• 10 g farine
• 50 g de fécule de maïs
• 1 oeuf
• 1 sachet levure
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 courgette
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 1 pincée de cumin
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 200°(th. 6-7).
• Laver puis couper les légumes en petits dés.
• Dans une poêle antiadhésive les faire cuire à feu doux et à couvert 10 à 15 minutes.
• Ajouter les herbes, le poivre et le cumin selon votre goût.
• Pendant ce temps dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, l'oeuf, le fromage blanc à 0%, la levure et le sel. Si la préparation ne semble pas assez lisse ajouter quelques gouttes de lait. Ajouter les légumes grillés à la préparation et mélanger.
• Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone et cuire 25 à 30 minutes.
• Servir bien chaud.

• 300 g de purée de carottes sans féculent ni MG
• 5 g de beurre
• 1 CàS de crème fraiche à 15% de MG
• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 1 CàC de cumin en poudre
• 1 CàC de graines de cumin
• 1 CàC de levure
• Sel

• Préchauffer le four a 180°C (th. 6).
• Faire décongeler la purée de carottes au four à micro-ondes.
• Faire fondre le beurre légèrement.
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Mélanger la purée de carottes, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et la crème fraiche dans un saladier.
• Ajouter la farine et la levure, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
• Monter les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent délicatement, assaisonner de cumin en poudre et de sel.
• Verser la pâte dans des moules à muffin et les parsemer de quelques graines de cumin.
• Mettre au four pendant 15 minutes environ.
• Servir chaud ou tiède selon votre goût !

• 600 g de brocolis
• 1 gousse d'ail
• 5 brins de persil plat
• 5 brins de ciboulette
• 1 oeuf entier + 3 blancs
• 6 CàS de crème allégée à 3% de MG
• Sel, poivre

• Éplucher, laver et couper les brocolis en petits bouquets.
• Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
• Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
• Lorsqu'ils sont tièdes, réduire les brocolis en purée fine .
• Ajouter l'œuf entier, l'ail et les herbes hachées. Saler et poivrer.
• Monter les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la purée de brocolis, ainsi que la crème.
• Verser le mélange dans un moule à cake et faire cuire 25 minutes au four.
• Laisser tiédir avant de démouler.
• Servir tiède ou froid, en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson. Pour simplifier la recette on peut faire cuire dans des ramequins individuels pour ne pas les démouler.

• 2 petits-suisses nature 0% de MG sans traces de gluten (à 20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1/2 CàC rase de café soluble ou chicorée
• 1 blanc d'oeuf
• 2 cm de gousse de vanille
• 1 CàC d'édulcorant en poudre (sans traces de gluten)

• Gratter la gousse de vanille, mélanger les grains aux petits-suisses.
• Rajouter le café et l'édulcorant, bien fouetter pour homogénéiser la préparation.
• Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, l'incorporer délicatement au mélange précédent, à l'aide d'une spatule, pour ne pas le faire retomber.
• Déposer au congélateur pendant 15-20 minutes, puis déguster bien frais !

2ème recette

Voici une recette de mousse légère et bien rafraîchissante aux arômes de café ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 petits-suisses nature 0% de MG (à 20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1/2 CàC rase de café décaféiné soluble
• 1 blanc d'oeuf
• 1 CàC d'édulcorant en poudre

Marche à suivre : 

• Mélanger les petits-suisses, le café décaféiné et l'édulcorant, bien fouetter pour homogénéiser la préparation.
• Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, l'incorporer délicatement au mélange précédent, à l'aide d'une spatule, pour ne pas le faire retomber.
• Déposer au congélateur pendant 15-20 minutes, puis déguster bien frais !

3ème recette

Voici une recette de mousse légère et bien rafraîchissante aux arômes de café ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 1/2 CàC rase de café soluble ou chicorée
• 1 blanc d'oeuf
• 2 cm de gousse de vanille
• 1 CàC d'édulcorant en poudre

Marche à suivre : 

• Gratter la gousse de vanille, mélanger les grains au yaourt.
• Rajouter le café et l'édulcorant, bien fouetter pour homogénéiser la préparation.
• Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, l'incorporer délicatement au mélange précédent, à l'aide d'une spatule, pour ne pas le faire retomber.
• Déposer au congélateur pendant 15-20 minutes, puis déguster bien frais !

