• 30 g de plaques de lasagnes sèches (50 g à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 100 g carottes
• 1 blanc de poireau
• 1/2 échalote
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 125 g d'escalope de veau
• 1 CàC de curry
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 210°C (th.7).
• Plongez les plaques de lasagnes dans une casserole d'eau bouillante salée (selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage) et les égoutter délicatement.
• Couper les plaques de lasagnes en 3 morceaux de taille identique.
• Nettoyer le poireau et le cuire au cuiseur vapeur pendant 25 minutes.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir la viande et l'échalote émincée. Mixer grossièrement et assaisonner (sel, poivre et 1/2 CàC de curry).
• Faire cuire les carottes préalablement râpées quelques minutes avec 2 CàS d'eau dans une casserole.
• Faire chauffer le lait et la crème à feu doux et assaisonner avec un peu de poivre et le reste de curry. Laisser infuser quelques minutes hors du feu.
• Dans un plat à four, mettre 1 plaque de lasagne et répartir dessus une partie du poireau coupé dans la longueur.
• Arroser avec un peu de lait.
• Mettre une seconde plaque, les carottes et arroser de lait.
• Ajouter la viande mixée, arroser de lait.
• Dernière plaque, disposer la fin de poireau coupé et le reste de lait. Mettre une pincée de sel et enfourner 10 minutes.

• 100 g de magret de canard sans la peau
• 1 CàS de vinaigre balsamique
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de coriandre en poudre
• 200 g de cèpes
• 1 gousse d'ail
• 1 CàC de persil haché
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 240°C (th. 8).
• Faire 3 entailles assez profondes sur un côté du magret.
• Poser le magret dans un plat allant au four.
• Enfourner 10 minutes, puis retourner et enfourner de nouveau 5 minutes.
• Pendant ce temps, éplucher et émincer l'ail, brosser et essuyer les cèpes après leur avoir coupé le pied.
• Faire revenir à sec les champignons avec l'ail et le persil 10 minutes dans une poêle à revêtement antiadhésif. Puis ajouter un demi verre d'eau et prolonger la cuisson à feu moyen jusqu'à totale absorption.
• Saler, poivrer, saupoudrer les épices et arroser avec le vinaigre balsamique.
• Passer 1 minute sous le grill.
• Servir le magret coupé en fines lamelles accompagné de la poêlée de cèpes.

• 150 g de concombre
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 50 ml d'eau
• 1/2 CàC d'agar-agar
• 4 feuilles de menthe (3 pour le sel + 1 pour la déco)
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Quelques gouttes de sauce pimentée
• 1 pincée de gros sel
• Sel, poivre

• Peler et épépiner le concombre, mixer la chair, ajouter l'eau.
• Porter la préparation à ébullition, ajouter l'agar-agar et laisser frémir 30 secondes puis laisser tiédir.
• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et la sauce pimentée.
• Une fois la préparation au concombre tiédie, la fouetter avec celle au fromage blanc jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
• Verser le mélange dans une verrine et laisser refroidir à température ambiante.
• Préparer le sel de menthe : mixer le gros sel avec les 4 feuilles de menthe.
• Saupoudrer la verrine de sel de menthe et réfrigérer pendant 1 heure.
• Décorer avec la menthe restante.

• 2 oeufs
• 50 ml de lait demi-écrémé (75 ml à 1600 et 1800 kcal)
• 150 g de chou vert
• 1 badiane
• 1 clou de girofle
• 1/2 oignon
• Sel, poivre en grains

• Retirer la tige des feuilles de chou.
• Faire bouillir une casserole d'eau salée, avec la badiane, l'oignon pelé et planté du clou de girofle.
• A l'ébullition, plonger les feuilles de chou et les blanchir pendant 10 à 15 minutes. Puis, les égoutter.
• Battre les oeufs dans un bol avec le lait, saler et poivrer.
• Émincer finement les feuilles de chou.
• Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif à sec, déposer le chou émincé et le faire revenir rapidement une minute puis verser les oeufs battus.
• Laisser cuire à feu doux 5 minutes et retourner l'omelette au chou dans votre assiette. Déguster chaud.

