• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 160 g de noix de St-Jacques
• Quelques brins de ciboulette
• 1/2 gousse d'ail
• Le jus d'1 demi-citron
• 1 CàS de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• Sel, poivre

• Laver et brosser les pommes de terre sous l'eau froide. Les faire cuire avec la peau en cocotte minute, 10 minutes après le début de rotation de la soupape.
• Pendant ce temps, peler, hacher la gousse d'ail, et la faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive.
• Ajouter les noix de saint-jacques préalablement lavées et essorées sur un papier absorbant. Les faire revenir quelques minutes de chaque côté.
• Ajouter le jus de citron, remuer jusqu'à évaporation. En fin de cuisson, ajouter le lait écrémé, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
• Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les disposer en forme de cercle dans l'assiette. Saler, poivrer.
• Ajouter la préparation de noix de saint-jacques au centre de l'assiette et déguster aussitôt.

• 2 cubes d'épinards en branches au naturel congelés
• 30 g de poids cru de blé (50 g poids cru à 1600 kcal et 65 g poids cru à 1800 kcal)
• 1/2 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 oeufs

• Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Ajouter les épinards (préalablement décongelés), le blé, et le bouillon-cube délayé dans de l'eau chaude.
• Ajouter 1 pincée de noix de muscade râpée. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
• Contrôler la quantité de liquide pour que le blé puisse cuire.
• Faire cuire les oeufs départ à froid. La cuisson des oeufs durs est de 9 minutes.
• C'est prêt !

• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 70 g de champignons de Paris
• 130 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 1/2 d'oignon
• 1 CàC de persil ciselé
• 1 CàC de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Laver et brosser les pommes de terre. Les éplucher, et les couper en fins bâtonnets (type "frites"). Les faire cuire à l'eau bouillante salée, 8 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, émincer finement les champignons, les faire suer dans une poêle antiadhésive jusqu'à évaporation de l'eau de constitution. Bien égoutter et sécher les pommes de terre.
• Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle antiadhésive, ajouter ensuite les bâtonnets de pommes de terre égouttés, remuer constamment. Ajouter le jambon coupé en petits dés, les champignons, le persil, la noix de muscade râpée, un peu de sel et de poivre.
• La durée totale de cuisson de la poêlée sera d'environ 10-15 minutes. Servir aussitôt !

• 2 navets
• 4 carottes
• 2 panais
• 1 petite botte de cerfeuil
• 1 petite botte de ciboulette
• 4 CàC d'huile au choix (olive recommandée)
• Sel, poivre

• Laver et éplucher les légumes.
• Les tailler en dés de 1 centimètre de côté environ.
• Les faire cuire à la vapeur 10-15 minutes.
• Émincer les herbes fraîches.
• Mélanger les légumes cuits avec les herbes et l'huile en assaisonnant légèrement.

• 150 g d'escalope de dinde
• 1/2 oignon
• 1/4 de gousse d'ail
• 200 g de tomates pelées, au jus
• 1 CàC de fond de volaille
• 1 CàC de paprika
• Sel, poivre

• Couper l'escalope de dinde en dés grossiers. Émincer l'oignon finement et presser l'ail.
• Faire revenir les morceaux de dinde dans une casserole à revêtement antiadhésif, saupoudrer de paprika.
• Les sortir de la casserole, réserver et les remplacer par l'oignon émincé. Le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Rajouter à nouveau les dés de dinde, saupoudrer de fond de volaille, ajouter l'ail, les tomates et leur jus.
• Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
• Servir immédiatement. Bon appétit !

2ème recette

Voici une recette aux saveurs de l'est comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les épices et les saveurs parfumées, essayez-la de suite et mettez du parfum dans vos repas ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g d'escalope de dinde
• 1/2 oignon
• 1/4 de gousse d'ail
• 200 g de tomates pelées, au jus
• 1 CàC de paprika
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Couper l'escalope de dinde en dés grossiers. Émincer l'oignon finement et presser l'ail.
• Faire revenir les morceaux de dinde dans une casserole à revêtement antiadhésif, saupoudrer de paprika.
• Les sortir de la casserole, réserver et les remplacer par l'oignon émincé. Le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Rajouter à nouveau les dés de dinde, ajouter l'ail, les tomates et leur jus. Compléter éventuellement avec un peu d'eau si nécessaire.
• Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
• Servir immédiatement. Bon appétit !

