• 125 g de filet de saumon
• 150 g d'épinards hachés nature surgelés
• 1/4 de gousse d'ail
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 CàC de pignons de pin
• 1 CàS de persil haché
• Sel, poivre en grains

• Peler et presser la gousse d'ail. La faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Rajouter les épinards pour les décongeler. Attendre que l'eau de constitution se soit complètement évaporée. Saler, poivrer, ajouter le curry, le persil et les pignons de pin.
• Bien aplatir le filet de saumon. Saler, poivrer et répartir la farce dessus.
• Rouler le saumon pour envelopper la farce, faire tenir l'ensemble en l'enrobant de papier sulfurisé.
• Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la forme prenne bien.
• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Couper le rouleau en tranches épaisses, les faire cuire au four pendant 15 minutes.
• Servir bien chaud, accompagné de coulis de tomate. Bon appétit !

2ème recette

Découvrez ici encore comment renouveler vos recettes à base de poisson ! Le format roulé ravira aussi bien les adultes que les enfants ! Régalez-vous ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de filet de saumon
• 150 g d'épinards hachés nature surgelés
• 1/4 de gousse d'ail
• 1 pincée de curry
• 1 CàC de pignons de pin
• 1 CàS de persil haché
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Peler et presser la gousse d'ail. La faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Rajouter les épinards pour les décongeler. Attendre que l'eau de constitution se soit complètement évaporée. Saler, poivrer, ajouter le curry, le persil et les pignons de pin.
• Bien aplatir le filet de saumon. Saler, poivrer et répartir la farce dessus.
• Rouler le saumon pour envelopper la farce, faire tenir l'ensemble en l'enrobant de papier sulfurisé.
• Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la forme prenne bien.
• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Couper le rouleau en tranches épaisses, les faire cuire au four pendant 15 minutes.
• Servir bien chaud, accompagné de coulis de tomate. Bon appétit !

• 180 g de filet de cabillaud
• 200 g d'épinards hachés nature surgelés
• 1 CàC d'huile de noix
• 1 pincée de curry
• 1 CàS de persil haché
• Sel, poivre

• Mettre les épinards dans une poêle à revêtement antiadhésif pour les décongeler. Attendre que l'eau de constitution se soit complètement évaporée. Saler, poivrer, ajouter le curry et le persil.
• Bien aplatir le filet de cabillaud. Saler, poivrer et répartir la farce dessus.
• Rouler le cabillaud pour envelopper la farce, faire tenir l'ensemble en l'enrobant de papier sulfurisé.
• Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la forme prenne bien.
• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Couper le rouleau en tranches épaisses, les faire cuire au four pendant 15 minutes.
• Servir bien chaud, nappé d'huile de noix. Bon appétit !

• 150 g de blanc de dinde
• 30 g de mozzarella
• 150 g de champignons de Paris
• 3 CàS de crème 3% de MG
• Sel, poivre
• 1 cure-dents

• Essuyer les champignons de Paris et couper les pieds, puis les émincer.
• Rouler le blanc de dinde bien aplati avec la mozzarella à l'intérieur et faire tenir le tout avec un cure-dent.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir la roulade de blanc de dinde, saler, poivrer.
• Ajouter les champignons de Paris émincés et laisser cuire quelques minutes. Quand le fromage commence à couler, c'est cuit, lier avec la crème à la dernière minute.
• C'est prêt !

• 150 g de filets de rouget
• 3 carottes
• 1 oignon
• 2 CàC de miel
• 2 CàS de vinaigre de Xérès
• Sel, poivre

• Éplucher les carottes et les détailler en fins bâtonnets.
• Ciseler finement l'oignon.
• Faire revenir l'oignon et les carottes dans une sauteuse.
• Déglacer avec la moitié du vinaigre et du miel. Ajoutez 10 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 30 minutes à petite ébullition, en surveillant de temps en temps.
• Faire ensuite réduire le jus de cuisson et réserver les carottes.
• Dans la même sauteuse, sans la rincer, fare caraméliser le reste du miel, y saisir les rougets. Déglacer avec le reste de vinaigre et laisser cuire à peine une minute de chaque coté pour éviter de dessécher les filets de rouget.
• Servir les filets de rouget avec les carottes et le jus.

• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 ou 2 petits piments verts oiseaux
• Sel
• Zeste de combava (facultatif)

• Laver et hacher grossièrement en dès les tomates.
• Peler et hacher grossièrement l'oignon.
• Mélanger le tout, ajouter le sel, les piments verts pilés et un peu de zeste de combava.
• Servir frais.

• 120 g de tofu fumé
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de coulis de tomate nature
• Curcuma
• Thym

• Éplucher l'oignon et l'ail. Les faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Y ajouter le curcuma à convenance, puis laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le tofu fumé coupé en dés, le thym, et ajouter de l'eau pour que cela fasse une sauce. Laisse mijoter quelques minutes puis rajouter du coulis de tomates. Laisser cuire encore 10 minutes à feu doux.
• Servir chaud !

• 100 g de rôti de veau cuit, en tranches
• 1 tranche de fromage pour burger
• 1 tranche de filet de bacon
• 2 CàS de coulis de tomate nature
• 1/2 oignon
• Sel, poivre
• 1 CàC de thym

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Peler et émincer l'oignon, le faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Dans un plat à gratin, déposer l'oignon précuit, une tranche de rôti de veau, puis la tranche de bacon et enfin la tranche de fromage. Poivrer. Terminer par la deuxième tranche de rôti.
• Arroser de coulis de tomate nature, saler et saupoudrer de thym.
• Enfourner 5 à 10 minutes le temps que le fromage fonde. Servir immédiatement.
• Bonne dégustation !

• 125 g de rôti de porc dans le filet
• 30 g de pruneaux dénoyautés
• 1 oignon
• 1/2 gousse d'ail
• 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 branche de thym
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• Sel, poivre

• Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faire dorer le rôti sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
• Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans la même cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Peler et écraser l'ail, l'ajouter et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Délayer le cube de bouillon dans 150 ml d'eau bouillante. Ajouter le rôti dans la cocotte, les pruneaux, la branche de thym, verser le bouillon, saler et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes.
• Laver et peler les pommes de terre. Les couper en quartiers, puis les ajouter dans la cocotte. Ajuster le niveau d'eau si nécessaire et faire cuire 20 minutes supplémentaires.
• Servir bien chaud.

• 125 g de rôti de porc dans le filet
• 12 g d'olives vertes dénoyautées
• 1/2 oignon
• Le jus d'1 citron
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 CàC de concentré de tomate
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Couper les olives en deux et ciseler les oignons finement.
• Faire des entailles dans le rôti, insérer les olives vertes.
• Mélanger le jus de citron, le sel, le poivre, un peu de persil et l'oignon émincé. Badigeonner le rôti de cette préparation.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger le fromage blanc, le concentré de tomate, un peu de sel, poivre et piment d'Espelette.
• Sortir le rôti du four et le servir accompagné de la sauce fraîche.

• 250 g de rôti de dindonneau dans le filet
• 200 g de champignons de paris
• 400 g de tomates entières pelées au jus
• 1 CàS de romarin
• 60 g d'allumettes de jambon fumé
• 1 oignon, 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

• Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faire dorer la viande, déglacer avec un peu d'eau.
• Ajouter l'oignon émincés, les tomates pelées, les champignons en fines lamelles, les allumettes de jambon fumé, le romarin, la gousse d'ail hacher, saler et poivrer.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
• Déguster bien chaud !