2ème recette

L'omelette se décline à l'infini ! N'hésitez pas à la garnir avec les légumes de saison ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 oeufs
• 75 ml de boisson végétale nature enrichie en calcium
• 150 g de chou vert
• 1 badiane
• 1 clou de girofle
• 1/2 oignon
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Retirer la tige des feuilles de chou.
• Faire bouillir une casserole d'eau salée, avec la badiane, l'oignon pelé et planté du clou de girofle.
• A l'ébullition, plonger les feuilles de chou et les blanchir pendant 10 à 15 minutes. Puis, les égoutter.
• Battre les oeufs dans un bol avec la boisson végétale, saler et poivrer.
• Émincer finement les feuilles de chou.
• Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif à sec, déposer le chou émincé et le faire revenir rapidement une minute puis verser les oeufs battus.
• Laisser cuire à feu doux 5 minutes et retourner l'omelette au chou dans votre assiette. Déguster chaud.

3ème recette

L'omelette se décline à l'infini ! N'hésitez pas à la garnir avec les légumes de saison ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 oeufs
• 75 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• 150 g de chou vert
• 1 badiane
• 1 clou de girofle
• 1/2 oignon
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Retirer la tige des feuilles de chou.
• Faire bouillir une casserole d'eau salée, avec la badiane, l'oignon pelé et planté du clou de girofle.
• A l'ébullition, plonger les feuilles de chou et les blanchir pendant 10 à 15 minutes. Puis, les égoutter.
• Battre les oeufs dans un bol avec le lait, saler et poivrer.
• Émincer finement les feuilles de chou.
• Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif à sec, déposer le chou émincé et le faire revenir rapidement une minute puis verser les oeufs battus.
• Laisser cuire à feu doux 5 minutes et retourner l'omelette au chou dans votre assiette. Déguster chaud.

• 250 g d'aubergines
• 2 oeufs
• 1/4 de gousse d'ail
• 2 CàS de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS de ciboulette ciselée
• Sel, poivre
• Cure-dents
• Papier sulfurisé

• Laver les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Les saler puis les laisser dégorger 25 minutes sur du papier absorbant. Bien les éponger.
• Les frotter ensuite avec la gousse d'ail. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Placer les aubergines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 minutes.
• Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter les oeufs, le lait et la ciboulette et remuer constamment à feu doux pour brouiller les oeufs. Saler, poivrer.
• Déposer 1 cuillerée à soupe d'oeufs brouillés sur une extrémité d'une tranche d'aubergine, la rouler sur elle-même pour former un rouleau. Faire tenir à l'aide d'un cure-dents. Renouveler l'opération.
• Servir chaud.

2ème recette

Les aubergines sont présentes sur les étals tout l'été, autant en profiter pour les décliner de toutes les manières possibles... découvrez ici des rouleaux farcis aux oeufs brouillés, ils vous surprendront par leur saveur ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 250 g d'aubergines
• 2 oeufs
• 1/4 de gousse d'ail
• 2 CàS de lait demi-écrémé
• 1 CàS de ciboulette ciselée
• Sel, poivre en grains
• Cure-dents
• Papier sulfurisé

Marche à suivre : 

• Laver les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Les saler puis les laisser dégorger 25 minutes sur du papier absorbant. Bien les éponger.
• Les frotter ensuite avec la gousse d'ail. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Placer les aubergines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 minutes.
• Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter les oeufs, le lait et la ciboulette et remuer constamment à feu doux pour brouiller les oeufs. Saler, poivrer.
• Déposer 1 cuillerée à soupe d'oeufs brouillés sur une extrémité d'une tranche d'aubergine, la rouler sur elle-même pour former un rouleau. Faire tenir à l'aide d'un cure-dents. Renouveler l'opération.
• Servir chaud.

3ème recette

Les aubergines sont présentes sur les étals tout l'été, autant en profiter pour les décliner de toutes les manières possibles... découvrez ici des rouleaux farcis aux oeufs brouillés, ils vous surprendront par leur saveur ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 250 g d'aubergines
• 2 oeufs
• 1/4 de gousse d'ail
• 2 CàS de boisson végétale nature enrichie en calcium
• 1 CàS de ciboulette ciselée
• Sel, poivre
• Cure-dents
• Papier sulfurisé

Marche à suivre : 

• Laver les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Les saler puis les laisser dégorger 25 minutes sur du papier absorbant. Bien les éponger.
• Les frotter ensuite avec la gousse d'ail. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Placer les aubergines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 minutes.
• Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter les oeufs, la boisson végétale et la ciboulette et remuer constamment à feu doux pour brouiller les oeufs. Saler, poivrer.
• Déposer 1 cuillerée à soupe d'oeufs brouillés sur une extrémité d'une tranche d'aubergine, la rouler sur elle-même pour former un rouleau. Faire tenir à l'aide d'un cure-dents. Renouveler l'opération.
• Servir chaud.

