• 160 g d'anneaux de calamars surgelés
• 2 tomates
• Le jus d'1/2 citron
• 1/2 de gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 5 cm de céleri-branche
• 1 bouquet garni (feuille de laurier, thym, persil)
• Sel, poivre

• Faire décongeler les calamars au four à micro-ondes en position décongélation. Laisser égoutter.
• Presser le citron et filtrer le jus.
• Émincer grossièrement l'oignon et couper des petits tronçons de céleri.
• Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.
• Faire revenir l'oignon grossièrement émincé et la gousse d'ail entière à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Les mettre dans un filtre à thé avec le bouquet garni et le céleri.
• Disposer dans la poêle les calamars égouttés, le filtre d'aromates et les dés de tomates. Ajouter un filet d'eau. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
• Retirer le filtre d'aromates, ajuster l'assaisonnement et servir bien chaud !
• Bon appétit !

2ème recette

Voici une recette légère et parfumée qui plaira à tous les adeptes de produits de la mer ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g d'anneaux de calamars surgelés nature non cuisinés
• 200 g de tomates pelées au jus
• Le jus d'1/2 citron
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 5 cm de céleri-branche
• 1 bouquet garni (feuille de laurier, thym, persil)
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Faire décongeler les calamars au four à micro-ondes en position décongélation. Laisser égoutter.
• Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Couper des petits tronçons de céleri.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter les calamars égouttés, le bouquet garni, les morceaux de céleri-branche, les tomates pelées et un peu de leur jus. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
• Retirer le bouquet garni, ajuster l'assaisonnement et servir bien chaud !
• Bon appétit !

• 150 g de filets de sole
• 60 g de morilles
• 1/2 échalote
• 1 CàC de fumet de poisson
• 75 ml de vin blanc sec
• 1 CàS de crème à 3% de MG
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Faire cuire le poisson à la vapeur, pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, ciseler l'échalote et égoutter les morilles.
• Faire revenir l'échalote à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, rajouter le fumet de poisson, le vin blanc puis la crème et les morilles bien égouttées.
• Baisser le feu, rajouter le poisson, assaisonner et laisser épaissir la sauce pendant 2 minutes.
• Servir bien chaud !

• 1 cuisse de poulet sans la peau
• 1 petite orange
• 1/2 oignon
• 1/2 CàC de paprika
• 1 CàS de thym
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre en grains

• Couper l'orange en deux. Presser une moitié et couper l'autre en fines rondelles. Éplucher et ciseler l'oignon, puis le mélanger au jus d'orange.
• Disposer la cuisse de poulet dans un plat allant au four, masser la chair avec le sel, le poivre, le paprika, le thym et le persil. Ajouter la marinade au jus d'orange, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 45 minutes au moins.
• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Dans le plat répartir les rondelles d'orange sur la cuisse de poulet.
• Enfourner 45 minutes en retournant la cuisse à mi-cuisson.
• Servir dès la sortie du four.
• Bon appétit !

2ème recette

Découvrez vos cuisses de poulet autrement avec cette délicieuse recette. Voici encore une recette originale pour accommoder vos cuisses de poulet. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 cuisse de poulet sans la peau
• 1 petite orange
• 1/2 oignon
• 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1/2 CàC de paprika
• 1 CàS de thym
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Couper l'orange en deux. Presser une moitié et couper l'autre en fines rondelles. Éplucher et ciseler l'oignon, puis le mélanger au jus d'orange.
• Disposer la cuisse de poulet dans un plat allant au four, masser la chair avec le sel, le poivre, le paprika, le thym et le persil. Ajouter la marinade au jus d'orange, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 45 minutes au moins.
• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Délayer le cube de bouillon de volaille dans 150 ml d'eau.
• Dans le plat, ajouter le bouillon de volaille et répartir les rondelles d'orange sur la cuisse de poulet.
• Enfourner 45 minutes en retournant la cuisse à mi-cuisson.
• Servir dès la sortie du four.
• Bon appétit !

