• 150 ml de boisson végétale nature enrichie en calcium
• 1 petite tasse de café ou d'expresso
• 1 CàS d'édulcorant
• 1 pincée de cannelle
• 2 gouttes d'extrait de vanille liquide
• 2 glaçons

• Faire couler un expresso et le laisser refroidir.
• Mixer le café refroidi avec lait, l'édulcorant, l'extrait de vanille et les glaçons.
• Saupoudrer de cannelle et déguster aussitôt.

• 150 g de morceaux de boeuf à fondue
• 1 oignon
• 3 carottes
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• Thym
• Sel, poivre

• Faire dorer les morceaux de viande sans matières grasses dans une faitout à revêtement antiadhésif.
• Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson à feu doux.
• Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
• Saler, poivrer puis ajouter du thym.
• Couvrir d'eau et laisser cuire 1 heure.
• Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les rajouter dans le faitout.
• Poursuivre la cuisson 1 heure.
• Servir bien chaud.

• 100 g faux-filet boeuf dégraissé
• 100 g de tomates cerise
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 3 cornichons
• 1/2 cube de bouillon boeuf dégraissé
• 1 CàS de vinaigre de vin
• 1 bouquet garni (thym,laurier, clou de girofle sel)
• Sel, poivre

• Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le bouquet garni. Cuire le boeuf dans ce court-bouillon pendant 90 minutes.
• Éplucher et émincer l'échalote. La faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif avec les cornichons coupés fins et le vinaigre. Saler et poivrer.
• Ajouter 1/2 verre de bouillon et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
• Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
• Dans un plat allant au four déposer la viande coupée en morceaux d'environ 2cm de côté, l'ail écrasé, les tomates-cerise coupées en deux, le préparation aux échalotes, le cube de bouillon dilué et enfourner 20 minutes.
• Servir bien chaud. Bon appétit !

• 150 g de rumsteck
• 300 g de concombre
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 échalote
• 1 CàS de sauce soja
• Poivre

• Éplucher et émincer l'échalote et l'ail.
• Faire revenir l'échalote dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajouter le boeuf coupé en lanières.
• Déglacer la poêle à l'eau et réserver.
• Dans la même poêle, faire revenir le concombre avec l'ail.
• Ajouter la viande et le jus. Poivrer et napper de sauce soja.
• Laisser mijoter 5 minutes et servir aussitôt !
• Bon appétit !

• 125 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
• 1 tomate moyenne
• 200 g de blancs de poireaux
• 1 pincée de curry
• Sel, poivre moulu

• Dans la cocotte, faire revenir sans huile la viande hachée avec le curry.
• En milieu de cuisson, ajouter une tomate bien mûre pelée et épépinée.
• Dans une cocotte, cuire quelques minutes à la vapeur les blancs de poireaux coupés en rondelles.
• Lorsque les blancs de poireaux sont encore mi-fermes, les ajouter à la viande, laisser mijoter.
• Assaisonner en fin de cuisson de sel et de poivre.

2ème recette

Un petit tour du côté du potager par le biais de ces rondelles de poireaux alliées à la viande ! N'hésitez pas à goûter cette recette parfumée à la tomate qui s'offre à vous. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
• 1 tomate moyenne
• 200 g de poireaux
• Ail, échalotes et oignons
• Curry
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Dans la cocotte, faire revenir sans huile de la viande hachée avec ail, échalotes et oignons.
• En milieu de cuisson, ajouter une tomate bien mûre pelée et épépinée.
• Dans une cocotte, cuire quelques minutes à la vapeur des poireaux coupés en rondelles.
• Lorsque les poireaux sont encore fermes, les ajouter à la viande, laisser mijoter.
• Ajouter en fin de cuisson du curry, du sel et du poivre.

3ème recette

Un petit tour du côté du potager par le biais de ces rondelles de poireaux alliées à la viande ! N'hésitez pas à goûter cette recette parfumée à la tomate qui s'offre à vous. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
• 1 tomate moyenne
• 200 g de poireaux
• Ail, échalotes et oignons
• 2 pincées de piment d'Espelette
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Dans la cocotte, faire revenir sans huile la viande hachée avec ail, échalotes et oignons.
• En milieu de cuisson, ajouter une tomate bien mûre pelée et épépinée.
• Dans une cocotte, cuire quelques minutes à la vapeur des poireaux coupés en rondelles.
• Lorsque les poireaux sont encore fermes, les ajouter à la viande, laisser mijoter.
• Ajouter en fin de cuisson le piment d'Espelette, du sel et du poivre en grains.

