• 2 avocats biens mûrs
• 4 kiwis
• 2 citrons verts
• 1 CàC de vanille en poudre
• 20 g d'édulcorant en poudre

• Mettre 4 coupes à dessert individuelles au congélateur pendant 10 minutes.
• Éplucher les avocats, les dénoyauter et couper la chair en cubes.
• Avec une fourchette, piler le plus possible. Passer ensuite au batteur pour obtenir une crème onctueuse.
• Éplucher les kiwis. Conserver 4 tranches fines pour la décoration et couper le reste en morceaux.
• Ajouter à la crème les morceaux de kiwis,le jus des citrons verts, la vanille et l'édulcorant. Mixer pour rendre le mélange homogène.
• Sortir les coupes du congélateur, y répartir la mousse et disposer dessus les tranches de kiwis en guise de décoration.
• Bon appétit!

• 1 mangue
• 2 CàS d'édulcorant en poudre
• 1 citron
• 2 jaunes d'oeuf
• 3 CàS de crème fraîche à 3% MG

• Mélanger en mettant au bain-marie les jaunes d'oeufs et l'édulcorant jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
• Ajouter le jus du citron.
• Éplucher et mixer la mangue.
• Mélanger le tout et incorporer la crème fraîche.
• Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1/2 banane
• 1 CàC d'édulcorant en poudre à la vanille

• Couper la banane en rondelles.
• Mélanger les ingrédients dans le bol du mixeur.
• Mixer jusqu'à l'obtention d'une boisson liquide épaisse.
• Servir bien frais !

2ème recette

• 1 oeuf
• 10 g de fécule de mais
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 30 g de figues séchées
• 1 CàC d'édulcorant vanillé

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
• Mixer le jaune d'oeuf, l'édulcorant, le fromage blanc, les figues et la fécule de maïs.
• Battre le blanc en neige et incorporer le doucement à la préparation.
• Verser dans des moules à mini cakes.
• Faire cuire 30 minutes.
• Laisser refroidir et déguster !

• 1 oeuf
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• 25 g de farine
• 25 g de fécule de maïs
• 1 pincée de sel

• Dans un saladier, verser la farine et la fécule tamisées, ajouter le sel puis creuser un puits.
• Casser l'oeuf au milieu du puits et le battre en omelette.
• Verser la moitié du lait au centre du puits. Mélanger le liquide avec la farine/fécule au fur et à mesure, en complétant petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse légèrement épaisse.
• Faire chauffer la crêpière à feu vif et passer un essui-tout imbibé d'un peu d'huile. Une fois la crêpière bien chaude y verser une petite louche de pâte en l'étalant sur toute la crêpière. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Déguster bien chaudes !

• 1 orange
• 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 2 CàC d'édulcorant en poudre

• Découper l'extrémité de l'orange pour en faire un chapeau. Vider le fruit de sa chair à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère. Placer l'écorce et le chapeau au congélateur.
• Mixer la pulpe après avoir retiré les pépins, y ajouter le demi-yaourt au soja et l'édulcorant.
• Placer au congélateur 1/2 heure puis verser dans les écorces givrées. Faire prendre une heure au congélateur.
• Au moment de servir, poser le chapeau sur l'orange givrée.

2ème recette

Vous adorez les glaces, mais vous vous refusez de craquer pendant votre régime.... Et bien, régalez-vous sans culpabiliser en dégustant cette orange givrée ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 orange
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et à 1800 kcal) (sans traces de gluten)
• 2 CàC d'édulcorant en poudre (sans traces de gluten)

Marche à suivre : 

• Découper l'extrémité de l'orange pour en faire un chapeau. Vider le fruit de sa chair à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère. Placer l'écorce et le chapeau au congélateur.
• Mixer la pulpe après avoir retiré les pépins, y ajouter le fromage blanc et l'édulcorant.
• Placer au congélateur 1/2 heure puis verser dans les écorces givrées. Faire prendre une heure au congélateur.
• Au moment de servir, poser le chapeau sur l'orange givrée.