• 40 g de pétales de blé complet sans sucre
• 15 g de chocolat noir ou au lait
• 2 gouttes de lait écrémé (lait demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

• Faire fondre le chocolat avec le lait dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter éventuellement la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer des petits tas sur du papier sulfurisé, laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélèrera la solidification).
• Déguster !

2ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 25 g de pétales de blé complet (à moins de 380 kcal/100 g)
• 10 g de chocolat noir ou au lait au choix
• 2 gouttes de lait écrémé
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait écrémé dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer de petits tas sur du papier sulfurisé, les laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélérera la solidification).
• Déguster !

3ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 30 g de pétales de blé complet (à moins de 380 kcal/100 g)
• 15 g de chocolat noir ou au lait au choix
• 2 gouttes de lait écrémé
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait écrémé dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer de petits tas sur du papier sulfurisé, les laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélérera la solidification).
• Déguster !

4ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de pétales de blé complet (à moins de 380 kcal/100 g)
• 20 g de chocolat noir ou au lait, au choix
• 2 gouttes de lait demi-écrémé
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait demi-écrémé dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer de petits tas sur du papier sulfurisé, les laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélérera la solidification).
• Déguster !

5ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 45 g de pétales de blé complet (à moins de 380 kcal/100 g)
• 20 g de chocolat noir ou au lait, au choix
• 2 gouttes de lait demi-écrémé
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait demi-écrémé dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer de petits tas sur du papier sulfurisé, les laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélérera la solidification).
• Déguster !

6ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts... mais ici en version sans gluten. Elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de pétales de maïs nature (sans traces de gluten)
• 15 g de chocolat noir ou au lait (sans traces de gluten)
• 2 gouttes de lait demi-écrémé
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter éventuellement la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer des petits tas sur du papier sulfurisé, laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélèrera la solidification).
• Déguster !

7ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de pétales de blé complet sans sucre
• 15 g de chocolat noir ou au lait
• 2 gouttes de boisson végétale nature enrichie en calcium
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec la boisson végétale dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter éventuellement la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer des petits tas sur du papier sulfurisé, laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélèrera la solidification).
• Déguster !

8ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de pétales de maïs nature sans sucre
• 15 g de chocolat noir ou au lait
• 2 gouttes de lait écrémé (lait demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter éventuellement la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer des petits tas sur du papier sulfurisé, laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélèrera la solidification).
• Déguster !

• 500 g de viande à fondue
• 4 carottes
• 2 oignons
• 1 ou 2 clous de girofle
• 1 CàS de farine
• 4 CàS de miel liquide
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

• Couper la viande en cubes de 5 centimètres de côté environ.
• Les mettre dans une terrine avec la carotte en rondelles, les clous de girofle et le poivre en grains.
• Ajouter le miel et compléter avec 1 verre d'eau. Laisser mariner au frais 3 heures au minimum.
• Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une une cocotte à revêtement antiadhésif à sec.
• Ajouter les cubes de viande bien égouttés, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire brunir sur feu vif.
• Ajouter ensuite l'ail, couvrir avec la marinade et au besoin, compléter avec un peu d'eau.
• Saler, poivrer et ajoutez le bouquet garni.
• Laisser mijoter 2 heures minimum sur feu doux.
• Bon appétit !

• 125 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
• 1 tomate moyenne
• 200 g de blancs de poireaux
• 1 pincée de curry
• Sel, poivre moulu

• Dans la cocotte, faire revenir sans huile la viande hachée avec le curry.
• En milieu de cuisson, ajouter une tomate bien mûre pelée et épépinée.
• Dans une cocotte, cuire quelques minutes à la vapeur les blancs de poireaux coupés en rondelles.
• Lorsque les blancs de poireaux sont encore mi-fermes, les ajouter à la viande, laisser mijoter.
• Assaisonner en fin de cuisson de sel et de poivre.

