• 2 oeufs
• 20 g de filets de bacon 
• 1 CàC de jus de citron sans sucre sans pulpe
• 1 pincée de ciboulette ciselée
• Poivre moulu
  
  Marche à suivre :
• Préchauffer le four à 240°C (th. 8).
• Couper le bacon en lanières et le faire griller dans une poêle à revêtement antiadhésif, à sec.
• Éteindre le feu, sortir le bacon et verser le jus de citron et la ciboulette ciselée dans la poêle encore tiède.
• Dans un ramequin allant au four et chemisé de papier sulfurisé, déposer les lanières de bacon puis recouvrir avec les oeufs. Poivrer et mettre au four pendant 3 à 5 minutes.
• Démouler et servir bien chaud, recouvert du jus de citron à la ciboulette. 

2ème recette

Découvrez les oeufs en version outre-Manche.

Ingrédients pour 1 personne :

• 2 oeufs
• 20 g de filets de bacon 
• 1 CàC de vinaigre balsamique
• 1 CàC de ciboulette ciselée
• Poivre
  
  Marche à suivre :
• Préchauffer le four à 240°C,(th. 8).
• Couper le bacon en lanières et le faire griller dans une poêle à revêtement antiadhésif, à sec.
• Éteindre le feu, sortir le bacon et verser le vinaigre balsamique et la ciboulette ciselée dans la poêle encore tiède.
• Dans un ramequin allant au four et chemisé de papier sulfurisé, déposer les lanières de bacon puis recouvrir avec les oeufs. Poivrer et mettre au four pendant 3 à 5 minutes.
• Démouler et servir bien chaud, recouvert du jus au vinaigre balsamique. 

• 2 oeufs
• 300 g d'épinards en branches
• 50 g de ricotta
• 1 CàC de menthe ciselée
• 1 CàC de vinaigre blanc (sans traces de gluten)
• 1 pincée de cumin
• Sel, poivre en grains

• Faire chauffer une casserole d'eau avec le vinaigre, jusqu'au léger frémissement. Casser chaque oeuf dans un récipient distinct.
• Cuire un oeuf après l'autre : prendre une cuillère et le déposer délicatement dans la casserole d'eau vinaigrée frémissante.
• Avec une écumoire, enrober le jaune avec le blanc. Laisser cuire quelques minutes. Égoutter et passer sous un filet d'eau.
• Rincer les épinards puis les presser pour les égoutter au maximum. Les faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, ajouter la ricotta, assaisonner et bien mélanger.
• Disposer le nid d'épinards à la ricotta dans l'assiette, puis ajouter par dessus les œufs pochés et la menthe ciselée. Servir tiède.

2ème recette

• 4 oeufs
• 4 CàS de crème à 3% de MG
• 40 g d'emmental râpé
• 160 g de saumon fumé
• 60 g de pain complet grillé
• Poivre

• Préchauffer le four à 220°C (th. 7/8).
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver les jaunes au frais. Couper le saumon en fines lanières.
• Battre les blancs avec l'emmental râpé et la crème. Poivrer et répartir la préparation dans des ramequins, puis ajouter les lanières de saumon fumé.
• Enfourner environ 20 minutes.
• Dès que la préparation est bien gonflée, ajouter un jaune d'oeuf par ramequin et poursuivre la cuisson 2 minutes.
• Servir immédiatement avec les mouillettes de pain grillé.
• Bon appétit !

• 160 g de noix de saint-jacques
• 8 g de poudre de noisettes
• 3 échalotes
• 1 CàC de vinaigre de vin
• Sel, poivre en grains
• 1 CàS de persil haché

• Ciseler les échalotes.
• Passer les deux faces de chaque noix de saint-jacques dans la poudre de noisettes. Poêler à sec quelques minutes de chaque côté dans une poêle à revêtement antiadhésif. Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Réserver.
• Remplacer par les échalotes ciselées, les faire revenir à sec jusqu'à ce qu'elles soient translucides, ajouter le vinaigre, le sel et le poivre.
• Servir la fondue d'échalotes entourée des noix de saint-jacques poêlées.

• 640 g de noix de saint-jacques
• 800 g de julienne de légumes surgelée
• 120 g poids cru de coquillettes (200 g à 1600 kcal et 260 g à 1800 kcal)
• 6 CàS de lait de coco
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel

• Cuire les légumes 10 minutes au micro-ondes.
• Cuire en même temps les coquillettes à l'eau bouillante.
• Mettre à chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, lorsque celle-ci est bien chaude, pulvériser un peu d'huile d'olive et cuire rapidement les noix de saint-jacques.
• Ajouter le lait de coco, les coquillettes cuites et les légumes cuits, saler.
• Déguster sans attendre.

