• 300 g de chou rouge émincé le plus finement possible
• 150 ml de jus de pomme 100 % pur jus
• 1 clou de girofle
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 pincée de cumin en poudre
• Sel, poivre en grains

• Laver le chou et l'émincer le plus finement possible.
• Le faire revenir dans une casserole à revêtement antiadhésif avec les épices.
• Ajouter le jus de pomme et porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes minimum. Saler, poivrer.
• Poursuivre la cuisson quelques minutes à couvert pour éliminer l'excédent de liquide et servir aussitôt.
• Bon appétit !

2ème recette

Cette recette finira par convaincre les plus réticents à consommer du chou rouge, grâce à son fondant et sa petite note sucrée. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 300 g de chou rouge émincé le plus finement possible
• 150 ml de jus de pomme 100 % pur jus
• 1 clou de girofle
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1/4 de cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 50 ml d'eau
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Laver le chou et l'émincer le plus finement possible.
• Le faire revenir dans une casserole à revêtement antiadhésif avec les épices.
• Ajouter le jus de pomme et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes minimum. Saler, poivrer.
• Poursuivre la cuisson quelques minutes à découvert pour éliminer l'excédent de liquide et servir aussitôt.
• Bon appétit !

• 2 grosses feuilles de chou vert
• 125 g de viande hachée de boeuf 5 % MG
• 1/2 oignon
• 2 tomate pelées au jus
• Un bouquet garni (laurier, thym, persil)
• 1 CàC de moutarde (sans traces de gluten)
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains
• Ficelle de cuisine

• Peler et émincer l'oignon.
• Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réserver et la remplacer par l'oignon émincé. Le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide en ajoutant un fond d'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés. Bien remuer.
• Pendant ce temps, laver les feuilles de chou et les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant.
• Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et la tomate, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner.
• Prendre une feuille de chou, répartir la farce bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper de la deuxième feuille de chou et ficeler.
• Prendre une marmite à cuisson sous pression ("cocotte-minute"), porter à ébullition l'eau et le bouquet garni, y plonger le chou farci.
• Visser le couvercle et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Servir bien chaud, avec un peu de jus. Bon appétit !

2ème recette

Ce chou farci est une recette traditionnelle française, parfaite pour un dîner équilibré ici en version végétarienne ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 grosses feuilles de chou vert
• 50 g de protéines de soja texturées à réhydrater
• 1/2 oignon
• 2 tomate pelées au jus
• 1/2 cube de bouillon de légumes dégraissé délayé dans 300 ml d'eau
• 1 CàC de moutarde
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre
• Ficelle de cuisine

Marche à suivre : 

• Peler et émincer l'oignon.
• Une fois réhydratées, faire revenir à sec les protéines de soja texturées dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réserver et remplacer-les par l'oignon émincé. Le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide en ajoutant un fond d'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés. Bien remuer.
• Pendant ce temps, laver les feuilles de chou et les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant.
• Dans un saladier, mélanger les protéines de soja texturées, l'oignon et la tomate, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner.
• Prendre une feuille de chou, répartir la farce bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper de la deuxième feuille de chou et ficeler.
• Prendre une marmite à cuisson sous pression ("cocotte-minute"), porter à ébullition le bouillon de légumes, y plonger le chou farci.
• Visser le couvercle et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Servir bien chaud, avec un peu de jus. Bon appétit !

3ème recette

Ce chou farci est une recette traditionnelle française. C'est un plat copieux qui ravira celui ou celle qui adore la viande. Elle est parfaite pour un repas équilibré !

Cuisinez la totalité de cette recette, prévue pour 2 portions elle sera ainsi consommée sur 2 repas dans la même semaine ! Ainsi, vous y gagnerez en temps, en énergie et côté budget !



Ingrédients pour 2 personne(s) :

• 6 grosses feuilles de chou vert frais
• 200 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
• 4 tomates pelées au jus en conserve
• 1/2 oignon
• 1 CàC de fond de veau dégraissé
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 300 ml d'eau
• 1 CàC de moutarde
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre
• Ficelle de cuisine

Marche à suivre : 

• Peler et émincer l'oignon.
• Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réserver et la remplacer par l'oignon émincé. Le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide en ajoutant un fond d'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés et le fond de veau. Bien remuer.
• Pendant ce temps, laver les feuilles de chou et les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant.
• Dans un saladier, mélanger la viande hachée cuite, la préparation tomates-oignons, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner. Façonner 2 boules de chair de viande.
• Prendre une feuille de chou, répartir une boule de farce bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper de la deuxième feuille de chou, puis de la troisième et ficeler. Renouveler cette opération pour la deuxième boule de farce de viande.
• Prendre une marmite à cuisson sous pression ("cocotte-minute"), porter à ébullition le bouillon de volaille, y plonger les petits choux farcis.
• Visser le couvercle et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Servir bien chaud, avec un peu de jus. Bon appétit !

