• 4 fines gaufrettes fourrées à la framboise
• 2 petits-suisses nature à 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 2 cm de gousse de vanille
• 10 g de chocolat noir pâtissier
• 1 CàC de coulis de framboises
• 1 feuille de gélatine

• Faire ramollir la feuille de gélatine quelques minutes dans un bol d'eau froide.
• Dans une petite casserole, faire légèrement chauffer le coulis de framboises. Hors du feu ajouter la feuille de gélatine égouttée et bien remuer. Laisser tiédir.
• Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter la poudre avec la pointe d'un couteau. Mélanger avec les petits-suisses et réserver au frais.
• Couper les gaufrettes fourrées à la framboise en deux dans le sens de la hauteur et les disposer sur tout le tour de 4 petits ramequins sans recouvrir le fond.
• Garnir l'intérieur avec une alternance de préparation aux petits-suisses vanillée et de coulis de framboise.
• Juste avant de servir démouler les charlottes et recouvrir le dessus de copeaux de chocolat réalisés à l'aide d'un couteau économe.

• 1 oeuf
• 10 g de fécule de mais
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 30 g de figues séchées
• 1 CàC d'édulcorant vanillé

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
• Mixer le jaune d'oeuf, l'édulcorant, le fromage blanc, les figues et la fécule de maïs.
• Battre le blanc en neige et incorporer le doucement à la préparation.
• Verser dans des moules à mini cakes.
• Faire cuire 30 minutes.
• Laisser refroidir et déguster !

• 75 g de poivron rouge
• 75 g de poivron jaune
• 75 g de courgette
• Sel, poivre en grains
• 1 CàC de persil haché
• 1/4 de gousse d'ail
• Papier sulfurisé

• Laver les légumes. Couper les poivrons en deux, les émincer en fines lamelles dans le sens de la longueur. Couper la courgette en fines rondelles. Presser l'ail.
• Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Prendre un ramequin et le chemiser de papier sulfurisé.
• Tapisser le fond du ramequin de rondelles de courgette, saler, poivrer ajouter un peu d'ail et de persil. Répartir dessus quelques lamelles de poivron rouge. Assaisonner comme précédemment. Ajouter à nouveau une couche de rondelles de courgette. Assaisonner. Continuer avec une couche de lamelles de poivron jaune. Assaisonner.
• Terminer jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Tasser le tout, enfourner pendant 35 minutes environ.
• Servir démoulé (ou non), dès la sortie du four.

• 40 g de bresaola
• 2 petits-suisses nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 70 g de macédoine de légumes non assaisonnée
• 1/2 CàC de moutarde
• 1 CàC de persil haché
• Sel, poivre

• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire griller à sec le bresaola, jusqu'à ce qu'ils durcissent légèrement.
• Mélanger les petits-suisses, la moutarde, la macédoine de légumes, saler, poivrer et rajouter le persil haché.
• Tartiner ce mélange sur tout le diamètre du bresaola, fermer le millefeuille avec un autre morceau de bresaola.
• Décorer avec du persil haché. À conserver au frais jusqu'au service, bon appétit !

• 60 g de filets de bacon
• 2 petits-suisses nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 70 g de macédoine de légumes non assaisonnée
• 1/2 CàC de moutarde
• 1 CàC de persil haché
• Sel, poivre

• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire griller à sec les filets de bacon, jusqu'à ce qu'ils durcissent légèrement.
• Mélanger les petits-suisses, la moutarde, la macédoine de légumes, saler, poivrer et rajouter le persil haché.
• Tartiner ce mélange sur tout le diamètre de deux filets de bacon, fermer le millefeuille avec le filet restant.
• Décorer avec du persil haché. À conserver au frais jusqu'au service, bon appétit !

2ème recette

• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 150 g de concombre
• 40 g de saumon fumé
• Le jus d'un demi-citron
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1CàS d'aneth ciselée
• 1 CàC de baies rouges
• Sel, poivre

• Laver, peler et sécher le concombre, le couper en fines lamelles dans la longueur.
• Tailler le saumon fumé en lanières de la taille des lamelles de concombre.
• Dresser le millefeuille en alternant concombre et saumon.
• Saupoudrer d'aneth ciselé entre chaque couche.
• Arroser le tout du jus de citron et de l'huile d'olive.
• Couvrir d'un film transparent et mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.
• Verser le petit-suisse dans un bol, le mélanger avec l'aneth ciselé et les baies rouges.
• Saler, poivrer, et réserver au frais.
• Servir le millefeuille nappé de sauce.

• 180 g d'ananas (ou 1/2 mangue ou 200 g de mélange de fruits rouges…)
• 100 ml de lait demi-écrémé (150 ml à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 CàS rase d'édulcorant en poudre (sans traces de gluten)
• Le jus d'1/8 de citron
• 2 CàS de glace pilée (environ 2 petits glaçons)

• Peler le fruit et le couper grossièrement.
• Le placer dans un mixeur avec le lait, l'édulcorant, le jus de citron et la glace pilée.
• Mixer l'ensemble quelques secondes et servir dans un verre frais.

• 150 g d'ananas frais
• 1 yaourt nature 0% de MG
• 20 g de lait de coco
• 10 g de flocons d'avoine
• 1 pincée de cannelle
• 3 glaçons

• Éplucher l'ananas en veillant à bien éliminer tous les yeux. Le couper en gros dés.
• Mixer l'ananas avec le lait de coco, le yaourt et 3 glaçons.
• Saupoudrer de flocons d'avoine et de cannelle.
• Laisser gonfler quelques minutes et déguster aussitôt.

2ème recette

Cette recette remplace dans mon menu :
1 collation pour le profil sans petit-déjeuner à 1400 kcal

• 150 g d'ananas frais
• 1 yaourt nature 0% de MG
• 20 g de lait de coco
• 3 glaçons
• 1 pincée de cannelle

• Éplucher l'ananas en veillant à bien éliminer tous les yeux. Le couper en gros dés.
• Mixer l'ananas avec le lait de coco, le yaourt et 3 glaçons.
• Servir bien frais saupoudré de cannelle et déguster à la paille.

• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1/2 banane
• 1 CàC d'édulcorant en poudre à la vanille

• Couper la banane en rondelles.
• Mélanger les ingrédients dans le bol du mixeur.
• Mixer jusqu'à l'obtention d'une boisson liquide épaisse.
• Servir bien frais !

2ème recette