• 1/2 pamplemousse
• 20 g de flocons d'avoine
• 1 CàC de sirop d"érable
• 1 CàC de feuilles de thé noir

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Peler le pamplemousse à vif et récupérer les suprêmes.
• Les mettre dans un ramequin qui va au four.
• Dans un bol, verser les flocons d'avoine, ajouter le sirop d'érable et le thé.
• Répartir sur le pamplemousse et faire cuire 20 minutes.
• Déguster chaud ou tiède.

• 1/4 de concombre
• 1 carotte
• 2 branches de céleri
• 3 petits champignons de Paris
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 courgette

• Peler le concombre, la carotte, le poivron, retirer les pieds des champignons, les graines du poivron et les fils des branches de céleri.
• Rincer sous l'eau tous les légumes. Retirer les graines du concombre.
• Couper en bâtonnets : concombre, carotte, courgette, poivron et céleri.
• Dans deux verres ou verrines disposer vos mélanges de bâtonnets de crudités.
• Déguster à la croque au sel.

• 40 g de pain complet (60 g à 1600 kcal et 80 g à 1800 kcal)
• 1 gousse d'ail

• Chauffer le four en position grill.
• Faire griller les tranches de pain des deux côtés.
• Frotter chaque tranche de pain avec la gousse d'ail. Les couper en petits dés.
• Servir vos croûtons aillés avec une salade ou un potage.

2ème recette

Lancez-vous dans la réalisation de croûtons maison ! Sans gluten, ils agrémenteront aussi bien vos salades que vos potages !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de pain sans gluten (60 g à 1600 kcal et 80 g à 1800 kcal)
• 1 gousse d'ail

Marche à suivre : 

• Chauffer le four en position grill.
• Faire griller les tranches de pain des deux côtés.
• Frotter chaque tranche de pain avec la gousse d'ail. Les couper en petits dés.
• Servir vos croûtons aillés avec une salade ou un potage.

• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 à 1800 kcal)
• 1 oeuf
• 1 CàC de fécule de maïs
• 1 CàS de persil haché
• 1/4 d'oignon
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel, poivre
  
  
• Pour la sauce fraîche :
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 1 CàS de jus de citron sans sucres ajoutés
• Quelques brins de ciboulette fraîche
• Sel, poivre

• Préparer la sauce : Rincer et ciseler finement la ciboulette. La ménager avec le fromage blanc et le jus de citron. Assaisonner et réserver au frais.
• Laver les pommes de terre, les éplucher et les râper grossièrement. Bien les essorer dans un torchon propre.
• Éplucher l'oignon et le ciseler finement.
• Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées, l'oeuf battu, l'oignon émincé, la fécule, le sel, le poivre et le persil.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuire des petits tas de préparation aux pommes de terre des deux côtés de façon à ce qu'ils soient bien dorés.
• Servir bien chaud. Bon appétit !

2ème recette

• 2 feuilles de brick
• 65 g de thon en conserve au naturel
• 1 oeuf
• 1/4 d'oignon
• 5 câpres
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de curry
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Papier sulfurisé

• Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
• Égoutter et émietter le thon.
• Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Le mélanger avec le thon égoutté, l'oeuf battu, les câpres et le persil. Assaisonner.
• Superposer les feuilles de brick, les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
• Disposer la garniture au centre des feuilles de brick, badigeonner les bords d'un peu d'eau tiède et les plier en triangle.
• Disposer le croustillant sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
• Bon appétit !

• 150 g de blanc de poulet
• 100 g de champignons de Paris
• 150 ml de boisson végétale nature enrichie en calcium
• 25 g de pain complet (45 g de pain complet à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 10 g de fécule de maïs
• 1/2 oignon
• 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1/2 CàC de noix de muscade râpée
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

• Couper le blanc de poulet en petits dés. Éplucher et émincer l'oignon. Laver les champignons, couper les pieds et les émincer.
• Préchauffer le grill du four.
• Prendre une tranche de pain, la plier en deux. Disposer cette tranche pliée à 90° dans un coin d'un plat à gratin de manière à faire tenir la courbure (éventuellement caler un ramequin à côté pour la faire tenir).
• Placer sous le grill du four quelques minutes pour obtenir une tranche croustillante.
• Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter les morceaux de blancs de poulet et les champignons et poursuivre la cuisson.
• Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 5 cl d'eau et ajouter ce bouillon dans la poêle. Bien remuer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
• Mélanger à froid la boisson végétale et la fécule. Ajouter ce mélange dans la poêle et bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Rectifier l'assaisonnement et ajouter la noix de muscade râpée.
• Disposer la tranche de pain grillée repliée et garnir de la préparation au poulet en sauce.
• Décorer avec un peu de persil ciselé et déguster aussitôt.
• Bon appétit !

