• Pour les boulettes :
• 50 g de protéines de soja texturées
• 150 ml de bouillon de légumes dégraissé
• 1/4 d'oignon
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de coriandre moulue
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre
• 1 CàC d'huile d'olive
  
  
• Pour le dip au fromage blanc :
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• Le jus d'1/2 citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Préparer le dip au fromage blanc en mélangeant le fromage blanc, le jus de citron, la menthe fraîche et les épices.
• Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais jusqu'au service.
• Mélanger les protéines de soja et le bouillon chaud pour les réhydrater.
• Émincer finement l'oignon, le mélanger avec le soja, la menthe ciselée et les épices.
• Former des boulettes et les faire cuire à feu doux dans une poêle à revêtement antiadhésif avec l'huile d'olive en les faisant rouler afin qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
• Servir immédiatement et déguster en les trempant dans le dip au fromage blanc.
• Bon appétit !

• 30 g poids cru de riz rond
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 20 g de lait de coco
• 1 CàS de sucre en poudre

• Faire blanchir le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Mélanger le lait et le lait de coco dans une casserole.
• Égoutter le riz, le verser dans le mélange au lait de coco avec le sucre et faire cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à totale absorption.
• Laisser refroidir, puis former des boulettes à l'aide de deux petites cuillères.
• Déguster bien frais, accompagnées d'un thé vert au jasmin.

2ème recette

Pour les amateurs de riz gluant, cette recette parfumée au lait de coco vous séduira très certainement ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 30 g cru de riz rond
• 150 ml de lait demi-écrémé
• 20 g de lait de coco
• 10 g de noix de coco râpée
• 2 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson

Marche à suivre : 

• Faire blanchir le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Mélanger le lait et le lait de coco dans une casserole.
• Égoutter le riz, le verser dans le mélange au lait de coco et faire cuire 15 minutes à feu doux.
• Hors du feu, édulcorer.
• Laisser refroidir, puis former des boulettes à l'aide de deux petites cuillères et les rouler dans la coco râpée.
• Déguster bien frais, accompagnées d'un thé vert au jasmin.

3ème recette

Pour les amateurs de riz gluant, cette recette parfumée au lait de coco vous séduira très certainement ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 30 g cru de riz rond
• 150 ml de lait écrémé
• 20 g de lait de coco
• 1 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson

Marche à suivre : 

• Faire blanchir le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Mélanger le lait et le lait de coco dans une casserole.
• Égoutter le riz, le verser dans le mélange au lait de coco et faire cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à totale absorption.
• Hors du feu, édulcorer.
• Laisser refroidir, puis former des boulettes à l'aide de deux petites cuillères.
• Déguster bien frais, accompagnées d'un thé vert au jasmin.

4ème recette

Pour les amateurs de riz gluant, cette recette parfumée au lait de coco vous séduira très certainement ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g poids cru de riz rond
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 20 g de lait de coco
• 10 g de noix de coco râpée
• 2 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson

Marche à suivre : 

• Faire blanchir le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Mélanger le lait et le lait de coco dans une casserole.
• Égoutter le riz, le verser dans le mélange au lait de coco et faire cuire 15 minutes à feu doux.
• Hors du feu, édulcorer.
• Laisser refroidir, puis former des boulettes à l'aide de deux petites cuillères et les rouler dans la coco râpée.
• Déguster bien frais, accompagnées d'un thé vert au jasmin.

• 360 g de foie de veau
• 1 oeuf
• 40 g de pain sec émietté
• 40 g de farine de blé
• 2 litres de bouillon de boeuf dégraissé
• Sel, poivre noir du moulin

• Hacher le foie dans un robot. Mélanger avec la chapelure, l'oeuf, la farine, le sel et le poivre.
• Porter le bouillon à ébullition.
• En utilisant une cuillère mouillée, réaliser des boulettes de préparation au foie.
• Laisser mijoter 25 à 30 minutes dans le bouillon.
• Bon appétit !

