• 30 g cru de fusilli multicolores (50 g cru à 1600 kcal, 65 g cru à 1800 kcal)
• 2 tomates
• 1 échalote
• 130 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 1/4 de citron pressé
• 1 CàC de moutarde
• Sel, poivre

• Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée. Les réserver dans un saladier au frais.
• Peler l'échalote et l'émincer. Couper le jambon en dés.
• Laver, peler et épépiner les tomates, les couper en dés, mettre le tout dans le saladier.
• Dans un bol, mélanger la moutarde et le jus de citron et y incorporer progressivement la crème fraiche.
• Arroser de cette sauce votre salade de pâtes, saler et poivrer. La placer au réfrigérateur.
• Servir bien frais.

• 30 g poids cru de pâtes complètes type penne
• 200 g de cœurs d'artichauts
• 30 g de feta
• 1/2 citron
• 1 CàC de pignons de pin (8 g)
• 1/2 bouquet de coriandre
• Sel, poivre

• Faire cuire les pâtes <i>al dente</i> selon les indications du paquet, puis les plonger dans une casserole d'eau froide afin de les refroidir.
• Pendant ce temps, griller à sec les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Découper les coeurs d'artichaut en quartiers. Égoutter les pâtes, les verser dans un saladier.
• Incorporer les quartiers d'artichauts et de citron, les feuilles de coriandre, saler, poivrer et mélanger.
• À l'aide d'un couteau économe, prélever quelques zestes de citron, les couper en fins filaments et les faire blanchir dans de l'eau bouillante, pendant environ 30 secondes. Récupérer le jus du citron et arroser la salade. Mélanger.
• Couper la feta en petits cubes et les disposer sur la salade.
• Accompagner de la sauce prévue dans votre menu.
• Bon appétit !

• 120 g poids cru de pâtes tricolore
• 200 g de haricots verts en conserve
• 4 tomates bien mûres
• 250 g de filet de poulet
• 1 yaourt nature 0% de MG (classique non sucré à 1600 et 1800 kcal)
• 3 CàC d'huile de colza
• 1 CàC de curry en poudre
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 CàS de coriandre hachée
• Sel, poivre

• Faire cuire les pâtes <i>al dente</i>, puis égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
• Couper le poulet en lamelles.
• Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l'huile, le curry, l'ail et la coriandre. Ajouter le poulet et laisser reposer 30 minutes.
• Égoutter le poulet en conservant la marinade. Le cuire sans matières grasses, laisser refroidir.
• Tailler les tomates et recouper les haricots en tronçon de 2 à 2,5 cm environ.
• Dans un autre saladier, verser les pâtes refroidies, les haricots et les tomates. Ajouter ensuite le poulet et arroser de la marinade au curry.
• Bon appétit !

• 250 g de pastèque
• 30 g de feta
• 2 feuilles de basilic frais

• Retirer les pépins de la pastèque et la couper en petits dés.
• Couper des petits dés de feta.
• Laver et ciseler les feuilles de basilic.
• Mélanger le tout et déguster bien frais.
• Attention, ne pas préparer trop tôt car la pastèque à tendance à rendre beaucoup de jus.

• 180 g de papaye bien mûre
• Le jus d'1 demi-citron
• 1 CàC de sirop d'agave

• Couper la papaye en deux et enlevez les pépins et la peau intérieure.
• Éplucher l'extérieur de la papaye
• La couper en morceaux de 1 cm
• Mélanger les morceaux de papaye avec le jus de citron
• Verser sur le mélange le sirop d'agave et servir bien frais.

• 180 g de filet de haddock
• 1 pamplemousse rose
• 1 petit bulbe de fenouil
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• Le jus d'1 demi-citron vert
• Quelques brins de ciboulette
• Quelques baies roses (facultatif)
• Sel, poivre

• Laver les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 20 minutes.
• 5 minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre, faire cuire le filet de haddock à la vapeur.
• Lave, peler le fenouil et l'émincer. Ciseler la ciboulette.
• Peler les pommes de terre et couper-les en tranches.
• Peler le pamplemousse à vif prélever ses segments au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
• Mélanger le jus de citron, le jus de pamplemousse et assaisonner de sel et poivre à votre goût.
• Égoutter le haddock, retirer sa peau et l'effeuiller grossièrement.
• Répartir le haddock dans l'assiette, ajouter les tranches de pommes de terre, les segments de pamplemousse et le fenouil émincé. Arroser de la sauce aux agrumes, parsemer de ciboulette ciselée et de quelques baies roses.