• 160 g de gambas crues
• 1/4 de gousse d'ail
• Le jus d'un demi-citron
• 100 g de tomate pelée, au jus
• 1 pincée de curcuma
• 3 pincées de curry
• 1 CàC de coriandre hachée
• Sel, poivre

• Faire décongeler les gambas dans un saladier d'eau. Lorsqu'elles sont décongelées, les décortiquer.
• Faire revenir l'ail à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, ajouter les épices et les gambas. Les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient roses.
• Baisser le feu et ajouter la tomate coupée en petits morceaux, un peu de son jus, la coriandre et le jus de citron. Laisser mijoter 10 minutes.
• Saler, poivrer.
• Servir bien chaud. Excellent appétit !

• 1 poulet
• 1 CàS d'huile d'olive
• 5 cl de vinaigre balsamique
• 15 cl de bouillon de volaille dégraissé
• 2 brins d'estragon
• 1 chou blanc
• 3 CàS de crème à 3% MG

• Couper le poulet. Chauffer l'huile dans une poêle et y déposer les morceaux de poulet. Les faire revenir 10 minutes sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de toutes parts. Jeter au fur et à mesure l'excédent de gras. Saler, poivrer. Sortir les morceaux de poulet et les réserver au chaud.
• Déglacer la poêle en y ajoutant le vinaigre. Laisser réduire 2 minutes, puis verser le bouillon de volaille dégraissé. Ajouter les brins d'estragon. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Entre temps, couper le chou en quatre. Le laver et l'émincer au couteau en fines lanières. Plonger celles-ci dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes pour les blanchir puis les égoutter.
• Mettre le chou dans la poêle, sous les morceaux de poulet. Rectifier l'assaisonnement. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
• À la fin de la cuisson, rajouter la crème, mélanger le tout et faire chauffer 2 minutes à feu doux. Servir aussitôt.

• 100 g de riz poids cuit (30 g poids sec) (150 g poids cuit à 1600 kcal, 200 g poids cuit à 1800 kcal)
• 1 carotte
• 1/2 concombre
• 1 tomate
• 125 g net égoutté de thon au naturel
• 1/2 pomme granny smith
• 1/2 orange

• Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée. Égoutter, rincer à l'eau froide et laisser refroidir.
• Pendant ce temps, éplucher les fruits et légumes.
• Couper la carottes et le concombre en fines lamelles.
• Tailler la tomate et la demi-pomme épépinée en petits dés.
• Peler les quartiers d'orange à vif.
• Mélanger tous les ingrédients avec le riz et le thon égoutté. Assaisonner et réserver au frais jusqu'au service.
• Bon appétit !

• 125 g de pomme de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 125 g de bœuf tranché en carpaccio
• 20 g de parmesan
• 15 g de pignons de pin non grillés à sec (sans traces de gluten)
• 6 feuilles de basilic
• Fleur de sel, poivre en grains

• Nettoyer la pomme de terre, puis la plonger dans une casserole d'eau froide salée. Laisser cuire pendant environ 25 minutes. L'égoutter, la peler et la couper en rondelles de 3 millimétres d'épaisseur.
• La mettre dans un saladier. Saler, poivrer et réserver 1 heure au frais.
• À l'aide d'un couteau économe, façonner des copeaux de parmesan.
• Répartir la pommes de terre sur une assiette, disposer sur le dessus la viande, ajouter les copeaux de parmesan, les pignons et le basilic ciselé. Ajouter une pincée de fleur de sel et poivrer.
• Déguster sans attendre.

2ème recette

Prenez les mêmes ingrédients que le réputé "steak frites", mais transformez-les en un plat bien moins calorique. Les atouts de cette entrée presque complète sont son originalité, sa présentation et sa préparation saine et diététique.

Sauf à 900/1200 kcal. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de pomme de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 125 g de bœuf tranché en carpaccio
• 15 g de noisettes
• 15 g de pignons de pin
• 6 feuilles de basilic
• Fleur de sel, poivre

Marche à suivre : 

• Nettoyer la pomme de terre, puis la plonger dans une casserole d'eau froide salée. Laisser cuire pendant environ 25 minutes. L'égoutter, la peler et la couper en rondelles de 3 millimétres d'épaisseur.
• La mettre dans un saladier. Saler, poivrer et réserver 1 heure au frais.
• Faire griller à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif les pignons de pin et les noisettes concassées.
• Répartir la pommes de terre sur une assiette, disposer sur le dessus la viande, ajouter les pignons, les noisettes concassées et le basilic ciselé. Ajouter une pincée de fleur de sel et poivrer.
• Déguster sans attendre.

