• 60 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 1/2 CàC thé vert en poudre (matcha)
• 1/2 CàC de levure

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Faire fondre le beurre.
• Mélanger la farine, la levure et le thé.
• Avec un batteur, fouetter l'oeuf avec le sucre pour avoir une pâte mousseuse.
• Y incorporer le mélange farine-levure-thé en le tamisant, mélanger et ajouter le beurre. Verser la préparation dans des moules à madeleines (de préférence en silicone).
• Faire cuire 3 minutes à 210°C puis prolonger la cuisson à 180°C (th. 6) environ 8 minutes .

• 1 pomme
• 1 portion de fromage frais ail et fines herbes
• 1 CàC de vinaigrette balsamique
• 1 CàC d'huile de noix
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 CàC de câpres
• Poivre du moulin

• Préparer une vinaigrette légère balsamique avec l'huile de noix, le vinaigre, l'ail haché, les câpres et poivrer.
• Laver et peler la pomme.La couper en quartiers et la faire revenir à feu doux dans une poêle à revêtement antiadhésif pour les dorer.
• Déposer sur l'assiette, les quartiers de pomme dorés (en forme de soleil).
• Déposer dessus la portion de fromage frais ail et fines herbes.
• Arroser de la vinaigrette balsamique aillée et servir aussitôt !

• 100 g de potiron
• 1 carotte
• 1 orange
• 1 pincée de curcuma
• Sel, poivre

• Laver les légumes, les éplucher et les couper en gros morceaux. Les faire cuire à la marmite à cuisson sous pression (cocotte minute) pendant 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Pendant ce temps, presser l'orange et filtrer le jus.
• Porter à ébullition 200 ml d'eau, rajouter les légumes cuits et le jus d'orange puis mixer jusqu'à obtenir la consistance d'un potage.
• Assaisonner de sel, poivre et curcuma.
• Servir bien chaud !

2ème recette

Ce potage "bonne mine" riche en bêta-carotène réchauffera vos longues soirées d'hiver ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de potiron
• 1 carotte
• 1 orange
• 1/4 d'oignon
• 1/2 CàC de curcuma
• 1 CàC de persil ciselé
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Laver les légumes, les éplucher et les couper en gros morceaux. Les faire cuire à la marmite à cuisson sous pression (cocotte minute) pendant 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Pendant ce temps, émincer l'oignon finement et presser l'orange.
• Porter à ébullition 200 ml d'eau, rajouter les légumes cuits, l'oignon émincé et le jus d'orange puis mixer jusqu'à obtenir la consistance d'un potage.
• Assaisonner de sel, poivre et curcuma.
• Décorer de persil et servir bien chaud !

• 1 panais
• 1 courgette
• 1 bulbe de fenouil
• 1 petit butternut (courge)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail

• Éplucher et couper les légumes. Les recouvrir d'eau salée dans une grande casserole, puis laisser cuire 30 minutes.
• Retirer la gousse d'ail puis mouliner le tout.
• Assaisonner et déguster bien chaud.

• 100 g de rôti de veau cuit, en tranches
• 1 tranche de fromage pour burger
• 1 tranche de filet de bacon
• 2 CàS de coulis de tomate nature
• 1/2 oignon
• Sel, poivre
• 1 CàC de thym

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Peler et émincer l'oignon, le faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Dans un plat à gratin, déposer l'oignon précuit, une tranche de rôti de veau, puis la tranche de bacon et enfin la tranche de fromage. Poivrer. Terminer par la deuxième tranche de rôti.
• Arroser de coulis de tomate nature, saler et saupoudrer de thym.
• Enfourner 5 à 10 minutes le temps que le fromage fonde. Servir immédiatement.
• Bonne dégustation !