2ème recette

Un petit tour du côté du potager par le biais de ces rondelles de poireaux alliées à la viande ! N'hésitez pas à goûter cette recette parfumée à la tomate qui s'offre à vous. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
• 1 tomate moyenne
• 200 g de poireaux
• Ail, échalotes et oignons
• Curry
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Dans la cocotte, faire revenir sans huile de la viande hachée avec ail, échalotes et oignons.
• En milieu de cuisson, ajouter une tomate bien mûre pelée et épépinée.
• Dans une cocotte, cuire quelques minutes à la vapeur des poireaux coupés en rondelles.
• Lorsque les poireaux sont encore fermes, les ajouter à la viande, laisser mijoter.
• Ajouter en fin de cuisson du curry, du sel et du poivre.

3ème recette

Un petit tour du côté du potager par le biais de ces rondelles de poireaux alliées à la viande ! N'hésitez pas à goûter cette recette parfumée à la tomate qui s'offre à vous. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
• 1 tomate moyenne
• 200 g de poireaux
• Ail, échalotes et oignons
• 2 pincées de piment d'Espelette
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Dans la cocotte, faire revenir sans huile la viande hachée avec ail, échalotes et oignons.
• En milieu de cuisson, ajouter une tomate bien mûre pelée et épépinée.
• Dans une cocotte, cuire quelques minutes à la vapeur des poireaux coupés en rondelles.
• Lorsque les poireaux sont encore fermes, les ajouter à la viande, laisser mijoter.
• Ajouter en fin de cuisson le piment d'Espelette, du sel et du poivre en grains.

• 120 g de tofu
• 4 tomates cerises
• 1/2 de courgette
• 2 petits oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 CàS de sauce soja
• 1 CàC de vinaigre de cidre
• 1 CàC d'herbes de Provence
• Pics à brochettes

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Couper le tofu en gros cubes réguliers.
• Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le vinaigre de cidre, le herbes de Provence et l'ail. Ajouter les dés de tofu et bien mélanger afin de les enrober.
• Laver les tomates et les oignons. Brosser la courgette et la couper en cubes de la même taille que ceux de tofu.
• Sur les pics à brochettes, alterner les dés de tofu et les légumes.
• Disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes.
• Bon appétit !

2ème recette

Cette recette de brochettes vous surprendra par toutes ses saveurs provençales ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 120 g de tofu
• 4 tomates cerises
• 1/2 de courgette
• 2 petits oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 CàC de vinaigre de cidre (sans traces de gluten)
• 1 CàC d'herbes de Provence
• Pics à brochettes

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Couper le tofu en gros cubes réguliers.
• Dans un saladier, mélanger le vinaigre de cidre, le herbes de Provence et l'ail. Ajouter les dés de tofu et bien mélanger afin de les enrober.
• Laver les tomates et les oignons. Brosser la courgette et la couper en cubes de la même taille que ceux de tofu.
• Sur les pics à brochettes, alterner les dés de tofu et les légumes.
• Disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes.
• Bon appétit !

3ème recette

• 30 g poids cru de feuilles de lasagne soit 2 feuilles
• 50 poids cuit de pois chiches
• 100 g de courgette
• 100 g d'épinards
• 2 petits-suisses nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 50 g de coulis de tomate nature
• 1/2 oignon émincé
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Décongeler les épinards au four à micro-ondes. Laver et râper les courgettes.
• Faire revenir ces deux légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif avec l'oignon émincé.
• Écraser à la fourchette les pois chiches.
• Mélanger les petits-suisses, les pois chiches écrasés et les légumes. Saler et poivrer.
• Cuire à l'eau bouillante salée les feuilles de lasagne 1 à 2 minutes, puis les rincer délicatement à l'eau froide et les égoutter à plat sur un torchon propre.
• Étaler la farce sur chaque feuille de lasagne et les rouler pour former des cannelloni.
• Déposer les rouleaux dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé. Napper de sauce tomate et d'un peu de persil, puis enfourner pendant 10 minutes.
• Servir bien chaud !