3ème recette

Prenez les mêmes ingrédients que le réputé "steak frites", mais transformez-les en un plat bien moins calorique. Les atouts de cette entrée presque complète (viande, féculent, fromage et matières grasses) sont son originalité, sa présentation et sa préparation saine et diététique.

Sauf à 900/1200 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de pomme de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 125 g de bœuf tranché en carpaccio
• 20 g de parmesan
• 2 CàC d'huile d'olive
• Fleur de sel, poivre

Marche à suivre : 

• Nettoyer la pomme de terre, puis la plonger dans une casserole d'eau froide salée. Laisser cuire pendant environ 25 minutes. L'égoutter, la peler et la couper en rondelles de 3 millimètres d'épaisseur.
• La mettre dans un saladier. Saler, poivrer et réserver 1 heure au frais.
• À l'aide d'un couteau économe, façonner des copeaux de parmesan.
• Répartir la pommes de terre sur une assiette, disposer sur le dessus la viande, ajouter les copeaux de parmesan et arroser avec l'huile d'olive. Ajouter une pincée de fleur de sel et poivrer.
• Déguster sans attendre.

4ème recette

Prenez les mêmes ingrédients que le réputé "steak frites", mais transformez-les en un plat bien moins calorique. Les atouts de cette entrée presque complète (viande, féculent, fromage et matières grasses) sont son originalité, sa présentation et sa préparation saine et diététique.

Sauf à 900/1200 kcal. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de pomme de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 125 g de bœuf tranché en carpaccio
• 20 g de parmesan
• 15 g de pignons de pin
• 6 feuilles de basilic
• Fleur de sel, poivre

Marche à suivre : 

• Nettoyer la pomme de terre, puis la plonger dans une casserole d'eau froide salée. Laisser cuire pendant environ 25 minutes. L'égoutter, la peler et la couper en rondelles de 3 millimétres d'épaisseur.
• La mettre dans un saladier. Saler, poivrer et réserver 1 heure au frais.
• À l'aide d'un couteau économe, façonner des copeaux de parmesan.
• Répartir la pommes de terre sur une assiette, disposer sur le dessus la viande, ajouter les copeaux de parmesan, les pignons et le basilic ciselé. Ajouter une pincée de fleur de sel et poivrer.
• Déguster sans attendre.

• 700 g net égoutté de lentilles grises
• 1 CàS de moutarde
• 2 CàS d'huile de colza
• 1 CàS de vinaigre de framboise
• 2 échalotes
• 160 g de saumon fumé
• Quelques brins de ciboulette fraîche

• Rincer les lentilles et les égoutter. Les faire chauffer quelques minutes au micro-ondes (elles doivent être tièdes).
• Préparer une sauce salade avec moutarde, huile de tournesol et vinaigre de framboise.
• Éplucher et émincer les échalotes grises.
• Mettre la sauce sur les lentilles encore tièdes, avec les échalotes. Dresser sur les assiettes.
• Couper les tranches de saumon en lamelles.
• Disposer les lamelles de saumon sur chaque assiette, avec quelques brins de ciboulette. Servir.

• 125 g de champignons de Paris
• 200 g de haricots verts
• 2 oeufs
• 1 pomme
• 1/2 oignon
• Le jus d'1 demi-citron
• Sel, poivre
• 1 CàS de persil ciselé

• Laver, équeuter et faire cuire les haricots verts à la vapeur ou à l'eau.
• Peler et émincer l'oignon, puis les champignons de Paris. Faire revenir l'oignon à sec dans une poêle à revêtement antiadhésive, ajouter les champignons émincés. Laisser cuire jusqu'à absorption complète du jus de constitution.
• Faire cuire les oeufs à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
• Les laisser refroidir et les écaler.
• Laver puis râper pendant ce temps la pomme.
• Mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et le persil.
• Enrober les champignons, oignons, la pomme râpée et les haricots verts avec cette sauce. Ajouter les oeufs durs et déguster !