3ème recette

Vous adorez les glaces, mais vous vous refusez de craquer pendant votre régime.... Et bien, régalez-vous sans culpabiliser en dégustant cette orange givrée ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 orange
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• 2 CàC d'édulcorant en poudre

Marche à suivre : 

• Découper l'extrémité de l'orange pour en faire un chapeau. Vider le fruit de sa chair à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère. Placer l'écorce et le chapeau au congélateur.
• Mixer la pulpe après avoir retiré les pépins, y ajouter le fromage blanc et l'édulcorant.
• Placer au congélateur 1/2 heure puis verser dans les écorces givrées. Faire prendre une heure au congélateur.
• Au moment de servir, poser le chapeau sur l'orange givrée.

• 1 CàC de miel liquide
• Le jus d'un demi-citron
• 1 échalote
• 1 cm de gingembre frais
• 1 CàS de coriandre ciselée
• Sel, poivre en grains

• Râper le gingembre, éplucher et émincer l'échalote.
• Dans un saladier, délayer le miel avec le jus de citron. Ajouter l'échalote, le gingembre et la coriandre. Saler et poivrer.
• Incorporer la viande en morceaux et laisser mariner au réfrigérateur minimum 1 heure et pour plus de saveur toute une nuit.
• Faire revenir les morceaux de viande égouttés, puis ajouter avec la marinade et laisser caraméliser quelques minutes.
• Bon appétit !

• 160 g de noix de saint-jacques
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 CàC de basilic haché
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Sel, poivre en grains

• Couper les poivrons en lanières fines.
• Saisir les noix de saint-jacques dans une poêle à revêtement antiadhésif, à sec.
• Ajouter les lanières de poivron et faire cuire 5 minutes.
• Saler, poivrer, pimenter et parsemer de basilic au moment de servir.
• Savourer !

• 300 g de mélange de champignons forestiers (surgelés)
• 75 g de châtaignes cuites sous vide ou en conserve (110 g à 1600 kcal, 150 g à 1800 kcal)
• 1 échalote
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

• Faire décongeler les champignons dans un plat adapté au micro-ondes, 1 minute avant la fin de décongélation, rajouter les châtaignes si elles sont sous-vide.
• Pendant ce temps, faire revenir l'échalote ciselée finement dans une poêle antiadhésive.
• Lorsqu'elle est translucide, rajouter les champignons et les châtaignes, remuer constamment.
• Saler, poivrer, ajouter de la muscade râpée et une bonne poignée de persil.
• Servir bien chaud. Bon appétit !

• 150 g de blanc de poulet
• 300 g de blancs de poireaux
• Quelques feuilles d'estragon
• 1 citron non traité
• 1 CàC de fond de volaille dilué dans un demi-verre d'eau
• Sel, poivre
• 1 carré de papier sulfurisé

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Laver et émincer finement les blancs de poireaux. Les faire revenir avec un peu d'eau dans une poêle à revêtement antiadhésif, saler et poivrer. Presser le citron et prélever le zeste. Ciseler l'estragon.
• Découper un carré de papier sulfurisé et y déposer un lit de poireaux. Saisir le blanc de poulet dans une poêle bien chaude sans matière grasse (environ 2 minutes de chaque côté).
• Ensuite, poser le poulet sur les poireaux, ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger le fond de volaille dilué avec l'estragon et le zeste de citron.
• Napper le poulet et fermer hermétiquement la papillote.
• Mettre au four pendant 15 minutes environ.
• Dégustez bien chaud !

