• 1/3 de concombre
• 75 g de fromage blanc nature 0% MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 25 g de fromage frais 0% ail et fines herbes
• Jus d'1/2 citron
• Poivre

• Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, ôter la partie centrale avec les graines, couper des 1/2 rondelles.
• Prendre un pot de 100 g de fromage blanc nature et retirer 1/3 du contenu, le remplacer par le fromage frais 0% ail et fines herbes. Mélanger dans le pot jusqu'à ce que ce soit bien homogène, c'est important.
• Poivrer et citronner si besoin, mais ne pas rajouter de sel. Napper cette sauce sur les rondelles de concombre. C'est prêt !

• 1/2 chou vert
• 260 g de dés de jambon
• 80 g de dés d'emmental ou gruyère
• 4 CàC de moutarde
• 2 CàS de vinaigre
• 4 CàC d'huile de colza
• Sel, poivre

• Couper le chou et enlever les parties trop dure.
• Laver et émincer en fines lamelles.
• Verser dans un saladier. Ajouter les dés de jambon.
• Couper l'emmental en dès identique et ajouter dans le saladier. Bien mélanger.
• Préparer la vinaigrette et assaisonner juste avant de servir.
• Bon appétit !

• 1/2 chou rouge
• 125 g net égoutté de thon au naturel
• 30 g de comté
• 8 g de cerneaux de noix
• 1 CàS de vinaigre de cidre
• 1 CàC d'huile d'olive
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (à 20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàC de moutarde

• Couper ou râper finement le chou rouge en lanières.
• Dans un saladier mélanger le chou rouge émincé, les cerneaux de noix, le thon émietté et le comté coupé en cubes.
• Accompagner de la vinaigrette au fromage blanc réalisée avec les ingrédients restants.
• Servir !

• 150 g de chou blanc
• 1 belle pomme (Golden ou Canada)
• Sel, poivre
• 1 CàC de moutarde
• Le jus d'1 demi-citron
• Quelques graines de céleri

• Laver le chou et peler la pomme puis les râper finement.
• Mélanger le jus de citron, la moutarde, assaisonner et parsemer de graines de céleri.
• Servir bien frais

• 1 kg champignons de Paris
• Vinaigre blanc
• 5 CàS de jus de citron
• 200 g de fromage blanc 0% MG (20 % de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 belle échalote
• Sel et poivre

• Couper les chapeau des champignons, et gratter les pieds si nécessaire.
• Dans l'évier ou une bassine, faire un premier lavage rapide à l'eau froide, puis un 2ème avec de l'eau vinaigrée (en frottant les champignons les uns aux autres).
• Puis les rincer à nouveau à l'eau froide, les poser sur un torchon, les essuyer. Couper en lamelles.
• Préparer une sauce avec le fromage blanc 0% MG, le jus de citron et l'échalote émincée. Saler et poivrer.
• Mélanger avec les lamelles de champignons de Paris.
• Servir bien frais.
• Bon appétit... !!!

• 125 g de champignons
• 75 g de filet de colin
• 1 petit oignon blanc
• 1 gros cornichon à la Russe

• Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 10 minutes, puis le laisser refroidir.
• Laver et émincer les champignons et les couper en fines lamelles.
• Émincer finement l'oignon et le cornichon et mélanger avec le poisson émietté.
• Dans une assiette disposer les champignons et recouvrir avec la préparation au poisson.

2ème recette

Avec seulement 15 kcal/100 g, les champignons sont un aliment minceur par excellence ! Préparés ici sans matière grasse et avec du poisson maigre, ils s'intègrent parfaitement à un régime. De plus, ils apportent une quantité non négligeable de sélénium, un complément en vitamine D, ainsi que des fibres tendres pour favoriser le transit. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de champignons
• 1 œuf
• 1 petit oignon blanc
• 1 gros cornichon à la Russe

Marche à suivre : 

• Faire durcir l'œuf, puis le laisser refroidir.
• Laver et émincer les champignons et les couper en fines lamelles.
• Émincer finement l'oignon et le cornichon et mélanger avec l'œuf râpé.
• Dans une assiette disposer les champignons et recouvrir avec l'œuf.

3ème recette

Avec seulement 15 kcal/100 g, les champignons sont un aliment minceur par excellence ! Préparés ici sans matière grasse et avec du poisson maigre, ils s'intègrent parfaitement à un régime. De plus, ils apportent une quantité non négligeable de sélénium, un complément en vitamine D, ainsi que des fibres tendres pour favoriser le transit. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de champignons
• 75 g de filet de colin
• 1 petit oignon blanc
• 1 gros cornichon à la Russe (sans traces de gluten)

Marche à suivre : 

• Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 10 minutes, puis le laisser refroidir.
• Laver et émincer les champignons et les couper en fines lamelles.
• Émincer finement l'oignon et le cornichon et mélanger avec le poisson émietté.
• Dans une assiette disposer les champignons et recouvrir avec la préparation au poisson.

• 150 g de champignons de Paris
• 3 graines de cardamome
• Le jus d'1 demi-citron
• Sel, poivre en grains

• Couper les pieds des champignons. Rincer les champignons sous l'eau et les essorer dans un torchon. Couper les champignons en fines lamelles.
• Faire chauffer une petite poêle à revêtement antiadhésif à sec et faire revenir les champignons avec 2 CàS d'eau et le jus de citron.
• Écraser les graines de cardamome et les rajouter aux champignons, saler et poivrer.
• Porter le tout à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire à feu doux pendant 10 min, jusqu'à ce que les champignons soient justes tendres.
• Retirer la poêle du feu, couvrir et laisser refroidir les champignons dans le liquide pendant 1h ou réserver au frais.
• Servir les champignons et le liquide dans une assiette creuse et déguster tiède ou frais.

• 150 g de champignons de Paris frais
• 1 CàS de ciboulette ciselée
• 1 CàC de moutarde
• Le jus d'1 citron
• 1/2 yaourt nature 0% de MG (à base de lait demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• Sel, poivre

• Laver et couper les champignons en fines lamelles, arroser les du jus de citron.
• Mélanger le yaourt, la moutarde, la ciboulette, le sel, le poivre, bien mélanger.
• Assaisonner les champignons et servir bien frais.

• 125 g de carottes
• 40 g de tempeh
• 30 g de pruneaux Vitteaux
• 1/2 citron
• Sel, poivre

• Couper le tempeh en bâtonnets.
• Laver, éplucher et râper les carottes.
• Dénoyauter et couper les pruneaux en petits morceaux.
• Dans une assiette, disposez les carottes, les bâtonnets de tempeh et les pruneaux et arroser de jus de citron. Saler, poivrer.

• 125 g de carottes
• 75 g de blanc de poulet coupés en dés (sans traces de gluten)
• 30 g de pruneaux Vitteaux (sans traces de gluten)
• 1/2 citron
• Sel, poivre en grains

• Faire dorer le poulet dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses. Laisser refroidir.
• Laver, éplucher et râper les carottes.
• Dénoyauter et couper les pruneaux en petits morceaux.
• Dans une assiette, disposez les carottes, le poulet et les pruneaux et arroser de jus de citron. Saler, poivrer.

2ème recette