4ème recette

Voici une recette de mousse légère et bien rafraîchissante aux arômes de café ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 petits-suisses nature 0% de MG (à 20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1/2 CàC rase de café soluble ou chicorée
• 1 blanc d'oeuf (conserver le jaune au frais dans un petit récipient filmé, il sera utilisé sur la même journée)
• 1 CàC d'édulcorant en poudre

Marche à suivre : 

• Mélanger les petits-suisses avec le café et l'édulcorant, bien fouetter pour homogénéiser la préparation.
• Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, l'incorporer délicatement au mélange précédent, à l'aide d'une spatule, pour ne pas le faire retomber.
• Déposer au congélateur pendant 15-20 minutes, puis déguster bien frais !

5ème recette

Voici une recette de mousse légère et bien rafraîchissante aux arômes de café ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 petits-suisses nature 0% de MG (à 20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1/2 CàC rase de café soluble ou chicorée
• 1 blanc d'oeuf
• 2 cm de gousse de vanille
• 1 CàC d'édulcorant en poudre

Marche à suivre : 

• Gratter la gousse de vanille, mélanger les grains aux petits-suisses.
• Rajouter le café et l'édulcorant, bien fouetter pour homogénéiser la préparation.
• Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, l'incorporer délicatement au mélange précédent, à l'aide d'une spatule, pour ne pas le faire retomber.
• Déposer au congélateur pendant 15-20 minutes, puis déguster bien frais !

• 1 boite de lait concentré demi-crémé non sucré de 410 g (386 ml)
• 2 citrons non traités
• 1 pointe de vanille en poudre
• Édulcorant

• Mettre la boite de lait concentré au congélateur pendant une bonne demi-heure, afin que le lait soit bien froid.
• Pendant ce temps, prélever le zeste d'un citron et le hacher très fin. Presser les 2 citrons et réserver le jus.
• Battre le lait concentré froid au batteur électrique, de manière à obtenir une mousse légère, verser le jus de citron en continuant à battre (la mousse va durcir).
• Rajouter la vanille, le zeste de citron et l'édulcorant.
• Mettre en ramequins individuels et réserver au congélateur pendant quelques heures avant de déguster.
• C'est un dessert très frais et goûteux, facile à réaliser.
• On peut le présenter en ramequins individuels en rajoutant quelques fruits rouges sur le dessus...

• 180 g d'ananas
• 1 blanc d'œuf
• 1 pincée de cannelle
• 1 CàS d'édulcorant en poudre
• Sel

• Peler l'ananas et couper la chair en morceaux.
• Mixer bien finement. Ajouter la cannelle et édulcorer.
• Battre le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
• L'incorporer délicatement à la purée d'ananas.
• Verser la préparation dans un récipient puis laisser au congélateur pendant 2 heures en remuant toutes les 20 minutes afin d'obtenir une mousse à la fois solide et légère.
• Remplir un verre transparent de mousse glacée et servir sans attendre.

2ème recette

Une glace à l'africaine ça vous tente ?

Ingrédients pour 1 personne :

• 180 g d'ananas 
• 1 blanc d'œuf
• 1 pincée de cannelle
• 1 CàS d'édulcorant en poudre (sans traces de gluten)
• Sel
  
  Marche à suivre :
• Peler l'ananas et couper la chair en morceaux.
• Mixer bien finement. Ajouter la cannelle et édulcorer.
• Battre le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
• L'incorporer délicatement à la purée d'ananas.
• Verser la préparation dans un récipient puis laisser au congélateur pendant 2 heures en remuant toutes les 20 minutes afin d'obtenir une mousse à la fois solide et légère.
• Remplir un verre transparent de mousse glacée et servir sans attendre.

• 150 g de concombre
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 50 ml d'eau
• 1/2 CàC d'agar-agar
• 4 feuilles de menthe (3 pour le sel + 1 pour la déco)
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Quelques gouttes de sauce pimentée
• 1 pincée de gros sel
• Sel, poivre

• Peler et épépiner le concombre, mixer la chair, ajouter l'eau.
• Porter la préparation à ébullition, ajouter l'agar-agar et laisser frémir 30 secondes puis laisser tiédir.
• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et la sauce pimentée.
• Une fois la préparation au concombre tiédie, la fouetter avec celle au fromage blanc jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
• Verser le mélange dans une verrine et laisser refroidir à température ambiante.
• Préparer le sel de menthe : mixer le gros sel avec les 4 feuilles de menthe.
• Saupoudrer la verrine de sel de menthe et réfrigérer pendant 1 heure.
• Décorer avec la menthe restante.

