• 125 g de thon au naturel
• 1 petit-suisse nature 0% de MG sans traces de gluten (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• Le jus d'un demi-citron
• 1/2 échalote
• 1/2 CàC de moutarde (sans traces de gluten)
• 1 CàS de persil haché
• 1 CàC de câpres (facultatif)
• Sel, poivre en grains

• Ciseler l'échalote puis la faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit translucide. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.
• Dans un bol, écraser à la fourchette le thon au naturel, le petit suisse, l'échalote cuite avec le jus de citron, la moutarde, le persil, un peu de sel et de poivre. Mélanger pour rendre la préparation homogène.
• Prendre 2 cuillères à soupe et former des quenelles.
• Les disposer sur une petite assiette, répartir les câpres (facultatif).
• Servir bien frais !

2ème recette

Cette recette est vraiment légère et facile à faire. Elle sera parfaite pour un apéro sain, mais aussi délicieuse pour une entrée diététique. Alors à vous de jouer ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de thon au naturel
• 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• Le jus d'un demi-citron
• 1/2 échalote
• 1/2 CàC de moutarde
• 1 CàS de persil haché
• 1 CàC de câpres (facultatif)
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Ciseler l'échalote puis la faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit translucide. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.
• Dans un bol, écraser à la fourchette le thon au naturel, le yaourt au soja, l'échalote cuite avec le jus de citron, la moutarde, le persil, un peu de sel et de poivre. Mélanger pour rendre la préparation homogène.
• Prendre 2 cuillères à soupe et former des quenelles.
• Les disposer sur une petite assiette, répartir les câpres (facultatif).
• Servir bien frais !

3ème recette

Cette recette est vraiment légère et facile à faire. Elle sera parfaite pour un apéro sain, mais aussi délicieuse pour une entrée diététique. Alors à vous de jouer ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de thon au naturel
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• Le jus d'un demi-citron
• 1/2 échalote
• 1/2 CàC de moutarde
• 1 CàS de persil haché
• 1 CàC de câpres (facultatif)
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Ciseler l'échalote puis la faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit translucide. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.
• Dans un bol, écraser à la fourchette le thon au naturel, le petit suisse, l'échalote cuite avec le jus de citron, la moutarde, le persil, un peu de sel et de poivre. Mélanger pour rendre la préparation homogène.
• Prendre 2 cuillères à soupe et former des quenelles.
• Les disposer sur une petite assiette, répartir les câpres (facultatif).
• Servir bien frais !

• 50 g de protéines de soja texturées à réhydrater
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• Le jus d'un demi-citron
• 1/2 échalote
• 1/2 CàC de moutarde
• 1 CàS de persil haché
• 1 CàC de câpres (facultatif)
• Sel, poivre

• Ciseler l'échalote puis la faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit translucide. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.
• Dans un bol, écraser à la fourchette les protéines de soja texturées réhydratées, le petit suisse, l'échalote cuite avec le jus de citron, la moutarde, le persil, un peu de sel et de poivre. Mélanger pour rendre la préparation homogène.
• Prendre 2 cuillères à soupe et former des quenelles.
• Les disposer sur une petite assiette, répartir les câpres (facultatif).
• Servir bien frais !

• 75 g d'escalope de poulet
• 50 g de fromage blanc nature à 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 champignon de Paris coupé en petits dés
• Le jus d'un demi-citron
• 1/2 CàC de moutarde
• Quelques brins de ciboulette ciselée
• 1/2 gousse d'ail hachée
• 15 g de pain de seigle
• Sel, poivre

• Faire revenir l'escalope de poulet dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse, laissez tiédir, la couper en dés.
• Mixer les dés de poulet.
• Ajoutez le fromage blanc, le champignons coupé en dés, le jus de citron, la moutarde, la ciboulette, l'ail haché, le sel et le poivre.
• Malaxer bien la préparation pour obtenir un mélange homogène et réserver une bonne heure au frais avant consommation.
• Au moment du service, faire griller les tranches de pain de seigle et étaler les rillettes de poulet diététiques. Déguster !

