• 2 gros champignons de Paris à farcir
• 50 g de courgette
• 1 tomate
• 50 g de poivron jaune
• 20 g de fromage allégé ail et fines herbes
• 1 CàS de crème à 3% de MG
• 1 CàC de ciboulette fraîche ciselée
• 1 CàC de persil frais ciselé
• 1 petite gousse d'ail
• Sel, poivre
• 1 feuille de cuisson

• Laver rapidement sous l'eau les champignons, couper les pieds et mettre de côté. Laver votre morceau de courgette, la tomate, le poivron jaune.
• Couper en morceaux vos légumes et les deux pieds de champignons.
• Sortir votre robot et mixer les légumes avec la crème fraîche. Quand le tout est mixé, remettre dans un saladier et ajouter la ciboulette ciselée, le persil ciselé, l'ail haché, saler légèrement et poivrer.
• Introduire le fromage ail et fines herbes dans votre farce en mélangeant bien.
• Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Remplir les champignons de cette farce. Ensuite sortir un plat allant au four et y glisser une feuille de cuisson, puis y déposer les champignons et cuire pendant 15 minutes.
• Servir immédiatement !

• 3 champignons de Paris
• 125 g filet de poulet
• 4 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 CàS de nuoc-mâm
• Sel, poivre

• Faire bouillir de l'eau.
• Ôter les queues des champignons et la peau.
• Quand l'eau bout, plonger les chapeaux de champignons et laisser cuire 5 minutes.
• Pendant ce temps, couper le filet de poulet en petits dès et réserver. Éplucher les échalotes et l'ail puis les couper aussi en dés.
• Mélanger la viande et les autres ingrédients en dés pour obtenir une farce. Assaisonner.
• Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif. Y cuire la farce, puis ajouter le nuoc-mâm et un peu d'eau.
• Quand les champignons sont cuits, les égoutter.
• Lorsque la farce est cuite, remplir les chapeaux de champignons avec cette dernière. Les poser dans un plat à gratin. Enfourner 5 minutes au four en position grill !
• Déguster !

• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 130 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 185 g d'escalope de porc maigre
• 1 oeuf
• 1 oignon
• 2 CàS de persil ciselé
• Sel, poivre

• Éplucher et émincer l'oignons. Le faire dorer dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses. Réserver.
• Faire revenir le steak haché et l'escalope de porc dans cette même poêle. Laisser tiédir.
• Mixer ensemble le steak haché, l'escalope de porc refroidis, les tranches de jambon, l'oeuf, le persil et les oignons. Saler et poivrer.
• Garnir les légumes de votre choix de cette farce légère et savoureuse.
• Bon appétit !

• 100 g de fromage blanc nature à 0% de MG (20 % de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS de crème épaisse à 15% de MG
• 1 blanc d'œuf
• 1 échalote
• Mélange de jeunes pousses (à volonté)
• 1 brin de persil plat
• 1 brin de cerfeuil
• 1 CàC de vin blanc sec
• 1 CàC de vinaigre de vin
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel, poivre

• Éplucher l'échalote et la hacher très finement.
• Laver, égoutter et ciseler les fines herbes.
• Dans un saladier, mettre le fromage blanc et le battre vigoureusement au fouet. Ajouter la crème et mélanger.
• Incorporer l'échalote émincée, les herbes, puis l'huile, le vinaigre et le vin, du sel et du poivre. La préparation doit être bien relevée.
• Battre en neige le blanc d'oeuf avec une pincée de sel. L'incorporer délicatement au mélange précédent.
• Réserver au frais pendant 1 heure.
• Servir très froid sous forme de quenelle sur un lit de jeunes pousses.

• 150 g de céleri-rave bien frais
• 80 g de crevettes décortiquées
• 1 CàS de fromage blanc nature 0% de MG sans traces de gluten (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàC de moutarde (sans traces de gluten)
• 1 CàS de jus de citron sans sucre
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel
• Poivre en grains

• Râper le céleri-rave.
• Ajouter les crevettes.
• Pour le rémoulade, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Bien mélanger avec la rémoulade légère mais relevée, saupoudrer de persil, servir très frais.

2ème recette

Une entrée populaire en version chic et allégée, que demander de plus pour égayer ses menus minceur ? Découvrez sans attendre cette entrée fraîche et agréable. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de céleri-rave bien frais
• 80 g de crevettes décortiquées
• 1 CàS de fromage blanc nature 0% de MG (à 20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàC de moutarde
• 1 CàS de jus de citron sans sucre
• 1 CàS de persil ciselé
• Sel
• Poivre

Marche à suivre : 

• Râper le céleri-rave.
• Ajouter les crevettes.
• Pour le rémoulade, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Bien mélanger avec la rémoulade légère mais relevée, saupoudrer de persil, servir très frais.

• 125 g de céleri-rave râpé
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG pour le 1600 kcal et 1800 kcal)
• Le jus d'1/2 citron
• 1 CàC de moutarde
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Arroser le céleri-rave râpé de jus de citron.
• Mélanger le fromage blanc avec la moutarde et la noix de muscade râpée. Ajuster l'assaisonnement.
• Enrober le céleri de cette sauce.
• Réserver au frais jusqu'au service.
• Bon appétit !

2ème recette

Voici une crudité avec une sauce onctueuse et légère à la fois, profitez-en ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de céleri-rave râpé
• 1 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• Le jus d'1/2 citron
• 1 CàC de moutarde
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Arroser le céleri-rave râpé de jus de citron.
• Mélanger le yaourt avec la moutarde et la noix de muscade râpée. Ajuster l'assaisonnement.
• Enrober le céleri de cette sauce.
• Réserver au frais jusqu'au service.
• Bon appétit !

3ème recette

Voici une crudité avec une sauce onctueuse et légère à la fois, profitez-en ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de céleri-rave râpé
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG, sans traces de gluten (20% de MG pour le 1600 kcal et 1800 kcal)
• Le jus d'1/2 citron
• 1 CàC de moutarde (sans traces de gluten)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Arroser le céleri-rave râpé de jus de citron.
• Mélanger le fromage blanc avec la moutarde et la noix de muscade râpée. Ajuster l'assaisonnement.
• Enrober le céleri de cette sauce.
• Réserver au frais jusqu'au service.
• Bon appétit !

• 100 g de haricots blancs en conserve (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)
• 50 g d'aiguillettes de canard
• 1 saucisse de volaille
• 1 petite boîte de tomates pelées et concassées au jus
• 50 g de carottes
• 1 CàC de concentré de tomate
• 1/4 de verre d'eau
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel, poivre

• Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les aiguillettes de canard coupées en 2, puis les haricots, les tomates et les carottes, l'ail, le thym effeuillé, le sel et le poivre.
• Mettre la saucisse sur le dessus.
• Délayer le concentré de tomate dans le 1/4 de verre d'eau et verser dans la casserole.
• Laisser mijoter au moins 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
• Bon appétit !