• 1 kiwis
• 2 CàS de coulis de framboises
• 1/2 citron non traité
• 1 feuille de gélatine
• 1 oeuf
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 CàS d'édulcorant
• 1 pincée de sel

• Laver, peler et couper le kiwi en fines rondelles.
• Séparer le jaune et le blanc d'oeuf.
• Mélanger le jaune avec l'édulcorant et incorporer le fromage blanc.
• Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
• Laver le citron et prélever le zeste de citron, puis le presser et récupérer le jus.
• Dans une casserole, mettre la feuille de gélatine ramollie, le jus de citron et les zestes coupés finement.
• Porter à ébullition 5 secondes, puis filtrer au chinois et laisser refroidir.
• Mélanger au fromage blanc préparé.
• Monter le blanc d'oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel et l'incorporer délicatement au mélange précédent.
• Dans un ramequin, verser le coulis de framboises, recouvrir de la mousse au citron et terminer par une rosace de kiwi.
• Bon appétit !

• 2 tomates
• 1 courgette
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 1 CàS de fromage blanc nature 0% de MG
• 4 brins de menthe fraîche
• 2 CàS d'huile d'olive
• 1 CàS de vinaigre balsamique
• Quelques gouttes de sauce pimentée
• Sel, poivre

• Laver la courgette et l'essuyer. Couper les extrémités et la râper finement.
• Peler les tomates en les trempant 30 secondes dans de l'eau bouillante pour faire éclater la peau. Les couper en quartiers et retirer les pépins. Puis tailler la chair en petits dés.
• Mettre les dés de tomates dans un bol. Assaisonner avec une cuillerée d'huile, le vinaigre, la sauce pimentée, saler, poivrer et mélangez le tout. Réserver.
• Dans un bol, mettre la courgette râpée, le fromage de chèvre en morceaux, le fromage blanc et la menthe hachée. Saler légèrement. Écraser le tout à la fourchette en amalgamant bien tous les ingrédients.
• Répartir les dés de tomates dans les verrines. Effeuiller la menthe et réservez 4 feuilles pour décorer.
• Remplir les verrines de la préparation au fromage. Disposer une feuille de menthe sur chacune d'elle et les placer au frais jusqu'au moment de servir.

• 100 g de fromage blanc nature 20% de MG
• 100 ml de café
• 1/2 feuille de gélatine
• 10 g de cassonade
• 1 blanc d'oeuf
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 CàS de poudre de cacao maigre non sucré
• 3 spéculoos

• Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. L'essorer et la dissoudre ensuite dans le café encore chaud. Répartir au fond d'un verre et laisser prendre au réfrigérateur.
• Mélanger le fromage blanc avec la cannelle et la cassonade.
• Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel et l'incorporer délicatement au fromage blanc.
• Une fois la gelée au café prise dans le verre, ajouter la mousse au fromage blanc, puis recouvrir de spéculoos émietté et saupoudrer de cacao. Déguster bien frais.

2ème recette

Les amateurs de café vont fondre pour leur saveur de prédilection sous forme d'une mousse légère tout en comblant incontestablement leur petit creux grâce un enrichissement en protéines sous un faible apport calorique. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 blanc d'oeuf
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG
• 100 ml de café
• 1/2 feuille de gélatine
• 1 CàS d'édulcorant en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 CàS de poudre de cacao maigre non sucré
• 1 spéculoos

Marche à suivre : 

• Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. L'essorer et la dissoudre ensuite dans le café encore chaud. Répartir au fond d'un verre et laisser prendre au réfrigérateur.
• Mélanger le fromage blanc avec la cannelle et l'édulcorant.
• Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel et l'incorporer délicatement au fromage blanc.
• Une fois la gelée au café prise dans le verre, ajouter la mousse au fromage blanc, puis recouvrir de spéculoos émietté et saupoudrer de cacao. Déguster bien frais.

3ème recette

Les amateurs de café vont fondre pour leur saveur de prédilection sous forme d'une mousse légère tout en comblant incontestablement leur petit creux grâce un enrichissement en protéines sous un faible apport calorique. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG
• 100 ml de café
• 1/2 feuille de gélatine
• 5 g de cassonade
• 1 blanc d'oeuf
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 CàS de poudre de cacao maigre non sucré
• 2 spéculoos

Marche à suivre : 

• Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. L'essorer et la dissoudre ensuite dans le café encore chaud. Répartir au fond d'un verre et laisser prendre au réfrigérateur.
• Mélanger le fromage blanc avec la cannelle et la cassonade.
• Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel et l'incorporer délicatement au fromage blanc.
• Une fois la gelée au café prise dans le verre, ajouter la mousse au fromage blanc, puis recouvrir de spéculoos émietté et saupoudrer de cacao. Déguster bien frais.

4ème recette