• 150 g de blanc de poulet
• 1 oignon
• 1/4 de gousse d'ail
• 50 ml de jus de citron sans sucre sans pulpe
• 10 cl de bouillon de volaille dégraissé
• 1 CàC de thym
• 1 pincée de paprika
• Sel, poivre

• Émincer le poulet en morceaux réguliers et les placer dans une assiette creuse.
• Peler et émincer finement l'oignon et presser la gousse d'ail. Les mélanger avec le jus de citron et thym. Laisser reposer cette marinade 1 heure au frais, puis la filtrer et recouvrir les morceaux de poulet. Laisser mariner le poulet au moins 30 minutes.
• Faire revenir les morceaux de poulet à sec dans une poêle antiadhésive.
• Ajouter le bouillon de volaille, 1 CàS de marinade et la pincée de paprika.
• Baisser le feu, remuer constamment pour homogénéiser la sauce. Laisser réduire pour épaissir la sauce. Saler, poivrer. (Durée totale de cuisson : 15-20 minutes)
• Servir bien chaud. Bon appétit !

• 150 g de blanc de poulet
• 250 g de courgettes
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 1 oignon
• 2 CàS de lait de coco
• 1/2 boîte de tomates pelées au jus
• 1 CàC de curry
• Sel

• Peler et émincer l'oignon.
• Laver et couper les courgettes en dés.
• Laver, peler et couper les pommes de terre en dés.
• Faire griller le blanc de poulet avec l'oignon dans une cocotte à sec.
• Ajouter les tomates, les courgettes et les pommes de terre.
• Mélanger ensemble le curry et le lait de coco, ajouter le mélange au poulet.
• Saler à votre goût.
• Faire cuire 20 minutes et servir immédiatement.

• 65 g de pommes de terre
• 1/2 courgette
• 50 g de trio de poivrons (surgelés)
• 15 g de farine
• 1 oeuf
• 1 CàC d'huile de tournesol
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel et poivre

• Éplucher les pommes de terre et la courgette et les râper très finement. Les essorer.
• Mixer grossièrement les poivrons.
• Placer le tout dans un saladier. Y ajouter l'oeuf, la farine et les assaisonnements. Bien mélanger.
• Préchauffer un appareil à gaufre et huiler légèrement au pinceau les plaques.
• Déposer la pâte sur une des plaques, fermer et laisser cuire une dizaine de minutes.
• Ou dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire cuire de petits tas de préparation 5 à 7 minutes de chaque côté avec la cuillerée à café d'huile.
• Déguster bien chaud !

• 150 g de blanc de poulet
• 200 g d'aubergine
• 100 g de tomates pelées au jus
• 1/2 citron vert
• 1/2 oignon
• 1 pincée de piment doux
• 1 pincée de curcuma
• Sel, poivre en grains

• Couper le blanc de poulet en morceaux de calibre régulier. Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
• Couper les légumes en petits dés de même taille.
• Faire revenir les morceaux de poulet à sec saupoudré d'épices, dans une poêle à revêtement antiadhésif à bords hauts. Les sortir et réserver.
• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu' à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter à nouveau les morceaux de poulet, les dés de légumes, le jus des tomates. Baisser le feu et couvrir.
• Laisser mijoter 30 minutes.
• En fin de cuisson, ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer.
• Servir de suite. Bon appétit !

• 300 g de poireaux
• 2 oeufs
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail
• 2 champignons de Paris
• 30 g poids cru de quinoa (50 g cru à 1600 kcal, 65 g cru à 1800 kcal)
• 1/4 de cube de bouillon de légumes dégraissé
• Sel, poivre

• Laver et émincer les poireaux.
• Faire revenir les poireaux dans l'huile pendant 3 minutes environ.
• Écraser l'ail. Couper le pied des champignons avant de les essuyer avec un papier absorbant et de les émincer. Ajouter le tout aux poireaux et faire revenir 3 minutes de plus.
• Diluer le cube de bouillon dans 200 ml d'eau bouillante.
• Bien rincer le quinoa à l'eau froide. L'ajouter aux poireaux et y verser le bouillon. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
• Pendant ce temps, faire cuire les oeufs durs, 10 minutes environ. Une fois cuits, les écailler et les couper en 4.
• Servir le mélange quinoa-poireaux accompagné des oeufs, le tout bien chaud.