2ème recette

Une façon croustillante de savourer un menu "light" à base de volaille et légumes.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de blanc de poulet
• 100 g de champignons de Paris
• 100 ml de lait demi-écrémé 150 ml à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 25 g de pain sans gluten (45 g à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 10 g de fécule de maïs
• 1/2 oignon
• 1/2 CàC de noix de muscade
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Couper le blanc de poulet en petits dés. Éplucher et émincer l'oignon. Laver les champignons, couper les pieds et les émincer.
• Préchauffer le grill du four.
• Prendre une tranche de pain, la plier en deux. Disposer cette tranche pliée à 90° dans un coin d'un plat à gratin de manière à faire tenir la courbure (éventuellement caler un ramequin à côté pour la faire tenir).
• Placer sous le grill du four quelques minutes pour obtenir une tranche croustillante.
• Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter les morceaux de blancs de poulet et les champignons et poursuivre la cuisson.
• Couvrir d'eau et laisser mijoter quelques minutes.
• Mélanger à froid le lait et la fécule. Ajouter ce mélange dans la poêle et bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Rectifier l'assaisonnement et ajouter la noix de muscade râpée.
• Disposer la tranche de pain grillée repliée et garnir de la préparation au poulet en sauce.
• Décorer avec un peu de persil ciselé et déguster aussitôt.
• Bon appétit !

3ème recette

Une façon croustillante de savourer un menu "light" à base de volaille et légumes.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de blanc de poulet
• 100 g de champignons de Paris
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 25 g de pain complet (45 g de pain complet à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 10 g de fécule de maïs
• 1/2 oignon
• 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1/2 CàC de noix de muscade râpée
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Couper le blanc de poulet en petits dés.
• Préchauffer le grill du four.
• Prendre une tranche de pain, la plier en deux. Disposer cette tranche pliée à 90° dans un coin d'un plat à gratin de manière à faire tenir la courbure (éventuellement caler un ramequin à côté pour la faire tenir).
• Placer sous le grill du four quelques minutes pour obtenir une tranche croustillante.
• Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter les morceaux de blancs de poulet et les champignons et poursuivre la cuisson.
• Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 5 cl d'eau et ajouter ce bouillon dans la poêle. Bien remuer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
• Mélanger à froid le lait et la fécule. Ajouter ce mélange dans la poêle et bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Rectifier l'assaisonnement et ajouter la noix de muscade râpée.
• Disposer la tranche de pain grillée repliée et garnir de la préparation au poulet en sauce.
• Décorer avec un peu de persil ciselé et déguster aussitôt.
• Bon appétit !

• 150 g de purée de pois cassés sans MG
• 100 g de champignons de Paris
• 150 ml de lait écrémé (lait demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 25 g de pain complet (40 g de pain complet à 1600 kcal et 50 g à 1800 kcal)
• 10 g de fécule de maïs
• 1/2 oignon
• 1/4 de cube de bouillon de légumes
• 1/2 CàC de noix de muscade râpée
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

• Laver les champignons, couper les pieds et les émincer.
• Préchauffer le grill du four.
• Prendre une tranche de pain, la plier en deux. Disposer cette tranche pliée à 90° dans un coin d'un plat à gratin de manière à faire tenir la courbure (éventuellement caler un ramequin à côté pour la faire tenir).
• Placer sous le grill du four quelques minutes pour obtenir une tranche croustillante.
• Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson.
• Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans 5 cl d'eau et ajouter ce bouillon dans la poêle. Bien remuer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
• Mélanger à froid le lait et la fécule. Ajouter ce mélange dans la poêle et bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe
• Pendant ce temps, faire décongeler la purée de pois cassés au four à micro-ondes..
• Rectifier l'assaisonnement et ajouter la noix de muscade râpée.
• Disposer la tranche de pain grillée repliée et garnir de purée de pois cassés. Recouvrir avec la sauce aux champignons.
• Décorer avec un peu de persil ciselé et déguster aussitôt.
• Bon appétit !

• 250 ml de lait écrémé
• 80 g de flocons d'avoine
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 65 g de jambon dégraissé découenné
• Ciboulette
• Persil
• Sel, poivre

• Faire cuire le lait. Quand il bout, y ajouter les flocons d'avoine et laisser cuire à feu doux pour obtenir une bouillie épaisse.
• Dresser la bouillie dans un saladier et la laisser complètement refroidir.
• Ajouter à la bouillie refroidie l'oignon, le persil, la ciboulette hachée, le jambon coupé en petits morceaux.
• Bien mélanger le tout avec l'oeuf, du sel et du poivre.
• Former des croquettes (en boules ou galettes épaisses) puis les faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif. Cuire chaque face 3 minutes environ.
• Servir bien chaud.

• 40 g de pain complet
• 1 oeuf
• 65 g de jambon blanc dégraissé découenné
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 1 tomate
• 2 CàC de moutarde
• 1 CàS de persil haché
• Sel, poivre

• Battre l'oeuf en omelette avec la crème. Assaisonner et faire cuire à feu vif dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Faire griller les deux tranches de pain au grille-pain.
• Tartiner chaque tranche de moutarde.
• Déposer une demi-tranche de jambon sur chaque tranche de pain grillée.
• Laver et couper très finement la tomate en rondelles et les disposer sur les tranches de pain.
• Terminer avec l'oeuf brouillé et saupoudrer de persil haché.
• Servir et déguster immédiatement.

2ème recette

• 40 g de pain de mie complet (60 g à 1600 kcal et 80 g à 1800 kcal)
• 2 portions de fromage allégé à tartiner
• 1 tomate
• 130 g de jambon blanc dégraissé découenné

• Laver la tomate puis la couper en fines rondelles.
• Tartiner les portions de fromage l'ensemble du pain.
• Disposer en suite les tomates puis le jambon puis encore les tomates entre les 2 tranches de pain.
• Faire griller au four (position grill) ou dans un appareil à croque monsieur.
• A déguster instantanément accompagné d'une salade verte.