• 2 feuilles de riz de 22 cm de diamètre (3 à 1600 kcal, 4 à 1800 kcal)
• 6 grosses crevettes crues non décortiquées
• 20 g poids cuit de fines vermicelles de riz (30 g à 1600 kcal, 40 g à 1800 kcal)
• 50 g net égoutté de pousses de haricot mungo
• 2 grandes feuilles de salade
• 1 bouquet de menthe fraîche
  
  
• Sauce
• 1 CàS de sauce soja
• 1 CàC de miel

• Porter une grande casserole d'eau à ébullition, plonger les vermicelles de riz et les cuire « al dente » pendant environ 5 minutes. Une fois cuites, passer les vermicelles sous l'eau froide et bien égoutter. Réserver.
• Porter une autre casserole d'eau à ébullition et cuire les crevettes non décortiquées pendant 5 minutes. Passer les crevettes sous l'eau froide, les décortiquer puis les couper en deux dans l'épaisseur en veillant à bien enlever leurs intestins si nécessaire. Réserver.
• Laver et sécher les pousses de soja, la salade et les feuilles de menthe. Réserver.
• Préparer le plan de travail en plaçant un linge propre et humide et verser de l'eau très chaude dans un grand saladier puis y tremper une galette pendant environ 10 secondes en faisant attention à ne pas se brûler et la déposer sur le linge.
• Placer les ingrédients sur la partie inférieure de la galette (celle qui est la plus proche de nous) : la salade, les feuilles de menthe, les pousses de soja puis les vermicelles de riz. Placer ensuite juste devant 3 morceaux de crevettes (dans le même sens pour l'esthétique).
• Rabattre les rebords de chaque côté puis prendre l'extrémité inférieure de la galette, la rabattre sur la garniture et rouler.
• Mélanger la sauce soja et le miel.
• Servir les rouleaux de printemps avec la sauce et déguster !

• 150 g de carottes
• 10 g d'olives noires
• 1 CàS de coriandre fraîche ciselée
• 1/2 gousse d'ail
• 1 pincée de cumin
• Le jus d'1 demi-orange
• Sel, poivre

• Laver et râper les carottes dans un saladier et ajouter les olives détaillées en morceaux.
• Peler et écraser l'ail.
• Ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre, la coriandre ciselée et la pincée de cumin.
• Arroser le tout de jus d'orange et bien mélanger.
• Mettre au frais 30 minutes avant de servir.

• 1/2 chou vert
• 260 g de dés de jambon
• 80 g de dés d'emmental ou gruyère
• 4 CàC de moutarde
• 2 CàS de vinaigre
• 4 CàC d'huile de colza
• Sel, poivre

• Couper le chou et enlever les parties trop dure.
• Laver et émincer en fines lamelles.
• Verser dans un saladier. Ajouter les dés de jambon.
• Couper l'emmental en dès identique et ajouter dans le saladier. Bien mélanger.
• Préparer la vinaigrette et assaisonner juste avant de servir.
• Bon appétit !

• 125 g de champignons
• 75 g de filet de colin
• 1 petit oignon blanc
• 1 gros cornichon à la Russe

• Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 10 minutes, puis le laisser refroidir.
• Laver et émincer les champignons et les couper en fines lamelles.
• Émincer finement l'oignon et le cornichon et mélanger avec le poisson émietté.
• Dans une assiette disposer les champignons et recouvrir avec la préparation au poisson.

2ème recette

Avec seulement 15 kcal/100 g, les champignons sont un aliment minceur par excellence ! Préparés ici sans matière grasse et avec du poisson maigre, ils s'intègrent parfaitement à un régime. De plus, ils apportent une quantité non négligeable de sélénium, un complément en vitamine D, ainsi que des fibres tendres pour favoriser le transit. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de champignons
• 1 œuf
• 1 petit oignon blanc
• 1 gros cornichon à la Russe

Marche à suivre : 

• Faire durcir l'œuf, puis le laisser refroidir.
• Laver et émincer les champignons et les couper en fines lamelles.
• Émincer finement l'oignon et le cornichon et mélanger avec l'œuf râpé.
• Dans une assiette disposer les champignons et recouvrir avec l'œuf.

