
• Ajouter la viande et le jus. Poivrer et napper de sauce soja.
• Laisser mijoter 5 minutes et servir aussitôt !
• Bon appétit !

• 1 kg haricots verts frais
• 1 boite de tomates pelées au jus
• 1 oignon
• 400 g de viande hachée de bœuf à 5% de MG
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

• Laver et équeuter les haricots verts.
• Faire cuire la viande hachée avec l'oignon finement émincé, dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Ajouter ensuite les tomates pelées et poursuivre la cuisson à petit feu.
• Ajouter les haricots verts.
• Laisser mijoter environ 30 minutes.

2ème recette

Voici une très bonne idée pour accommoder les haricots verts et varier les préparations, à réaliser en un tour de main !

Cuisinez la totalité de cette recette, prévue pour 2 portions elle sera ainsi consommée sur 2 repas dans la même semaine ! Ainsi, vous y gagnerez en temps, en énergie et côté budget ! 

Ingrédients pour 2 personne(s) :

• 400 g de haricots verts frais ou surgelés selon la saison
• 1 boite de tomates pelées au jus
• 200 g de viande hachée de bœuf à 5% de MG
• 1 oignon
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Pour des haricots verts frais : les laver et les équeuter.
• Faire cuire la viande hachée avec l'oignon finement émincé, dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matières grasses.
• Ajouter ensuite les tomates pelées et poursuivre la cuisson à petit feu.
• Ajouter les haricots verts frais ou surgelés.
• Laisser mijoter environ 30 minutes

• 180 g de filet de cabillaud
• Quelques gouttes de jus de citron sans sucre sans pulpe
• 1 pincée curcuma
• 1 CàC de coriandre ciselée
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• Sel, poivre
• 1 pic à brochettes

• Préchauffer le four à 200 ºC (th. 6/7).
• Couper le filet de cabillaud en 3 sur sa longueur.
• Arroser de jus de citron. Saler et poivrer.
• Saupoudrer de curcuma et de coriandre ciselée et rouler chaque lanières sur elle-même.
• Les embrocher sur le pique à brochette.
• Cuire au four sur la plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10 minutes.
• Napper de crème, poursuivre la cuisson quelques minutes et servir aussitôt !
• Bon appétit !

• 120 g de tofu
• 1 CàS de sauce soja
• 1/2 de gousse d'ail
• 1 CàS de thym déshydraté
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Poivre
• 1 pic à brochettes

• Couper le tofu en gros dés.
• Dans un saladier, verser la sauce soja, le thym, l'ail écrasé, le piment et le poivre. Ajouter les dés de tofu, bien enrober et laisser mariner 30 minutes au frais.
• Préchauffer le four à 180ºC (th. 6).
• Piquer les dés de tofu sur le pic à brochettes et enfourner 15 à 20 minutes.
• Servir immédiatement. Bon appétit !

• 125 g de filet de porc tranché finement
• Environ 10 cm de céleri branche
• 1 CàS de sauce soja
• 4 CàC de graines de sésame
• Quelques gouttes de sauce pimentée
• Poivre
• 2 pics à brochettes
• Ficelle de cuisine

• Laver le céleri-branche, le couper en 2 bâtonnets de 5 cm.
• Prendre une fine tranche de porc, envelopper la branche de céleri de manière à obtenir un « rouleau ». Ficeler pour faire tenir l'ensemble. En faire de même pour la deuxième brochette.
• Mélanger dans un plat : la sauce soja, la sauce pimentée et le poivre. Bien enrober les brochettes avec cette préparation et laisser mariner 20 minutes au frais.
• Égoutter les brochettes et les rouler dans les graines de sésame.
• Faire cuire les brochettes dans une poêle à revêtement antiadhésif afin de les griller sur tous les côtés.
• Servir aussitôt, bon appétit !

• 180 g de filet de poisson blanc au choix
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 200 g de potiron
• 1 gousse d'ail
• 3 feuilles de Laurier
• Sel, poivre du moulin

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Faire cuire les pommes de terre avec la gousse d'ail en chemise et les feuilles de laurier à la vapeur.
• Cuire le potiron dans un fond d'eau.
• Cuire le poisson au court bouillon.
• Une fois cuites, peler les pommes de terre. Ajouter le potiron et écraser le tout. Émietter le poisson et ajouter le à la purée. Bien mélanger le tout. assaisonner à votre goût.
• Enfourner durant 15 minutes puis déguster.