• 1 belle daurade entière
• 1 bulbe de fenouil
• 1 tomate
• 1 CàS d'huile de pépins de raisin
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• Sel, poivre du moulin

• Préchauffer le four à 240°C (th.8).
• Laver le fenouil, le couper en petits morceaux et le réserver dans un plat allant au four.
• Couper la tomate et la rajouter au fenouil.
• Couper grossièrement les oignons et l'ail et les rajouter aux morceaux de fenouil et de tomate.
• Poser la daurade sur le mélange de légumes. Saler, poivrer.
• Napper de la cuillerée d'huile.
• Enfourner pour 30 minutes.
• Servir bien chaud !

• 4 darnes de saumon
• 2 oignons
• 5 tomates
• 2 gousses d'ail
• 15 cl vin blanc
• Thym, laurier
• Sel et poivre en grains

• Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
• Disposez les darnes de saumon dans le fond d'un plat allant au four.
• Saler et poivrer.
• Peler les gousses d'ail et les oignons. Les émincer.
• tailler les tomates en rondelles.
• Disposer sur les darnes, arroser de vin blanc, saupoudrer de thym, ajouter la feuille de laurier et enfourner pendant 40 minutes environ.
• Bon appétit !

• 1 darne de saumon de 125 g
• 2 courgettes moyennes
• 1 CàS d'herbes de Provence
• Sel, poivre

• Laver, éplucher et tailler les courgettes dans la longueur.
• Dans une papillote en silicone, ou sur une feuille de papier sulfurisé déposer les courgettes et la darne de saumon. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et 2 CàS d'eau.
• Fermer et laisser cuire 10 à 12 minutes au four à micro-ondes.
• Bon appétit !

• 150 g d'escalope de poulet
• 1/2 oignon
• 150 g de tomates concassées en conserve
• 2 CàS de lait de coco
• 1 beau morceau de gingembre frais (2 cm)
• Le jus d'1 demi-citron vert
• 1 CàC de curry en poudre
• 1 bouquet de coriandre
• Sel, poivre

• Dans un mortier, piler le gingembre préalablement épluché.
• Détailler le filet de poulet en cubes.
• Dans un wok ou dans une sauteuse, faire revenir l'oignon pelé et émincé à sec.
• Rajouter le gingembre écrasé et mélanger.
• Mettre le poulet dans le wok et faire revenir quelques minutes jusqu'à coloration.
• Ajouter les tomates, le lait de coco et le curry. Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux.
• Vers la fin de cuisson ajouter le jus de citron vert. Saler et poivrer.
• Au moment de servir, parsemer la viande de coriandre fraîche.
• Servir bien chaud !

• 30 g poids cru de lentilles corail (50 g à 1600 kcal, 65 g à 1800 kcal)
• 200 g de pousses d'épinards
• 1/2 oignon rouge
• 1/4 de petit piment
• 1/2 CàC de curry en poudre
• 1 pincée de cardamome
• 1 pincée de gingembre en poudre
• Sel, poivre

• Éplucher et émincer finement l"oignon. Le faire revenir avec la cardamome et le curry dans une casserole à revêtement antiadhésif. Lorsqu'il est translucide, ajouter les lentilles, couvrir avec 5 fois le volume de lentilles en d'eau et cuire jusqu'à totale absorption.
• Pendant ce temps, faire revenir le piment avec le gingembre dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter les pousses d'épinards lavées et coupées finement, baisser le feu et laisser cuire à couvert.
• Mélanger les lentilles et la tombée d'épinards. Saler et poivrer.
• Servir aussitôt.
• Bon appétit !

• 1 tomate
• 1 carotte
• 1 navet
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 petite branche de thym
• 1 CàS de coriandre fraîche ciselée
• 1 CàC de curry en poudre
• Sel, poivre du moulin

• Laver et éplucher les légume et les pommes de terre. Les couper en dés.
• Éplucher et émincer l'oignon.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon saupoudré de curry à sec.
• Ajouter tous les légumes et les pommes de terre ainsi que le laurier et le thym, compléter avec un verre d'eau.
• Cuire à feu doux avec un couvercle pendant 15 à 20 minutes en rajoutant de l'eau si c'est nécessaire.
• Saler, poivrer, vérifier la cuisson des légumes à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir aussitôt.
• Bon appétit !