2ème recette

Un recette copieuse qui allie la viande et les légumes... Ce n'est pas parfait pour constituer un plat léger, ça ? Il ne vous reste plus qu'à l'essayer ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de blanc de poulet
• 300 g de blancs de poireaux
• Quelques feuilles d'estragon
• 1 citron
• 1 CàC de fond de volaille dilué dans un demi-verre d'eau
• Sel, poivre
• 1 carré de papier sulfurisé

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Laver et émincer finement les blancs de poireaux. Les faire revenir avec un peu d'eau dans une poêle à revêtement antiadhésif, saler et poivrer. Presser le citron et filtrer le jus. Ciseler l'estragon.
• Découper un carré de papier sulfurisé et y déposer un lit de poireaux. Saisir le blanc de poulet dans une poêle bien chaude sans matière grasse (environ 2 minutes de chaque côté).
• Ensuite, poser le poulet sur les poireaux, ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger le fond de volaille dilué avec l'estragon.
• Napper le poulet et fermer hermétiquement la papillote.
• Mettre au four pendant 15 minutes environ.
• Dégustez bien chaud !

• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 1 botte de radis roses
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 1 CàC de ciboulette ciselée ou toutes autres herbes fraîches de votre choix
• Sel, poivre du moulin

• Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, puis enlever la peau des pommes de terre.
• Préparer les radis en les coupant en fines rondelles et réserver.
• Préparer la sauce au fromage blanc en y incorporant la crème. Saler, poivrer et ajouter les herbes. Bien mélanger. Réserver au frais.
• Couper les pommes de terre tièdes en rondelles ou les écraser à la fourchette dans votre assiette si vous préférez.
• Couvrir de sauce au fromage blanc et parsemer de rondelles de radis roses. Vous pouvez autrement choisir de rajouter des rondelles de radis roses dans la sauce au fromage blanc.
• Bon appétit !

• 1 poire
• 1 CàC d'édulcorant spécial cuisson (sans traces de gluten)
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 yaourt nature classique non sucré
• 2 cm de gousse de vanille

• Peler la poire en la laissant entière. La mettre dans un récipient allant au micro-ondes. Saupoudrer d'édulcorant et cannelle. Mouiller avec un peu d'eau et couvrir.
• Faire cuire environ 8 minutes au micro-ondes à la puissance maximale. Laisser refroidir et égoutter.
• Fendre et gratter la gousse de vanille. Battre avec le yaourt.
• Napper la poire de cette préparation.

• 320 g de gambas (poids décortiquées) ou de crevettes roses décortiquées
• 250 g de champignons de Paris frais ou surgelés
• 250 g de tomates cerise
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre

• Faire cuire les gambas au court bouillon, les réserver
• Eplucher les champignons, les couper en lamelles.
• Couper les tomates cerises en 2.
• Jeter les champignons et les tomates cerises dans une sauteuse préalablement chauffée, verser un peu d'eau pour ne pas que la préparation attache, couvrir 5 minutes.
• Au bout de ce temps, ajouter les crevettes décortiquées, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
• Couvrir à nouveau, attendre environ 5 minutes. S'il y a trop d'eau, laisser cuire 5 minutes de plus sans couvrir.
• A déguster bien chaud !

• 1 poire
• 1 CàC d'édulcorant spécial cuisson
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 yaourt au soja nature enrichi en calcium (1 yaourt au soja aromatisé enrichi en calcium à 1600 kcal et à 1800 kcal )
• 2 cm de gousse de vanille

• Peler la poire en la laissant entière. La mettre dans un récipient allant au micro-ondes. Saupoudrer d'édulcorant et cannelle. Mouiller avec un peu d'eau et couvrir.
• Faire cuire environ 8 minutes au micro-ondes à la puissance maximale. Laisser refroidir et égoutter.
• Fendre et gratter la gousse de vanille. Battre avec le yaourt au soja.
• Napper la poire de cette préparation.

• 150 g de blanc de poulet
• 200 g d'aubergine
• 100 g de tomates pelées au jus
• Quelques gouttes de jus de citron vert sans sucre sans pulpe
• 1 pincée d'épices à colombo
• Sel, poivre

• Couper le blanc de poulet en morceaux de calibre régulier.
• Laver, peler et épépiner les aubergines. Les couper en petits dés de même taille. Faire de même avec les tomates pelées.
• Faire revenir les morceaux de poulet à sec avec la pincée d'épices à colombo, dans une poêle à revêtement antiadhésif à bords hauts.
• Ajouter les dés de légumes, le jus des tomates filtré au chinois et le jus de citron vert. Baisser le feu et couvrir.
• Laisser mijoter 30 minutes.
• En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement.
• Servir de suite. Bon appétit !

