• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 avocat
• 1 tomate
• 40 g de viande des Grisons
• 15 g de pain complet
• Quelques feuilles de laitue
• Le jus d'1/2 citron vert
• Sel, poivre

• Laver la tomate et la couper en petits dés. Couper la viande des Grisons en dés.
• Écraser grossièrement l'avocat à l'aide d'une fourchette et le mélanger avec le fromage blanc, les dés de tomate et de jambon sec.
• Dresser sur assiette et décorer avec la tranche de pain complet grillé.
• Accompagner le tout de laitue au jus de citron vert.

• 100g de maïs doux en conserve (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)
• 1/2 poivron en lamelles
• 1/3 de concombre coupé en 6 tranches
• 2 œufs durs coupés en deux
• 30 g de feta coupée en 4
• 2 olives noires

• Placer le maïs en dôme au centre de l'assiette.
• Répartir les 6 tranches de concombre autour.
• Intercaler 2 tranches de poivron entre les concombres.
• Et mettre 4 petits morceaux de poivron sur la maïs
• Placer autour de l'assiette les 4 moitiés d'œufs durs.
• Intercaler les morceaux de feta.
• Placer 2 olives noires coupées en lamelles.
• Bon appétit !

• 4 courgettes rondes
• 2 œufs
• 3 escalopes de dinde
• Épices texanes
• 1/2 bouillon cube de poule dégraissé
• Persil
• Sel, poivre

• Laver et évider les courgettes. Conserver la chair.
• Couper grossièrement la dinde. Mixer la dinde puis rajouter les œufs, la chair, le sel, le poivre, les épices et le persil.
• Farcir les courgettes avec cette préparation.
• Mettre dans un plat allant au four. Mettre au fond du plat 500 ml d'eau avec le bouillon cube dilué.
• Cuire au four 30 à 40 minutes à 180°C (th.6), départ à froid.
• C'est prêt !

• 85 g de tempeh
• 200 g d'aubergine
• 100 g de tomates pelées au jus
• 1/2 citron vert
• 1/2 oignon
• 1 CàC d'épices à colombo
• Sel, poivre

• Couper le tempeh en dés. Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
• Couper les légumes en petits dés de même taille.
• Faire revenir les morceaux de tempeh à sec saupoudré d'épices à colombo, dans une poêle à revêtement antiadhésif à bords hauts. Les sortir et réserver.
• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter à nouveau les morceaux de tempeh, les dés de légumes, le jus des tomates. Baisser le feu et couvrir.
• Laisser mijoter 30 minutes.
• En fin de cuisson, ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer.
• Servir de suite. Bon appétit !

• 150 g de blanc de poulet
• 200 g d'aubergine
• 100 g de tomates pelées au jus
• 1/2 citron vert
• 1/2 oignon
• 1 CàC d'épices à colombo
• Sel, poivre en grains

• Couper le blanc de poulet en morceaux de calibre régulier. Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
• Couper les légumes en petits dés de même taille.
• Faire revenir les morceaux de poulet à sec saupoudré d'épices à colombo, dans une poêle à revêtement antiadhésif à bords hauts. Les sortir et réserver.
• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu' à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter à nouveau les morceaux de poulet, les dés de tomates et aubregines, le jus des tomates. Baisser le feu et couvrir.
• Laisser mijoter 30 minutes.
• En fin de cuisson, ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer.
• Servir de suite. Bon appétit !

• 150 g d'escalope de poulet fermier
• 250 g de purée de céleri-rave surgelée sans féculents ni MG
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 1 pincée de curry
• 1 CàC d'aneth
• 1 CàC de basilic ciselé

• Faire revenir l'escalope saupoudrée de curry à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Une fois qu'elle est bien dorée, baisser le feu, ajouter la crème et les herbes. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Pendant ce temps, faire chauffer le purée de céleri-rave 8 minutes au four à micro-ondes.
• Servir l'escalope à la crème sur lit de purée de céleri-rave

• 320 g de crevettes décortiquées
• 1 petite brique de coulis de tomate nature
• 150 ml de vin blanc sec
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

• Éplucher l'ail, l'oignon ainsi que les 2 échalotes, les émincer finement.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon, les échalotes et la gousse d'ail quelques minutes puis ajouter les crevettes.
• Incorporer le verre de vin blanc ainsi que le coulis de tomate, saler et poivrer à votre convenance.
• Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
• Bon appétit !