• 250 g de saumon frais
• 160 g de saumon fumé
• 4 petits-suisses nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 3 oignons blancs
• Le jus de 2 citrons
• Aneth
• Sel, poivre

• Mixer ensemble tous les ingrédients.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement.
• À servir bien frais !

• Pour 20 raviolis
  
  
• Pour la pâte
• 175 g de farine de blé
• 8 CàS d'eau tiède
• 1 CàC d'huile d'arachide
• 1/2 CàC de sel
  
  
• Pour la farce :
• 150 g de blanc de poulet
• 7 champignons de Paris
• 2 cm de blanc de poireau
• 1/2 oeuf
• 1 CàC de farine de blé
• 1 CàC de fécule de maïs
• Sel

• Mélanger la farine avec le sel, l'huile et l'eau petit à petit. Laisser reposer une 1/2 heure.
• Hacher finement et mélanger tous les ingrédients de la farce.
• Fariner légèrement le plan de travail, prendre un morceau de pâte, le rouler en boudin, puis le couper en petits morceaux et aplatir chaque morceau pour en faire une crêpe la plus fine possible (diamètre d'un verre).
• Déposer au milieu de chaque crêpe une cuillerée à café de farce, humecter le bord avec de l'eau et replier la crêpe en demi-lune.
• Plonger délicatement les raviolis dans une grande casserole d'eau frémissante salée et les laisser cuire 6 minutes.
• Déguster les raviolis trempés dans de la sauce soja et du vinaigre de riz.

• Pour la pâte à ravioles :
• 300 g de farine (blanche ou complète)
• 3 jaunes d'oeufs
• 3 CàC d'huile d'olive
• 40 mL d'eau
• 1 pincée de sel
• Pour la farce :
• 700 g de lapin
• 3 petites échalotes
• 4 petites carottes
• 1 navet
• 1 bouillon de volaille dégraissé
• 3 CàS de crème à 15% de MG (30 g)
• Estragon
• Sel, poivre

• Pour la pâte à raviole, battre les jaunes d'oeufs, ajouter l'eau, l'huile et le sel.
• Faire un puits avec la farine, y mettre les oeufs battus et mélanger progressivement.
• Ajouter de l'eau petit à petit si nécessaire, la pâte doit être souple et élastique mais pas collante.
• Laisser reposer 30 min sous un film au réfrigérateur.
• Pour la farce, mettre les morceaux de lapin, les légumes coupés en petits morceaux et les échalotes dans une casserole avec un petit peu d'eau afin qu'ils n'accrochent pas.
• Lorsque le lapin a pris une coloration, mouiller avec le bouillon jusqu'à hauteur, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 15min puis découvrir et laisser évaporer le bouillon de moitié.
• Passer le lapin et les légumes au chinois et conserver le jus pour la sauce.
• Dépiauter le lapin et mixer la viande avec les légumes.
• Passer la pâte à ravioles au laminoir puis confectionner les ravioles en mettant une couche de pâte humidifiée au pinceau (vous pouvez aussi coller avec de l'oeuf battu ou du lait), des cuillerées de farce (suivant la taille des ravioles) et une nouvelle couche de pâte.
• Découper les ravioles à l'emporte-pièce et façonner les bords pour éviter qu'elles s'ouvrent à la cuisson.
• Faire bouillir un un grand volume d'eau salée, y plonger les ravioles et laisser cuire 3 à 4 min, elles doivent remonter à la surface lorsqu'elles sont cuites.
• Pour faire la sauce, réchauffer le jus de cuisson du lapin et y ajouter la crème et l'estragon hors du feu.

