• 150 g de céleri-rave
• 150 g de carottes
• 1 oeuf
• 1/2 oignon
• 1 CàC de curcuma (facultatif)
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre en grains

• Émincer l'oignon le plus finement possible. Laver, éplucher et râper les carottes et le céleri.
• Dans un bol, mélanger le céleri, l'oignon, les carottes, l'oeuf et l'assaisonnement.
• Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, disposer des petits tas de légumes et les aplatir légèrement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.
• Laisser cuire d'un côté jusqu'à ce que chaque tas forme une petite galette, puis les retourner et laisser dorer de l'autre côté.
• Servir immédiatement. Bon appétit !

• 65 g de pommes de terre
• 1/2 courgette
• 50 g de trio de poivrons (surgelés)
• 15 g de farine
• 1 oeuf
• 1 CàC d'huile de tournesol
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel et poivre

• Éplucher les pommes de terre et la courgette et les râper très finement. Les essorer.
• Mixer grossièrement les poivrons.
• Placer le tout dans un saladier. Y ajouter l'oeuf, la farine et les assaisonnements. Bien mélanger.
• Préchauffer un appareil à gaufre et huiler légèrement au pinceau les plaques.
• Déposer la pâte sur une des plaques, fermer et laisser cuire une dizaine de minutes.
• Ou dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire cuire de petits tas de préparation 5 à 7 minutes de chaque côté avec la cuillerée à café d'huile.
• Déguster bien chaud !

• 40 g de pétales de blé complet sans sucre
• 15 g de chocolat noir ou au lait
• 2 gouttes de lait écrémé (lait demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

• Faire fondre le chocolat avec le lait dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter éventuellement la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer des petits tas sur du papier sulfurisé, laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélèrera la solidification).
• Déguster !

2ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 25 g de pétales de blé complet (à moins de 380 kcal/100 g)
• 10 g de chocolat noir ou au lait au choix
• 2 gouttes de lait écrémé
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait écrémé dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer de petits tas sur du papier sulfurisé, les laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélérera la solidification).
• Déguster !

3ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 30 g de pétales de blé complet (à moins de 380 kcal/100 g)
• 15 g de chocolat noir ou au lait au choix
• 2 gouttes de lait écrémé
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait écrémé dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer de petits tas sur du papier sulfurisé, les laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélérera la solidification).
• Déguster !

4ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de pétales de blé complet (à moins de 380 kcal/100 g)
• 20 g de chocolat noir ou au lait, au choix
• 2 gouttes de lait demi-écrémé
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait demi-écrémé dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer de petits tas sur du papier sulfurisé, les laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélérera la solidification).
• Déguster !

5ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 45 g de pétales de blé complet (à moins de 380 kcal/100 g)
• 20 g de chocolat noir ou au lait, au choix
• 2 gouttes de lait demi-écrémé
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait demi-écrémé dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer de petits tas sur du papier sulfurisé, les laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélérera la solidification).
• Déguster !

6ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts... mais ici en version sans gluten. Elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de pétales de maïs nature (sans traces de gluten)
• 15 g de chocolat noir ou au lait (sans traces de gluten)
• 2 gouttes de lait demi-écrémé
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter éventuellement la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer des petits tas sur du papier sulfurisé, laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélèrera la solidification).
• Déguster !

7ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de pétales de blé complet sans sucre
• 15 g de chocolat noir ou au lait
• 2 gouttes de boisson végétale nature enrichie en calcium
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec la boisson végétale dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter éventuellement la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer des petits tas sur du papier sulfurisé, laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélèrera la solidification).
• Déguster !