2ème recette

Découvrez une recette de cannelloni qui associe avec soin une céréale et une légumineuse pour un parfait équilibre !

sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 50 g poids cru de feuilles de lasagne soit 3 feuilles
• 100 poids cuit de pois chiches
• 100 g de courgette
• 100 g d'épinards
• 2 petits-suisses nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 50 g de coulis de tomate nature
• 1/2 oignon émincé
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Décongeler les épinards au four à micro-ondes. Laver et râper les courgettes.
• Faire revenir ces deux légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif avec l'oignon émincé.
• Écraser à la fourchette les pois chiches.
• Mélanger les petits-suisses, les pois chiches écrasés et les légumes. Saler et poivrer.
• Cuire à l'eau bouillante salée les feuilles de lasagne 1 à 2 minutes, puis les rincer délicatement à l'eau froide et les égoutter à plat sur un torchon propre.
• Étaler la farce sur chaque feuille de lasagne et les rouler pour former des cannelloni.
• Déposer les rouleaux dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé. Napper de sauce tomate et d'un peu de persil, puis enfourner pendant 10 minutes.
• Servir bien chaud !

• 1 cuisse de poulet sans la peau
• 3 tomates bien mûres
• 1 pincée de gingembre
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de curcuma
• Sel, poivre

• Dans une petite cocotte à revêtement antiadhésif bien chaude, faire revenir quelques minutes la cuisse poulet à sec des 2 côtés.
• Faire bouillir une grande casserole d'eau. Y plonger les tomates quelques minutes, puis égoutter, peler et épépiner.
• Couper grossièrement en dès les tomates et les verser dans la marmite avec les épices et la feuille de laurier. Assaisonner et laisser fondre à feu doux.
• Ajouter la cuisse de poulet, puis compléter avec un demi-verre d'eau, couvrir et laisser cuire à l'étouffer environ 20 minutes.
• Servir et déguster aussitôt en veillant à bien éliminer la feuille de laurier !

2ème recette

Voici une recette typiquement réunionnaise à déguster sans plus tarder ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 cuisse de poulet
• 300 g de tomates pelées au jus
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 CàC de curcuma
• 1/2 CàC de gingembre moulu
• 1 CàC de thym
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Dans une petite cocotte à revêtement antiadhésif bien chaude, faire revenir quelques minutes la cuisse poulet à sec en commençant par le côté peau jusqu'à coloration, puis l'autre côté.
• Réserver la cuisse de poulet, éliminer la peau et essuyer les résidus dans la cocotte de graisses à l'aide d'un papier absorbant.
• Laver et couper grossièrement les tomates.
• Peler, émincer l'oignon et écraser la gousse d'ail au pilon avec le sel.
• Faire chauffer de nouveau la marmite et faire revenir en même temps : l'oignon, l'ail écrasé avec le sel, le gingembre, le curcuma, le poivre pendant quelques minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.
• Ajouter les tomates, mélanger, les laisser fondre, puis rajouter la cuisse de poulet.
• Compléter avec un demi-verre d'eau, couvrir et laisser cuire à l'étouffer environ 20 minutes.
• Servir et déguster aussitôt !

3ème recette

Voici une recette typiquement réunionnaise à déguster sans plus tarder ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 cuisse de poulet
• 3 tomates bien mûres
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 branche de thym frais
• 1 CàC de curcuma
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Dans une petite cocotte à revêtement antiadhésif bien chaude, faire revenir quelques minutes la cuisse poulet à sec en commençant par le côté peau jusqu'à coloration, puis l'autre côté.
• Réserver la cuisse de poulet, éliminer la peau et essuyer les résidus dans la cocotte de graisses à l'aide d'un papier absorbant.
• Laver et couper grossièrement en dès les tomates.
• Peler, émincer l'oignon et écraser les gousses d'ail au pilon avec le sel et le morceau de gingembre.
• Faire chauffer de nouveau la marmite et faire revenir en même temps : l'oignon, l'ail écrasé avec le sel et le gingembre, le curcuma, le thym, le poivre pendant quelques minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.
• Ajouter les tomates, mélanger, les laisser fondre, puis rajouter la cuisse de poulet.
• Compléter avec un demi-verre d'eau, couvrir et laisser cuire à l'étouffer environ 20 minutes.
• Servir et déguster aussitôt !

• 2 belles cuisses de poulet sans la peau
• 2 oignons
• 1 CàS de cannelle
• 1/2 CàS de curry
• 1/4 CàC de cumin
• 1/4 CàC de coriandre
• 1 brin de romarin
• 1 petit verre de vin blanc (125 ml)

• Faire revenir les cuisses de poulet à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
• Peler et émincer les oignons et les ajouter dans la poêle.
• Baisser le feu et laisser les oignons devenir transparents.
• Rajouter le vin pour déglacer, les épices, le brin de romarin et laisser mijoter, puis servir bien chaud.
• Bon appétit !