• 55 g de brocciu
• 40 g de raisins frais
• 50 g de myrtilles
• 1 petit abricot
• 8 g d'amandes effilées
• Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

• Laver les fruits. Couper les abricots en lamelles. Couper les grains de raisin en deux et éliminer les pépins.
• Mélanger le tout avec le bruccio et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
• Servir bien frais recouvert d'amandes effilées.
• Bon appétit !

• 4 oeufs
• 2 courgettes
• 40 g de semoule fine
• 40 g de parmesan râpé
• 8 CàS de crème à 4% de MG
• 1/2 CàC de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
• Laver et éplucher les courgettes. Les couper en dés.
• Faire bouillir 250 ml d'eau avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
• Ajouter les courgettes et laisser bouillir 2 minutes. Ajouter la semoule de pluie et cuire une minute en remuant. Laisser tiédir.
• Battre les oeufs en omelette avec la crème et le parmesan. Assaisonner.
• Ajouter aux courgettes tiédies et bien mélanger.
• Répartir dans un plat à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé;.
• Enfourner 30 minutes.
• Déguster chaud ou froid selon votre envie.

• 1 bulbe de fenouil
• 60 g de filets de bacon
• 1 petite carotte
• 1 petit oignon
• 100 ml de bouillon de légumes dégraissé
• 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
• Sel, poivre

• Laver le fenouil et le couper en 4.
• Peler et couper en petits dés la carotte et l'oignon. Tailler le bacon en petits dés.
• Faire revenir le bacon, la carotte et l'oignon dans une sauteuse à revêtement antiadhésif à sec.
• Ajouter le fenouil.
• Verser le bouillon, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer légèrement.
• Couvrir et laisser mijoter pendant une petite heure à feu doux. Servir bien chaud.
• Bon appétit !

• 1 poire
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 oeuf
• 1 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 1 pincée de cannelle

• Préchauffer le four à 190ºC (th. 6-7). Laver la poire puis l'éplucher et la couper en petits cubes.
• Battre l'oeuf avec l'édulcorant et la cannelle. Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Verser petit à petit le lait sur le bord du récipient contenant l'oeuf + l'édulcorant, tout en continuant de fouetter.
• Repartissez les dés de poire dans un petit ramequin individuel et recouvrez avec la préparation. Disposer le plat dans un bain-marie (plat à gratin rempli d'eau froide, arrivant aux 3/4 du bord supérieur du ramequin), et enfourner 30 minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit (vérifier la cuisson en piquant l'intérieur avec un pic à brochette, il doit ressortir sec) .
• Sortir le ramequin du bain-marie et servir aussitôt.

2ème recette

Une recette de dessert légère et délicieuse que vous devez absolument goûter. Si vous n'aimez pas les poires, remplacez-les par un autre fruit comme la pomme par exemple ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 poire
• 100 ml de lait demi-écrémé (150 ml à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 oeuf
• 1 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson (sans trace de gluten)
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 190ºC (th. 6-7). Laver la poire puis l'éplucher et la couper en petits cubes.
• Battre l'oeuf avec l'édulcorant et la cannelle. Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Verser petit à petit le lait sur le bord du récipient contenant l'oeuf + l'édulcorant, tout en continuant de fouetter.
• Repartissez les dés de poire dans un petit ramequin individuel et recouvrez avec la préparation. Disposer le plat dans un bain-marie (plat à gratin rempli d'eau froide, arrivant aux 3/4 du bord supérieur du ramequin), et enfourner 30 minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit (vérifier la cuisson en piquant l'intérieur avec un pic à brochette, il doit ressortir sec) .
• Sortir le ramequin du bain-marie et servir aussitôt.

