Mon Régime avec le Dr Cohen

13 mars 2014

Concombre au four au gouda Cette recette remplace

Concombre au four au gouda

Cette recette remplace dans mon menu :
1 crudité + 1 fromage

proposée par Mamdan

Pour varier les plaisirs voici une préparation au concombre...chaud ! Gouda, cumin et échalote se marient pour étonner vos papilles.

Sauf à 900/1200 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

150 g de concombre
1 échalote
30 g de gouda
1 CàC de cumin
Sel, poivre du moulin

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Laver, peler et couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. L'épépiner.
Peler et ciseler l'échalote.
Couper le gouda en petits dés.
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire suer et dorer l'échalote quelques minutes.
Dans un plat allant au four, disposer le concombre farci d'échalote et de dés de gouda.
Saler, poivrer et parsemer de cumin. Faire cuire à four chaud 15 minutes.
Servir immédiatement.

Posté par NannouM à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, échalote, cumin, gouda

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13 mars 2014

Compotée de myrtilles façon crumble Cette recette

Compotée de myrtilles façon crumble

Cette recette remplace dans mon menu :
30 g de pain + 1 fruit

proposée par Jean-Michel Cohen

Une variante allégée de la tarte aux myrtilles savoyarde.

Sauf à 900 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

150 g de myrtilles
1 biscuit sec type petit-beurre
1 CàS d'édulcorant spécial cuisson

Marche à suivre :

Faire cuire les myrtilles en édulcorant à feu doux. Une fois qu'elles sont bien fondantes, dresser en ramequin.
Émietter le biscuit sur le dessus et déguster encore tiède.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: édulcorant, myrtilles, petit-beurre

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13 mars 2014

Compotée de coing Cette recette remplace dans mon

Compotée de coing

Cette recette remplace dans mon menu :
1 fruit

proposée par

Fruit d'automne qui ressemble à une poire par sa forme et sa couleur, le coin est bien connu pour sa richesse en pectine, fibre soluble qui protège la muqueuse intestinale.

Ingrédients pour 1 personne(s) :

250 g de coing
2 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
2 CàS d'eau
Selon votre goût : cannelle, badiane, cardamone...

Marche à suivre :

Éplucher et épépiner le coing. Le couper en morceaux.
Dans une casserole, déposer les morceaux de coing, l'eau, l'édulcorant et les épices de votre choix.
Faire cuire à feu doux à couvert pendant 10 à 15 minutes. Les morceaux doivent être fondant.
Retirer les épices si nécessaire et écraser grossièrement à la fourchette les morceaux de coing.
Déguster et savourer cette compotée de coing parfumée encore tiède !
Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, édulcorant, cardamone, badiane ...., coing

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13 mars 2014

Compotée de cerises aux épices de Noël Cette

Compotée de cerises aux épices de Noël

Cette recette remplace dans mon menu :
1 fruit

proposée par Jean-Michel Cohen

Si vous aimez le sucré-salé, découvrez sans attendre cette sauce idéale avec un gibier ou une viande blanche pour une note festive !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

70 g de cerises en conserve au naturel
5 cl de jus de cerise (provenant du bocal)
1/2 échalote
1 CàC d'épices à pain d'épices
Sel

Marche à suivre :

Ciseler l'échalote, puis la faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajouter les épices, les cerises, laisser mijoter quelques minutes, puis déglacer avec un peu de jus réservé provenant du bocal de cerises.
Cuire jusqu'à obtenir la texture d'une compote épaisse.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, cerises en conserve, jus de cerise, épices à pain d'épices

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13 mars 2014

Compote pomme-rhubarbe express Cette recette

Compote pomme-rhubarbe express

Cette recette remplace dans mon menu :
1 fruit

Vous désirez une recette simple et rapide de la compote ? Cette recette savoureuse est faite pour vous !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

1 pomme
100 g de rhubarbe crue surgelée en morceaux
1 CàS d'édulcorant

Marche à suivre :

Éplucher la pomme et la couper en petits morceaux dans un récipient non métallique.
Ajouter la rhubarbe, un peu d'eau (1 à 2 CàS) et faire cuire 5 à 6 minutes au micro-ondes.
Ajouter l'édulcorant avant de déguster tiède ou froid.

Posté par NannouM à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, édulcorant, rhubarbe

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11 mars 2014

Compote de pomme-fraise Cette recette remplace

Compote de pomme-fraise

Cette recette remplace dans mon menu :
1 fruit

proposée par Clementine_41600

Voici une recette très simple sucrée et acidulée à la fois qui plaira à toute la famille.