• 1 cuisse de lapin
• 1 carotte
• 250 g de courgettes
• 1/2 oignon
• 150 ml de bouillon de volaille dégraissé
• 1 bouquet garni
• 250 ml d'eau
• Sel, poivre

• Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faire dorer à sec la cuisse de lapin.
• Peler et émincer l'oignon, l'ajouter à la viande.
• Laver, peler et couper en rondelles la carotte et les courgettes.
• Ajouter les rondelles de carottes dans la cocotte, le bouquet garni, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition à feu vif et poursuivre la cuisson à feu doux à couvert pendant 30 minutes, ajouter les courgettes à mi-cuisson.
• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud dans une assiette creuse avec le bouillon.

• 300 g d'épinards hachés surgelés
• 2 oeufs
• 300 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàC de noix de muscade
• 1 pâte brisée prête à l'emploi (230 g)
• 125 g de pavé de saumon
• 40 g d'emmental râpé
• Sel, poivre

• Faire cuire les épinards dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses.
• Dans un bol, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait et la muscade râpée. Saler, poivrer, mélanger.
• Disposer le fond de pâte dans un moule. Répartir harmonieusement les épinards égouttés, les dés de saumon. Verser dessus le mélange œuf, lait. Parsemer d'emmental râpé.
• Faire cuire au four 35 min à 210°C (Th. 7).
• Servir bien chaud !

• 3 oeufs
• 2 CàS de sirop d'agave
• 2 CàS d'eau fleur d'oranger
• 150 g de myrtilles fraîches
• 200 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 50 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

• Mélanger les 3 œufs avec le sirop d'agave et 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger.
• Rajouter la farine et bien mélanger.
• Puis verser petit à petit le lait.
• Placer dans le moule une feuille de papier sulfurisé pour éviter de mettre du beurre.
• Verser le mélange dans le moule, rajouter les myrtilles et saupoudrer de sucre vanillé.
• Enfourner pendant 30 minutes à 180°C (th.6).
• Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.

• 150 g de cocktail de fruits rouges
• 1 petite carotte
• 1/2 tomate
• Le jus d'1/2 citron
• 1 CàC d'édulcorant

• Laver les fruits et légumes. Peler la carotte.
• Passer à la centrifugeuse la carotte et la tomate. Mixer les fruits rouges avec le jus de citron, les passer à travers un tamis pour éliminer les pépins.
• Mélanger l'ensemble, redonner un coup de mixeur. Rajouter un peu d'édulcorant éventuellement.
• Servir bien frais !

2ème recette

Voici une recette de cocktail qui permet de faire le plein d'énergie. De quoi se rebooster avec un mélange glacé fruits et légumes ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de cocktail de fruits rouges (sans traces de gluten)
• 1 petite carotte
• 1/2 tomate
• Le jus d'1/2 citron
• 1 CàC d'édulcorant (sans traces de gluten)

Marche à suivre : 

• Laver les fruits et légumes. Peler la carotte.
• Passer à la centrifugeuse la carotte et la tomate. Mixer les fruits rouges avec le jus de citron, les passer à travers un tamis pour éliminer les pépins.
• Mélanger l'ensemble, redonner un coup de mixeur. Rajouter un peu d'édulcorant éventuellement.
• Servir bien frais !