• 160 g de crevettes roses fraîches décortiquées
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 avocat bien mûr
• Le jus d'1 demi-citron
• 1/4 d'échalote
• Feuilles de coriandre fraîches
• Sel, poivre

• Couper les crevettes en petits tronçons. Les mélanger avec le petit-suisse, le jus de citron, la coriandre finement ciselée, l'échalote pelée et émincée. Saler, poivrer. Répartir le mélange dans un ramequin et réserver au frais.
• Éplucher l'avocat. L'émincer finement et le disposer en rosaces dans une belle assiette. Arroser du reste de jus de citron.
• Sortir le ramequin du réfrigérateur et le retourner au centre de la rosace
• Décorer avec une feuille de coriandre et servir bien frais.

2ème recette

L'avocat est un fruit riche en lipides (22 g/100 g), mais il s'intègre parfaitement dans un régime minceur, à condition d'éviter la terrible mayonnaise et de le consommer avec une sauce maigre pour compenser cette richesse. Découvrez cette version revisitée et légère de l'avocat aux crevettes que vous pensiez banni à jamais ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de crevettes roses fraîches décortiquées
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 avocat bien mûr
• Le jus d'1 demi-citron filtré
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Couper les crevettes en petits tronçons. Les mélanger avec le petit-suisse et le jus de citron. Saler, poivrer. Répartir le mélange dans un ramequin et réserver au frais.
• Éplucher l'avocat. L'émincer finement et le disposer en rosaces dans une belle assiette. Arroser du reste de jus de citron.
• Sortir le ramequin du réfrigérateur et le retourner au centre de la rosace
• Servir bien frais.

3ème recette

L'avocat est un fruit riche en lipides (22 g/100 g), mais il s'intègre parfaitement dans un régime minceur, à condition d'éviter la terrible mayonnaise et de le consommer avec une sauce maigre pour compenser cette richesse. Découvrez cette version revisitée et légère de l'avocat aux crevettes que vous pensiez banni à jamais ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de crevettes roses fraîches décortiquées
• 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 1/2 avocat bien mûr
• Le jus d'1 demi-citron
• 1/4 d'échalote
• Feuilles de coriandre fraîches
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Couper les crevettes en petits tronçons. Les mélanger avec le yaourt, le jus de citron, la coriandre finement ciselée, l'échalote pelée et émincée. Saler, poivrer. Répartir le mélange dans un ramequin et réserver au frais.
• Éplucher l'avocat. L'émincer finement et le disposer en rosaces dans une belle assiette. Arroser du reste de jus de citron.
• Sortir le ramequin du réfrigérateur et le retourner au centre de la rosace
• Décorer avec une feuille de coriandre et servir bien frais.

4ème recette

L'avocat est un fruit riche en lipides (22 g/100 g), mais il s'intègre parfaitement dans un régime minceur, à condition d'éviter la terrible mayonnaise et de le consommer avec une sauce maigre pour compenser cette richesse. Découvrez cette version revisitée et légère de l'avocat aux crevettes que vous pensiez banni à jamais ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de crevettes roses fraîches décortiquées
• 1 petit-suisse nature 0% de MG sans traces de gluten (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 avocat bien mûr
• Le jus d'1 demi-citron
• 1/4 d'échalote
• Feuilles de coriandre fraîches
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Couper les crevettes en petits tronçons. Les mélanger avec le petit-suisse, le jus de citron, la coriandre finement ciselée, l'échalote pelée et émincée. Saler, poivrer. Répartir le mélange dans un ramequin et réserver au frais.
• Éplucher l'avocat. L'émincer finement et le disposer en rosaces dans une belle assiette. Arroser du reste de jus de citron.
• Sortir le ramequin du réfrigérateur et le retourner au centre de la rosace
• Décorer avec une feuille de coriandre et servir bien frais.

• 125 g de filet mignon de porc
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 110 g d'ananas en conserve égouttée
• 1 tomate
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 pincée d'épices à colombo
• Sel, poivre

• Laver, peler les pommes de terre et les couper en 4.
• Laver, monder et épépiner la tomate. La couper en dés.
• Couper l'ananas en morceaux.
• Couper en tranches le filet mignon et le faire revenir à sec dans une sauteuse à revêtement antiadhésif.
• Diluer le demi-cube de bouillon de volaille dans 1/4 de litre d'eau chaude et verser sur la viande.
• Rajouter l'ananas, la tomate, les pommes de terre, les épices colombo, saler et poivrer.
• Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à complète cuisson des pommes de terre.
• Servir et déguster.