3ème recette

Voici une recette aux saveurs de l'est comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les épices et les saveurs parfumées, essayez-la de suite et mettez du parfum dans vos repas ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g d'escalope de dinde
• 200 g de tomates pelées, au jus
• 1 CàC de fond de volaille
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Couper l'escalope de dinde en dés grossiers.
• Faire revenir les morceaux de dinde dans une casserole à revêtement antiadhésif.
• Saupoudrer de fond de volaille, ajouter les tomates et leur jus.
• Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
• Servir immédiatement. Bon appétit !

• 180 g de filet de lieu jaune
• 2 blancs de poireaux
• 2 carottes
• Le jus d'un demi-citron
• Sel, poivre
• Papier sulfurisé

• Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).
• Peler les carottes.
• Laver tous les légumes.
• Couper les blancs de poireaux en tronçons de 5 centimètres, puis les détailler finement dans la longueur.
• Réaliser des tagliatelles de carottes en les pelant à l'aide d'un économe.
• Presser le citron et filtrer le jus.
• Précuire les légumes 8 minutes à la vapeur.
• Découper un grand rectangle de papier sulfurisé et déposer au milieu un nid de légumes : poireau émincé, tagliatelles de carottes, puis déposer le filet de poisson, saler, poivrer et arroser de jus de citron. Refermer la papillote pour qu'elle soit bien scellée.
• Enfourner 15 minutes.
• Servir bien chaud !

2ème recette

• 1/2 pamplemousse
• 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 80 g de crevettes roses décortiquées
• 1 CàC de câpres
• 1/2 CàC de moutarde
• 1 pincée de paprika
• Sel, poivre

• Couper le pamplemousse en deux.
• Détacher la pulpe avec un couteau spécial. Épépiner et couper en grands cubes.
• Mélanger le yaourt au soja, les crevettes, les câpres et le paprika dans un récipient approprié, assaisonner de sel et de poivre.
• Verser les cubes de pamplemousse bien égouttés dans cette préparation et en remplir la moitié du pamplemousse.

• 1/2 feuille de brick
• 1/4 de mangue
• 1 pincée de cannelle
• 10 g de chocolat pâtissier
• 1 CàS de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1/2 blanc d'oeuf

• Préchauffer le four à 200ºC (th. 6-7).
• Mixer la mangue pour la réduire en purée. Ajouter la cannelle.
• Répartir la purée de mangue sur la feuille de brick, badigeonner les bords de blanc d'oeuf (à l'aide d'un pinceau), plier en forme de nem.
• Enfourner pendant 10 minutes.
• Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes.
• Verser le coulis de chocolat en filet sur le nem. Servir de suite.

• 600 g de brocolis
• 1 gousse d'ail
• 5 brins de persil plat
• 5 brins de ciboulette
• 1 oeuf entier + 3 blancs
• 6 CàS de crème allégée à 3% de MG
• Sel, poivre

• Éplucher, laver et couper les brocolis en petits bouquets.
• Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
• Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
• Lorsqu'ils sont tièdes, réduire les brocolis en purée fine .
• Ajouter l'œuf entier, l'ail et les herbes hachées. Saler et poivrer.
• Monter les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la purée de brocolis, ainsi que la crème.
• Verser le mélange dans un moule à cake et faire cuire 25 minutes au four.
• Laisser tiédir avant de démouler.
• Servir tiède ou froid, en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson. Pour simplifier la recette on peut faire cuire dans des ramequins individuels pour ne pas les démouler.

• 1,5 kg de pastèque (+ 1 tranche pour la déco)
• 2 yaourts nature 0% de MG (yaourt nature classique non sucré à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 2 blancs d'oeufs
• 4 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 6 feuilles de gélatine
• 1 pincée de sel

• Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
• Mixer la pastèque. On doit obtenir 750 ml de jus.
• Dans une casserole, mettre l'édulcorant et un verre de jus de pastèque. Porter sur le feu jusqu'à ébullition sans cesser de remuer. Puis réserver.
• Ajouter la gélatine égouttée. Bien remuer jusqu'à dissolution complète.
• Mélanger le reste de jus de pastèque avec les yaourts, puis ajouter le contenu de la casserole et remuer. Réserver.
• Battre les blancs d'œufs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
• Les ajouter au mélange à la pastèque délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs.
• Dresser en verrines et réserver au congélateur pendant une heure ou trois heures au réfrigérateur.
• Tailler des billes ou dés dans la tranche de pastèque restante.
• Sortir les verrines et décorer des dés ou billes de pastèque.
• Réserver au frais jusqu'au service.
• Bon appétit !

