• 200 g de tomate pelées au jus en conserve
• 60 g de pois chiches en conserve, au naturel (100 g à 1600 kcal)
• 10 g de vermicelles de blé (poids cru)
• 1/4 de cube de bouillon de légumes dégraissé
• 1/4 de gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1 CàS de coriandre et persil
• 1 pointe de harissa
• 1/2 CàC de curcuma

• Ciseler l'oignon finement et presser la gousse d'ail. Les faire revenir avec le curcuma dans une casserole antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter les tomates appertisées (réserver un peu de jus), le curcuma, une petite pointe de harissa, les pois chiches.
• Préparer un récipient contenant 250 mL de liquide composé d'eau (avec le cube de bouillon de légumes) et de jus de tomate, le verser dans la casserole.
• Baisser le feu, laisser mijoter 10 minutes. A ce moment, rajouter les vermicelles et prolonger la cuisson de 5 minutes.
• Laisser réduire jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe.
• Assaisonner, saupoudrer d'herbes et servir la soupe chaude !

• 4 pavés de cabillaud (150 g chacun environ) ou saumon (125 g)
• 500 g de pommes de terre (740 g à 1600 kcal, 1 kg à 1800 kcal)
• 2 poireaux
• 2 tomates
• 4 carottes
• 5 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier ou 1 CàS d'herbes de Provence
• 1 CàS de fumet de poisson
• 150 ml de vin blanc sec
• Sel et poivre

• Laver et éplucher les légumes, puis couper les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles.
• Couper les échalotes en 2. Émincer les poireaux. Monder les tomates en les trempant dans de l'eau bouillante, puis retirer les pépins et les couper en quartiers.
• Dans une cocotte, disposez les légumes et les pommes de terre avec l'ail haché et le laurier.
• Verser le vin blanc ainsi que 500 ml d'eau. Assaisonnez et portez le tout à ébullition (à couvert). Puis y mélanger le fumet de poisson et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
• Ensuite, rincer le poisson et le disposer à mi-hauteur dans la cocotte avec les légumes. Poursuivre la cuisson 10 minutes, à feu doux et à découvert.
• Servir bien chaud.

• 30 g de flocons d'avoine
• 150 ml de lait écrémé
• 1 CàC de poudre de cacao maigre non sucré
• 1 CàC d'édulcorant en poudre
• 1 cm de gousse de vanille
• 2 feuilles de menthe

• Fendre la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les graines. Mélanger les flocons d'avoine, les grains de vanille et le lait dans une casserole, ajouter l'édulcorant et le cacao et porter à ébullition.
• Baisser le feu et laisser mijoter environ 10-15 minutes en remuant régulièrement, puis laisser tiédir.
• Ciseler une feuille de menthe et l'ajouter au porridge.
• Dresser en verrine dans un petit bol et décorer avec la feuille de menthe restante.
• Vous pouvez le déguster une fois refroidi ou encore tiède selon votre préférence.

• 30 g de flocons d'avoine
• 150 ml de lait écrémé
• 1 CàS de poudre de cacao maigre non sucré
• 1 CàC d'édulcorant en poudre
• 1 cm de gousse de vanille
• 1 feuille de menthe
• 1/2 poire

• Gratter la gousse de vanille. Mélangez les flocons d'avoine, les graines de vanille et le lait dans une casserole, ajouter l'édulcorant et le cacao et porter à ébullition.
• Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, puis laisser tiédir.
• Laver, éplucher et couper la poire en petits dés. Ciseler la menthe et mélanger.
• Dresser dans un verre, un fond de salade de poire à la menthe et recouvrir de porridge refroidi ou tiède selon votre préférence.
• Servir aussitôt.