• 80 g de courgettes
• 80 g d'aubergines
• 75 g de tomates pelées, au jus
• Sel, poivre
• 1 CàS de basilic ciselé

• Laver les légumes, les peler et les épépiner puis les couper en gros dés réguliers.
• Faire chauffer une cocotte ou une casserole antiadhésive. Faire revenir les dés de courgettes et d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer de la cocotte puis les remplacer par le basilic pour le faire colorer.
• Rajouter les dés de courgettes et d'aubergines, les tomates pelées et un peu de leur jus. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
• Assaisonner en fin de cuisson.
• Bon appétit !

2ème recette

La véritable recette diététique de la ratatouille ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 80 g de courgettes
• 80 g d'aubergines
• 40 g de poivrons verts
• 75 g de tomates pelées, au jus
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1 CàC d'herbes de Provence
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Laver les légumes, les couper en gros dés réguliers. Presser la gousse d'ail et ciseler l'oignon finement.
• Faire chauffer une cocotte ou une casserole antiadhésive. Faire revenir les dés de courgettes et d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer de la cocotte puis les remplacer par les poivrons verts, l'oignon, la gousse d'ail pressée, les herbes de Provence. Les faire colorer.
• Rajouter les dés de courgettes et d'aubergines, les tomates pelées et un peu de leur jus. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
• Assaisonner en fin de cuisson.
• Bon appétit !

• 1 courgette longue
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1/2 boite de tomate en dés
• 1 CàS de thym
• 1 CàS de ciboulette
• 1/2 CàS de cerfeuil
• 1 CàS de persil
• Sel, poivre

• Laver tous les légumes et retirer les extrémités.
• Couper les légumes en gros morceaux.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon, l'ail écrasé avec l'huile d'olive.
• Ajouter les poivrons laisser cuire 5 minutes et compléter avec la courgette.
• Ajouter les herbes et les tomates, puis les assaisonnements. Laisser mijoter 20 à 30 minutes.
• Servir bien chaud !

• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 100 g de concombre
• 1/4 de gousse d'ail pressée
• Sel, poivre
• 1/2 CàC de cumin
• 1 feuille de menthe

• Râper le concombre finement, le faire dégorger 5 minutes, puis le mélanger au fromage blanc, à l'ail, au sel et au poivre.
• Décorer avec une feuille de menthe.
• Réserver au frais jusqu'au service. Bon appétit !

2ème recette

Voici une recette aux saveurs indiennes comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les épices et les saveurs parfumées, essayez-la de suite et mettez du parfum dans vos repas ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG sans traces de gluten (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 100 g de concombre
• 1/4 de gousse d'ail pressée
• Sel, poivre en grains
• 1/2 CàC de cumin
• 1 feuille de menthe

Marche à suivre : 

• Râper le concombre finement, le faire dégorger 5 minutes, puis le mélanger au fromage blanc, à l'ail, au sel et au poivre.
• Décorer avec une feuille de menthe.
• Réserver au frais jusqu'au service. Bon appétit !

3ème recette

Voici une recette aux saveurs indiennes comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les épices et les saveurs parfumées, essayez-la de suite et mettez du parfum dans vos repas ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 100 g de concombre
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Laver, peler et râper le concombre finement, le faire dégorger 5 minutes, puis le mélanger au fromage blanc, au sel et au poivre.
• Réserver au frais jusqu'au service. Bon appétit !

4ème recette

• 500 g de blanquette de veau dégraissée au maximum
• 320 g de patate douce (480 g à 1600 kcal et 640 g à 1800 kcal)
• 4 carottes
• 150 g de racine de manioc (225 g à 1600 kcal et 300 g à 1800 kcal)
• 2 tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• Curry
• 1 branche de thym
• Sel, poivre

• Dégraisser un maximum les morceaux de veau. Les faire dorer quelques minutes sans matières grasses dans une cocotte à revêtement antiadhésif.
• Peler les légumes, puis les couper en dès de taille moyenne et les ajouter avec la viande.
• Couvrir avec de l'eau à mi-hauteur, ajouter le thym et le curry.
• Laisser mijoter environ vingt minutes à feu moyen, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.
• Peler la patate douce et l'ajouter en cours de cuisson pour éviter qu'elle ne se délite.
• Bon appétit !