3ème recette

Avec seulement 15 kcal/100 g, les champignons sont un aliment minceur par excellence ! Préparés ici sans matière grasse et avec du poisson maigre, ils s'intègrent parfaitement à un régime. De plus, ils apportent une quantité non négligeable de sélénium, un complément en vitamine D, ainsi que des fibres tendres pour favoriser le transit. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de champignons
• 75 g de filet de colin
• 1 petit oignon blanc
• 1 gros cornichon à la Russe (sans traces de gluten)

Marche à suivre : 

• Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 10 minutes, puis le laisser refroidir.
• Laver et émincer les champignons et les couper en fines lamelles.
• Émincer finement l'oignon et le cornichon et mélanger avec le poisson émietté.
• Dans une assiette disposer les champignons et recouvrir avec la préparation au poisson.

• 500 g d'abricots frais bien mûrs
• 3 œufs
• 60 g de fécule de maïs
• 30 g de stévia en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de crème à 15% de MG
• Sel

• Mélanger les œufs, la stévia, le sucre vanillé, la fécule de maïs, le sel puis la crème.
• Mettre les abricots coupés en 2 dans un moule en silicone, verser la préparation dessus.
• Faire cuire au four 180°C (th.6) pendant 45 minutes.
• Déguster tiède ou froid.

• 50 g de cerises fraîches (surgelées selon saison)
• 75 ml de lait écrémé
• 1 oeuf
• 1 CàS d'édulcorant spécial cuisson
• 5 g de fécule de maïs

• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Faire tiédir le lait.
• Battre l'oeuf avec l'édulcorant, puis ajouter la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
• Ajouter le lait refroidit petit à petit en remuant bien pour ne pas obtenir de grumeaux.
• Recouvrir un moule à manqué de papier sulfurisé y verser la pâte et répartir les cerises.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Servir froid ou tiède.

2ème recette

N'hésitez pas à réaliser cette délicieuse recette toute l'année en variant les fruits en fonction des saisons. Cette savoureuse recette, sans beurre, trouve facilement sa place dans vos menus ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 80 g de cerises fraîches (surgelées selon saison)
• 150 ml de lait écrémé
• 1 oeuf
• 1 CàS d'édulcorant spécial cuisson
• 8 g de fécule de maïs

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Faire tiédir le lait.
• Battre l'oeuf avec l'édulcorant, puis ajouter la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
• Ajouter le lait refroidit petit à petit en remuant bien pour ne pas obtenir de grumeaux.
• Recouvrir un moule à manqué de papier sulfurisé y verser la pâte et répartir les cerises.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Servir froid ou tiède.

3ème recette

N'hésitez pas à réaliser cette délicieuse recette toute l'année en variant les fruits en fonction des saisons. Cette savoureuse recette, sans beurre, trouve facilement sa place dans vos menus ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de cerises fraîches (surgelées selon saison)
• 150 ml de lait écrémé
• 1 oeuf
• 5 g de poudre d'amandes
• 1 CàS d'édulcorant spécial cuisson
• 10 g de fécule de maïs

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Faire tiédir le lait.
• Battre l'oeuf avec l'édulcorant, puis ajouter la fécule de maïs et la poudre d'amandes jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
• Ajouter le lait refroidit petit à petit en remuant bien pour ne pas obtenir de grumeaux.
• Recouvrir un moule à manqué de papier sulfurisé, y verser la pâte et répartir les cerises.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Servir froid ou tiède

4ème recette

N'hésitez pas à réaliser cette délicieuse recette toute l'année en variant les fruits en fonction des saisons. Cette savoureuse recette, sans beurre, trouve facilement sa place dans vos menus ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 120 g de cerises fraîches (surgelées selon saison)
• 150 ml de lait demi-écrémé
• 1 oeuf
• 15 g de poudre d'amandes
• 1 CàS d'édulcorant spécial cuisson
• 10 g de fécule de maïs

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Faire tiédir le lait.
• Battre l'oeuf avec l'édulcorant, puis ajouter la fécule de maïs et la poudre d'amandes jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
• Ajouter le lait refroidit petit à petit en remuant bien pour ne pas obtenir de grumeaux.
• Recouvrir un moule à manqué de papier sulfurisé, y verser la pâte et répartir les cerises.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Servir froid ou tiède

