• 120 g de tofu nature
• 100 g de fromage blanc nature 0 % de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 10 g de fécule de maïs
• 1/2 d'oignon émincé
• 1 CàC de moutarde
• 1 CàC de sauce soja
• 1/2 de gousse d'ail pressée
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 CàS de ciboulette ciselée
• 1 CàS de cerfeuil ciselé
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 210 °C (th.7).
• Mélanger la moutarde, le fromage blanc, l'oignon émincé, la gousse d'ail pressée et la fécule de maïs. Ajouter les fines herbes.
• Émietter le tofu. Le disposer dans un petit ramequin de type cassolette et ajouter la sauce soja. Rajouter ensuite l'appareil à fromage blanc et aux herbes. Saler peu, poivrer.
• Enfourner pendant 20 minutes, puis passer l'ensemble sous le grill du four pendant quelques minutes.
• Servir bien chaud !

• 250 g de purée de tomates "passata"
• 500 g de brunoise de légumes (sans féculent ni MG)
• 380 g de gros scampis décortiqués
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• Le jus d'1/2 citron
• 1 CàS de coriandre fraîche ciselée
• Sel, poivre

• Dans un wok à revêtement antiadhésif, fair chauffer15 minutes à feu doux la purée de tomate "passata" avec l'oignon et l'ail hachés.
• Ajouter la brunoise de légumes et cuire 10 minutes supplémentaires.
• Mettre les scampis prolonger la cuisson encore 5 à 7 min environ.
• Retirer du feu, ajouter le jus de citron, la coriandre, saler, poivrer selon votre goût.
• Bon appétit !

• 130 g de moules décoquillées
• 5 cm de céleri-branche
• 100 ml de lait demi-écrémé (150 ml à 1600 et 1800 kcal)
• 10 g de fécule de maïs
• 1/2 échalote
• 1 CàS de persil ciselé
• 1/2 CàC de curcuma
• Sel, poivre en grains

• Préchauffer le four à 210ºC (th. 7).
• Éplucher l'échalote et la ciseler finement. La faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Couper le céleri-branche en petits tronçons.
• Décongeler les moules au four à micro-ondes en ajoutant les petits tronçons de céleri-branche à « mi-cuisson ».
• Délayer la fécule de maïs dans le lait froid. Porter sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Assaisonner et ajouter le curcuma.
• Mélanger l'échalote précuite, les moules décongelées et les tronçons de céleri-branche, puis les disposer dans une cassolette.
• Napper de sauce et saupoudrer de persil haché. Enfourner pendant 15 minutes.
• Servir à la sortie du four !
• Bon appétit !

2ème recette

Cette cassolette de moules à la couleur et au parfum d'ailleurs apporte une touche d'exotisme à votre repas.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 130 g de moules décoquillées
• 5 cm de céleri-branche
• 150 ml de boisson végétale nature enrichie en calcium
• 10 g de fécule de maïs
• 1/2 échalote
• 1 CàS de persil ciselé
• 1/2 CàC de curcuma
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 210ºC (th. 7).
• Éplucher l'échalote et la ciseler finement. La faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Couper le céleri-branche en petits tronçons.
• Décongeler les moules au four à micro-ondes en ajoutant les petits tronçons de céleri branche à « mi-cuisson ».
• Délayer la fécule de maïs dans la boisson froide. Porter sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Assaisonner et ajouter le curcuma.
• Mélanger l'échalote précuite, les moules décongelées et les tronçons de céleri-branche, puis les disposer dans une cassolette.
• Napper de sauce et saupoudrer de persil haché. Enfourner pendant 15 minutes.
• Servir à la sortie du four !
• Bon appétit !

3ème recette

Cette cassolette de moules à la couleur et au parfum d'ailleurs apporte une touche d'exotisme à votre repas.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 130 g de moules décoquillées
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 10 g de fécule de maïs
• 1 CàC de persil ciselé
• 1 pincée de curcuma
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 210ºC (th. 7).
• Décongeler les moules au four à micro-ondes.
• Délayer la fécule de maïs dans le lait froid. Porter sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Assaisonner et ajouter le curcuma.
• Disposer les moules décongelées dans une cassolette.
• Napper de sauce et saupoudrer de persil haché. Enfourner pendant 15 minutes.
• Servir à la sortie du four !
• Bon appétit !

4ème recette

Cette cassolette de moules à la couleur et au parfum d'ailleurs apporte une touche d'exotisme à votre repas.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 130 g de moules décoquillées
• 5 cm de céleri-branche
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 10 g de fécule de maïs
• 1/2 échalote
• 1 CàS de persil ciselé
• 1/2 CàC de curcuma
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 210ºC (th. 7).
• Éplucher l'échalote et la ciseler finement. La faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Couper le céleri-branche en petits tronçons.
• Décongeler les moules au four à micro-ondes en ajoutant les petits tronçons de céleri-branche à « mi-cuisson ».
• Délayer la fécule de maïs dans le lait froid. Porter sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Assaisonner et ajouter le curcuma.
• Mélanger l'échalote précuite, les moules décongelées et les tronçons de céleri-branche, puis les disposer dans une cassolette.
• Napper de sauce et saupoudrer de persil haché. Enfourner pendant 15 minutes.
• Servir à la sortie du four !
• Bon appétit !

• 160 g de mélange de fruits de mer surgelé
• 1/2 CàC de curry
• 1 CàS de crème de soja
• 1 CàC de persil ciselé
• Sel, poivre

• Décongeler les fruits de mer et les égoutter.
• Les faire cuire dans une poêle sans matières grasses (attendre qu'ils rendent bien de l'eau)., Ajouter le curry, le sel, le poivre, le persil et au dernier moment les deux cuillerées à soupe de crème de soja.
• Servir bien chaud dans une petite coupelle.
• Bon appétit !