4ème recette

Ce chou farci est une recette traditionnelle française. C'est un plat copieux qui ravira ceux ou celles qui adorent la viande. Elle est parfaite pour un dîner équilibré ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 grosses feuilles de chou vert
• 125 g de viande hachée de boeuf 5 % MG
• 1/2 oignon
• 2 tomates pelées au jus
• 1 CàC de fond de veau dégraissé
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 300 ml d'eau
• 1 CàC de moutarde
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre
• Ficelle de cuisine

Marche à suivre : 

• Peler et émincer l'oignon.
• Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réserver et la remplacer par l'oignon émincé. Le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide en ajoutant un fond d'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés et le fond de veau. Bien remuer.
• Pendant ce temps, laver les feuilles de chou et les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant.
• Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et la tomate, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner.
• Prendre une feuille de chou, répartir la farce bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper de la deuxième feuille de chou et ficeler.
• Prendre une marmite à cuisson sous pression ("cocotte-minute"), porter à ébullition le bouillon de volaille, y plonger le chou farci.
• Visser le couvercle et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Servir bien chaud, avec un peu de jus. Bon appétit !

• 1/2 chou chinois
• 1 CàS de jus de citron
• 1 CàS de gingembre frais râpé
• 1 CàC d'huile de sésame
• 1 oignon
• Poivre en grains

• Éplucher et émincer l'oignon.
• Détacher les feuilles du chou chinois et les couper en larges lanières.
• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif ou dans un wok (à sec à 900 kcal) et y faire dorer l'oignon émincé avec le gingembre sans cesser de remuer.
• Ajouter les feuilles de chou en lanières et faire cuire 2 à 3 minutes tout en continuant à remuer.
• Verser le vinaigre. Poivrer.
• Servir bien chaud !

• 1/2 chou chinois
• 1 CàS de sauce soja
• 1 CàS de gingembre frais râpé
• 1 CàC d'huile de sésame
• 1 oignon
• Poivre

• Éplucher et émincer l'oignon.
• Détacher les feuilles du chou chinois et les couper en larges lanières.
• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif ou dans un wok (à sec à 900 kcal) et y faire dorer l'oignon émincé avec le gingembre sans cesser de remuer.
• Ajouter les feuilles de chou en lanières et faire cuire 2 à 3 minutes tout en continuant à remuer.
• Verser la sauce soja. Poivrer.
• Servir bien chaud !

• 1/4 de chou vert
• 2 carottes
• 1 petit oignon
• 1/2 cube bouillon de légumes dégraissé
• 1 cuisse de pintade
• Sel, poivre

• Éplucher l'oignon, les carottes et les laver.
• Faire blanchir le chou dans de l'eau bouillante salée.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif faire revenir la cuisse de pintade quelques minutes puis, ajouter l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles.
• Ajouter le chou blanchi, mouiller avec un verre d'eau et compléter avec le cube de bouillon. Saler légèrement, poivrer et laisser mijoter 30 minutes.
• Servir bien chaud et ne consommez pas la peau de la pintade.

• 120 g de tofu nature
• 100 g de chou-fleur en fleurettes
• 100 g de brocoli en fleurettes
• 1 carotte
• 50 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 CàS de sauce soja
• 1 CàC de gingembre frais râpé
• 1 CàC d'huile de sésame
• Poivre

• Éplucher, laver la carotte et la couper en fines rondelles.
• Éplucher et émincer l'oignon.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon dans l'huile, puis ajouter les fleurettes de chou-fleur et brocoli, les champignons émincés, la carotte, le gingembre et l'ail écrasé.
• Faire revenir les légumes 10 minutes en les gardant croquants, puis ajouter le tofu en dés et compléter avec la sauce soja.
• Servir aussitôt.