• 1 belle courgette
• 1 grosse aubergine
• 1 CàC de sauce nuoc-mâm
• 1 CàC de sauce soja
• 1 CàS de coriandre ciselée
• 1 CàS de cébette hachée
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

• Laver et couper les extrémités des légumes.
• Couper la courgette et l'aubergine en gros dès et les faire cuire à la vapeur.
• Dans un saladier, mélanger le nuoc-mâm, la sauce soja, les cébettes, la coriandre, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre. Bien homogénéiser.
• Rajouter dans le saladier les dès de courgettes et aubergines légèrement refroidis.
• Servir tiède ou froid le lendemain.
• Bon appétit !

• 250 g de courgettes fraîches ou surgelées nature selon la saison
• 1/2 oignon
• 1/2 de gousse d'ail
• Le jus d'un demi-citron
• 1 CàC d'herbes de Provence
• Sel, poivre en grains

• Laver et couper les courgettes en petits dés, peler et ciseler l'oignon et presser la gousse d'ail.
• Faire revenir l'ail et l'oignon dans une casserole antiadhésive, ajouter ensuite les dés de courgettes.
• Ajouter ensuite très peu d'eau, laisser mijoter 10 minutes environ.
• Ajouter à la fin le jus de citron.
• Si la compotée est trop liquide, la faire dessécher quelques minutes sur le feu.
• Mixer ensuite l'ensemble, rajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur ensuite jusqu'au service.
• Déguster bien frais !

2ème recette

Découvrez la purée de courgettes dans sa version estivale ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 250 g de courgettes fraîches ou surgelées selon la saison
• 1 CàS de jus de citron sans sucre sans pulpe
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 CàC de basilic
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Laver, peler et épépiner les courgettes. Les couper en petits dés.
• Faire revenir dans une casserole à revêtement antiadhésif les dés de courgettes.
• Ajouter ensuite très peu d'eau, laisser mijoter 10 minutes environ.
• Ajouter à la fin le jus de citron, le cumin et le basilic.
• Si la compotée est trop liquide, la faire dessécher quelques minutes sur le feu.
• Mixer ensuite l'ensemble, rajouter le sel et le poivre.
• Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur ensuite jusqu'au service.
• Déguster bien frais !

• 250 g de rôti de dindonneau dans le filet
• 200 g de champignons de paris
• 400 g de tomates entières pelées au jus
• 1 CàS de romarin
• 60 g d'allumettes de jambon fumé
• 1 oignon, 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

• Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faire dorer la viande, déglacer avec un peu d'eau.
• Ajouter l'oignon émincés, les tomates pelées, les champignons en fines lamelles, les allumettes de jambon fumé, le romarin, la gousse d'ail hacher, saler et poivrer.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
• Déguster bien chaud !

• 125 g de filet de saumon
• 150 g d'épinards hachés nature surgelés
• 1/4 de gousse d'ail
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 CàC de pignons de pin
• 1 CàS de persil haché
• Sel, poivre en grains

• Peler et presser la gousse d'ail. La faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Rajouter les épinards pour les décongeler. Attendre que l'eau de constitution se soit complètement évaporée. Saler, poivrer, ajouter le curry, le persil et les pignons de pin.
• Bien aplatir le filet de saumon. Saler, poivrer et répartir la farce dessus.
• Rouler le saumon pour envelopper la farce, faire tenir l'ensemble en l'enrobant de papier sulfurisé.
• Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la forme prenne bien.
• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Couper le rouleau en tranches épaisses, les faire cuire au four pendant 15 minutes.
• Servir bien chaud, accompagné de coulis de tomate. Bon appétit !

2ème recette

Découvrez ici encore comment renouveler vos recettes à base de poisson ! Le format roulé ravira aussi bien les adultes que les enfants ! Régalez-vous ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de filet de saumon
• 150 g d'épinards hachés nature surgelés
• 1/4 de gousse d'ail
• 1 pincée de curry
• 1 CàC de pignons de pin
• 1 CàS de persil haché
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Peler et presser la gousse d'ail. La faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Rajouter les épinards pour les décongeler. Attendre que l'eau de constitution se soit complètement évaporée. Saler, poivrer, ajouter le curry, le persil et les pignons de pin.
• Bien aplatir le filet de saumon. Saler, poivrer et répartir la farce dessus.
• Rouler le saumon pour envelopper la farce, faire tenir l'ensemble en l'enrobant de papier sulfurisé.
• Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la forme prenne bien.
• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Couper le rouleau en tranches épaisses, les faire cuire au four pendant 15 minutes.
• Servir bien chaud, accompagné de coulis de tomate. Bon appétit !