• 1 gros melon
• 60 g de feta
• 100 g de tranche de jambon de Bayonne dégraissé
• Le jus d'un citron

• Couper le melon en 2 et retirer les pépins.
• Récupérer la chair et la couper en petits dés.
• Ajouter la feta coupée en dés et le jambon en fines lanières.
• Arroser de jus de citron, bien mélanger et garnir les demi-melon avec cette salade.
• Bon appétit ! Servir bien frais !

• Ingrédients pour 1 personne :
• 2 mandarines
• Le jus d'1 demi-citron
• 8 g d'amandes concassées
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 CàC d'édulcorant en poudre
• 1 pincée de cannelle

• Prélever les quartiers de mandarines, presser le jus de citron et le verser sur les fruits.
• Disposer l'ensemble dans une coupe à dessert, réserver au frais jusqu'au service.
• Mélanger le fromage blanc avec la cannelle et l'édulcorant. Former une quenelle à l'aide de deux cuillères à soupe et la déposer sur le dessus de la salade de mandarines.
• Saupoudrer d'amandes concassées et déguster !

2ème recette

Voici une recette originale pour un dessert frais, léger et pleins de saveur ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 mandarines
• Le jus d'1 demi-citron
• 8 g d'amandes concassées, non grillées à sec (sans traces de gluten)
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG, sans traces de gluten (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 CàC d'édulcorant en poudre (sans traces de gluten)
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Prélever les quartiers de mandarines, presser le jus de citron et le verser sur les fruits.
• Disposer l'ensemble dans une coupe à dessert, réserver au frais jusqu'au service.
• Mélanger le fromage blanc avec la cannelle et l'édulcorant. Former une quenelle à l'aide de deux cuillères à soupe et la déposer sur le dessus de la salade de mandarines.
• Saupoudrer d'amandes concassées et déguster !

3ème recette

Voici une recette originale pour un dessert frais, léger et pleins de saveur ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 mandarines
• Le jus d'un demi-citron
• 8 g d'amandes concassées
• 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 1 CàC d'édulcorant en poudre
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre : 

• Prélever les quartiers de mandarines, presser le jus de citron et le verser sur les fruits.
• Disposer l'ensemble dans une coupe à dessert, réserver au frais jusqu'au service.
• Mélanger le yaourt avec la cannelle et l'édulcorant. Former une quenelle à l'aide de deux cuillères à soupe et la déposer sur le dessus de la salade de mandarines.
• Saupoudrer d'amandes concassées et déguster !

• 50 g de doucette (mâche)
• 60 g de betterave rouge cuite
• 40 g de saumon fumé
• 8 g de noisettes concassées non salées, non grillées à sec (sans traces de gluten)
• 50 g de tomates cerises
• 1/2 échalote
• Sel, poivre en grains

• Tailler le saumon en fines lanières, les disposer sur une assiette, filmer puis mettre au frais.
• Peler et émincer l'échalote.
• Découper la betterave en julienne, les tomates cerises en deux.
• Mélanger la doucette, les betteraves, la demi-échalote émincée et les noisettes concassées, saler, poivrer.
• Déposer la salade sur une belle assiette, y disposer les lanières de saumon et les demi-tomates cerises.
• Accompagner d'une sauce crudité ou vinaigrette allégée maison au vinaigre de xérès...et bon appétit !

2ème recette

La mâche est comme toutes les salades peu calorique tout en regorgeant de vitamines et minéraux. Accompagnée de betterave pour un petit goût sucré et de saumon relevé à l'échalote, cette salade fraîche est rapide à réaliser, alors ne vous en privez pas ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 50 g de doucette (mâche)
• 60 g de betterave rouge cuite
• 40 g de saumon fumé
• 8 g de noisettes concassées non salées
• 50 g de tomates cerises
• 1/2 échalote
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Tailler le saumon en fines lanières, les disposer sur une assiette, filmer puis mettre au frais.
• Peler et émincer l'échalote.
• Découper la betterave en julienne, les tomates cerises en deux.
• Mélanger la doucette, les betteraves, la demi-échalote émincée et les noisettes concassées, saler, poivrer.
• Déposer la salade sur une belle assiette, y disposer les lanières de saumon et les demi-tomates cerises.
• Accompagner d'une sauce crudité ou vinaigrette allégée maison au vinaigre de xérès...et bon appétit !

• 60 g de doucette (mâche)
• 60 g de betterave rouge cuite
• 60 g de filet de bacon
• 1 CàC de jus de citron sans sucres sans pulpe
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel, poivre

• Tailler le bacon en fines lanières, les disposer sur une assiette, filmer puis mettre au frais.
• Découper la betterave en julienne.
• Mélanger la doucette et les betteraves, saler, poivrer.
• Déposer la salade sur une belle assiette, y disposer les lanières de bacon.
• Accompagner d'une sauce vinaigrette allégée maison au jus de citron et huile d'olive...et bon appétit !