• 300 g de navets
• 1/2 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 130 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 10 g de fécule de maïs
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Éplucher, laver et couper en tranches les navets puis les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Égoutter les navets, puis les passer au micro-ondes 900W, avec le poivre, le 1/2 cube de bouillon émietté et un tout petit peu d'eau pendant 8 minutes.
• Préparer une béchamel diététique :
• Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid.
• Porter à ébullition le reste du lait dans une petite casserole.
• Verser ce lait chaud dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter le tout sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Couper le jambon en lamelles.
• Ranger les navets dans une cassolette, éparpiller les lamelles de jambon, recouvrir de béchamel.
• Passer au four à 180°C (th. 6), jusqu'à ce que les navets soient fondants !

2ème recette

Recette proposée par Tartinette : "Un régal même pour ceux qui boudent les navets !"

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 300 g de navets
• 1/2 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 130 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 10 g de fécule de maïs
• 150 ml de boisson végétale nature enrichie en calcium
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Éplucher, laver et couper en tranches les navets puis les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Égoutter les navets, puis les passer au micro-ondes 900 W, avec le poivre, le 1/2 cube de bouillon émietté et un tout petit peu d'eau pendant 8 minutes.
• Préparer une béchamel diététique :
• Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de boisson végétale froide.
• Porter à frémissement le reste du boisson végétale dans une petite casserole.
• Verser cette boisson végétale chaude dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter le tout sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Couper le jambon en lamelles.
• Ranger les navets dans une cassolette, éparpiller les lamelles de jambon, recouvrir de béchamel.
• Passer au four à 180°C (th. 6), jusqu'à ce que les navets soient fondants !

3ème recette

Recette proposée par Tartinette : "Un régal même pour ceux qui boudent les navets !"

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 300 g de navets
• 130 g de jambon blanc découenné dégraissé (sans traces de gluten)
• 10 g de fécule de maïs
• 100 ml de lait demi-écrémé (150 ml à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Éplucher, laver et couper en tranches les navets puis les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Égoutter les navets, puis les passer au micro-ondes 900W, avec le poivre et un tout petit peu d'eau pendant 8 minutes.
• Préparer une béchamel diététique :
• Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid.
• Porter à ébullition le reste du lait dans une petite casserole.
• Verser ce lait chaud dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter le tout sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Couper le jambon en lamelles.
• Ranger les navets dans une cassolette, éparpiller les lamelles de jambon, recouvrir de béchamel.
• Passer au four à 180°C (th. 6), jusqu'à ce que les navets soient fondants !

4ème recette

Recette proposée par Tartinette : "Un régal même pour ceux qui boudent les navets !"

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 300 g de navets
• 1/2 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 130 g de jambon de dinde
• 10 g de fécule de maïs
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Éplucher, laver et couper en tranches les navets puis les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Égoutter les navets, puis les passer au micro-ondes 900W, avec le poivre, le 1/2 cube de bouillon émietté et un tout petit peu d'eau pendant 8 minutes.
• Préparer une béchamel diététique :
• Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid.
• Porter à ébullition le reste du lait dans une petite casserole.
• Verser ce lait chaud dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter le tout sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Couper le jambon en lamelles.
• Ranger les navets dans une cassolette, éparpiller les lamelles de jambon, recouvrir de béchamel.
• Passer au four à 180°C (th. 6), jusqu'à ce que les navets soient fondants !

• 1 orange bien juteuse non traitée
• 1 pincée de cannelle

• Peler l'orange à vif et la couper en fines rondelles. Bien garder le jus et quelques zestes.
• Disposer les rondelles d'orange en forme de rosace sur une assiette bien plate. Reverser le jus de l'orange.
• Saupoudrer de cannelle et parsemer de quelques zestes d'orange.

• 1/2 pamplemousse
• 1 sachet de thé vert au jasmin
• 1 pincée de gingembre
• 1 CàC de miel

• Faire infuser le thé vert au jasmin dans 150 ml d'eau, puis ajoutez le miel et laisser refroidir.
• Peler le pamplemousse à vif et le couper en fines rondelles.
• Disposer les rondelles de pamplemousse en forme de rosace sur une assiette bien plate. Arroser de thé au miel refroidit.
• Saupoudrer de gingembre.
• Réserver 15 minutes au frais et déguster.

Cette recette remplace dans mon menu : 1 collation pour le profil sans petit-déjeuner à 1600 et 1800 kcal proposée par Jean-Michel Cohen

2ème recette

• 125 g de filet de boeuf tranché en carpaccio
• 1 CàC d'huile d'olive
• Fleur de sel, poivre moulu

• Répartir les tranches de viande en rosace sur une assiette. Arroser avec l'huile d'olive, ajouter une pincée de fleur de sel et poivrer.
• Déguster sans attendre !

2ème recette

• 125 g de carottes râpées
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG pour le 1600 et 1800 kcal)
• Le jus d'1/2 citron sans pulpe
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Arroser les carottes râpées de jus de citron.
• Mélanger le fromage blanc avec la noix de muscade râpée. Ajuster l'assaisonnement.
• Enrober les carottes de cette sauce.
• Réserver au frais jusqu'au service.
• Bon appétit !

• 150 g de carottes râpées
• 1 pomme
• 1 CàS de jus de citron sans sucre sans pulpe
• 1 CàS de sauce nuoc-mâm
• 1 CàS d'eau
• Sel, poivre

• Laver, peler, épépiner et râper finement la pomme.
• Éplucher et râper les carottes.
• Dans un bol, mélanger l'eau, le jus de citron et la sauce nuoc-mâm.
• Dans un saladier, mélanger les carottes, la pomme râpée et la sauce préparée.
• Bon appétit !