N'hésitez pas à surgeler les fruits d'été, afin de réaliser ce dessert plus tard dans l'année et ensoleiller votre repas !

Ingrédients pour 6 personne(s) :

3 pommes type Golden
750 g de fraises fraîches
Feuilles de menthe (facultatif)

Marche à suivre :

Après avoir épluché et évidé les pommes, laver et équeuter les fraises.
Couper le tout en petits morceaux et les mettre dans un grande casserole à fond épais.
Laisser cuire à feu doux en rajoutant un demi-verre d'eau pendant environ 3/4 d'heure.
Ensuite mixer si nécessaire.
Laisser refroidir, placer dans des ramequins et décorer de feuilles de menthe fraîches.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, fraises, Golden

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11 mars 2014

Compote de pomme et son palet de Pont-Aven Cette

Compote de pomme et son palet de Pont-Aven

Cette recette remplace dans mon menu :
30 g de pain + 1 fruit

proposée par Jean-Michel Cohen

Une petite touche de gourmandise avec cette compote de pomme et son biscuit breton !

Sauf à 900 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

1 pomme
1 CàS d'édulcorant spécial cuisson
1 palet de Pont-Aven (biscuit)

Marche à suivre :

Éplucher et couper la pomme en cubes. La placer dans un plat allant au four à micro-ondes avec un fond d'eau et l'édulcorant.
Couvrir et laisser cuire 4 minutes.
Écraser grossièrement les pommes à la fourchette et dresser dans une coupelle.
Servir aussitôt et déguster avec le palet de Pont-Aven.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, édulcorant, palet Pont-Aven

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11 mars 2014

Colombo de tempeh Cette recette remplace dans mon

Colombo de tempeh

Cette recette remplace dans mon menu :
1 portion de protéines + 1 légume

proposée par Jean-Michel Cohen

Voici une recette aux saveurs antillaises comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les plats typiques des Antilles... testez-le en version végétarienne !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

85 g de tempeh
200 g d'aubergine
100 g de tomates pelées au jus
1/2 citron vert
1/2 oignon
1 CàC d'épices à colombo
Sel, poivre

Marche à suivre :

Couper le tempeh en dés. Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
Couper les légumes en petits dés de même taille.
Faire revenir les morceaux de tempeh à sec saupoudré d'épices à colombo, dans une poêle à revêtement antiadhésif à bords hauts. Les sortir et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter à nouveau les morceaux de tempeh, les dés de légumes, le jus des tomates. Baisser le feu et couvrir.
Laisser mijoter 30 minutes.
En fin de cuisson, ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer.
Servir de suite. Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, Aubergine, citron vert, tomates pelées au jus, épices colombo, tempeh

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11 mars 2014

Colombo de poulet Cette recette remplace dans mon

Colombo de poulet

Cette recette remplace dans mon menu :
1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume

proposée par Jean-Michel Cohen

Voici une recette aux saveurs antillaises comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les plats typiques des Antilles, vous allez adorer cette recette ! À vous de jouer !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

150 g de blanc de poulet
200 g d'aubergine
100 g de tomates pelées au jus
1/2 citron vert
1/2 oignon
1 CàC d'épices à colombo
Sel, poivre en grains

Marche à suivre :

Couper le blanc de poulet en morceaux de calibre régulier. Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
Couper les légumes en petits dés de même taille.
Faire revenir les morceaux de poulet à sec saupoudré d'épices à colombo, dans une poêle à revêtement antiadhésif à bords hauts. Les sortir et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu' à ce qu'il soit translucide.
Ajouter à nouveau les morceaux de poulet, les dés de tomates et aubregines, le jus des tomates. Baisser le feu et couvrir.
Laisser mijoter 30 minutes.
En fin de cuisson, ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer.
Servir de suite. Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, Aubergine, citron vert, Blanc de poulet, tomates pelées au jus, épices colombo

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11 mars 2014

Colombo de légumes Cette recette remplace dans

Colombo de légumes

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume

proposée par Dorcas

Voici une version 100% légumes du colombo à accompagner au choix de viande, de poisson ou d'amarante pour un repas complet. Si vous aimez les épices, ce plat est fait pour vous !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

2 carottes
1 courgette
1 tomate
1/2 oignon
1 CàC d'épices à colombo

Marche à suivre :

Laver tous les légumes.
Couper en rondelles les carottes et la courgette, et la tomate en dés.
Éplucher, émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses.
À mi-cuisson, ajouter les carottes, laisser cuire 8 minutes, puis mettre la courgette, la tomate et les épices à colombo.
Laisser mijoter 30 minutes et servir aussitôt !
Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, courgette, tomate, carottes, épices colombo

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