3ème recette

Une recette de dessert légère et délicieuse que vous devez absolument goûter. Si vous n'aimez pas les poires, remplacez-les par un autre fruit comme la pomme par exemple ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 poire
• 150 ml de lait boisson végétale nature enrichie en calcium
• 1 oeuf
• 1 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 190ºC (th. 6-7). Laver la poire puis l'éplucher et la couper en petits cubes.
• Battre l'oeuf avec l'édulcorant et la cannelle. Pendant ce temps, faire chauffer la boisson végétale. Verser petit à petit la boisson végétale sur le bord du récipient contenant l'oeuf + l'édulcorant, tout en continuant de fouetter.
• Repartir les dés de poire dans un petit ramequin individuel et recouvrir avec la préparation. Disposer le plat dans un bain-marie (plat à gratin rempli d'eau froide, arrivant aux 3/4 du bord supérieur du ramequin), et enfourner 30 minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit (vérifier la cuisson en piquant l'intérieur avec un pic à brochette, il doit ressortir sec) .
• Sortir le ramequin du bain-marie et servir aussitôt.

• 60 g de tofu soyeux
• 150 ml de lait d'amande
• 1/2 CàC d'agar-agar
• Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
• Quelques zestes d'oranges
• 1 CàS d'édulcorant en poudre

• Verser la poudre d'agar-agar dans le lait d'amande. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et porter à ébullition 5 à 10 minutes.
• Laisser tiédir puis incorporez le tofu soyeux et l'édulcorant.
• Réserver au moins 30 minutes au frais. Le gel se formera en refroidissant.
• Décorer de quelques zestes d'orange avant de servir.
• Bon appétit !

• 500 g de filet mignon de porc
• 1 oignon
• 440 g net égoutté d'ananas au sirop
• 1 verre d'eau
• 4 CàS de crème à 15% de MG
• 4 pincée de piment de Cayenne
• Sel, poivre

• Éplucher, émincer et faire dorer l'oignon coupé dans une sauteuse à revêtement antiadhésif sans ajouter de matières grasses.
• Couper le filet mignon en dés et l'ajouter. Laissez dorer, puis baissez le feu, ajouter l'eau et laisser mijoter environ 15 minutes.
• Égoutter l'ananas et le couper en dés. Ajouter dans la poêle, compléter avec la crème. Poursuivre la cuisson quelques minutes et déguster.

• 1 litre de lait écrémé
• 1/2 gousse de vanille
• 100 g cru de riz rond
• 4 CàC d'édulcorant spécial cuisson
• 1 CàS bombée de coulis de fruits exotiques
• 2 oeufs entiers

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Verser le lait dans une casserole. Fendre et gratter la gousse de vanille, puis mélanger les grains de vanille au lait. Porter à ébullition, puis verser le riz et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter l'édulcorant et laisser tiédir.
• Verser le coulis de fruits exotiques au fond d'un moule à charlotte et le placer au congélateur. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis verser petit à petit le riz au lait tiédi en remuant continuellement. Laisser refroidir.
• Sortir le moule à charlotte et recouvrir le coulis de fruits exotiques solidifié avec la préparation au riz. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 à 35 minutes.
• Sortir le gâteau de riz du four, laisser tiédir, puis démouler en le renversant dans une assiette. Déguster tiède ou froid selon votre goût.

2ème recette

Ce dessert est traditionnellement un riz au lait vanillé, lié avec des oeufs, déposé sur un lit de caramel puis cuit au four. Préparé avec du lait écrémé et un coulis de fruits exotiques, voilà un gâteau auquel on peut succomber sans complexes. 