3ème recette

Voici une recette de cocktail qui permet de faire le plein d'énergie. De quoi se rebooster avec un mélange glacé fruits et légumes ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 ml de pur jus d'orange sans sucre sans pulpe
• 1 petite carotte
• 1/2 tomate
• Le jus d'1/2 citron
• 1 CàC d'édulcorant

Marche à suivre : 

• Laver la tomate et la carotte. Peler la carotte. Ébouillanter, peler et épiner la tomate.
• Passer à la centrifugeuse la carotte et la tomate. Mixer avec le jus d'orange et le jus de citron, les passer à travers un tamis pour éliminer les pépins et la pulpe.
• Rajouter un peu d'édulcorant éventuellement.
• Servir bien frais !

• 300 g de coques
• 1 tige de citronnelle
• 1/2 échalote
• 1/2 citron vert
• 1 CàS de sauce nuoc-mâm
• 1 CàC de fécule de maïs
• Persil ou coriandre

• Prélever un peu de pulpe de citron vert et couper en lamelles.
• Émincer la citronnelle.
• Diluer la fécule de maïs dans un verre d'eau froide. Ajouter la sauce Nuoc mam et le jus du citron vert.
• Faire revenir l'échalote émincée et la citronnelle à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
• Ajouter la sauce et cuire 2 minutes en remuant.
• Verser les coques (avec ou sans leur coquille) et faire revenir à feu moyen à couvert jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
• Servie accompagné de la pulpe de citron vert et ajouter un peu d'herbes fraîches selon vos goûts.
• Bon appétit !

• 1/2 de feuille de brick
• 1/4 de kiwi
• 50 g d''ananas frais
• 2 litchis
• 1/8 de mangue
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàC de gingembre frais râpé
• Papier aluminium

• Préchauffer le four à 180ºC (th. 6).
• Former un cône avec le papier aluminium et rouler la feuille de brick autour de manière à former un cornet.
• Enfourner 10 minutes.
• Pendant ce temps, couper les fruits en petits dés de taille identique, les mélanger au fromage blanc et au gingembre.
• Sortir le cône du four, retirer délicatement le papier aluminium, laisser refroidir sur du papier absorbant.
• Garnir le cornet avec la salade de fruits exotiques au fromage blanc.
• Servir immédiatement.

• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 10 g de fécule de maïs
• 1 CàS de crème à 15% de MG
• 15 g de chocolat pâtissier
• 50 g de brioche nature
• 1 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

• Diluer la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Faire chauffer le reste du lait et la crème à feu doux dans une casserole avec le chocolat cassé en morceaux, jusqu'à ce que ce dernier soit bien fondu.
• Ajouter ensuite le mélange lait-fécule et laisser chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
• Édulcorer, puis dresser dans un petit ramequin ou une petite tasse.
• Faire griller la brioche au grille-pain. Ajouter quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger et couper les tranches en fin bâtonnets.
• Déguster sans attendre la crème encore tiédie en y trempant les mouillettes briochées parfumées à la fleur d'oranger.

• 1 aubergine
• 1/4 de poivron rouge
• 2 larges feuilles de laitue
• 10 g d'olives noires dénoyautées
• 1 CàS de vinaigre balsamique
• 1 CàS de sauce de soja
• 1 CàC d'huile de noix
• Poivre

• Laver et peler l'aubergine et la couper en dés. La cuire à la vapeur 10 minutes ainsi que le poivron lavé et coupé en 6 lamelles.
• Quand le poivron est refroidi ôter sa peau puis le couper en dés.
• Mélanger les aubergines et les dés de poivrons dans un plat, ajouter les olives émincées finement.
• Préparer la sauce avec le reste des ingrédients.
• Mélanger le tout.
• Dresser dans 2 assiettes les feuilles de laitue et les farcir de de mélange.
• Bon appétit !

• 1 oeuf
• 150 ml de lait écrémé
• 25 g de farine
• 25 g de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• 100 g de crêpe compote sans sucres ajoutés

• Dans un saladier, verser la farine et la fécule tamisées, ajouter le sel puis creuser un puits.
• Casser l'oeuf au milieu du puits et le battre en omelette.
• Verser la moitié du lait au centre du puits. Mélanger le liquide avec le mélange farine/fécule au fur et à mesure, en complétant petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse légèrement épaisse.
• Faire chauffer la crêpière à feu vif et passer un essuie-tout imbibé d'un peu d'huile. Une fois la crêpière bien chaude y verser une petite louche de pâte en l'étalant sur toute la crêpière. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Pour votre collation, consommer 1 crêpe garnie de 100 g de compote de fruits sans sucres ajoutés et déguster aussitôt !