• 1 oignon
• 3 poivrons verts
• 4 courgettes
• 4 tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de cumin
• Sel, poivre

• Laver, éplucher et couper les légumes en petits dés.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon émincé et les poivrons, sans matières grasses. Ajouter un peu d'eau si nécessaire et remuer régulièrement pour que cela n'accroche pas.
• Rajouter les courgettes et la gousse d'ail écrasée, laisser dorer et ajouter les tomates. Remuer toujours, ajouter le cumin et assaisonner.
• Baisser le feu, courvrir et laisser mijoter tout doucement... c'est en train de confire !
• Stopper la cuisson une fois que les légumes sont bien fondants. Bon appétit !

• 1 petite courgette
• 125 g net égoutté de thon au naturel
• 3 CàS de crème à 3% de MG ou 1 CàS de crème à 15% de MG
• Le jus d'1/2 citron
• 1 CàS de persil haché
• 1 échalote émincée
• Sel, poivre

• Laver la courgette et la faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante.
• La passer sous l'eau froide puis la fendre en deux dans le sens de la longueur et enlever les pépins avant de la mettre sur une assiette.
• Égoutter le thon puis l'émietter et le mélanger au mixer avec la crème, ajouter l'échalote, le jus de citron saler et poivrer.
• Garnir les demi-courgette de la farce et les dresser sur une assiette.
• Saupoudrer de persil et servir bien frais !

• 300 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 12 CàS de crème à 3% de MG
• 30 g de chocolat noir pâtissier
• 40 g de fécule de maïs
• 4 CàS de fruits rouges frais ou surgelés
• 4 CàS d'édulcorant spécial cuisson (facultatif)

• Si nécessaire, faire décongeler les fruits rouges quelques minutes au four à micro-ondes, puis laisser égoutter.
• Faire chauffer à feu doux le lait, la crème, le chocolat cassé en morceaux et l'édulcorant selon votre goût.
• Une fois le chocolat bien fondu, délayer dans un bol la fécule de maïs avec un peu de lait chocolaté, puis ajouter le mélange dans la casserole.
• Porter sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement.
• Dans chaque ramequin, disposer 1CàS de fruits rouges et recouvrir avec la crème au chocolat.
• Laisser tiédir, puis réserver au frais avant dégustation.
• Bon appétit !

• 40 g de chocolat noir pâtissier corsé
• 400 ml de lait écrémé
• 25 g de fécule de maïs
• 2 oeufs
• 4 CàC d'édulcorant liquide spécial cuisson

• Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 100 ml de lait.
• Dans un saladier, battre les œufs à la fourchette, ajouter la fécule de maïs préalablement délayée dans le reste de lait.
• Verser petit à petit le mélange lait chocolaté chaud sur le mélange oeuf/fécule de maïs en remuant continuellement.
• Porter la préparation 5 minutes à feu doux en remuant. La crème doit épaissir.
• Édulcorer, laisser tiédir, répartir en 4 ramequins et placer au réfrigérateur 1 heure.
• Servir bien frais !

2ème recette

Mmm ! Les petits pots de crème au chocolat d'antan que nous préparaient nos grands-mères...
Cette recette vous permet de retrouver ces saveurs exquises tout en conservant votre silhouette.
Le secret ? Rien de plus simple, remplacez les ingrédients principaux par leurs ersatz allégés. 

Ingrédients pour 4 personne(s) :

• 60 g de chocolat noir pâtissier corsé
• 400 ml de lait écrémé
• 25 g de fécule de maïs
• 2 oeufs
• 4 CàC d'édulcorant liquide spécial cuisson

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 100 ml de lait.
• Dans un saladier, battre les œufs à la fourchette, ajouter la fécule de maïs préalablement délayée dans le reste de lait.
• Verser petit à petit le mélange lait chocolaté chaud sur le mélange oeuf/fécule de maïs en remuant continuellement.
• Porter la préparation 5 minutes à feu doux en remuant. La crème doit épaissir.
• Édulcorer, laisser tiédir, répartir en 4 ramequins et placer au réfrigérateur 1 heure.
• Servir bien frais !