8ème recette

Une recette souvent présente sur les buffets de desserts, elle flatte le regard et amuse les papilles par son croustillant sensationnel. La voici revisitée en mode petit-déjeuner.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de pétales de maïs nature sans sucre
• 15 g de chocolat noir ou au lait
• 2 gouttes de lait écrémé (lait demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Marche à suivre : 

• Faire fondre le chocolat avec le lait dans un récipient adapté au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Mélanger pour homogénéiser la préparation, ajouter éventuellement la cannelle.
• Rajouter les pétales de céréales, bien les enrober de chocolat fondu, à l'aide d'une cuillère en bois.
• Disposer des petits tas sur du papier sulfurisé, laisser sécher et se solidifier au réfrigérateur, pendant quelques heures. (Il est possible de les déposer au congélateur 30 minutes, ce qui accélèrera la solidification).
• Déguster !

• 3 petites tomates : 1 verte, 1 noire (de Crimée), 1 cœur de bœuf
• 2 CàC d'huile d'olive
• 2 CàS de vinaigre balsamique
• Câpres

• Émincer les tomates en tranches fines.
• Les disposer sur deux petites assiettes, en alternant les couleurs.
• Arroser d'une cuillerée à soupe de vinaigrette allégée.
• Parsemer d'une cuillerée à café de câpres.

• 125 de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 1 CàC de noix de muscade râpée
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 150ºC (th. 5).
• Laver et peler les pommes de terre. L'émincer en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
• Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, disposer les tranches de pommes de terre de manière à former une rosace.
• Badigeonner le dessus d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
• Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade et recouvrir d'une seconde feuille de papier sulfurisé.
• Enfourner pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que chaque rosace soit "soudée" et légèrement dorée en surface.

• 1 pomme
• 60 g de filet de bacon
• 40 g de chèvre frais à tartiner
• 1/4 d'oignon
• Quelques brins de ciboulette fraîche
• Quelques gouttes de jus de citron
• Poivre du moulin

• Rincer et ciseler la ciboulette.
• Malaxer le chèvre frais avec la ciboulette, le jus de citron et le poivre. Réserver au frais.
• Peler et épépiner la pomme. La couper finement.
• Éplucher et émincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec.
• Émincer le filet de bacon et l'ajouter dans la poêle. Laisser griller quelques minutes.
• Dans cette même poêle, faire dorer les lamelles de pommes des deux côtés.
• Disposer les pommes et rosace sur assiette. Recouvrir avec le mélange de bacon aux oignons.
• Dresser au centre une quenelle de chèvre frais à l'autre de deux cuillères à soupe.
• Bon appétit !

• 120 g de tofu frais
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 avocat bien mûr
• Le jus d'1 demi-citron
• 1/4 d'échalote
• Feuilles de coriandre fraîches
• Sel, poivre

• Couper le tofu en petits dés. Les mélanger avec le petit-suisse, le jus de citron, la coriandre finement ciselée, l'échalote pelée et émincée. Saler, poivrer. Répartir le mélange dans un ramequin et réserver au frais.
• Éplucher l'avocat. L'émincer finement et le disposer en rosaces dans une belle assiette. Arroser du reste de jus de citron.
• Sortir le ramequin du réfrigérateur et le retourner au centre de la rosace
• Décorer avec une feuille de coriandre et servir bien frais.

• 160 g de crevettes roses fraîches décortiquées
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 avocat bien mûr
• Le jus d'1 demi-citron
• 1/4 d'échalote
• Feuilles de coriandre fraîches
• Sel, poivre

• Couper les crevettes en petits tronçons. Les mélanger avec le petit-suisse, le jus de citron, la coriandre finement ciselée, l'échalote pelée et émincée. Saler, poivrer. Répartir le mélange dans un ramequin et réserver au frais.
• Éplucher l'avocat. L'émincer finement et le disposer en rosaces dans une belle assiette. Arroser du reste de jus de citron.
• Sortir le ramequin du réfrigérateur et le retourner au centre de la rosace
• Décorer avec une feuille de coriandre et servir bien frais.