• 30 g cru de mogettes (50 g à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 130 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 1 gousse d'ail
• 1 CàC de fond de veau
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier

• Préparer une marmite d'eau bouillante.
• Mettre les mogettes dans un faitout et remplir d'eau froide "à fleur de mogettes".
• Porter à ébullition, puis vider l'eau et noyer les mogettes dans l'eau bouillante préparée.
• Ajouter l'ail, le thym, la feuille de laurier et saupoudrer de fond de veau.
• Faire cuire environ 45 minutes à feu doux. Il doit y avoir de l'eau « à fleur de mogettes » pendant toute la cuisson. Retirer la feuille de laurier.
• Poêler le jambon et le servir aussitôt avec les mogettes.

• 1 endive
• 2 tomates
• 70 g de petits-pois
• 100 g de maïs en grains (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)
• 125 g de thon au naturel
• 8 g de pignons de pin
• 1 CàC de vinaigre balsamique

• Dans un saladier, mélanger les petits pois égouttés et rincés, le maïs en grains égoutté et rincé et le thon émietté.
• Effeuiller l'endive et la poser dans un plat creux en forme de fleur, ajouter le mélange précédent.
• Couper la tomate en rondelles, et la poser en forme de fleur dans le plat.
• Ajouter les pignons de pin préalablement grillés à sec dans une poêle, ainsi que le filet de vinaigre balsamique.
• C'est prêt, bon appétit !

• 125 g de pommes de terre à chair fondante (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 250 g de blancs de poireaux
• 180 g de poissons blancs (cabillaud, loup, merlu...) au choix
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 10 g de comté râpé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Laver et éplucher les pommes de terre, peler l'ail et les faire cuire à la vapeur.
• A l'aide d'un presse-purée, écraser les pommes de terre et l'ail. Incorporer la muscade, le sel et le poivre.
• Laver puis émincer les poireaux en lamelles. Les faire cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif avec un fond d'eau. Assaisonner à votre goût.
• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Faire cuire le poisson à la vapeur.
• Mettre le poisson et les poireaux dans un petit plat à gratin, ajouter la crème et recouvrir de la purée et enfin du comté.
• Faire dorer 15 minutes et déguster bien chaud !

• 2 bottes de blettes
• 20 g de farine de maïs
• 600 ml de lait écrémé
• 40 g de parmesan
• 2 CàC de fond de volaille
• Sel, poivre
• Muscade

• Laver les blettes. Couper les feuilles en lanières et les côtes en tronçons. Les cuire dans de l'eau bouillante salée 20 minutes environ ou 8 minutes à l'autocuiseur.
• Pendant ce temps, préparer la béchamel allégée en ajoutant le fond de volaille. La sauce doit rester un peu liquide (elle va cuire encore au four). Ajuster l'assaisonnement et ajouter la muscade.
• Mettre les blettes dans un plat allant au four et napper de sauce. Râper le parmesan et enfourner 20 minutes à 200°C (Th.6-7). Pour plus de coloration, finir de gratiner au grill.

• 30 g cru de polenta
• 150 ml d'eau
• 1/2 cube de bouillon de légume dégraissé
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 CàC de persil haché

• Faire chauffer l'eau et le bouillon, rajouter la polenta et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner et rajouter le persil haché.
• Étaler la préparation sur une assiette à dessert, laisser refroidir.
• Préchauffer le grill du four.
• Lorsqu'elle est froide, découper la préparation en cercle (à l'aide d'un verre) puis la faire dorer quelques minutes sous le grill du four.
• Servir avec votre accompagnement.

2ème recette

Une version toasts grillés de polenta moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 50 g cru de polenta
• 220 ml d'eau
• 1/2 cube de bouillon de légume dégraissé
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 CàC de persil haché

Marche à suivre : 

• Faire chauffer l'eau et le bouillon, rajouter la polenta et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner et rajouter le persil haché.
• Étaler la préparation sur une assiette à dessert, laisser refroidir.
• Préchauffer le grill du four.
• Lorsqu'elle est froide, découper la préparation en cercle (à l'aide d'un verre) puis la faire dorer quelques minutes sous le grill du four.
• Servir avec votre accompagnement.

3ème recette

Une version toasts grillés de polenta moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur !

Sauf à 900 kcal. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 30 g cru de polenta (50 g à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 150 ml d'eau (250 ml à 1600 kcal et 300 ml à 1800 kcal)
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 CàC de persil haché

Marche à suivre : 

• Faire chauffer l'eau et le bouillon, rajouter la polenta et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner et rajouter le persil haché.
• Étaler la préparation sur une assiette à dessert, laisser refroidir.
• Préchauffer le grill du four.
• Lorsqu'elle est froide, découper la préparation en cercle (à l'aide d'un verre) puis la faire dorer quelques minutes sous le grill du four.