3ème recette

Mmm ! Les petits pots de crème au chocolat d'antan que nous préparaient nos grands-mères...
Cette recette vous permet de retrouver ces saveurs exquises tout en conservant votre silhouette.
Le secret ? Rien de plus simple, remplacez les ingrédients principaux par leurs ersatz allégés. 

Ingrédients pour 4 personne(s) :

• 80 g de chocolat noir pâtissier corsé
• 400 ml de lait écrémé
• 30 g de fécule de maïs
• 2 oeufs
• 4 CàC d'édulcorant liquide spécial cuisson

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 100 ml de lait.
• Dans un saladier, battre les œufs à la fourchette, ajouter la fécule de maïs préalablement délayée dans le reste de lait.
• Verser petit à petit le mélange lait chocolaté chaud sur le mélange oeuf/fécule de maïs en remuant continuellement.
• Porter la préparation 5 minutes à feu doux en remuant. La crème doit épaissir.
• Édulcorer, laisser tiédir, répartir en 4 ramequins et placer au réfrigérateur 1 heure.
• Servir bien frais !

4ème recette

• 1 belle daurade entière
• 1 bulbe de fenouil
• 1 tomate
• 1 CàS d'huile de pépins de raisin
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• Sel, poivre du moulin

• Préchauffer le four à 240°C (th.8).
• Laver le fenouil, le couper en petits morceaux et le réserver dans un plat allant au four.
• Couper la tomate et la rajouter au fenouil.
• Couper grossièrement les oignons et l'ail et les rajouter aux morceaux de fenouil et de tomate.
• Poser la daurade sur le mélange de légumes. Saler, poivrer.
• Napper de la cuillerée d'huile.
• Enfourner pour 30 minutes.
• Servir bien chaud !

• 150 g de blanc de poulet
• 150 ml de pur jus d'orange sans sucres sans pulpe
• Le jus d'1/2 citron filtré
• 1 CàS de sauce soja
• 1 pincée de gingembre frais râpé
• 1 CàC d'huile de tournesol

• Couper le blanc de poulet en gros morceaux réguliers. Dans un saladier, mélanger le jus d'orange, le jus de citron, le gingembre et la sauce soja. Ajouter les morceaux de poulet, bien les enrober et laisser mariner 30 minutes au frais.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir les morceaux de poulet sur tous les côtés, puis ajouter la marinade. Laisser réduire le jus jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
• Servir bien chaud nappé de la cuillerée à café d'huile de tournesol. Bon appétit !

• 240 g de pruneaux
• 240 g de farine
• 2 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 4 oeufs
• 1 litre de lait écremé
• Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Dans une jatte, mélanger la farine et le lait progressivement à l'aide d'un fouet.
• Ajouter les oeufs un à un.
• Puis ajouter l'édulcorant et l'extrait de vanille.
• Dans un plat allant au four, disposer le papier sulfurisé, puis les pruneaux dans le fond.
• Recourvir de préparation vanillée et mettre au four pendant 1 heure.
• Laisser tiédir et déguster !

• 1 filet de julienne (180 g)
• 100 g de julienne de légumes
• 100 g de courgettes en rondelles
• 10 g de chorizo en dés
• 1/4 de cube de bouillon de légumes dégraissé émietté
• Le jus d'un demi-citron
• Sel et poivre en grains

• Mettre dans un plat allant au four à micro-ondes le filet de julienne avec les légumes et le chorizo.
• Arroser d'un filet de citron et y émietter le 1/4 de cube de bouillon par dessus.
• Faire chauffer 8 minutes en tout en laissant reposer 2 minutes à mi-cuisson.
• Rectifier l'assaisonnement et déguster !

• 180 g de filet de merlan
• 2 tomates
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1 CàC de persil haché
• 1 pincée de thym
• Sel, poivre en grains

• Laver les tomates puis les monder pour les éplucher. Les couper en 2 et les épépiner. Faire cuire la chair des tomates 3 min au micro-ondes avec l'ail écrasé et les oignons émincés.
• Verser les tomates cuites dans le bol du mixeur avec le thym, le persil, le sel et le poivre. Mixer.
• Faire cuire le filet de merlan 2 min 30 sec au micro-ondes sur un plat couvert. Servir immédiatement avec le coulis dessus.