2ème recette

Un délicieux plat aux saveurs asiatiques pour découvrir ou redécouvrir le tofu ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 120 g de tofu nature
• 100 g de haricots verts
• 100 g de courgettes
• 1 carotte
• 50 g de pointes d'asperges
• 2 CàS de sauce soja
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 CàC d'huile de sésame
• Poivre moulu

Marche à suivre : 

• Éplucher, laver la carotte et la couper en fines rondelles. Couper les extrémités de la courgette et la couper en rondelles.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir les haricots verts, les rondelles de carottes dans l'huile, puis ajouter les rondelles de courgettes et le gingembre.
• Faire revenir les légumes 10 minutes en les gardant croquants, puis ajouter le tofu en dés et compléter avec la sauce soja et les pointes d'asperges en dernier.
• Servir aussitôt.

• 1 pomme Red Chief
• 2 petits-suisses nature 0% de MG
• 1 CàC de confiture de fraises
• 1 CàC de cardamone

• Préchauffer le four à 120°C (Th.4).
• Laver, évider et couper la pomme en rondelles très fines.
• Répartir les rondelles sur la grille du four. Saupoudrer de cardamone et laisser cuire environ 1 heure et 30 minutes à 2 heures porte semi-ouverte en surveillant régulièrement et en retournant les rondelles.
• Pendant ce temps, mélanger les petits-suisses et la confiture et réserver au frais.
• Sortir une chips et vérifier qu'elle durcisse bien à l'air libre. Si c'est le cas, sortir la grille du four et laisser sécher les chips à l'air libre.
• Laisser refroidir avant de consommer en les trempant dans les petits-suisses.

2ème recette

Tout le plaisir de chips croustillantes ! Une recette simple à réaliser que l'on peut tout à fait préparer en quantité à l'avance pour faire face raisonnablement à un petit creux. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 pomme Red Chief
• 2 petits-suisses nature 0% de MG
• 1 CàS de confiture de fraises
• 1 CàC de cardamone

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 120°C (Th.4).
• Laver, évider et couper la pomme en rondelles très fines.
• Répartir les rondelles sur la grille du four. Saupoudrer de cardamone et laisser cuire environ 1 heure et 30 minutes à 2 heures porte semi-ouverte en surveillant régulièrement et en retournant les rondelles.
• Pendant ce temps, mélanger les petits-suisses et la confiture et réserver au frais.
• Sortir une chips et vérifier qu'elle durcisse bien à l'air libre. Si c'est le cas, sortir la grille du four et laisser sécher les chips à l'air libre.
• Laisser refroidir avant de consommer en les trempant dans les petits-suisses.

3ème recette

Tout le plaisir de chips croustillantes ! Une recette simple à réaliser que l'on peut tout à fait préparer en quantité à l'avance pour faire face raisonnablement à un petit creux. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 pomme Red Chief
• 2 petits-suisses nature 20% de MG
• 1 CàS de confiture de fraises
• 1 CàC de cardamone

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 120°C (Th.4).
• Laver, évider et couper la pomme en rondelles très fines.
• Répartir les rondelles sur la grille du four. Saupoudrer de cardamone et laisser cuire environ 1 heure et 30 minutes à 2 heures porte semi-ouverte en surveillant régulièrement et en retournant les rondelles.
• Pendant ce temps, mélanger les petits-suisses et la confiture et réserver au frais.
• Sortir une chips et vérifier qu'elle durcisse bien à l'air libre. Si c'est le cas, sortir la grille du four et laisser sécher les chips à l'air libre.
• Laisser refroidir avant de consommer en les trempant dans les petits-suisses.

4ème recette

Tout le plaisir de chips croustillantes ! Une recette simple à réaliser que l'on peut tout à fait préparer en quantité à l'avance pour faire face raisonnablement à un petit creux. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 pomme Red Chief
• 1 petit-suisse nature 0% de MG
• 1 CàC de confiture de fraises
• 1 CàC de cardamone

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 120°C (Th.4).
• Laver, évider et couper la pomme en rondelles très fines.
• Répartir les rondelles sur la grille du four. Saupoudrer de cardamone et laisser cuire environ 1h30 à 2h porte semi-ouverte en surveillant régulièrement et en retournant les rondelles.
• Pendant ce temps, mélanger le petit-suisse et la confiture et réserver au frais.
• Sortir une chips et vérifier qu'elle durcisse bien à l'air libre. Si c'est le cas, sortir la grille du four et laisser sécher les chips à l'air libre.
• Laisser refroidir avant de consommer en les trempant dans le petit-suisse.