• 180 g de filet de colin
• 1/4 de gousse d'ail
• 1/2 citron vert
• 1 blanc d'oeuf
• Sel, poivre en grains
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 CàC de coriandre hachée

• Presser le citron vert.
• Émincer finement l'ail et le poisson. Les mixer avec la moitié du jus de citron vert, le gingembre, la coriandre et le blanc d'oeuf. Assaisonner.
• Former des petites galettes plates, les faire cuire à sec de chaque côté dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Servir en arrosant du restant de jus de citron vert. Bon appétit !

2ème recette

Voici une recette aux notes asiatiques comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les épices et les saveurs parfumées, essayez-la de suite et mettez du voyage dans vos repas ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 180 g de filet de colin
• Quelques gouttes de jus de citron vert sans sucre sans pulpe
• 1 blanc d'oeuf
• Sel, poivre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 CàC de coriandre hachée

Marche à suivre : 

• Émincer finement le poisson. Le mixer avec le gingembre, la coriandre et le blanc d'oeuf. Assaisonner.
• Former des petites galettes plates, les faire cuire à sec de chaque côté dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Servir en arrosant de quelques gouttes de jus de citron vert. Bon appétit !

• 200 g d'épinards en branche

• 80 g de saumonette
• 3 blancs d'œufs
• 1/4 de citron
• 
1 branche d'aneth fraîche
• 1/2 CàC de noix de muscade râpée
• 
Sel, poivre en grains

• Cuire à la vapeur les épinards et la saumonette.

• Émietter la saumonette. Saler, poivrer et citronner la chair.

• Bien égoutter les épinards, saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade râpée.

• Dans un saladier, battre les blancs d'œufs avec l'aneth effeuillée, la saumonette émiettée, saler et poivrer.
• Dans une poêle à crêpe à revêtement antiadhésif à sec, verser la préparation et faire cuire 2 minutes de chaque côté en la retournant comme une crêpe.
• Servir aussitôt la crêpe à la saumonette recouverte d'épinards.

• 3 blancs d'œufs
• 80 g de crevettes roses cuites décortiquées
• 100 g de pousses de soja
• 100 g de champignons de Paris
• 1 CàC de sauce soja
• ½ gousse d'ail
• Poivre

• Peler et écraser la gousse d'ail. Laver et émincer les champignons de Paris.
• Au wok à sec, faire sauter les pousses de soja, les champignons, les crevettes avec l'ail écrasé 10 minutes en remuant. Déglacer avec la sauce soja, poivrer et réserver.
• Faire cuire les blancs d'œufs dans une poêle à revêtement antiadhésif sans ajout de matières grasses, 2 minutes de chaque côté en les retournant comme une crêpe.
• Garnir la crêpe avec les pousses de soja, les champignons et les crevettes sautés. La plier en deux et déguster bien chaud.

• 6 oeufs
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 300 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 40 g de parmesan râpé
• 2 CàS de menthe hachée
• Sel, poivre

• Laver et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches.
• Éplucher puis émincer l'oignon.
• Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à fondre et à dorer en rajoutant au besoin une cuillerée d'eau.
• Ajouter les courgettes, mélanger et faire cuire 3 à 4 minutes sans les laisser le temps de dorer.
• Battre les oeufs, le lait, le parmesan et la menthe ensemble, puis incorporer les courgettes.
• Saler et poivrer.
• Prenez une plaque en silicone pour muffins et verser le mélange dans les moules. Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C (th. 6-7) pendant 15 minutes.
• Laisser reposer 1 à 2 minutes dans les moules puis démouler délicatement les frittatas et les disposer sur des assiettes accompagnées d'une bonne sauce tomate chaude sans matières grasses. Décorer de feuilles de menthe.

• 90 g de foie de veau en tranche assez fine
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS de gingembre frais râpé
• 1 pincée de graines de moutarde
• 1 CàC de moutarde
• Sel
• Poivre 5 baies

• 1 heure avant la cuisson, mélanger le petit-suisse avec toutes les épices sauf le gingembre et badigeonner le foie avec cette préparation, réserver au frais.
• Dans un wok ou une sauteuse à revêtement antiadhésif, à feu doux, faire fondre le gingembre à sec et le réserver sur une assiette. Ajouter un peu d'eau si besoin.
• Poser le foie dans le wok et le faire dorer.
• Ajouter le gingembre en fin de cuisson.
• Servir bien chaud.