• 180 g de filet de colin
• 160 g de patate douce (240 g à 1600 kcal et 320 g à 1800 kcal)
• 1 tomate
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de cumin en poudre
• Sel, poivre

• Éplucher la patate douce et la faire cuire à la vapeur 30 minutes.
• Faire cuire le filet de colin 10 minutes à la vapeur, puis l'émietter à la fourchette.
• Réduire la patate douce en purée.
• Mélanger intimement la purée de patate douce, le colin et le cumin. Saler et poivrer.
• Former des boulettes à l'aide de deux cuillères et réserver au chaud.
• Laver la tomate, la peler, l'épépiner et la couper en dés.
• Faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif sans ajout de matières grasses les dés de tomate et le persil. Verser 50 ml d'eau et laisser réduire.
• Faire dorer les boulettes dans une poêle à revêtement antiadhésif sans ajout de matières grasses en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
• Servir les boulettes nappées de la sauce tomate persillée.
• Bon appétit !

• 180 g de filet de colin
• 160 g de patate douce (240 g à 1600 kcal et 320 g à 1800 kcal)
• 1 tomate
• 1 gousse d'ail
• 1/2 piment
• 1/2 oignon
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de cumin en poudre
• Sel, poivre en grains

• Éplucher et écraser la gousse d'ail.
• Éplucher la patate douce et la faire cuire à la vapeur 30 minutes.
• Faire cuire le filet de colin 10 minutes à la vapeur, puis l'émietter à la fourchette. Incorporer l'ail haché.
• Réduire la patate douce en purée.
• Mélanger intimement la purée de patate douce, le colin et la muscade. Saler et poivrer.
• Former des boulettes à l'aide de deux cuillères et réserver au chaud.
• Émincer finement l'oignon et le piment. Les faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif sans ajout de matières grasses.
• Laver la tomate et la couper en dés, puis, les ajouter dans la poêle. Verser 100 ml d'eau et laisser réduire.
• Faire dorer les boulettes dans une poêle à revêtement antiadhésif sans ajout de matières grasses en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
• Servir les boulettes nappées de la sauce tomate pimentée et décorer de persil ciselé.
• Bon appétit !

• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1 oeuf battu
• 100 ml de coulis de tomates nature
• 1 CàC de persil ciselé
• 1 pincée de gingembre en poudre
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 175°C (th.6).
• Mélanger de façon homogène l'oeuf battu, la viande de boeuf, le gingembre, le persil, le sel et le poivre.
• Former des petites boulettes et les faire cuire à feu vif dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec en les faisant rouler afin qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
• Les déposer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Napper de coulis de tomates et enfourner 15 minutes environ.
• Servir bien chaud !

2ème recette

Cette recette à base de viande de boeuf maigre permettra de varier vos repas. Sa cuisson au four exhalera une multitude de parfums savoureux ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1 oeuf battu
• 1/4 d'oignon
• 100 ml de coulis de tomates nature
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 175°C (th.6).
• Émincer finement l'oignon. Mélanger de façon homogène avec l'oeuf battu, la viande de boeuf, les épices, le sel et le poivre.
• Former des petites boulettes et les faire cuire à feu vif dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec en les faisant rouler afin qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
• Les déposer dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Napper de coulis de tomates et enfourner 15 minutes environ.
• Servir bien chaud décoré de persil ciselé.

• Pour les boulettes :
• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1 oeuf
• 1/4 d'oignon
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de coriandre moulue
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre
• 1 CàC d'huile d'olive
  
  
• Pour le dip soja :
• 1 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• Le jus d'1/2 citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Préparer le dip soja en mélangeant le yaourt, le jus de citron, la menthe fraîche et les épices.
• Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais jusqu'au service.
• Émincer finement l'oignon, le mélanger avec la viande hachée, l'oeuf battu, la menthe ciselée et les épices.
• Former des boulettes et les faire cuire à feu doux dans une poêle à revêtement antiadhésif avec l'huile d'olive en les faisant rouler afin qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
• Servir immédiatement et déguster en les trempant dans le dip soja.
• Bon appétit !