Ingrédients pour 4 personne(s) :

• 800 ml de lait écrémé
• 1/2 gousse de vanille
• 70 g cru de riz rond
• 4 CàC d'édulcorant spécial cuisson
• 1 CàS bombée de coulis de fruits exotiques
• 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Verser le lait dans une casserole. Fendre et gratter la gousse de vanille, puis mélanger les grains de vanille au lait. Porter à ébullition, puis verser le riz et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter l'édulcorant et laisser tiédir.
• Verser le coulis de fruits exotiques au fond d'un moule à charlotte et le placer au congélateur. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis verser petit à petit le riz au lait tiédi en remuant continuellement. Laisser refroidir.
• Sortir le moule à charlotte et recouvrir le coulis de fruits exotiques solidifié avec la préparation au riz. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 à 35 minutes.
• Sortir le gâteau de riz du four, laisser tiédir, puis démouler en le renversant dans une assiette. Déguster tiède ou froid selon votre goût.

3ème recette

Ce dessert est traditionnellement un riz au lait vanillé, lié avec des oeufs, déposé sur un lit de caramel puis cuit au four. Préparé avec du lait écrémé et un coulis de fruits exotiques, voilà un gâteau auquel on peut succomber sans complexes. 

Ingrédients pour 4 personne(s) :

• 1 litre de lait écrémé
• 1/2 gousse de vanille
• 120 g cru de riz rond
• 4 CàC d'édulcorant spécial cuisson
• 2 CàS bombées de coulis de fruits exotiques
• 2 oeufs entiers

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Verser le lait dans une casserole. Fendre et gratter la gousse de vanille, puis mélanger les grains de vanille au lait. Porter à ébullition, puis verser le riz et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter l'édulcorant et laisser tiédir.
• Verser le coulis de fruits exotiques au fond d'un moule à charlotte et le placer au congélateur. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis verser petit à petit le riz au lait tiédi en remuant continuellement. Laisser refroidir.
• Sortir le moule à charlotte et recouvrir le coulis de fruits exotiques solidifié avec la préparation au riz. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 à 35 minutes.
• Sortir le gâteau de riz du four, laisser tiédir, puis démouler en le renversant dans une assiette. Déguster tiède ou froid selon votre goût.

4ème recette

• 4 têtes de chou-fleur
• 200 g de haricot vert (frais ou en conserve)
• 500 g de pommes de terre
• 4 steaks hachés à 5% de MG
• 40 g d'emmental râpé
• 4 CàS de crème à 3-4% de MG

• Laver les légumes.
• Détailler le chou-fleur en petites fleurettes, éplucher et couper les pommes de terre en dés.
• Cuire à la vapeur.
• Pendant ce temps, faire revenir les steaks hachés en les émiettant. Saler, poivrer et ajouter herbes et épices de votre choix.
• Préchauffer le four à 240°C (th.8).
• Dans un plat à gratin, déposer une couche de viande, recouvrir avec une couche de pommes de terre, de haricots verts et de chou-fleur. Déposer 2 cuillerées à soupe de crème.
• Renouveler l'opération et terminer par le reste de crème et l'emmenthal râpé.
• Enfourner pendant 20 minutes environ et passer en position grill pour terminer de gratiner.
• Bon appétit !

• 40 g de chèvre frais
• 1 CàS de coulis de tomate nature
• 1 CàC d'herbes de Provence
• 8 g de pignons de pin
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail
• Poivre du moulin

• Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Laisser refroidir, puis les concasser avec mortier et un pilon.
• Éplucher et écraser l'ail.
• Travailler le chèvre frais avec l'huile d'olive, le coulis de tomate, l'ail écrasé, les herbes de Provence et le poivre.
• Réserver au frais et ajouter les pignons de pain juste avant le service.

• 180 g de filet de cabillaud
• 1 échalote
• 1/2 citron
• 1 CàC de moutarde
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• Sel, poivre
• 1 CàC de persil haché

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Faire une réduction d'échalote : ciseler l'échalote, la faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, ajouter un peu d'eau et de jus de citron, laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
• Mélanger le fromage blanc, le jus de citron restant, la moutarde, le sel, le poivre et le persil.
• Dans un plat à gratin, déposer le lit d'échalote, disposer le poisson par-dessus, et recouvrir du mélange au fromage blanc.
• Enfourner pendant 15 à 20 minutes et servir dès la sortie du four.