2ème recette

Vous apprécierez ces légumes rehaussé par un mélange d'épices doux et savoureux. Si vous en avez marre des légumes, n'hésitez pas à tester cette recette et vous verrez que la façon de les cuisiner peut tout changer !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 tomate
• 2 carottes
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 1 feuille de laurier
• 1 petite branche de thym
• 1 pincée de curry en poudre
• Sel, poivre moulu

Marche à suivre : 

• Laver et éplucher les légume et les pommes de terre. Les couper en dés.
• Monder la tomate ou la peler à crue. La couper en deux, retirer tous les pépins puis couper le tout en petits dés.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir les dés de tomates saupoudrés de curry à sec.
• Ajouter tous les légumes et les pommes de terre ainsi que le laurier et le thym, compléter avec un verre d'eau.
• Cuire à feu doux avec un couvercle pendant 15 à 20 minutes en rajoutant de l'eau si c'est nécessaire.
• Saler, poivrer, vérifier la cuisson des légumes à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Retirer la branche de thym et la feuille de laurier et servir aussitôt.
• Bon appétit !

• 640 g de crevettes roses cuites et décortiquées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 CàS de vinaigre balsamique
• 2 CàC de coriandre hachée
• 2 CàC de curcuma
• 1/2 CàC de gingembre en poudre
• 1/2 CàC de cumin moulu
• 1/2 CàC de piment de Cayenne (ou de la sauce pimentée)
• 10 g de margarine allégée à 40% de MG
• 1/2 tasse de crème fraîche liquide allégée à 3% de MG

• Éplucher et hacher l'ail et l'oignon. Les faire revenir avec la margarine quelques minutes dans une poêle. Ajouter toutes les épices préalablement délayées dans le vinaigre et laisser mijoter 2 minutes en remuant.
• Ajouter les crevettes en tournant avec une cuillère en bois pour les imprégner de sauce. Verser la crème liquide et laisser frémir 3 minutes.
• Servir bien chaud avec une salade verte
• Bon appétit !

• 2 cuisses de poulet sans la peau
• 1 courgette
• 2 tomates
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 60 g poids cru de riz (100 g à 1600 kcal et 130 g à 1800 kcal)
• 2 CàC de curry
• 40 g de lait de coco
• Sel, poivre

• Peler et émincer l'oignon rouge.
• Laver, éplucher, épépiner et couper en petit dés la courgette et les poivrons.
• Laver les tomates et les couper en dés.
• Faire dorer les cuisses de poulet dans une sauteuse à revêtement antiadhésif à sec. Réserver et remplacer par l'oignon émincé.
• Dès que l'oignon est légèrement blondi, ajouter les tomates, les poivrons, la courgette et le riz.
• Ajouter le curry, le lait de coco et un verre d'eau. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
• Laisser cuire 10 minutes, mélanger, puis ajouter les cuisses de poulet.
• Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires en ajoutant un peu d'eau si nécessaire afin de terminer la cuisson du riz.
• Bonne appétit !

• 2 cuisses de lapin de taille moyenne
• 3 grosses tomates cœur de bœuf
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 2 gros oignons (de Roscoff si possible)
• 1 CaS bien pleine de moutarde
• 1 CaC de sucre en poudre

• Faire chauffer une sauteuse à revêtement anti-adhésif.
• Y mettre 1 CaS bien pleine de moutarde.
• Lorsqu'elle est bien chaude, y jeter 2 gros oignons émincés. Couvrir et laisser cuire quelques minutes.
• Saupoudrer les oignons d'1 CaC de sucre en poudre. Laisser caraméliser.
• Ajouter les 2 cuisses de lapin, et les faire dorer de chaque côté.
• Ajouter les tomates et les pommes de terre coupées en morceaux.
• Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes.

• 1 cuisse de poulet sans la peau
• 1 CàS de miel
• 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 pincée de paprika
• 1 CàC de persil ciselé
• Poivre moulu

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Disposer la cuisse de poulet dans un plat allant au four.
• Mélanger le miel, le poivre, le paprika, et le persil.
• Répartir cette préparation sur le poulet.
• Délayer le cube de bouillon de volaille dans 150 ml d'eau.
• Dans le plat, ajouter le bouillon de volaille.
• Enfourner 45 minutes en retournant la cuisse à mi-cuisson.
• Servir dès la sortie du four.
• Bon appétit !