• 1 courgette moyenne
• 40 g de tempeh nature
• 1 oeuf
• 1 gousse d'ail
• 1/4 d'oignon
• 1 CàS d'herbes de Provence
• 1 CàC de graines de tournesol
• 1 CàS de sauce soja
• 1 pincée de paprika

• Éplucher et hacher la gousse d'ail.
• Dans un saladier, émietter le tempeh à la fourchette. Ajouter l'ail haché, les herbes de Provence, la sauce soja et le paprika. Remuer et laisser mariner au moins 1 heure.
• Laver la courgette et la couper en deux dans le sens de la longueur. Creuser chaque moitié à l'aide d'une cuillère en veillant à laisser 1 centimètre de chair autour de la peau. Éliminer les pépins et réserver la chair. Cuire la courgette évidée 10 minutes à la vapeur.
• Pendant ce temps, éplucher l'oignon, le hacher avec la chair de courgette. Cuire à l'étouffée 10 minutes. Laisser tiédir.
• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Battre l'oeuf dans un bol. Ajouter la chair de courgette, les graines de tournesol (sauf à 900 kcal) et enfin le tempeh mariné égoutté.
• Farcir les demi-courgettes avec cette préparation, dresser dans un plat allant au four et enfourner pendant 20 minutes.
• Bon appétit !

• 1 grosse courgette à farcir ou 2 moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 tomates pelées au jus
• 500 g de viande de boeuf à 5% de MG hachée
• 80 g de d'emmental râpé
• 4 CàS de coulis de tomate
• 1 cube de bouillon de poule dégraissé
• 1 CàS d'herbes de Provence
• Sel, poivre

• Laver les courgettes et en couper les extrémités.
• Les couper en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une petite cuillère, éliminer les pépins. Creuser un peu le centre et récupérer la chair, puis la couper en petits dés.
• Faire revenir la chair dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec.
• Éplucher et émincer l'oignon. Le faire fondre à feu doux sans matières grasses dans une casserole, ajouter le boeuf, couvrir et laisser cuire en remuant souvent pour bien détacher la viande.
• Ajouter ensuite les tomates égouttées et coupées en petits morceaux, le cube de bouillon de poule, le coulis de tomate, les herbes de Provence et l'ail pressé.
• Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter ensuite les dés de courgettes.
• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Mettre les courgettes creusées dans un plat allant au four avec un fond d'eau. Garnir chaque demi-courgette de la préparation au boeuf et parsemer d'emmental râpé.
• Enfourner 30 minutes en réajustant l'eau au fond du plat pour ne pas que les courgettes attachent.
• Bon appétit !

• 300 g de courgettes
• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1 petit pot de coulis de tomate nature
• 1 échalote
• 3 pincées d'herbes de Provence
• Sel, poivre

• Peler et hacher finement l'échalote.
• Laver les courgettes, retirer les extrémités puis les couper en petits cubes.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec, faire revenir pendant quelques minutes l'échalote hachée et les dés de courgettes à feu vif sans cesser de remuer.
• Une fois que les courgettes sont bien dorées et commencent à être fondantes, ajouter le boeuf haché et remuer le tout.
• Une fois que tout est bien cuit, ajouter le coulis de tomate nature, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
• Bon appétit !

• 3 courgettes
• 1 oignon doux
• 1 CàC de cumin
• 1/2 verre d'eau
• Sel, poivre en grains

• Éplucher les courgettes si vous n'aimez pas la peau. Sinon, garder la peau préalablement lavée !
• Couper en petits morceaux l'oignon puis le faire revenir dans un wok bien chaud avec un peu d'eau.
• Ajouter les courgettes, le sel, le poivre et le cumin. Laisser cuire une dizaine de minutes. Les courgettes doivent être cuites mais doivent rester croquantes.
• Bon appétit !

• 1 courgette ronde
• 40 g de chèvre frais
• 30 g poids cru de semoule de blé
• 1 CàS de crème de soja
• Herbes fraiches au choix : basilic, menthe, aneth, persil, cerfeuil...
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 150°C (th .5).
• Cuire la semoule.
• Laver la courgette, couper le dessus pour pouvoir la farcir.
• La faire cuire à la vapeur 10 minutes environ.
• Laver, essuyer et ciseler les herbes fraîches.
• Mélanger dans un bol le chèvre frais émietté, la semoule, la crème de soja et les herbes. Assaisonner.
• Ensuite évider la courgette, la farcir avec le mélange chèvre-crème et mettre au four pendant 15 minutes.
• Servir bien chaud.

• 1 courgette
• 190 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1 oeuf
• 100 g de champignons de Paris
• 80 g de chèvre frais
• 1 gousse d'ail
• 1 CàS de ciboulette ciselée
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 180°C (th.6)
• Laver la courgette, couper les extrémités et la fendre en deux dans le sens de la longueur. Creuser à la petite cuillère pour éliminer une partie de la chair avec les pépins.
• Éplucher et écraser la gousse d'ail. Laver les champignons, couper extrémité des pieds et les émincer.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec les champignons émincés avec l'ail écrasé. Laisser suer jusqu'à évaporation complète de l'eau de cuisson. Laisser tiédir.
• Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oeuf battu, les champignons légèrement refroidis, le persil et la ciboulette ciselés. Saler, poivrer et ajouter le chèvre en morceaux (sauf à 900/1200 kcal).
• Farcir chaque demi courgette avec cette farce.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Déguster chaud ou froid, éventuellement accompagné d'un coulis de tomate nature !