2ème recette

Cette recette remplace dans mon menu : 1 collation pour le profil sans petit-déjeuner à 1400 kcal proposée par Jean-Michel Cohen

Les flocons d'avoine ont indéniablement leur place dans une collation coupe-faim et surtout gonflés dans du lait sous forme de porridge. Leur richesse en fibres et leur index glycémique bas en font une collation idéale. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 30 g de flocons d'avoine
• 150 ml de lait écrémé
• 1 CàS de poudre de cacao maigre non sucré
• 1 CàC d'édulcorant en poudre
• 1 cm de gousse de vanille
• 1 feuille de menthe
• 1 poire

Marche à suivre : 

• Gratter la gousse de vanille. Mélangez les flocons d'avoine, les graines de vanille et le lait dans une casserole, ajouter l'édulcorant et le cacao et porter à ébullition.
• Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, puis laisser tiédir.
• Laver, éplucher et couper la poire en petits dés. Ciseler la menthe et mélanger.
• Dresser dans un verre, un fond de salade de poire à la menthe et recouvrir de porridge refroidi ou tiède selon votre préférence.
• Servir aussitôt.

 

3ème recette

Cette recette remplace dans mon menu : 1 collation pour le profil sans petit-déjeuner à 1600 kcal proposée par Jean-Michel Cohen

Les flocons d'avoine ont indéniablement leur place dans une collation coupe-faim et surtout gonflés dans du lait sous forme de porridge. Leur richesse en fibres et leur index glycémique bas en font une collation idéale. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 35 g de flocons d'avoine
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 2 CàS de poudre de cacao maigre non sucré
• 1 CàC d'édulcorant en poudre
• 1 cm de gousse de vanille
• 1 feuille de menthe
• 1 poire

Marche à suivre : 

• Gratter la gousse de vanille. Mélangez les flocons d'avoine, les graines de vanille et le lait dans une casserole, ajouter l'édulcorant et le cacao et porter à ébullition.
• Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, puis laisser tiédir.
• Laver, éplucher et couper la poire en petits dés. Ciseler la menthe et mélanger.
• Dresser dans un verre, un fond de salade de poire à la menthe et recouvrir de porridge refroidi ou tiède selon votre préférence.
• Servir aussitôt.

 

4ème recette

Cette recette remplace dans mon menu : 1 collation pour le profil sans petit-déjeuner à 1800 kcal proposée par Jean-Michel Cohen

Les flocons d'avoine ont indéniablement leur place dans une collation coupe-faim et surtout gonflés dans du lait sous forme de porridge. Leur richesse en fibres et leur index glycémique bas en font une collation idéale. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 40 g de flocons d'avoine
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 2 CàS de poudre de cacao maigre non sucré
• 1 CàC d'édulcorant en poudre
• 1 cm de gousse de vanille
• 1 feuille de menthe
• 1 poire

Marche à suivre : 

• Gratter la gousse de vanille. Mélangez les flocons d'avoine, les graines de vanille et le lait dans une casserole, ajouter l'édulcorant et le cacao et porter à ébullition.
• Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, puis laisser tiédir.
• Laver, éplucher et couper la poire en petits dés. Ciseler la menthe et mélanger.
• Dresser dans un verre, un fond de salade de poire à la menthe et recouvrir de porridge refroidi ou tiède selon votre préférence.
• Servir aussitôt.

• 40 g de flocons d'avoine
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• 30 g de raisins secs
• 1 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson

• Faire chauffer à feu doux le lait jusqu'à frémissement avec les raisins secs
• Verser en pluie les flocons d'avoine et remuer sans arrêt, jusqu'à gonflement des flocons
• Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que la préparation se détache des bords
• Compléter avec de l'édulcorant selon votre goût, déguster !

• 40 g de flocons d'avoine
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• 1 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 1 cm de gousse de vanille

• Gratter la gousse de vanille. Mélanger les flocons d'avoine, les graines de vanille et le lait dans une casserole, ajouter l'édulcorant, porter à ébullition.
• Baisser le feu et laisser mijoter environ 10-15 minutes en remuant régulièrement.
• Bon appétit !