2ème recette

Cette recette remplace dans mon menu :
1 collation pour le profil sans petit déjeuner à 1800 kcal

 Très appréciée à la chandeleur, pour mardi-gras et la mi-carême, les crêpes se consomment également en collation en version light avec de la compote. 

• 250 g de fraises
• 1 CàC de jus de citron
• 1 yaourt nature 0 % de MG (classique à base de lait demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 CàS d'édulcorant
• Quelques feuilles de menthe fraîche

• Laver la menthe et les fraises, les égoutter.
• Équeuter les fraises et les couper en morceaux. Les mixer avec le yaourt et le jus de citron. Éventuellement passer au tamis pour enlever les graines.
• Verser ce mélange dans un bac à glaçon et saupoudrer de menthe ciselée.
• Mettre au congélateur pendant 1/2 journée.
• Démouler les cubes 5 à 10 minutes avant le service.

2ème recette

Ce dessert ravira vos papilles dès l'arrivée des fraises sur les étals ! Sa forme originale et cubique saura vous séduire et vous rafraîchir dès les premières chaleurs. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 250 g de fraises
• 1 CàC de jus de citron
• 1 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 1 CàC d'édulcorant en poudre
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Marche à suivre : 

• Laver la menthe et les fraises, les égoutter.
• Équeuter les fraises et les couper en morceaux. Les mixer avec le yaourt au soja et le jus de citron. Éventuellement passer au tamis pour enlever les graines.
• Verser ce mélange dans un bac à glaçon et saupoudrer de menthe ciselée.
• Mettre au congélateur pendant 1/2 journée.
• Démouler les cubes 5 à 10 minutes avant le service.
• Bon appétit !

3ème recette

• 1 cuisse de lapin
• 3 CàS de crème à 3-4% de MG
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Ciboulette
• Persil
• 1/2 citron
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
• Mélanger la crème avec le jus du demi-citron et la gousse d'ail pressée. Saler et poivrer, puis réserver au frais.
• Dans une papillote en silicone ou dans du papier sulfurisé, disposer la cuisse de lapin sur les rondelles d'oignon, assaisonner et napper de la crème. Fermer la papillote bien hermétiquement.
• Enfourner pendant 30 minutes.
• 5 minutes avant la fin de cuisson, ouvrir les papillotes et les disposer sous le grill pour que le lapin dore. Servir bien chaud, parsemé de ciboulette.

• 30 g poids cru de lentilles corail (50 g à 1600 kcal, 65 g à 1800 kcal)
• 200 g de pousses d'épinards
• 1/2 oignon rouge
• 1/4 de petit piment
• 1/2 CàC de curry en poudre
• 1 pincée de cardamome
• 1 pincée de gingembre en poudre
• Sel, poivre

• Éplucher et émincer finement l"oignon. Le faire revenir avec la cardamome et le curry dans une casserole à revêtement antiadhésif. Lorsqu'il est translucide, ajouter les lentilles, couvrir avec 5 fois le volume de lentilles en d'eau et cuire jusqu'à totale absorption.
• Pendant ce temps, faire revenir le piment avec le gingembre dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter les pousses d'épinards lavées et coupées finement, baisser le feu et laisser cuire à couvert.
• Mélanger les lentilles et la tombée d'épinards. Saler et poivrer.
• Servir aussitôt.
• Bon appétit !

