• 125 g de carottes
• 75 g de blanc de poulet coupés en dés
• 1 pomme
• 1 CàS de jus de citron sans sucre sans pulpe
• Sel, poivre moulu

• Faire dorer le poulet dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses. Laisser refroidir.
• Laver, éplucher et râper les carottes.
• Peler, retirer le trognon de la pomme et la couper en petits morceaux.
• Dans une assiette, disposer les carottes, le poulet et les dés de pomme et arroser de jus de citron. Saler, poivrer.

• 150 g de carottes
• 10 g d'olives noires
• 1 CàS de coriandre fraîche ciselée
• 1/2 gousse d'ail
• 1 pincée de cumin
• Le jus d'1 demi-orange
• Sel, poivre

• Laver et râper les carottes dans un saladier et ajouter les olives détaillées en morceaux.
• Peler et écraser l'ail.
• Ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre, la coriandre ciselée et la pincée de cumin.
• Arroser le tout de jus d'orange et bien mélanger.
• Mettre au frais 30 minutes avant de servir.

• 3 carottes
• 300 g de radis noir
• 50 ml de vinaigre blanc
• 2 CàC d'édulcorant
• 1/2 CàC de gingembre en poudre
• Sel
• Quelques brins de ciboulette
• Quelques graines de sésame grillées (pour la déco)

• Laver et éplucher le radis et les carottes.
• Râper les carottes et le radis, et y ajouter le gingembre en poudre. Mettre au frais.
• Mélanger le vinaigre blanc avec édulcorant et le sel jusqu'à ce que cela fonde. Ajouter cette sauce à vos légumes râpés !
• Parsemer de ciboulette hachée et de graines de sésame grillées !

• 100 g d'aiguillettes de canard
• 1 nectarine
• 1 tomate
• 100 g de pousses de soja égouttées
• 100 g de mélange de jeunes pousses
• 4 cracottes (6 à 1600 kcal, 8 à 1800 kcal)
• Sel, poivre du moulin

• Faire revenir le canard coupé en fines lanières dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse. Laisser tiédir.
• Laver les légumes et la nectarine. Monder et épépiner la tomate. La couper en petits dés, ainsi que la nectarine.
• Sur une assiette, dresser les jeunes pousses, les dés de tomate et de nectarine et les pousses de soja. Assaisonner.
• Déposer les lanières de canard et les cracottes brisées en petits morceaux.
• Servir immédiatement ! Bon appétit !

2ème recette

Découvrez cette succulente salade composée de filets de canard, fruit et légumes !

Sauf à 900 kcal : 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g d'aiguillettes de canard
• 1 nectarine
• 1 tomate
• 100 g de poivron jaune
• 1 échalote
• 100 g de mesclun ou salade
• 40 g de pain sans gluten (255 kcal/100 g maximum) pour les croûtons (60 g à 1600 kcal, 80 g à 1800 kcal)
• 1 CàS de basilic ciselé
• Sel, poivre du moulin

Marche à suivre : 

• Faire revenir le canard coupé en fines lanières dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse. Faire griller le pain. Laisser tiédir.
• Laver les légumes et les fruits. Couper la tomate, le poivron et la nectarine en petits dés.
• Sur une assiette, dresser le mesclun, les dés de tomate, de poivron et de nectarine. Assaisonner.
• Déposer les lanières de canard et les croûtons. Décorer de basilic.
• Servir immédiatement ! Bon appétit !

3ème recette

Découvrez cette succulente salade composée de filets de canard, fruit et légumes !

Sauf à 900 kcal : 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g d'aiguillettes de canard
• 1 nectarine
• 1 tomate
• 100 g de poivron jaune
• 1 échalote
• 100 g de mesclun ou salade
• 40 g de pain complet pour les croûtons (60 g à 1600 kcal, 80 g à 1800 kcal)
• 1 CàS de basilic ciselé
• Sel, poivre du moulin

Marche à suivre : 

• Faire revenir le canard coupé en fines lanières dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse. Faire griller le pain. Laisser tiédir.
• Laver les légumes et les fruits. Couper la tomate, le poivron et la nectarine en petits dés.
• Sur une assiette, dresser le mesclun, les dés de tomate, de poivron et de nectarine. Assaisonner.
• Déposer les lanières de canard et les croûtons. Décorer de basilic.
• Servir immédiatement ! Bon appétit !