• 125 g de filet mignon de porc
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 110 g d'ananas en conserve égouttée
• 1 tomate
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 pincée d'épices à colombo
• Sel, poivre

• Laver, peler les pommes de terre et les couper en 4.
• Laver, monder et épépiner la tomate. La couper en dés.
• Couper l'ananas en morceaux.
• Couper en tranches le filet mignon et le faire revenir à sec dans une sauteuse à revêtement antiadhésif.
• Diluer le demi-cube de bouillon de volaille dans 1/4 de litre d'eau chaude et verser sur la viande.
• Rajouter l'ananas, la tomate, les pommes de terre, les épices colombo, saler et poivrer.
• Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à complète cuisson des pommes de terre.
• Servir et déguster.

2ème recette

Voici une recette salée-sucrée pour les amateurs de cuisine qui a de quoi vous régaler !

Sauf à 900 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 125 g de filet mignon de porc
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 1 tranche d'ananas en conserve égouttée (110 g) ou 2 tranches d'ananas frais (180 g)
• 1 tomate fraîche ou pelée au jus
• 1 oignon
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 CàC d'épices à colombo
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Laver, peler les pommes de terre et les couper en 4.
• Couper l'ananas en morceaux et la tomate en dès et réserver.
• Peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse à revêtement antiadhésif à sec.
• Couper en tranches le filet mignon. Retirer l'oignon de la sauteuse et remplacer par la viande pour la dorer.
• Diluer le demi-cube de bouillon de volaille dans 1/4 de litre d'eau chaude et verser sur la viande.
• Rajouter l'oignon, l'ananas, la tomate, les pommes de terre, les épices colombo, saler et poivrer.
• Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à complète cuisson des pommes de terre.
• Servir et déguster.

• 125 g de filet mignon de porc
• 125 g de pommes de terre (185 g à1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 1 tranche d'ananas en conserve égouttée ou 2 tranches d'ananas frais (180 g)
• 1 tomate fraîche ou pelée au jus
• 1 oignon
• 1 /2 CàC de cumin
• 1/2 CàC de coriandre
• Sel, poivre en grains

• Laver, peler les pommes de terre et les couper en 4.
• Couper l'ananas en morceaux et la tomate en dès et réserver.
• Peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse à revêtement antiadhésif à sec.
• Couper en tranches le filet mignon. Retirer l'oignon de la sauteuse et remplacer par la viande pour la dorer.
• Ajouter 1/2 verre d'eau sur la viande.
• Rajouter l'oignon, l'ananas, la tomate, les pommes de terre, les épices, saler et poivrer.
• Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à complète cuisson des pommes de terre.
• Servir et déguster.

• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 160 g de noix de St-Jacques
• Quelques brins de ciboulette
• 1/2 gousse d'ail
• Le jus d'1 demi-citron
• 1 CàS de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• Sel, poivre

• Laver et brosser les pommes de terre sous l'eau froide. Les faire cuire avec la peau en cocotte minute, 10 minutes après le début de rotation de la soupape.
• Pendant ce temps, peler, hacher la gousse d'ail, et la faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive.
• Ajouter les noix de saint-jacques préalablement lavées et essorées sur un papier absorbant. Les faire revenir quelques minutes de chaque côté.
• Ajouter le jus de citron, remuer jusqu'à évaporation. En fin de cuisson, ajouter le lait écrémé, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
• Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les disposer en forme de cercle dans l'assiette. Saler, poivrer.
• Ajouter la préparation de noix de saint-jacques au centre de l'assiette et déguster aussitôt.

• 500 g de pommes de terre (740 g à 1600 kcal et 1 kg à 1800 kcal)
• 30 cl de bouillon dégraissé volaille, boeuf, légumes au choix (60 cl à partir de 1600 kcal)
• 3 CàS de persil plat ciselé
• Un peu de fleur de sel

• Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
• Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
• Les disposer dans un plat en une seule couche.
• Ajouter le bouillon, qui doit arriver à mi-hauteur des pommes de terre.
• Parsemer d'un peu de fleur de sel.
• Enfourner pour 50 minutes.
• 10 minutes avant la fin de la cuisson arroser les pommes de terre avec le bouillon restant au fond du plat.
• À la fin de la cuisson (le bouillon doit être presque totalement évaporé) verser dans un plat creux, ajouter les herbes, mélanger et servir tout de suite bien chaud.