2ème recette

Voici une recette salée-sucrée pour les amateurs de cuisine qui a de quoi vous régaler !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de filet mignon de porc
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 1 tranche d'ananas en conserve égouttée (110 g) ou 2 tranches d'ananas frais (180 g)
• 1 tomate fraîche ou pelée au jus
• 1 oignon
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 CàC d'épices à colombo
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Laver, peler les pommes de terre et les couper en 4.
• Couper l'ananas en morceaux et la tomate en dès et réserver.
• Peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse à revêtement antiadhésif à sec.
• Couper en tranches le filet mignon. Retirer l'oignon de la sauteuse et remplacer par la viande pour la dorer.
• Diluer le demi-cube de bouillon de volaille dans 1/4 de litre d'eau chaude et verser sur la viande.
• Rajouter l'oignon, l'ananas, la tomate, les pommes de terre, les épices colombo, saler et poivrer.
• Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à complète cuisson des pommes de terre.
• Servir et déguster.

• 125 g de filet mignon de porc
• 125 g de pommes de terre (185 g à1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 1 tranche d'ananas en conserve égouttée ou 2 tranches d'ananas frais (180 g)
• 1 tomate fraîche ou pelée au jus
• 1 oignon
• 1 /2 CàC de cumin
• 1/2 CàC de coriandre
• Sel, poivre en grains

• Laver, peler les pommes de terre et les couper en 4.
• Couper l'ananas en morceaux et la tomate en dès et réserver.
• Peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse à revêtement antiadhésif à sec.
• Couper en tranches le filet mignon. Retirer l'oignon de la sauteuse et remplacer par la viande pour la dorer.
• Ajouter 1/2 verre d'eau sur la viande.
• Rajouter l'oignon, l'ananas, la tomate, les pommes de terre, les épices, saler et poivrer.
• Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à complète cuisson des pommes de terre.
• Servir et déguster.

• 30 g de polenta (50 g à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 10 g d'olives noires dénoyautées
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1/2 boîte de tomates concassées
• 1 gousse d'ail
• 20 g de parmesan râpé
• Sel, poivre
  
  Marche à suivre :
• Cuire la polenta dans de l'eau salée selon les indications du paquet.
• Éplucher et émincer l'oignon et couper les olives noires en rondelles.
• Faire revenir l'oignon dans une poêle à revêtement antiadhésif avec l'huile d'olive. Un fois qu'il est bien doré, ajouter l'ail écrasé, les tomates et les olives. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Ajouter ce mélange à la polenta cuite ainsi que le parmesan.
• Saler et poivrer
• Servir bien chaud !

• 160 g de crevettes roses décortiquées
• 150 g de champignons de Paris
• 1 piment
• 1 oignon
• 1 tomate
• 100 g de riz cuit (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)
• 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé

• Peler l'oignon et le couper en morceaux.
• Laver le piment et le couper en morceaux.
• Laver la tomate et la couper en morceaux.
• Laver, couper le pied des champignons et les essuyer.
• Dans un plat allant au micro-ondes, verser 1 verre d'eau avec le cube de bouillon et mettre à chauffer 2 minutes.
• Rajouter l'oignon, le piment et les champignons, couvrir et cuire 3 minutes à nouveau au micro-ondes.
• Ajouter la tomate et les crevettes. Cuire 2 autres minutes.
• Servir sur le riz cuit.
• Bon appétit !

• Pour la salade :
• 1/2 betterave
• 1/2 endive
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1 CàC vinaigre 
  
  
• Pour la pizza :
• 1 pain pita coupé en 2 (33 g pour une moitié)
• 2 CàS bombées de coulis de tomate
• 50 g d'anchois mariné égoutté
• 50 g de thon au naturel
• Persil ciselé

• Laver et couper en petits morceaux la betterave et l'endive, puis les assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre et de persil pour décorer.
  
  
• Pour la pizza, badigeonner le pain pita de coulis de tomate. Y ajouter le thon et l'anchois ainsi que le persil. Faire cuire au four pendant 20 minutes à 180°C (th.6).