• 30 g cru de boulghour (50 g cru à 1600 kcal, 65 g cru à 1800 kcal)
• 80 g de saumon fumé
• 2 tomates
• 150 g de concombre
• Le jus d'un demi-citron
• 1 yaourt nature 0% de MG (nature classique non sucré à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàC d'huile d'olive
• Quelques feuilles de menthe
• Sel, poivre

• Mouiller le boulghour à l'eau bouillante salée et laisser cuire sur feu moyen, à couvert, environ 8 minutes. Égoutter et réserver.
• Laver, couper les tomates en dés et les tranches de saumon fumé en lamelles.
• Mélanger le yaourt, le concombre lavé, épluché et coupé en dés, l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer à votre convenance.
• Hacher la menthe et l'ajouter à la sauce.
• Mélanger le boulghour, les tomates, le saumon et arroser de sauce au yaourt.
• Servir frais !

• 30 g cru de boulghour (50 g cru à 1600 kcal, 65 g cru à 1800 kcal)
• 125 g de pavé de saumon
• 3 tomates
• Le jus d'un demi-citron
• 1 yaourt nature 0% de MG (nature classique non sucré à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàC d'huile
• Quelques feuilles de menthe
• Sel, poivre

• Mouiller le boulghour à l'eau bouillante salée et laisser cuire sur feu moyen, à couvert, environ 8 minutes. Égoutter et réserver.
• Faire cuire le saumon à la vapeur.
• Laver, couper les tomates en dés et émietter le saumon.
• Mélanger le yaourt, l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer à votre convenance.
• Hacher la menthe et l'ajouter à la sauce.
• Mélanger le boulghour, les tomates, le saumon et arroser de sauce au yaourt.
• Servir frais !

• 100 g poids cuit de blé (150 g à 1600 kcal, 200 g à 1800 kcal)
• 2 tomates coupées en petits dés
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

• Dans un saladier, mélangez le blé, les tomates lavées et coupées en petits dés, le sel, le poivre et le persil.
• Assaisonner avec la sauce prévue dans votre menu.

• 160 g de crevettes roses cuites décortiquées
• 200 g de blancs de poireaux
• 100 g de tomate
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 1 CàC de menthe hachée
• Sel, poivre

• Laver les poireaux et les éplucher pour ne garder que le blanc. Les couper en trançons de 1 cm.
• Laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en rondelles.
• Laver la tomate, la peler, l'épépiner et la couper en quartiers.
• Cuire tous les légumes 10 minutes à la vapeur parsemées de menthe.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Bon appétit !

• 1/2 avocat
• 50 g de tomates cerises
• 50 g de concombre
• Sel, poivre en grains
• 1 CàS de basilic ciselé

• Laver les légumes, éplucher l'avocat. Prélever des "billes" de légumes à l'aide d'une cuillère parisienne.
• Les mettre dans un saladier avec les tomates cerises, saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé et servir bien frais !

• 60 g de betterave rouge cuite
• 40 g de radis noir
• 6 petits radis roses ronds
• Une petite poignée de graines germées (de brocolis ou de betterave ou de radis au choix)
• 1 CàC d'ail émincé surgelé
• 1 CàC de basilic haché surgelé
• Sel, poivre

• Couper la betterave en petits cubes et laver et couper les radis ronds en quatre.
• Peler et râper le morceau de radis noir.
• Mélanger les dés de betterave, les deux sortes de radis, les graines germées avec l'ail et le basilic. Saler et poivrer.
• Couvrir, réserver au frais au moins une heure et régalez-vous !