• 500 g de viande à fondue
• 4 carottes
• 2 oignons
• 1 ou 2 clous de girofle
• 1 CàS de farine
• 4 CàS de miel liquide
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

• Couper la viande en cubes de 5 centimètres de côté environ.
• Les mettre dans une terrine avec la carotte en rondelles, les clous de girofle et le poivre en grains.
• Ajouter le miel et compléter avec 1 verre d'eau. Laisser mariner au frais 3 heures au minimum.
• Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une une cocotte à revêtement antiadhésif à sec.
• Ajouter les cubes de viande bien égouttés, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire brunir sur feu vif.
• Ajouter ensuite l'ail, couvrir avec la marinade et au besoin, compléter avec un peu d'eau.
• Saler, poivrer et ajoutez le bouquet garni.
• Laisser mijoter 2 heures minimum sur feu doux.
• Bon appétit !

• 500 g de viande à fondue
• 4 carottes
• 2 oignons
• 1 ou 2 clous de girofle
• 1 CàS de fécule de maïs
• 4 verres de vin rouge de Bourgogne
• 1 gousse d'ail
• Bouquet garni : persil, laurier, thym
• Sel, poivre en grains

• Couper la viande en cubes de 5 centimètres de côté environ.
• Les mettre dans une terrine avec la carotte en rondelles, les clous de girofle et le poivre en grains.
• Arroser avec le vin. Laisser mariner au frais 3 heures au minimum.
• Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une une cocotte à revêtement antiadhésif à sec.
• Ajouter les cubes de viande bien égouttés, saupoudrer de fécule, bien mélanger et faire brunir sur feu vif.
• Ajouter ensuite l'ail, couvrir avec la marinade et au besoin, compléter avec un peu d'eau.
• Saler, poivrer et ajoutez le bouquet garni.
• Laisser mijoter 2 heures minimum sur feu doux.
• Bon appétit !

2ème recette

Les amateurs de viande en sauce ne seront pas déçus avec cette recette de boeuf bourguignon diététique et savoureuse ! 

Ingrédients pour 4 personne(s) :

• 500 g de viande à fondue
• 4 carottes
• 2 oignons
• 1 ou 2 clous de girofle
• 1 CàS de farine
• 4 verres de vin rouge de Bourgogne
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Couper la viande en cubes de 5 centimètres de côté environ.
• Les mettre dans une terrine avec les carottes en rondelles, les clous de girofle et le poivre en grains.
• Arroser avec le vin. Laisser mariner au frais 3 heures au minimum.
• Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte à revêtement antiadhésif à sec.
• Ajouter les cubes de viande bien égouttés, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire brunir sur feu vif.
• Ajouter ensuite l'ail, couvrir avec la marinade et au besoin, compléter avec un peu d'eau.
• Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.
• Laisser mijoter 2 heures minimum sur feu doux.
• Bon appétit !

• 250 g de viande de boeuf maigre à fondue
• 1 christophine (chouchou)
• 2 carottes
• 100 g de champignons Paris
• 1 mini-boite de concentré de tomates
• 1 CàC de fond de veau dégraissé
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Herbes de Provence
• 1 CàC de cognac
• 2 clous girofle
• 1 CàC de moutarde

• Couper la viande en petits morceaux de 5 cm environ.
• Couper les légumes en petits cubes (christophine, carotte).
• Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher l'ail.
• Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail sans matières grasses.
• Ajouter la viande et la faire dorer de toutes parts.
• Ajouter les cubes de christophine, de carottes, les champignons de Paris, le concentré de tomates et bien remuer.
• Assaisonner avec les clous de girofle, le cognac, la moutarde et le fond de veau. Bien mélanger et saupoudrer d'herbes de Provence.
• Mouiller jusqu'à hauteur et cuire à couvert à feu doux pendant 1h45 à 2h (50 minutes à la cocotte-minute)
• Bon appétit !

• 160 g de crevettes roses décortiquées
• 1 carotte
• 1/2 concombre
• 75 g de pousses de soja
• 1 CàS d'huile de sésame
• 1 CàC de sauce soja
• Quelques feuilles de sucrine
• Quelques feuilles de menthe et de coriandre

• Laver tous les légumes.
• Peler, râper la carotte et le concombre.
• Égoutter les pousses de soja.
• Dans un bol mélanger l'huile de sésame et la sauce soja.
• Ciseler la menthe et la coriandre.
• Dans une assiette creuse, disposer la sucrine, la carotte et la courgette râpées, les crevettes roses décortiquées, les pousses de soja et verser la sauce. Mélanger et décorer de feuilles de menthe et coriandre ciselées.
• Servir bien frais.

• 200 g de julienne de légumes surgelée nature
• 2 oeufs
• 1 brique de coulis de tomates nature
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

• Faire revenir à feu doux la julienne de légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matières grasses. Saler et saupoudrer de noix de muscade râpée.
• Battre les oeufs en omelette, assaisonner.
• Dans la même poêle bien chaude, déposer l'équivalent de deux cuillères à soupe de julienne et recouvrir d'oeufs battus. Laisser cuire jusqu'à ce que l'œuf prenne.
• Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Servir les blinis de julienne dans une grande assiette entourés de coulis de tomates froid.
• Bon appétit !