• 180 g de filet de haddock
• 1 pamplemousse rose
• 1 petit bulbe de fenouil
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• Le jus d'1 demi-citron vert
• Quelques brins de ciboulette
• Quelques baies roses (facultatif)
• Sel, poivre

• Laver les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 20 minutes.
• 5 minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre, faire cuire le filet de haddock à la vapeur.
• Lave, peler le fenouil et l'émincer. Ciseler la ciboulette.
• Peler les pommes de terre et couper-les en tranches.
• Peler le pamplemousse à vif prélever ses segments au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
• Mélanger le jus de citron, le jus de pamplemousse et assaisonner de sel et poivre à votre goût.
• Égoutter le haddock, retirer sa peau et l'effeuiller grossièrement.
• Répartir le haddock dans l'assiette, ajouter les tranches de pommes de terre, les segments de pamplemousse et le fenouil émincé. Arroser de la sauce aux agrumes, parsemer de ciboulette ciselée et de quelques baies roses.

• 125 g de champignons de Paris
• 200 g de haricots verts
• 180 g de filet de flétan
• 1 pomme
• 1/2 oignon
• Le jus d'1 demi-citron
• Sel, poivre en grains
• 1 CàS de persil ciselé

• Laver, équeuter et faire cuire les haricots verts à la vapeur ou à l'eau.
• Peler et émincer l'oignon, puis les champignons de Paris. Faire revenir l'oignon à sec dans une poêle à revêtement antiadhésive, ajouter les champignons émincés. Laisser cuire jusqu'à absorption complète du jus de constitution.
• Faire griller le flétan 3 minutes de chaque côté. Laver puis râper pendant ce temps la pomme.
• Mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et le persil.
• Enrober les champignons, oignons, la pomme râpée et les haricots verts avec cette sauce. Ajouter le flétan tiédie et déguster !

• 30 g poids cru de riz rond type arborio (50 g poids cru à 1600 kcal, 65 g poids cru à 1800 kcal)
• 150 ml de lait écrémé (lait demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 300 g de champignons de Paris
• 150 g de dés de poulet
• 1/2 oignon
• Persil
• 1 CàC de sauce soja, poivre

• Faire tiédir le lait.
• Laver les champignons et les couper en fines tranches. Ciseler l'oignon finement. Emincer le poulet en fines lamelles.
• Faire revenir l'oignon avec le poulet dans une casserole anti-adhérente bien chaude. Rajouter le riz cru. Bien remuer pendant 3 minutes environ.
• Verser une partie du lait par dessus. Couvrir avec un couvercle. Baisser le feu et attendre que la totalité du lait soit absorbé pour rajouter progressivement le reste.
• Laisser mijoter jusqu'à absorption complète du lait (environ 20 minutes), en rajoutant tous les champignons précuits 5 minutes avant la fin de la cuisson. Laisser reposer 1 minute.
• Assaisonner de sauce soja et de poivre, saupoudrer de persil haché.
• Servir bien chaud !

• 300 ml d'eau
• 200 g de légumes frais ou surgelés nature au choix : poireaux, carottes, navets, haricots verts, tomates…
• 1/2 oignon
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 2 clous de girofle
• Sel, poivre en grains

• Éplucher, laver tous les légumes et les couper en morceaux à peu près tous de la même taille.
• Dans une cocotte, déposer tous les légumes en morceaux, la branche de thym, la feuille de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre, et y verser l'eau.
• Faire cuire à couvert, à feu moyen pendant 45 minutes.
• Vérifier la cuisson des légumes et mixer.
• Bon appétit !

• 4 filets de poisson blanc (type colin, cabillaud...)
• 2 oeufs
• 200 g fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 40 g d'emmental râpé
• 1 CàS de moutarde
• Sel, poivre, muscade, herbes

• Séparer les blancs des jaunes.
• Mélanger les jaunes, le fromage blanc, l'emmental râpé, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes.
• Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.
• Dans chaque cassolette, déposer un demi filet de poisson, verser la préparation, déposer le deuxième demi filet.
• Enfourner à four chaud (180°C (Th.6)) pendant 30 à 35 minutes.