• 120 g de plaques de lasagnes sèches (200 g à 1600 kcal et 240 g à 1800 kcal)
• 2 aubergines
• 1 oignon
• 500 g de coulis de tomate
• 60 g de crème à 15% de MG
• 80 g de gruyère râpé
• Sel, poivre

• Préchauffer votre four à 200°C (th. 6/7).
• Couper les aubergines en cubes et les cuire 10 minutes au micro-ondes. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle à revêtement antiadhésif. Y rajouter le coulis de tomate. Rajouter les aubergines. Assaisonner. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
• Commencer par une couche de préparation à l'aubergine puis mettre un petit peu de crème puis recouvrir de plaques de lasagnes. Continuez ainsi. Pour la dernière couche, parsemer de gruyère râpé. Enfourner 20 à 25 minutes à 200°C (th. 6/7).
• C'est prêt !

• 200 g de haricots verts frais, surgelés ou en conserve nature
• 7 champignons frais
• 2 échalotes
• 120 g de filet de bacon
• 3 CàS de crème à 3-4% de MG
• 1 CàC de fond de veau dégraissé

• Peler les échalotes et les couper en petits morceaux. Les faire revenir quelques minutes à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réserver.
• Rincer les champignons, éliminer l'extrémité des pieds et coupe en lamelles. Faire dorer dans la même poêle à sec, puis réserver.
• Couper le bacon en lamelle. Le laisser dorer quelques minutes dans la poêle, puis ajouter les échalotes et les champignons.
• Napper de crème, saupoudrer de fond de veau et laisser cuire à feu doux.
• Cuire les haricots verts à part à la vapeur ou réchauffez-les simplement s'ils sont en conserve..
• Servir les haricots nappés de sauce.
• Bon appétit !

• 540 g de lotte
• 160 g crevettes décortiquées surgelées
• 1/2 sachet court-bouillon
• 4 CàS de bisque de homard
• 4 CàS de crème à 15 % de MG
• 1 pincée de piment de Cayenne

• Délayer le court-bouillon dans un demi litre d'eau. Faire chauffer à frémissement et y plonger la lotte. Laisser pocher 10 minutes à feu doux à petits bouillons, puis égoutter.
• Dans un bol, mélanger la bisque avec 4 CàS de court-bouillon, la crème fraiche et le piment de Cayenne.
• Faire chauffer cette sauce au four à micro-ondes et napper les filets de lotte juste avant de consommer.
• Bon appétit !

• 200 g d'épinards hachés
• 50 g de ricotta
• 1 oeuf
• 60 g de tofu
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de sarriette
• Sel

• Battre énergiquement le blanc d'oeuf avec un peu de sel.
• Incorporer la ricotta et les épinards, puis le jaune d'oeuf et assaisonner.
• Chemiser 1 ramequin de papier sulfurisé.
• Disposer une couche d'épinards, le tofu en dés, puis encore une couche d'épinards dans le ramequin.
• Disposer le ramequin au bain-marie dans un plat creux.
• Enfourner à 190°C (th. 6-7) pendant 25 à 30 minutes.

• 2 kilos de moules en coquille
• 1 kg de julienne de légumes
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 2 CàS de curry
• 1 CàS de crème à 3-4% de MG

• Précuire la julienne de légumes 5 minutes à la vapeur.
• Laver les moules afin de les débarrasser des petits coquillages et des algues.
• Les déposer dans une grande cocotte ou un faitout.
• Pelucher et émincer l'oignon.
• Ajouter dans la cocotte la julienne de légumes, le persil, le curry, l'oignon émincé et ajouter de l'eau jusqu'à moitié.
• Mélanger le tout et cuire sur le feu à couvert environ 10 minutes en remuant afin que toutes les moules soient bien ouvertes.
• Récupérer 2 louches de jus de cuisson et mélanger avec une cuillerée à soupe de crème légère à 3% de MG.
• Servir bien chaud accompagné de la sauce légère et de la julienne de légumes.
• Bon appétit !