• 500 g de tomates pelées au jus
• Quelques feuilles de basilic frais
• 4 pincées de cumin en poudre
• Sel, poivre

• Épépiner les tomates, les couper en dés et filtrer leur jus.
• Rincer et ciseler le basilic.
• Dans une casserole faire fondre doucement les tomates avec le basilic ciselé, le cumin et une partir de leur jus. Saler et poivrer.
• Laisser mijoter 15 minutes.
• Mixer la préparation et passer au chinois pour obtenir un coulis bien lisse.
• Bon appétit !

2ème recette

Ce coulis de tomate au basilic va éblouir vos plats. Avec une viande ou du poisson grillé et même un plat de pâtes à l'occasion, il apportera du soleil dans votre assiette ! 

Ingrédients pour 4 personne(s) :

• 500 g de tomates pelées au jus
• 1 petit bouquet de basilic frais
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Éplucher la gousse d'ail et l'oignon. Les faire fondre dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses en ajoutant une cuillerée à soupe d'eau.
• Ajouter les tomates coupées en dés, le sel et le poivre.
• Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
• Mixer la préparation et passer au chinois pour obtenir un coulis bien lisse.
• Laver le basilic et le ciseler le plus finement possible. L'ajouter dans la sauce juste avant de servir.
• Bon appétit !

• 1/2 de bouquet de persil
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• Sel, poivre

• Mettre à chauffer de l'eau dans une grande casserole. Dès l'ébullition, y plonger le persil, le blanchir pendant 30 secondes.
• L'égoutter et le plonger dans de l'eau froide. Réserver un peu d'eau chaude de pochage.
• Mixer ensemble le persil blanchi, le petit-suisse nature, un peu de sel, de poivre et éventuellement ajouter un peu d'eau provenant du pochage, jusqu'à obtenir la consistance d'un coulis.
• Consommer encore tiède ou refroidie.

2ème recette

Découvrez cette sauce riche en saveurs pour apporter une note de couleur dans votre assiette !
Avec le persil, vous compléterez dans un même temps vos apports en vitamine C 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1/2 de bouquet de persil
• 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Mettre à chauffer de l'eau dans une grande casserole. Dès l'ébullition, y plonger le persil, le blanchir pendant 30 secondes.
• L'égoutter et le plonger dans de l'eau froide. Réserver un peu d'eau chaude de pochage
• Mixer ensemble le persil blanchi, le 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium, un peu de sel, de poivre et éventuellement ajouter un peu d'eau provenant du pochage, jusqu'à obtenir la consistance d'un coulis.
• Consommer encore tiède ou refroidie.

3ème recette

Découvrez cette sauce riche en saveurs pour apporter une note de couleur dans votre assiette !
Avec le persil, vous compléterez dans un même temps vos apports en vitamine C. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1/2 de bouquet de persil
• 1 petit-suisse nature 0% de MG sans traces de gluten (ou 20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Mettre à chauffer de l'eau dans une grande casserole. Dès l'ébullition, y plonger le persil, le blanchir pendant 30 secondes.
• L'égoutter et le plonger dans de l'eau froide. Réserver un peu d'eau chaude de pochage
• Mixer ensemble le persil blanchi, le petit suisse nature, un peu de sel, de poivre et éventuellement ajouter un peu d'eau provenant du pochage, jusqu'à obtenir la consistance d'un coulis.
• Consommer encore tiède ou refroidie.

• 4 côtes de porc maigre
• 800 g de chou blanc
• 2 oignons
• 1 carotte
• 1 CàS huile d'olive
• Sel, poivre

• Faire chauffer une grande quantité d'eau salée.
• Retirer les premières feuilles du chou si elles sont abimées. Laver le chou et le couper en 8 morceaux. Retirer le trognon.
• Lorsque l'eau est à ébullition, mettre le chou 10 minutes. Égoutter et réserver.
• Peler les oignons et les émincer.
• Peler la carotte et la couper en rondelles.
• Dans une poêle, faire fondre les oignons et la carotte avec l'huile pendant 5 minutes puis réserver au chaud.
• Faire cuire les côtes de porc dans la même poêle. Lorsqu'elles sont presque cuites, rajouter le chou et laisser légèrement colorer.
• Servir les côtes de porc grillées avec les morceaux de chou, les oignons et les carottes en rondelles. Saupoudrer de persil.
• Bon appétit !

• 300 g de de blettes
• 3 cl de pastis
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• Sel, poivre

• Laver les blettes et ne conserver que les côtes.
• Les couper en petits tronçons en éliminant les fils et cuire 15 minutes à la vapeur.
• Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses et ajouter les côtes de blettes, le pastis, la crème, le sel, le poivre, laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement et servir immédiatement !