• Pour les boulettes :
• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1 oeuf
• 1/4 d'oignon
• 3 pincées de cannelle en poudre
• 3 pincées de coriandre moulue
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre
• 1 CàC d'huile d'olive
  
  
• Pour le dip au fromage blanc :
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• Le jus d'1/2 citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1/2 CàC de cumin en poudre
• 1/2 CàC de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Préparer le dip au fromage blanc en mélangeant le fromage blanc, le jus de citron, la menthe fraîche et les épices.
• Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais jusqu'au service.
• Émincer finement l'oignon, le mélanger avec la viande hachée, l'oeuf battu, la menthe ciselée et les épices.
• Former des boulettes et les faire cuire à feu doux dans une poêle à revêtement antiadhésif avec l'huile d'olive en les faisant rouler afin qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
• Servir immédiatement et déguster en les trempant dans le dip au fromage blanc.
• Bon appétit !

2ème recette

Voici une recette aux saveurs du Maghreb comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les épices et les saveurs parfumées, essayez-la de suite et mettez du parfum dans vos repas ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• Pour les boulettes :
• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1 oeuf
• 1/4 d'oignon
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de coriandre moulue
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre en grains
• 1 CàC d'huile d'olive
  
  
• Pour le dip au fromage blanc :
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal) (sans traces de gluten)
• Le jus d'1/2 citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Préparer le dip au fromage blanc en m"langeant le fromage blanc, le jus de citron, la menthe fraîche et les épices.
• Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais jusqu'au service.
• Émincer finement l'oignon, le mélanger avec la viande hachée, l'oeuf battu, la menthe ciselée et les épices.
• Former des boulettes et les faire cuire à feu doux dans une poêle à revêtement antiadhésif avec l'huile d'olive en les faisant rouler afin qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
• Servir immédiatement et déguster en les trempant dans le dip au fromage blanc.
• Bon appétit !

• 500 ml d'eau
• 200 g de légumes frais ou surgelés nature au choix : poireaux, carottes, navet, haricots verts…
• 1/2 oignon
• 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
• 2 clous de girofle
• 2 grains de poivre noir

• Éplucher, laver tous les légumes et les couper en morceaux à peu près tous de la même taille.
• Dans une cocotte, déposer tous les légumes en morceaux, la branche de thym, la feuille de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre, et y verser l'eau.
• Faire cuire à couvert, à feu moyen pendant 45 minutes.
• Vérifier la cuisson des légumes : selon votre préférence ; al dente ou bien cuits.
• Passer le bouillon au chinois.
• Vous pouvez au choix consommer les 200 g de légumes cuits prévus à votre menu OU les remplacer par 200 g de légumes cuits avec le bouillon préparé.

• 100 g de filets de rougets
• 50 g de filet de colin
• 100 g de fenouil
• 200 g de tomates pelées au jus
• 50 g de blancs de poireaux en rondelles
• 1 CàC rase de concentré de tomate
• 1 petit oignon
• 1/2 de gousse d'ail
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 petite branche de thym
• 1 pincée de safran
• Sel, poivre en grains

• Laver le fenouil et le couper en petits dés. Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une casserole à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter le fenouil, les blancs de poireaux, les tomates pelées égouttées, le concentré de tomate, le thym et le safran.
• récupérer un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 250 ml de liquide. Ajouter ce mélange dans la casserole, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire précuire les poissons au four à micro-ondes, pendant 5 minutes.
• Mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson et remettre sur le feu pour terminer la cuisson des poissons pendant 5 minutes environ. Saler, poivrer, décorer avec un peu de persil.

2ème recette

Si vous adorez le poisson, essayez donc cette recette aux doux parfums du sud de la France. Cette bouillabaisse revisitée est parfaite pour un plat d'été toute en légèreté.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de filets de rougets
• 50 g de filet de colin
• 100 g de fenouil
• 200 g de tomates pelées au jus
• 50 g de blancs de poireaux en rondelles
• 1 CàC rase de concentré de tomate
• 1 petit oignon
• 1/2 de gousse d'ail
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 petite branche de thym
• 1 pincée de safran
• Sel, poivre en grains
  
  
• Croûtons aillés :
• 40 g de pain sans gluten 255 kcal/100g maximum (60 g à 1600 kcal et 80 g à 1800 kcal)
• 1/2 gousse d'ail
• Quelques gouttes de sauce pimentée (sans traces de gluten)

Marche à suivre : 

• Laver le fenouil et le couper en petits dés. Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une casserole à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter le fenouil, les blancs de poireaux, les tomates pelées égouttées, le concentré de tomate, le thym et le safran.
• récupérer un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 250 ml de liquide. Ajouter ce mélange dans la casserole, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire précuire les poissons au four à micro-ondes, pendant 5 minutes.
• Mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson et remettre sur le feu pour terminer la cuisson des poissons pendant 5 minutes environ. Saler, poivrer, décorer avec un peu de persil.
• Croûtons aillés : Frotter avec la gousse d'ail chaque tranche de pain et ajouter une goutte de sauce pimentée. Faire griller sous le grill du four et découper en croûtons à servir avec la Bouillabaisse.