2ème recette

Un plat typiquement diététique mais délicieusement savoureux. Une façon de cuisiner le merlan pour en finir avec les régimes fades ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 180 g de filet de merlan
• 2 tomates
• 1 CàC de persil haché
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Laver les tomates puis les monder pour les éplucher. Les couper en 2 et les épépiner. Faire cuire la chair des tomates 3 min au micro-ondes.
• Verser les tomates cuites dans le bol du mixeur avec le persil, le sel et le poivre. Mixer.
• Faire cuire le filet de merlan 2 min 30 sec au micro-ondes sur un plat couvert. Servir immédiatement avec le coulis dessus.

• 150 g de brocoli
• 65 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 1 oeuf
• 75 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de curcuma
• 1 CàC de persil haché
• Sel, poivre

• Précuire le brocoli 5 minutes à l'eau bouillante salée. Préchauffer le four à 170ºC (th 5-6).
• Couper le jambon en petits dés.
• Disposer les fleurettes de brocoli au fond d'un ramequin.
• Battre ensemble l'oeuf, le lait, le sel, les épices, le persil, et rajouter le jambon.
• Verser cet appareil sur les fleurettes de brocoli.
• Disposer le ramequin dans un bain-marie (plat à gratin rempli d'eau froide, arrivant aux 3/4 du bord supérieur du ramequin), et enfourner 30 à 40 minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit (vérifier la cuisson en piquant l'intérieur avec un pic à brochettes, il doit ressortir sec).
• Sortir le ramequin du bain-marie et servir aussitôt.

• 1 oeuf
• 10 g de fécule de maïs
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 140 g de petits pois cuits (frais, surgelés ou en conserve)
• 20 g d'emmental
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

• Préchauffer le four 180°C (th. 6).
• Mettre l'oeuf battu dans une terrine, ajouter la fécule de maïs préalablement délayée dans le lait et les 2/3 d'emmental râpé.
• Mettre les petits pois, la muscade, saler et poivrer.
• Verser le mélange dans un plat à gratin. Saupoudrer avec le reste de fromage.
• Mettre au four 20 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

• 2 aubergines
• 1 petite tomate
• 125 g d'agneau dégraissé (une tranche de gigot hachée)
• 1 CàC de mélange 4 épices
• 1 pincée de cannelle
• 1 brin de coriandre
• Sel, poivre

• Éplucher les aubergines et garder les peaux. Envelopper les aubergines épluchées dans du papier cuisson et mettre au four à 180°(th.6)pendant une demie-heure.
• Tapisser un petit moule avec les peaux.
• Sortir les aubergines du four. Mixer la moitié avec les épices, la coriandre, le sel, le poivre et la tomate. Ajouter la viande hachée.
• Dans le moule intercaler une couche d'aubergine une couche de farce à la viande.
• Enfourner à 180°C(th.6) au bain-marie pendant 20 minutes.
• Démouler sur une assiette au moment de servir.
• Bon appétit !

• 265 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 350 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)

• Battre les oeufs en omelette jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
• Incorporer les autres ingrédients et battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Laisser reposer la pâte 1 heure.
• Cuire dans un gaufrier environ 3 minutes.

• 1/4 de courgette
• 1/4 de poivron
• 2 oeufs
• 15 g de feta
• 3 CàS de crème à 4% de MG
• Curry
• Poivre

• Préchauffer le four thermostat à 220 °C(th. 7/8).
• Couper la courgette et le poivron en petits dés.
• Émietter la feta.
• Battre les oeufs avec la crème et la feta.
• Incorporer les légumes dans le mélange.
• Saupoudrer de curry et de poivre.
• Mettre au four 15 minutes.
• Bon appétit !
• Vous pouvez le servir chaud, ou encore froid accompagné d'un coulis de tomate.