• 180 g de pavé de cabillaud
• 1 carotte
• 1/2 courgette
• Quelques gouttes de jus de citron sans sucre sans pulpe
• 1 pincée de cumin
• Sel et poivre du moulin
• Papier sulfurisé

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
• Laver, peler, épépiner et détailler les légumes en julienne.
• Préparer 1 rectangle de papier sulfurisé
• Déposer la julienne de légumes, puis le pavé de cabillaud salé et poivré. Arroser de jus de citron et ajouter le cumin.
• Fermer hermétiquement la papillote.
• Faire cuire 15 minutes au four ; la papillote est prête quand le papier est bombé.

• 1 poivron
• 125 g de viande de bœuf hachée à 5% de MG
• 20 g d'oignon
• 50 ml de coulis de tomate
• ¼ de gousse d'ail
• Sel, poivre en grains

• Couper le « chapeau » du poivron, l'épépiner et le laver. Le mettre au four 20 minutes environ, à 220°C (th. 7).
• Pendant ce temps, faire revenir à sec les oignons et l'ail dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Ajouter un filet d'eau si nécessaire. Faire revenir ensuite la viande hachée puis arroser de coulis de tomate. Saler, poivrer.
• Garnir le poivron de la bolognaise, disposer le chapeau et servir chaud.

• 150 g d'escalope de poulet
• 1 CàS de moutarde
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 1 échalote
• Sel, poivre

• Couper l'escalope de poulet en morceaux.
• Peler et émincer finement l'échalote.
• Faire chauffer une poêle à feu vif antiadhésive, faire revenir l'échalote quelques minute et déglacer avec 1 CàS d'eau. Puis, faire revenir les morceaux de poulet sans cesser de remuer. Saler et poivrer.
• Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème.
• Réduire le feu et compléter avec le mélange moutarde-crème. Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir.

2ème recette

Voici une recette très goûteuse qui pourra se marier avec toutes viandes blanches. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g d'escalope de poulet
• 1 CàS de moutarde (sans traces de gluten)
• 1 CàC de crème à 30% de MG
• 1 échalote
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Couper l'escalope de poulet en morceaux.
• Peler et émincer finement l'échalote.
• Faire chauffer une poêle à feu vif antiadhésive, faire revenir l'échalote quelques minute et déglacer avec 1 CàS d'eau. Puis, faire revenir les morceaux de poulet sans cesser de remuer. Saler et poivrer.
• Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème.
• Réduire le feu et compléter avec le mélange moutarde-crème. Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir.

• 125 g de carottes
• 75 g de blanc de poulet coupés en dés (sans traces de gluten)
• 30 g de pruneaux Vitteaux (sans traces de gluten)
• 1/2 citron
• Sel, poivre en grains

• Faire dorer le poulet dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses. Laisser refroidir.
• Laver, éplucher et râper les carottes.
• Dénoyauter et couper les pruneaux en petits morceaux.
• Dans une assiette, disposez les carottes, le poulet et les pruneaux et arroser de jus de citron. Saler, poivrer.

2ème recette

• Pour la salade :
• 150 g de batavia
• 20 g de dés de gruyère
• 130 g de dés de jambon
• 40 g de pain complet (60 g à 1600 kcal, 80 g à 1800 kcal)
• 8 g de cerneaux de noix
  
  
• Pour la vinaigrette :
• 1 CàC d'huile de colza
• 1 CàS de vinaigre balsamique
• 1 CàC de moutarde
• Sel, poivre

• Laver la batavia et la pomme.
• Couper la pomme en dés.
• Faire griller le pain et le couper en petits dés pour faire des croûtons.
• Dresser dans une assiette la batavia, les dés de jambon, les dés de gruyère, les cerneaux de noix, les dés de pomme et les croûtons de pain.
• Réaliser une vinaigrette en mélangeant les condiments.
• Assaisonner la salade et déguster aussitôt.