• 4 feuilles de brick
• 2 pêches bien mûres
• 4 abricots ou 4 prunes ou autres fruits
• 2 œufs
• 400 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS de sucre stévia en poudre

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Mélanger les œufs, l'édulcorant et le lait.
• Mettre une feuille de brick dans un petit moule en silicone préalablement tamponnée d'un peu d'huile.
• Laver et couper les fruits. Les répartir dans chaque moule.
• Verser la préparation et mettre au four moyen environ 20 minutes.

• 1/2 poivron jaune ou vert ou rouge
• 1/2 oignon
• 4 champignons de Paris
• 40 g d'emmental râpé
• 2 CàS de concentré de tomate
• 1 pain pita
• 20 g d'olives noires dénoyautées
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Fendre le pain pita en deux.
• Émincer le poivron, l'oignon et les champignons.
• Étaler 1 CàS de concentré tomate sur chaque demi-pain pita avec une cuillère, puis parsemer de 20 g d'emmental râpé sur chaque demi-pain pita. Ajouter des portions égales de légumes : poivrons, oignons, champignons.
• Assaisonner. Ajouter une olive noire par pita.
• Déposer les pitazzas sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant 10 minutes.
• Bon appétit !

• 30 g de farine fluide
• 30 g de fécule de maïs
• 1 oeuf
• 45 g de beurre allégé à 41% de MG
• 4 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 citron non traité

• Mélanger dans un saladier, l'oeuf et l'édulcorant en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine et la fécule de maïs tamisées ainsi que la levure.
• Prélever le zeste du citron à l'aide d'un couteau économe (ou d'un zesteur), l'incorporer au mélange précédent, ainsi que le beurre préalablement ramolli.
• Huiler à l'aide d'un pinceau, la plaque de moule à madeleines.
• A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, remplir les moules de préparation jusqu'au 3/4.
• Laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson. Démouler et laisser tiédir les madeleines avant dégustation.

• 120 g de tofu
• Le jus d'un citron
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et à 1800 kcal)
• 300 g d'épinards hachés surgelés nature
• 1/2 CàC de curry
• 1/2 CàC de graines de cumin
• 1 CàS de ciboulette ciselée
• Sel, poivre
• Papier sulfurisé

• Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7).
• Mélanger le jus de citron, le fromage blanc, le curry, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
• Découper un rectangle dans du papier sulfurisé, disposer le tofu dessus, badigeonner du mélange au fromage blanc.
• Refermer hermétiquement la papillote, la mettre dans un plat à gratin et cuire au four pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, prendre une casserole, décongeler les épinards à l'étuvée (à couvert). Laisser sur feu doux durant la cuisson de la papillote. Saler, poivrer et parsemer de graines de cumin.
• Dresser les épinards dans l'assiette puis disposer la papillote à côté, semi-ouverte.
• Bon appétit !

• 120 g poids sec de pâtes (200 g à 1600 kcal, 260 g à 1800 kcal)
• 80 g de champignons noirs séchés
• 300 g de filet de boeuf
• 100 g de carottes
• 100 g de poireaux
• 100 g de brocoli ou autres variétés de chou
• 2 CàS de sauce soja

• Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
• Faire tremper les champignons noirs séchés dans de l'eau environ 30 minutes.
• Couper le boeuf en gros dés puis le faire revenir dans une poêle à revêtement sans matières grasses. Réserver.
• laver les légumes et les couper en lamelles. Les cuire quelques minutes à la poêle (ils doivent rester croquants). Réserver.
• Mélanger la viande, les légumes et les pâtes, poêler quelques minutes, puis ajouter la sauce soja.
• Servir bien chaud. Bon appétit !

• 1/2 pamplemousse
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG, sans traces de gluten (20% de MG à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• 80 g de crevettes roses décortiquées fraîches
• 1 CàC de câpres (sans traces de gluten)
• 1/2 CàC de moutarde (sans traces de gluten)
• 1 pincée de paprika
• Sel, poivre en grains

• Couper le pamplemousse en deux.
• Détacher la pulpe avec un couteau spécial. Épépiner et couper en grands cubes.
• Mélanger le fromage blanc, les crevettes, les câpres et le paprika dans un récipient approprié, assaisonner de sel et de poivre.
• Verser les cubes de pamplemousse bien égouttés dans cette préparation et en remplir la moitié du pamplemousse.