• 160 g de noix de saint-jacques
• 1 CàC bombée de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 cm de gousse de vanille
• Sel, poivre

• Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille avec la pointe d'un couteau.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire saisir les noix de saint-jacques 2 minutes de chaque côté.
• Saupoudrer de vanille les noix de saint-jacques et les disposer dans l'assiette. Saler, poivrer.
• Hors du feu, ajouter le fromage blanc en mélangeant vivement.
• Napper les saint-jacques de la sauce et déguster bien chaud.

2ème recette

Une recette légère et savoureuse pour ajouter une pointe d'exotisme à votre menu de fête ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de noix de saint-jacques
• 2 CàS de vinaigre balsamique
• 1 CàC bombée de yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 1 cm de gousse de vanille
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille avec la pointe d'un couteau.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire saisir les noix de saint-jacques 2 minutes de chaque côté.
• Saupoudrer de vanille les noix de saint-jacques et les disposer dans l'assiette. Saler, poivrer.
• Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
• Hors du feu, ajouter le yaourt en mélangeant vivement.
• Napper les saint-jacques de la sauce et déguster bien chaud.

3ème recette

Une recette légère et savoureuse pour ajouter une pointe d'exotisme à votre menu de fête ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de noix de saint-jacques
• 2 CàS de vinaigre balsamique (sans traces de gluten)
• 1 CàC bombée de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et à 1800 kcal) (sans traces de gluten)
• 1 cm de gousse de vanille
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille avec la pointe d'un couteau.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire saisir les noix de saint-jacques 2 minutes de chaque côté.
• Saupoudrer de vanille les noix de saint-jacques et les disposer dans l'assiette. Saler, poivrer.
• Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
• Hors du feu, ajouter le fromage blanc en mélangeant vivement.
• Napper les saint-jacques de la sauce et déguster bien chaud.

4ème recette

Une recette légère et savoureuse pour ajouter une pointe d'exotisme à votre menu de fête ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 160 g de noix de saint-jacques
• 2 CàS de vinaigre balsamique
• 1 CàC bombée de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• 1 cm de gousse de vanille
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille avec la pointe d'un couteau.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire saisir les noix de saint-jacques 2 minutes de chaque côté.
• Saupoudrer de vanille les noix de saint-jacques et les disposer dans l'assiette. Saler, poivrer.
• Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
• Hors du feu, ajouter le fromage blanc en mélangeant vivement.
• Napper les saint-jacques de la sauce et déguster bien chaud.

• 160 g de noix de saint-jacques
• 300 g net égoutté de pointes d'asperges vertes
• 1 CàC d'estragon haché
• 1 pincée de safran
• Sel, poivre

• Saisir les noix de saint-jacques dans une poêle à revêtement antiadhésif, à sec.
• Ajouter les pointes d'asperges préalablement égouttées, l'estragon et le safran. Cuire 5 minutes.
• Saler, poivrer et savourer !

• 160 g de noix de saint-jacques
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 CàC de basilic haché
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Sel, poivre en grains

• Couper les poivrons en lanières fines.
• Saisir les noix de saint-jacques dans une poêle à revêtement antiadhésif, à sec.
• Ajouter les lanières de poivron et faire cuire 5 minutes.
• Saler, poivrer, pimenter et parsemer de basilic au moment de servir.
• Savourer !

• 1/2 feuille de brick
• 1/4 de mangue
• 1 pincée de cannelle
• 10 g de chocolat pâtissier
• 1 CàS de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1/2 blanc d'oeuf

• Préchauffer le four à 200ºC (th. 6-7).
• Mixer la mangue pour la réduire en purée. Ajouter la cannelle.
• Répartir la purée de mangue sur la feuille de brick, badigeonner les bords de blanc d'oeuf (à l'aide d'un pinceau), plier en forme de nem.
• Enfourner pendant 10 minutes.
• Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes.
• Verser le coulis de chocolat en filet sur le nem. Servir de suite.

• 2 gros navets
• 1 CàC de miel liquide d'acacia
• 1 CàC de coriandre hachée
• Sel, poivre en grains

• Éplucher et couper les navets en gros dès.
• Les précuire à la vapeur ou au micro-ondes 15 minutes.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir les navets 2 minutes pour les colorer.
• Verser la cuillerée à soupe de miel liquide sur les navets et faire colorer à feu doux. Rajouter au besoin un peu d'eau si la sauce s'épaissit trop vite et bien réduire le feu. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
• Saler, poivrer et parsemer de coriandre.