2ème recette

L'avocat est un fruit riche en lipides (22 g/100 g), mais il s'intègre parfaitement dans un régime minceur, à condition d'éviter la terrible mayonnaise et de le consommer avec une sauce maigre pour compenser cette richesse. Découvrez cette version revisitée et légère de l'avocat aux crevettes que vous pensiez banni à jamais ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de crevettes roses fraîches décortiquées
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 avocat bien mûr
• Le jus d'1 demi-citron filtré
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Couper les crevettes en petits tronçons. Les mélanger avec le petit-suisse et le jus de citron. Saler, poivrer. Répartir le mélange dans un ramequin et réserver au frais.
• Éplucher l'avocat. L'émincer finement et le disposer en rosaces dans une belle assiette. Arroser du reste de jus de citron.
• Sortir le ramequin du réfrigérateur et le retourner au centre de la rosace
• Servir bien frais.

3ème recette

L'avocat est un fruit riche en lipides (22 g/100 g), mais il s'intègre parfaitement dans un régime minceur, à condition d'éviter la terrible mayonnaise et de le consommer avec une sauce maigre pour compenser cette richesse. Découvrez cette version revisitée et légère de l'avocat aux crevettes que vous pensiez banni à jamais ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de crevettes roses fraîches décortiquées
• 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 1/2 avocat bien mûr
• Le jus d'1 demi-citron
• 1/4 d'échalote
• Feuilles de coriandre fraîches
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Couper les crevettes en petits tronçons. Les mélanger avec le yaourt, le jus de citron, la coriandre finement ciselée, l'échalote pelée et émincée. Saler, poivrer. Répartir le mélange dans un ramequin et réserver au frais.
• Éplucher l'avocat. L'émincer finement et le disposer en rosaces dans une belle assiette. Arroser du reste de jus de citron.
• Sortir le ramequin du réfrigérateur et le retourner au centre de la rosace
• Décorer avec une feuille de coriandre et servir bien frais.

4ème recette

L'avocat est un fruit riche en lipides (22 g/100 g), mais il s'intègre parfaitement dans un régime minceur, à condition d'éviter la terrible mayonnaise et de le consommer avec une sauce maigre pour compenser cette richesse. Découvrez cette version revisitée et légère de l'avocat aux crevettes que vous pensiez banni à jamais ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de crevettes roses fraîches décortiquées
• 1 petit-suisse nature 0% de MG sans traces de gluten (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 avocat bien mûr
• Le jus d'1 demi-citron
• 1/4 d'échalote
• Feuilles de coriandre fraîches
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Couper les crevettes en petits tronçons. Les mélanger avec le petit-suisse, le jus de citron, la coriandre finement ciselée, l'échalote pelée et émincée. Saler, poivrer. Répartir le mélange dans un ramequin et réserver au frais.
• Éplucher l'avocat. L'émincer finement et le disposer en rosaces dans une belle assiette. Arroser du reste de jus de citron.
• Sortir le ramequin du réfrigérateur et le retourner au centre de la rosace
• Décorer avec une feuille de coriandre et servir bien frais.

• 1/2 orange
• 1/2 pomelo
• 1 CàC d'édulcorant en poudre selon votre goût (facultatif)
• Épices : 1 pincée de cannelle ou graines de vanille.

• Éplucher l'orange et le pomelo.
• Prélever les suprêmes à l'aide d'un couteau en récupérant le jus dans un bol.
• Placer les suprêmes en rosace dans une belle assiette.
• Arroser de jus édulcoré selon votre goût puis répartir les épices.
• Placer au frais 30 minutes avant dégustation.
• Bon appétit !

• 90 g de rognons de veau
• 2 échalotes
• 1 CàC de moutarde à l'ancienne
• 2 CàC de moutarde mi-forte
• 3 CàC de crème fraîche allégée à 4% MG
• Sel, poivre

• Couper les rognons (enlever le gras) en morceaux. Eplucher et couper finement les échalotes.
• Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire revenir les échalotes et les rognons.
• Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes en fonction de votre goût de cuisson (un peu rosé ou bien cuit).
• Mélanger la crème fraîche et les différentes moutardes et ajouter ce mélange aux rognons revenus.
• Laisser sur le feu quelques minutes avant de servir.
• Assaisonner à votre goût.
• Bon appétit !