• 30 g de beurre doux allégé à 39-41% de MG
• 1 CàS Sucre en poudre
• 1 oeuf moyen
• 45 g de farine, à levure incorporée
• 1/2 CàC de farine, pour les abricots
• 60 ml de lait écrémé
• 4 pièce abricot sec, environ 30g
• 1 CàS d'édulcorant spécial cuisson

• Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Dans un récipient, fouetter le beurre avec le sucre en poudre puis l'édulcorant, ajouter l'œuf et incorporer la farine tout en continuant de fouetter, délayer peu à peu avec le lait.
• Mettre la pâte dans un petit pichet pour pouvoir la verser plus facilement. La répartir dans 6 empreintes (7 x 2 x 3 cm) d'une plaque en silicone pour financiers, en les remplissant aux trois-quarts.
• Couper les abricots en petits dés, les rouler dans un peu de farine, les disperser dans les empreintes. Enfourner pour 15 minutes.
• Démouler les financiers, les laisser refroidir puis les réserver dans une boîte hermétique, au réfrigérateur.
• Bon appétit !

• 200 g d'épinards hachés
• 2 CàS de crème végétale
• 1 jaune d'oeuf
• 60 g de saumon frais
• Sel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de sarriette

• Battre énergiquement le blanc d'oeuf avec un peu de sel.
• Incorporer la crème végétale avec les épinards, puis le jaune d'oeuf et assaisonner.
• Chemiser 2 ramequins de papier sulfurisé.
• Cuire le saumon 2 minutes en papillote au four à micro-ondes.
• Disposer une couche d'épinards, le saumon émietté, puis encore une couche d'épinards dans les ramequins.
• Disposer les ramequins au bain-marie dans un plat creux.
• Enfourner à 190°C (th. 6-7) pendant 25 à 30 minutes.

2ème recette

Voici un plat délicieux et ultra rapide à préparé pour un soir de semaine ou vous êtes débordé(e) !

Sauf à 900/1200 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 200 g d'épinards hachés nature
• 50 g de ricotta
• 1 oeuf
• 60 g de saumon frais
• Sel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de sarriette

Marche à suivre : 

• Battre énergiquement le blanc d'oeuf avec un peu de sel.
• Incorporer la ricotta et les épinards, puis le jaune d'oeuf et assaisonner.
• Chemiser 1 ramequin de papier sulfurisé.
• Cuire le saumon 2 minutes en papillote au four à micro-ondes.
• Disposer une couche d'épinards, le saumon émietté, puis encore une couche d'épinards dans le ramequin.
• Disposer le ramequin au bain-marie dans un plat creux.
• Enfourner à 190°C (th. 6-7) pendant 25 à 30 minutes.

• 4 grosses feuilles de laitue
• 125 g de viande hachée de boeuf 5 % MG
• 1 CàC de fond de veau dégraissé
• 2 tomates pelées au jus
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 300 ml d'eau
• 1 CàC de persil ciselé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre
• Ficelle de cuisine

• Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés et le fond de veau. Bien remuer.
• Pendant ce temps, laver les feuilles de laitue et les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant.
• Dans un saladier, mélanger la viande hachée à la tomate, le persil haché, la noix de muscade, puis assaisonner.
• Prendre deux feuilles de laitue, répartir la farce bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper chaque d'une deuxième feuille de chou et ficeler.
• Prendre une marmite à cuisson sous pression ("cocotte-minute"), porter à ébullition le bouillon de volaille, y plonger les feuilles de laitue farcies.
• Visser le couvercle et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Servir bien chaud, avec un peu de jus. Bon appétit !

• 60 g de chocolat noir pâtissier
• 500 ml d'eau
• 2 CàS de lait écrémé en poudre (demi-écrémé en poudre à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS d'édulcorant en poudre
• 1 CàC de fleur d'oranger
• 3 zestes d'orange
• 4 g d'agar-agar

• Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.
• Ajouter le reste des ingrédients sauf l'agar-agar puis mélanger jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
• Rajouter les 4 g d'agar agar et bien mélanger.
• Laisser frémir une dizaine de secondes.
• Remplir les ramequins puis laisser reposer 2 heures minimum au réfrigérateur.
• Servir bien frais !