• 100 g net égoutté d'haricots rouges nature (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)
• 1 aubergine
• 1/2 poivron
• 1/4 oignon
• 1/2 petite brique de coulis de tomate nature
• 1 CàC de ketchup épicé
• 1 steak de soja épicé ou nature (à moins de 6 g de lipides pour 100 g)

• Préchauffer le fous à 240°C (th.8).
• Peler les aubergines et les couper en 2 dans la longueur. Les cuire au four pendant 30 minutes, puis les couper en petits dés.
• Couper le poivron et l'oignon en lamelles
• Couper de steak de soja en petits morceaux et le faire griller dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec. Réserver
• Ajouter oignon, poivron, aubergines. Les griller très légèrement, puis rajouter le coulis de tomate, le ketchup épicé, les haricots rouges égouttés.
• Laisser mijoter 15 minutes, puis ajouter les steak et poursuivre la cuisson 5 minutes.
• C'est prêt ! Bon appétit !

• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 100 g de haricots rouges en conserve (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)
• 200 g de tomates pelées au jus
• 1/2 oignon
• 1/2 de gousse d'ail
• 50 ml de bouillon de boeuf dégraissé
• Quelques gouttes de sauce pimentée
• 1/2 CàC de cumin en poudre
• 1 CàS d'origan déshydraté
• Sel, poivre

• Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir à sec dans une cocotte à revêtement antiadhésif. Ajouter la viande hachée, le cumin, l'origan, la sauce pimentée et faire revenir en remuant constamment.
• Baisser le feu, ajouter le bouillon, les tomates coupées en dés et leur jus. Terminer par les haricots rouges.
• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feux doux.
• Bon Appétit !

2ème recette

Voici une adaptation diététique du chili con carne, plat typique du Mexique. Essayez cette recette épicée et découvrez les saveurs mexicaines !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 100 g de haricots rouges en conserve (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)
• 200 g de tomates pelées au jus
• 1/2 oignon
• 1/2 de gousse d'ail
• Quelques gouttes de sauce pimentée (sans traces de gluten)
• 1/2 CàC de cumin en poudre
• 1 CàS d'origan déshydraté
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir à sec dans une cocotte à revêtement antiadhésif. Ajouter la viande hachée, le cumin, l'origan, la sauce pimentée et faire revenir en remuant constamment.
• Baisser le feu, ajouter 1/2 de verre d'eau, les tomates coupées en dés et leur jus. Terminer par les haricots rouges.
• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feux doux.
• Bon Appétit !

3ème recette

Voici une adaptation diététique et végétarienne du traditionnel chili con carne, plat typique du Mexique. Essayez cette recette épicée et découvrez les saveurs mexicaines !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de maïs en grains
• 100 g de haricots rouges en conserve (150 g à 1600 et 1800 kcal)
• 200 g de tomates pelées au jus
• 1/2 oignon
• 1/2 de gousse d'ail
• 50 ml de bouillon de légumes dégraissé
• Quelques gouttes de sauce pimentée
• 1/2 CàC de cumin en poudre
• 1 CàS d'origan déshydraté
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir à sec dans une cocotte à revêtement antiadhésif. Ajouter le maïs, le cumin, l'origan, la sauce pimentée et faire revenir en remuant constamment.
• Baisser le feu, ajouter le bouillon, les tomates coupées en dés et leur jus. Terminer par les haricots rouges.
• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feux doux.
• Bon Appétit !

Cette version allégée conserve la fraîcheur du dessert orignal, tout en réalisant une belle économie calorique en remplaçant les biscuits (460 kcal/100 g) par des céréales (380 kcal/100 g) et en troquant le cottage cheese (5% de lipides) contre du fromage blanc à 0% de MG.