3ème recette

Si vous adorez le poisson, essayez donc cette recette aux doux parfums du sud de la France. Cette bouillabaisse revisitée est parfaite pour un plat d'été toute en légèreté. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de filets de rougets
• 50 g de filet de colin
• 100 g de fenouil
• 200 g de tomates pelées au jus
• 50 g de blancs de poireaux en rondelles
• 1 CàC rase de concentré de tomate
• 1 pincée de safran
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Laver le fenouil et l'émincer finement. Faire revenir à sec dans une casserole à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, le fenouil, les blancs de poireaux, les tomates pelées égouttées, le concentré de tomate, et le safran.
• Récupérer un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 250 ml de liquide. Ajouter ce mélange dans la casserole, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire précuire les poissons au four à micro-ondes, pendant 5 minutes.
• Mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson et remettre sur le feu pour terminer la cuisson des poissons pendant 5 minutes environ. Saler, poivrer.

4ème recette

Si vous adorez le poisson, essayez donc cette recette aux doux parfums du sud de la France. Cette bouillabaisse revisitée est parfaite pour un plat d'été toute en légèreté.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de filets de rougets
• 50 g de filet de colin
• 100 g de fenouil
• 200 g de tomates pelées au jus
• 50 g de blancs de poireaux en rondelles
• 1 CàC rase de concentré de tomate
• 1 pincée de safran
• Sel, poivre
  
  
• Croûtons :
• 2 biscottes (4 à 1600 kcal et 6 à 1800 kcal)

Marche à suivre : 

• Laver le fenouil et l'émincer finement. Faire revenir à sec dans une casserole à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, le fenouil, les blancs de poireaux, les tomates pelées égouttées, le concentré de tomate et le safran.
• Récupérer un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 250 ml de liquide. Ajouter ce mélange dans la casserole, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire précuire les poissons au four à micro-ondes, pendant 5 minutes.
• Mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson et remettre sur le feu pour terminer la cuisson des poissons pendant 5 minutes environ. Saler, poivrer.
• Croûtons :Émietter grossièrement en croûtons les biscottes à servir avec la Bouillabaisse.

5ème recette

Si vous adorez le poisson, essayez donc cette recette aux doux parfums du sud de la France. Cette bouillabaisse revisitée est parfaite pour un plat d'été toute en légèreté.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de filets de rougets
• 50 g de filet de colin
• 100 g de fenouil
• 200 g de tomates pelées au jus
• 50 g de blancs de poireaux en rondelles
• 1 CàC rase de concentré de tomate
• 1 petit oignon
• 1/2 de gousse d'ail
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 petite branche de thym
• 1 pincée de safran
• Sel, poivre
  
  
• Croûtons aillés :
• 40 g de pain complet (60 g à 1600 kcal et 80 g à 1800 kcal)
• 1/2 gousse d'ail
• Quelques gouttes de sauce pimentée

Marche à suivre : 

• Laver le fenouil et le couper en petits dés. Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une casserole à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter le fenouil, les blancs de poireaux, les tomates pelées égouttées, le concentré de tomate, le thym et le safran.
• récupérer un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 250 ml de liquide. Ajouter ce mélange dans la casserole, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire précuire les poissons au four à micro-ondes, pendant 5 minutes.
• Mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson et remettre sur le feu pour terminer la cuisson des poissons pendant 5 minutes environ. Saler, poivrer, décorer avec un peu de persil.
• Croûtons aillés : Frotter avec la gousse d'ail chaque tranche de pain et ajouter une goutte de sauce pimentée. Faire griller sous le grill du four et découper en croûtons à servir avec la Bouillabaisse.