• 4 œufs
• 200 g de framboises
• 50 g de sucre
• 2 CàS de fécule de maïs
• 20 cl de lait d'amande nature

• Mélanger les œufs, le sucre et faire mousser au fouet. Rajouter le lait d'amande puis la fécule de maïs, bien mélanger le tout.
• Déposer les framboises dans le fond d'un plat, rajouter le mélange précédent et cuire 35 minutes à four chaud à 180°C (th.6). Déguster tiède.

• 1 oeuf
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 avocat
• 80 g de noix de pétoncle
• 10 g de parmesan

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Battre l'oeuf, le sel, le poivre, ajouter le lait.
• Cuire les noix de pétoncle à la poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses.
• Écraser la chair d'avocat et émietter les noix de pétoncle.
• Mélanger les miettes et la purée obtenues avec l'oeuf battu.
• Remplir la cocotte avec le mélange, saupoudrer avec le parmesan.
• Cuire au four pendant 15 minutes.
• Servir immédiatement !

• 200 g de légumes pour ratatouille non cuisinés
• 65 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 1 oeuf
• Sel
• Poivre

• Faire cuire les légumes pour ratatouille à la vapeur.
• Couper la tranche de jambon en petits dés.
• Dans la cocotte mélanger la ratatouille et le jambon. Assaisonner à votre convenance.
• Par dessus, casser l'oeuf entier.
• Enfourner à 160° (th. 5-6) jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit cuit à votre convenance.

2ème recette

Les cocottes sont en vogue, profitez de cette recette facile et rapide pour les utiliser ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 200 g de légumes pour ratatouille non cuisinés
• 65 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 1 oeuf
• 30 g de mozzarella
• Sel
• Poivre

Marche à suivre : 

• Faire cuire les légumes pour ratatouille à la vapeur.
• Couper la tranche de jambon et la mozzarella en petits dés.
• Dans la cocotte mélanger la ratatouille, la mozzarella et le jambon. Assaisonner à votre convenance.
• Par dessus, casser l'oeuf entier.
• Enfourner à 160° (th. 5-6) jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit cuit à votre convenance.

3ème recette

Les cocottes sont en vogue, profitez de cette recette facile et rapide pour les utiliser ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de ratatouille (c.f. notre recette de ratatouille niçoise) ou en bocal
• 65 g de jambon de poulet
• 1 oeuf
• 20 g de fromage râpé
• Sel
• Poivre

Marche à suivre : 

• Couper la tranche de jambon de poulet en petits dés.
• Dans la cocotte mélanger la ratatouille, le fromage râpé et le jambon. Assaisonner à votre convenance.
• Par dessus, casser l'oeuf entier.
• Enfourner à 160° (th. 5-6) jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit cuit à votre convenance.

• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1/2 oignon
• 1 CàC d'épices à colombo

• Laver tous les légumes.
• Couper en rondelles les carottes et la courgette, et la tomate en dés.
• Éplucher, émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses.
• À mi-cuisson, ajouter les carottes, laisser cuire 8 minutes, puis mettre la courgette, la tomate et les épices à colombo.
• Laisser mijoter 30 minutes et servir aussitôt !
• Bon appétit !

• 1/4 de concombre
• 1/2 yaourt brassé nature 0% de MG (brassé classique à 1600 et à 1800 kcal)
• Quelques gouttes de jus de citron
• 1/2 gousse d'ail
• Sel, poivre

• Éplucher le concombre et le couper en 2 dans le sens de la longueur. Saupoudrer les deux moitiés de sel et laisser dégorger au moins 30 minutes.
• Quand le concombre a perdu son eau, le râper grossièrement et mettre dans un saladier.
• Ajouter le yaourt et bien mélanger. Mettre ensuite l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger à nouveau et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Bon appétit !

2ème recette