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 oeuf
• 20 g de pétales de blé complet à moins de 380 calories pour 100 g
• 15 g de chocolat noir pâtissier
• 5 g de fécule de maïs
• 2 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 2 cm de gousse de vanille
• 1 pincée de cannelle
• Papier sulfurisé

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Mettre les céréales dans un sachet plastique et les broyer à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Faire fondre le chocolat noir avec un petit fond d'eau 30 secondes au four à micro-ondes. Ajouter la pincée de cannelle et mélanger aux céréales.
• Tapisser un petit ramequin de papier sulfurisé. Étaler le fond de tarte croustillant au chocolat et céréales à l'aide du dos d'une cuillère. Bien aplatir.
• Placer le ramequin au congélateur le temps de préparer la garniture.
• Fendre et gratter la gousse de vanille. Mélanger les grains au fromage blanc.
• Séparer le blanc et je jaune d'oeuf et fouetter le jaune avec l'édulcorant. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
• Battre le blanc d'oeuf en neige, l'ajouter délicatement à la préparation précédente en veillant à ne pas la faire retomber.
• Sortir le ramequin et ajouter cette préparation sur le fond croustillant solidifié.
• Enfourner pendant 30 minutes environ.
• Laisser refroidir, puis placer le ramequin pendant une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, avant de déguster, démouler le cheesecake sur une petite assiette.
• Bon appétit !

2ème recette

Cette version allégée conserve la fraîcheur du dessert orginal, tout en réalisant une belle économie calorique en remplaçant les biscuits (460 kcal/100 g) par des céréales (380 kcal/100 g) et en troquant le cottage cheese (5% de lipides) contre du fromage blanc à 20% de MG. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de fromage blanc nature 20% de MG
• 1 oeuf
• 35 g de pétales de blé complet à moins de 380 calories pour 100 g
• 15 g de chocolat noir pâtissier
• 2 CàS de lait demi-écrémé
• 5 g de fécule de maïs
• 2 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 1/2 cm de gousse de vanille
• 1 pincée de cannelle
• Papier sulfurisé

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Mettre les céréales dans un sachet plastique et les broyer à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Faire fondre le chocolat noir avec le lait au four à micro-ondes (attention à ne pas surchauffer). Rajouter un peu de cannelle et mélanger aux céréales.
• Tapisser un petit ramequin de papier sulfurisé. Étaler le fond de tarte croustillant au chocolat et céréales, à l'aide du dos d'une cuillère. Bien aplatir.
• Placer le ramequin au congélateur le temps de préparer la garniture.
• Gratter la gousse de vanille et mélanger les grains au fromage blanc. Fouetter le jaune d'oeuf avec l'édulcorant puis, ajouter la fécule de maïs.
• Battre le blanc d'oeuf en neige, l'ajouter délicatement à la préparation précédente en veillant à ne pas la faire retomber.
• Verser la préparation sur le fond croustillant au chocolat et céréales.
• Enfourner pendant 30 minutes environ (plus ou moins, selon le four utilisé).
• Laisser refroidir, puis placer le ramequin pendant une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, avant de déguster, démouler le cheesecake sur une petite assiette.
• Bon appétit !

3ème recette

Cette version allégée conserve la fraîcheur du dessert original, tout en réalisant une belle économie calorique en remplaçant les biscuits (460 kcal/100 g) par des céréales (380 kcal/100 g) et en troquant le cottage cheese (5% de lipides) contre du fromage blanc à 20% de MG. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de fromage blanc nature 20% de MG
• 1 oeuf
• 25 g de pétales de blé complet à moins de 380 calories pour 100 g
• 15 g de chocolat noir pâtissier
• 2 CàS de lait demi-écrémé
• 5 g de fécule de maïs
• 2 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 1/2 cm de gousse de vanille
• 1 pincée de cannelle
• Papier sulfurisé

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Mettre les céréales dans un sachet plastique et les broyer à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Faire fondre le chocolat noir avec le lait au four à micro-ondes (attention à ne pas surchauffer). Rajouter un peu de cannelle et mélanger aux céréales.
• Tapisser un petit ramequin de papier sulfurisé. Étaler le fond de tarte croustillant au chocolat et céréales, à l'aide du dos d'une cuillère. Bien aplatir.
• Placer le ramequin au congélateur le temps de préparer la garniture.
• Gratter la gousse de vanille et mélanger les grains au fromage blanc. Fouetter le jaune d'oeuf avec l'édulcorant puis, ajouter la fécule de maïs.
• Battre le blanc d'oeuf en neige, l'ajouter délicatement à la préparation précédente en veillant à ne pas la faire retomber.
• Verser la préparation sur le fond croustillant au chocolat et céréales.
• Enfourner pendant 30 minutes environ (plus ou moins, selon le four utilisé).
• Laisser refroidir, puis placer le ramequin pendant une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, avant de déguster, démouler le cheesecake sur une petite assiette.
• Bon appétit !