• 4 darnes de saumon
• 2 oignons
• 5 tomates
• 2 gousses d'ail
• 15 cl vin blanc
• Thym, laurier
• Sel et poivre en grains

• Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
• Disposez les darnes de saumon dans le fond d'un plat allant au four.
• Saler et poivrer.
• Peler les gousses d'ail et les oignons. Les émincer.
• tailler les tomates en rondelles.
• Disposer sur les darnes, arroser de vin blanc, saupoudrer de thym, ajouter la feuille de laurier et enfourner pendant 40 minutes environ.
• Bon appétit !

• 1/4 de citron
• 300 g de céleri-rave
• 1/4 d'oignon
• 1/2 CàC de graines de coriandre (facultatif)
• 30 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 75 g de filet de porc émincé
• 1 CàC de coriandre hachée (facultatif)
• Sel, poivre

• Presser le quart de citron.
• Laver puis peler le céleri-rave et le citronner.
• Le couper en fin bâtonnets et le blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Peler et émincer l'oignon finement.
• Dans une casserole à revêtement antiadhésif, faire colorer la moitié de l'oignon émincé, ajouter les bâtonnets de céleri, les graines de coriandre et ¼ de verre d'eau. Laisser fondre à couvert pendant 10 minutes.
• Poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert, saler et poivrer à votre goût. Réserver.
• Couper le jambon en petit dés.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire suer le reste d'oignon haché, ajouter le porc émincé et faire colorer en remuant.
• Mettre les dés de jambon, poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
• Mélanger le porc et les bâtonnets de céleri dans la casserole, réchauffer rapidement, rectifier l'assaisonnement et servir parsemé de coriandre hachée.

• 30 g de haricots secs blancs (50 g à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 150 g de tomates concassées
• 1/2 oignon finement émincé
• 5 cm de céleri branche émincé
• 1 carotte coupée en rondelles
• Sel, poivre
  
  
• Assaisonnement :
• 1 CàC de persil haché
• 1 CàC de vinaigre de vin

• La veille au soir, faire tremper les haricots blancs dans de l'eau froide.
• Le lendemain. Dans une cocotte minute :
• Mettre tous les ingrédients, couvrir de 250 ml d'eau et cuire pendant 30 minutes sous pression.
• Ajuster l'assaisonnement selon votre goût et servir dans une assiette, parsemé de persil haché et arrosé de vinaigre.

• 125 g de pommes de terre
• 1 oeuf
• 60 g de thon au naturel en conserve
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 oignon
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• Quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Laver, peler les pommes de terre.
• Les faire pocher 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les couper en tranches épaisses.
• Peler et émincer finement l'oignon, le faire fondre dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec, en ajoutant un fond d'eau si besoin.
• Égoutter le thon et l'émietter.
• Battre l'oeuf en omelette, ajouter le lait et la crème.
• Laver, ciseler la ciboulette, l'ajouter au mélange précédent, saler et poivrer.
• Dans un plat allant au four, déposer une couche de pommes de terre, les saupoudrer de miettes de thon, mouiller légèrement avec la préparation au lait.
• Continuer à disposer poisson et pommes de terre en couches alternées, arroser du reste de lait.
• Faire cuire 35 minutes au four et servir bien chaud !

• 90 g de foie de veau
• 1 oignon
• 1/4 de cube de bouillon de boeuf dégraissé
• 1 CàS de vinaigre de framboise
• 20 g de parmesan râpé
• Sel, poivre

• Découper l'oignon en rondelles et le foie en lanières.
• Émietter le cube de bouillon de boeuf dans 100 ml d'eau bouillante.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec les rondelles d'oignon. Déglacer avec le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
• Ajouter le foie, le sel et le poivre.
• Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le foie ait pris une belle couleur brune.
• Ajouter le vinaigre de framboise. Laisser évaporer 3 minutes.
• Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.

2ème recette

Voici une excellent manière de cuisiner le foie de veau qui, comme vous le savez, est une viande très riche en fer. Alors, n'hésitez pas à cuisiner cette recette parfaite pour votre santé.