2ème recette

Voici une recette très fraîche et très originale mariant le sucré du pamplemousse et le salé des crevettes. Vous allez vous régaler avec cette entrée ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1/2 pamplemousse
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• 80 g de crevettes roses décortiquées
• 1 CàC de câpres
• 1/2 CàC de moutarde
• 1 pincée de paprika
• Sel, poivre.

Marche à suivre : 

• Couper le pamplemousse en deux.
• Détacher la pulpe avec un couteau spécial. Épépiner et couper en grands cubes.
• Mélanger le fromage blanc, les crevettes, les câpres et le paprika dans un récipient approprié, assaisonner de sel et de poivre.
• Verser les cubes de pamplemousse bien égouttés dans cette préparation et en remplir la moitié du pamplemousse.

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 petites courgettes longues
• 2 tomates
• Herbes de Provence
• 40 g de parmesan

• Ouvrir les poivrons, éliminer les graines et les nervures blanches, puis les couper en lanières.
• Peler et émincer finement l'oignon.
• Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter les poivrons. Poursuivre la cuisson 10 minutes environ à feu doux.
• Saler et poivrer.
• Dans un plat à gratin, verser la fondue de légumes, saupoudrer avec la moitié du parmesan râpé.
• Couper les tomates en tranches ainsi que les courgettes (les tranches de courgettes doivent être assez fines et non pelées).
• Saler et poivrer.
• Disposer les tranches de courgettes et de tomates sur les légumes précédents en les alternant et en les faisant se chevaucher.
• Parsemer les légumes d'herbes de Provence ainsi que le reste du parmesan.
• Faire cuire 30 minutes à 240°C (th.8)
• Sortir le plat du four, pencher le plat pour retirer les 3/4 du jus rendu par les légumes. Arroser ces derniers du quart restant.
• Remettre au four 5 minutes.

• 2 oeufs
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal) (sans traces de gluten)
• 2 gouttes de jus de citron
• 1 CàC de ciboulette ciselée
• 1/4 d'oignon
• Sel, poivre en grains

• Faire cuire les oeufs dans de l'eau frémissante pendant 10 à 12 minutes environ (départ en eau froide pour éviter l'éclatement de la coquille), afin d'obtenir des oeufs durs.
• Pendant ce temps, émincer finement l'oignon, puis le mélanger au petit-suisse avec la ciboulette. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron.
• Refroidir les oeufs durs sous un jet d'eau froide, puis les écaler (= enlever les coquilles).
• Les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les jaunes, les écraser à la fourchette dans le mélange au petit-suisse.
• Farcir chaque demi-blanc d'oeuf dur avec cette préparation.
• Servir bien frais !

2ème recette

Comment échapper aux traditionnels œufs mimosa préparés à base de mayonnaise et de ce fait particulièrement riches en lipides ? En remplaçant la mayonnaise par une sauce fraîche et légère à base de yaourt au soja enrichi en calcium, au citron et aux fines herbes. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 oeufs
• 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 2 gouttes de jus de citron
• 1 CàC de ciboulette ciselée
• 1/4 d'oignon
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Faire cuire les oeufs dans de l'eau frémissante pendant 10 à 12 minutes environ (départ en eau froide pour éviter l'éclatement de la coquille), afin d'obtenir des oeufs durs.
• Pendant ce temps, émincer finement l'oignon, puis le mélanger au 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium avec la ciboulette. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron.
• Refroidir les oeufs durs sous un jet d'eau froide, puis les écaler (= enlever les coquilles).
• Les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les jaunes, les écraser à la fourchette dans le mélange au 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium.
• Farcir chaque demi-blanc d'oeuf dur avec cette préparation.
• Servir bien frais !

3ème recette

Comment échapper aux traditionnels œufs mimosa préparés à base de mayonnaise et de ce fait particulièrement riches en lipides ? En remplaçant la mayonnaise par une sauce fraîche et légère à base de petit-suisse à 0% de MG au citron et aux fines herbes. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 oeufs
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 2 gouttes de jus de citron
• 1 CàC de ciboulette ciselée
• 1/4 d'oignon
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Faire cuire les oeufs dans de l'eau frémissante pendant 10 à 12 minutes environ (départ en eau froide pour éviter l'éclatement de la coquille), afin d'obtenir des oeufs durs.
• Pendant ce temps, émincer finement l'oignon, puis le mélanger au petit-suisse avec la ciboulette. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron.
• Refroidir les oeufs durs sous un jet d'eau froide, puis les écaler (= enlever les coquilles).
• Les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les jaunes, les écraser à la fourchette dans le mélange au petit-suisse.
• Farcir chaque demi-blanc d'oeuf dur avec cette préparation.
• Servir bien frais !