• 150 g d'ananas frais
• 1 yaourt nature 0% de MG
• 20 g de lait de coco
• 10 g de flocons d'avoine
• 1 pincée de cannelle
• 3 glaçons

• Éplucher l'ananas en veillant à bien éliminer tous les yeux. Le couper en gros dés.
• Mixer l'ananas avec le lait de coco, le yaourt et 3 glaçons.
• Saupoudrer de flocons d'avoine et de cannelle.
• Laisser gonfler quelques minutes et déguster aussitôt.

2ème recette

Cette recette remplace dans mon menu :
1 collation pour le profil sans petit-déjeuner à 1400 kcal

• 160 g de noix de saint-jacques
• 1 CàC bombée de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 cm de gousse de vanille
• Sel, poivre

• Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille avec la pointe d'un couteau.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire saisir les noix de saint-jacques 2 minutes de chaque côté.
• Saupoudrer de vanille les noix de saint-jacques et les disposer dans l'assiette. Saler, poivrer.
• Hors du feu, ajouter le fromage blanc en mélangeant vivement.
• Napper les saint-jacques de la sauce et déguster bien chaud.

2ème recette

Une recette légère et savoureuse pour ajouter une pointe d'exotisme à votre menu de fête ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de noix de saint-jacques
• 2 CàS de vinaigre balsamique
• 1 CàC bombée de yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 1 cm de gousse de vanille
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille avec la pointe d'un couteau.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire saisir les noix de saint-jacques 2 minutes de chaque côté.
• Saupoudrer de vanille les noix de saint-jacques et les disposer dans l'assiette. Saler, poivrer.
• Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
• Hors du feu, ajouter le yaourt en mélangeant vivement.
• Napper les saint-jacques de la sauce et déguster bien chaud.

3ème recette

Une recette légère et savoureuse pour ajouter une pointe d'exotisme à votre menu de fête ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de noix de saint-jacques
• 2 CàS de vinaigre balsamique (sans traces de gluten)
• 1 CàC bombée de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et à 1800 kcal) (sans traces de gluten)
• 1 cm de gousse de vanille
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille avec la pointe d'un couteau.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire saisir les noix de saint-jacques 2 minutes de chaque côté.
• Saupoudrer de vanille les noix de saint-jacques et les disposer dans l'assiette. Saler, poivrer.
• Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
• Hors du feu, ajouter le fromage blanc en mélangeant vivement.
• Napper les saint-jacques de la sauce et déguster bien chaud.

4ème recette

Une recette légère et savoureuse pour ajouter une pointe d'exotisme à votre menu de fête ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de noix de saint-jacques
• 2 CàS de vinaigre balsamique
• 1 CàC bombée de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• 1 cm de gousse de vanille
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille avec la pointe d'un couteau.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire saisir les noix de saint-jacques 2 minutes de chaque côté.
• Saupoudrer de vanille les noix de saint-jacques et les disposer dans l'assiette. Saler, poivrer.
• Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
• Hors du feu, ajouter le fromage blanc en mélangeant vivement.
• Napper les saint-jacques de la sauce et déguster bien chaud.

• 200 g de lait de coco
• 400 g de framboises (fraîches si possible)
• 4 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 70 g d'eau
• 2 CàC rases d'agar-agar
• 1 CàC de vanille en poudre

• Verser l'agar-agar et l'eau, bien homogénéiser et faire chauffer à feu doux pendant 4 minutes.
• Ajouter le lait de coco, la vanille et l'édulcorant et remuer pendant 1 minute.
• Verser dans des petits moules individuels en silicone, filmer et laisser refroidir 1h30 au réfrigérateur.
• Servir avec les framboises fraîches ou légèrement écrasées à la fourchette avant le service.