Sauf à 900/1200 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 90 g de foie de veau
• 1 oignon
• 1 CàS de vinaigre de framboise (sans traces de gluten)
• 20 g de parmesan râpé
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Découper l'oignon en rondelles et le foie en lanières.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec les rondelles d'oignon. Déglacer avec le vinaigre et un peu d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
• Ajouter le foie, le sel et le poivre.
• Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le foie ait pris une belle couleur brune.
• Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.
• Bon appétit !

3ème recette

Voici une excellent manière de cuisiner le foie de veau qui, comme vous le savez, est une viande très riche en fer. Alors, n'hésitez pas à cuisiner cette recette parfaite pour votre santé.

Sauf à 900/1200 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 90 g de foie de veau
• >1 oignon
• 1/4 de cube de bouillon de boeuf dégraissé
• 1 CàS de vinaigre de framboise
• 2 CàS de crème végétale
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Découper l'oignon en rondelles et le foie en lanières.
• Émietter le cube de bouillon de boeuf dans 100 ml d'eau bouillante.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec les rondelles d'oignon. Déglacer avec le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
• Ajouter le foie, le sel et le poivre.
• Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le foie ait pris une belle couleur brune.
• Ajouter le vinaigre de framboise. Laisser évaporer 3 minutes.
• Napper de crème avant de servir.

• 3 blancs d'œufs
• 80 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
• 100 g de tomates concassées nature
• 100 g de carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée d'origan
• Sel, poivre en grains

• Peler, laver les carottes et les couper en petits dés.
• Perler l'oignon et l'ail. Émincer l'oignon et écraser la gousse d'ail.
• Dans un bol, battre les blancs d'oeufs assaisonnés légèrement de sel, de poivre et d'origan.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif à sec, faire fondre l'oignon et l'ail 1 minute puis y faire dorer la viande hachée.
• Rajouter les dés de carottes et 2 minutes après les tomates concassées. Couvrir et laisser mijoter le tout 10 minutes.
• Dans une poêle à crêpe à revêtement antiadhésif à sec, verser les blancs d'oeufs et faire cuire 2 minutes de chaque côté en la retournant comme une crêpe.
• Dans une assiette, dresser la crêpe de blancs d'œufs puis la recouvrir de sauce bolognaise et déguster bien chaud.

• 300 g de courgettes
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 1 bocal de coulis de tomates nature
• 2 oeufs
• 20 g de gruyère râpé
• 1 branche de persil frais
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

• Laver, peler et découper les courgettes en petits cubes.
• Les faire blanchir dans de l'eau bouillante avec un cube de bouillon de légumes dégraissé jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
• Les égoutter dans une passoire et les réduire en purée dans la passoire pour éliminer le plus d'eau possible.
• Battre les œufs en omelette, rajouter le coulis, l'ail, le persil, le bacon et le gruyère puis les courgettes en purée.
• Mettre dans un plat à gratin la préparation et faire cuire jusqu'à ce qu'il gratine. Servir chaud.

• 500 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 3 oeufs
• 1 CàC d'édulcorant liquide
• 2 CàC d'arôme vanille
• 35 g de fécule de maïs
• 35 g de farine
• 1 CàC de sucre glace pour la déco du gâteau (facultatif)

• Préchauffer le four à 160°C (th.5-6).
• Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
• Mélanger les jaunes oeufs, le fromage blanc, l'édulcorant liquide et l'arôme vanille.
• Ajouter la farine, la fécule de maïs et en dernier les blancs d'oeufs montés en neige.
• Verser la préparation dans un moule à manqué recouvert d'un papier cuisson.
• Cuire la préparation 30 à 40 minutes au four.
• Pour vérifier la cuisson planter la pointe d'un couteau et s'il ressort sec, c'est cuit !
• Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler sur une assiette.
• Saupoudrer le gâteau d'un léger voile de sucre glace (facultatif).
• Servir légèrement tiède ou froid selon votre préférence et si vous le voulez, accompagné de 2 CàS de coulis de fruits rouges, en veillant à retirer 1/2 fruit de votre repas.