• 150 g de rumsteck
• 1 oignon
• 1 CàC de vinaigre balsamique
• 1 CàC de gingembre râpé
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sel, poivre en grains

• Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
• Couper le rumsteck en fines lamelles.
• Faire revenir les oignons à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, ajouter 3 cuillerées à soupe d'eau et saupoudrer de gingembre. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants. Ajouter le vinaigre et cuire encore 1 minute, puis réserver de côté.
• Mettre les lamelles de boeuf dans la poêle et les faire revenir sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Ajouter les oignons et rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud, décoré de quelques feuilles de coriandre fraîche.
• Bon appétit !

2eme recette

Cet émincé de boeuf aux oignons est vraiment délicieux grâce aux parfums délicats du gingembre et de la coriandre. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de rumsteck
• 1 oignon
• 1 CàS de sauce soja
• 1 CàC de vinaigre balsamique
• 1 CàC de gingembre râpé
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
• Couper le rumsteck en fines lamelles.
• Faire revenir les oignons à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, ajouter 3 cuillerées à soupe d'eau et saupoudrer de gingembre. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants. Ajouter le vinaigre et cuire encore 1 minute, puis réserver de côté.
• Mettre les lamelles de boeuf dans la poêle et les faire revenir sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Ajouter les oignons, la sauce soja et rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud, décoré de quelques feuilles de coriandre fraîche.
• Bon appétit !

• 1 concombre noa
• 2 tomates
• 1/2 oignon
• 120 g de filet de bacon en dés
• 1 CàC de crème fraiche à 30% de MG
• 1 CàS de persil
• Sel, poivre en grains

• Éplucher le concombre et l'épépiner.
• Le couper en petits morceaux et le cuire à l'eau salée 15 à 20 min.
• Faire revenir à sec l'oignon puis les dés de bacon.
• Ajouter ensuite les tomates lavées et coupées en dés, les concombres cuits, le persil.
• Laisser mijoter 1/4 d'heure à couvert et enfin ajouter la crème. Servir chaud !!!

• 1 oeuf
• 30 g de farine (40 g à 1600 kcal et 60 g à 1800 kcal)
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 5 g de beurre
• 1 pincée de cannelle
• Quelques gouttes d'extrait naturel de vanille

• Faire fondre au micro-ondes à faible puissance le beurre.
• Mélanger dans un premier temps l'oeuf et la farine, puis compléter avec le beurre fondu.
• Ajouter le lait, la cannelle et l'extrait naturel de vanille.
• Dans une petite crêpière ou poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses, cuire de petites crêpes en laissant bien sécher la pâte avant de retourner.
• Comme elles ne sont pas sucrées, elles peuvent se consommer en dessert accompagnées d'un fruit, et/ou en plat accompagné par exemple de 65 g de jambon (1/2 portion de viande restante) et de petits légumes au choix, pour un repas complet autour de crêpes !
• Avec cette quantité, j'ai réalisé environ une douzaine de mini-crêpes.
• Bon appétit !

• 3 courgettes moyennes
• 400 g de chair de tomates nature
• 1 oignon
• 250 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
• 60 g de plaques de lasagnes sèches (100 g à 1600 kcal et 130 g à 1800 kcal)
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
• Laver et couper les courgettes en petits dés. Émincer l'oignon.
• Mettre dans une poêle à revêtement antiadhésif, les dés de courgette, l'oignon émincé et ajouter la chair de tomates, saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence. Laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.
• Émietter la viande hachée dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses à feu doux puis y ajouter les courgettes cuisinées aux tomates.
• Dans un petit plat à gratin mettre une couche de la préparation de viande aux courgettes et tomates dans le fond du plat, deux plaques de lasagnes, une autre couche de sauce, les deux autres plaques de lasagnes et finir par une couche de sauce.
• Enfourner le plat à lasagnes pendant 20 à 25 minutes.

• 1/2 pamplemousse
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 25 g poids cru d'amarante
• 3 fois le volume d'amarante en eau
• 1 CàC de câpres
• 1/2 CàC de moutarde
• 1 pincée de paprika
• Sel, poivre

• Laver l'amarante à grande eau.
• Dans une casserole, verser l'amarante, couvrir avec 3 fois son volume d'eau. Attendre l'ébullition puis baisser le feu, couvrir et cuire pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir.
• Couper le pamplemousse en deux.
• Détacher la pulpe avec un couteau spécial. Épépiner et couper en grands cubes.
• Mélanger le fromage blanc, l'amarante, les câpres et le paprika dans un récipient approprié, assaisonner de sel et de poivre.
• Verser les cubes de pamplemousse bien égouttés dans cette préparation et en remplir la moitié du pamplemousse.
• Bon appétit !