• 250 g de fraises
• 1 blanc d'oeuf
• 1 feuille de gélatine
• 2 CàC d'édulcorant en poudre
• 5 feuilles de menthe fraîche

• Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Faire bouillir 100 ml d'eau dans une casserole. Ajouter les feuilles de menthe et laisser infuser 5 minutes. Retirer les feuilles de menthe. Ajouter la feuille de gélatine égouttée, édulcorer et remuer.
• Répartir la gelée de menthe dans le fond d'un verre transparent et laisser prendre au réfrigérateur au moins 1 heure.
• Laver, équeuter et couper en morceaux les fraises.
• Les mixer avec l'édulcorant.
• Monter le blanc d'oeuf en neige et le mélanger avec les fraises mixées.
• Verser la mousse dans le verre sur la gelée de menthe prise, laisser prendre encore 1 heure au frais avant de servir.

2ème recette

Profitez de ce dessert délicieux et mousseux pour vous rafraîchir en toute légèreté ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 250 g de fraises
• 1 blanc d'oeuf
• 1 feuille de gélatine
• 1 CàC d'édulcorant en poudre (sans traces de gluten)
• 5 feuilles de menthe fraîche

Marche à suivre : 

• Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Faire bouillir 100 ml d'eau dans une casserole. Ajouter les feuilles de menthe et laisser infuser 5 minutes. Retirer les feuilles de menthe. Ajouter la feuille de gélatine égouttée et remuer.
• Répartir la gelée de menthe dans le fond d'un verre transparent et laisser prendre au réfrigérateur au moins 1 heure.
• Laver, équeuter et couper en morceaux les fraises.
• Les mixer avec l'édulcorant.
• Monter le blanc d'oeuf en neige et le mélanger avec les fraises mixées.
• Verser la mousse dans le verre sur la gelée de menthe prise, laisser prendre encore 1 heure au frais avant de servir.

3ème recette

Profitez de ce dessert délicieux et mousseux pour vous rafraîchir en toute légèreté ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 250 g de fraises
• 1 blanc d'oeuf
• 2 g d'agar-agar
• 1 CàC d'édulcorant en poudre
• 5 feuilles de menthe fraîche

Marche à suivre : 

• Verser la poudre d'agar-agar dans le liquide froid et porter à ébullition 5 à 10 minutes. Le gel se forme en refroidissant.
• Compter 2 g (= 1 cuillerée à café bombée) dans 1/2 litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre.
• Faire bouillir 100 ml d'eau dans une casserole. Ajouter les feuilles de menthe et laisser infuser 5 minutes. Retirer les feuilles de menthe. Ajouter le gel d'agar-agar égoutté et remuer.
• Répartir la gelée de menthe dans le fond d'un verre transparent et laisser prendre au réfrigérateur au moins 1 heure.
• Laver, équeuter et couper en morceaux les fraises.
• Les mixer avec l'édulcorant.
• Monter le blanc d'oeuf en neige et le mélanger avec les fraises mixées.
• Verser la mousse dans le verre sur la gelée de menthe prise, laisser prendre encore 1 heure au frais avant de servir.

• 1 cuisse de lapin
• 1/2 oignon
• 1 carotte
• 2 champignons de Paris
• 150 ml de pur jus de pomme
• 1 CàC de crème à 30% de MG
• 1 branche de thym
• Sel, poivre en grains

• Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon préalablement émincé et la cuisse de lapin. Ajouter le sel, le poivre et le thym.
• Éplucher et couper la carotte en rondelles, ainsi que les champignons.
• Une fois le lapin doré, verser la carotte, les champignons et le jus de pommes.
• Fermer la cocotte et laisser cuire 35 minutes.
• Ajouter la crème et laisser mijoter encore 10 minutes.