• 120 g de betteraves rouges cuites
• 1 CàS de jus de citron sans pulpe sans sucre
• 1 pincée de cumin
• Sel, poivre

• Peler les betteraves et les couper en petits dès.
• Dans une sauteuse antiadhésive, ajouter les betteraves, saler et poivrer.
• Faire mijoter 10 minutes et passer le tout au mixeur avec le jus de citron et le cumin.
• Remettre à la sauteuse pour réchauffer à feu doux et servir.

2ème recette

Voici une façon nouvelle de déguster de la betterave. La couleur de cette purée devrait en surprendre plus d'un ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 120 g de betteraves rouges cuites
• 1 oignon
• 1 CàS de vinaigre de vin (sans traces de gluten)
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Peler les betteraves et les couper en petits dès.
• Peler et émincer finement l'oignon.
• Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l'oignon. Avant qu'il dore, mouiller avec le vinaigre de vin et laisser réduire complètement.
• Ajouter les betteraves, saler et poivrer.
• Faire mijoter10 minutes et passer le tout au mixeur.
• Remettre à la sauteuse pour réchauffer à feu doux et servir.

3ème recette

Voici une façon nouvelle de déguster de la betterave. La couleur de cette purée devrait en surprendre plus d'un ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 120 g de betteraves rouges cuites
• 1 oignon
• 1 CàS de vinaigre de vin
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Peler les betteraves et les couper en petits dès.
• Peler et émincer finement l'oignon.
• Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l'oignon. Avant qu'il dore, mouiller avec le vinaigre de vin et laisser réduire complètement.
• Ajouter les betteraves, saler et poivrer.
• Faire mijoter10 minutes et passer le tout au mixeur.
• Remettre à la sauteuse pour réchauffer à feu doux et servir.

• 250 g d'aubergine
• 1 gousse d'ail
• Le jus d'un demi-citron
• 12 g d'olives vertes
• 1 CàC de cumin
• 1 CàC d'herbes de Provence
• Sel, poivre en grains

• Laver les aubergines, les couper en dés puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
• Mixer la chair avec l'ail pressé, les olives vertes dénoyautées ainsi que l'assaisonnement.
• Réchauffer avant le service.

2ème recette

Voici une façon originale de présenter l'aubergine : en purée, relevée de quelques olives vertes et de cumin. Cette recette accompagnera vos grillades à merveille. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 250 g d'aubergine
• 1 CàS de jus de citron sans sucre sans pulpe
• 12 g d'olives vertes
• 1 pincée de cumin
• Sel, poivre moulu

Marche à suivre : 

• Laver, peler les aubergines, les couper en dés puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
• Mixer la chair avec les olives vertes dénoyautées ainsi que l'assaisonnement.
• Réchauffer avant le service.

• 5 cl d'eau
• 1 aubergine
• 1 grosse tomate
• 1 gousse d'ail
• Thym frais
• Sel et poivre

• Laver les légumes.
• Peler entièrement l'aubergine et la couper en dés. Couper la tomate en morceaux.
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, verser l'eau puis placer l'aubergine et la tomate en morceaux avec la gousse d'ail finement hachée au couteau, puis émietter du thym frais sur le dessus.
• Saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes avant de mixer en purée.
• Servir immédiatement en accompagnement.

• 40 g de pain rassis
• 1 pomme
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 œuf
• 1 CàS de zestes d'orange
• 1 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 1 CàC de cannelle

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Émietter le pain dans un saladier.
• Porter le lait à ébullition et le verser sur le pain.
• Couvrir pour laisser le pain gonfler et ramollir pendant 5-10 minutes.
• Éplucher la pomme et la couper en dés. Râper quelques zestes d'orange.
• Battre l'œuf en omelette et le mélanger avec le pain. Ajouter les dés de pomme et les zestes d'orange, l'édulcorant et la cannelle.
• Dans un ramequin allant au four et chemisé de papier sulfurisé, verser la préparation et faire cuire 45 minutes au four.
• Laisser tiédir, démouler et conserver au réfrigérateur.
• Servir bien frais, accompagné d'un thé non sucré.

• 50 g de protéines de soja texturées
• 1/2 échalote
• 2 CàC de moutarde à l'ancienne
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• Sel, poivre
• 1 CàC de noix de muscade râpée

• Réhydrater les protéines de soja dans 5 fois leur volume d'eau. Ciseler l'échalote finement.
• Dans une poêle antiadhésive, faire revenir à sec l'échalote ciselée, rajouter les protéines de soja, la moutarde à l'ancienne, bien remuer et baisser le feu.
• Ajouter petit à petit le lait, éventuellement un peu d'eau. Laisser mijoter 5 minutes.
• Assaisonner et ajouter un peu de noix de muscade râpée.
• Bon appétit !

• 150 g de blanc de poulet
• 1 oignon
• 1/4 de gousse d'ail
• Le jus d'1 citron
• 1 CàC de moutarde forte
• 10 cl de bouillon de volaille dégraissé
• 1 pointe de harissa
• Sel, poivre

• Émincer le poulet en morceaux réguliers. Émincer finement l'oignon et presser la gousse d'ail.
• Faire revenir les morceaux de poulet à sec dans une poêle antiadhésive, réserver. Les remplacer par l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Rajouter à nouveau les morceaux de poulet, le jus de citron, le bouillon de volaille, la moutarde, un peu de harissa.
• Baisser le feu, remuer constamment pour homogénéiser la sauce. Laisser réduire pour épaissir la sauce. Saler, poivrer.
• Servir bien chaud. Bon appétit !

2ème recette

Voici une recette aux saveurs africaines comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les plats typiques africains, vous allez adorer cette recette ! A vous de jouer ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de blanc de poulet
• 1 oignon
• 1/4 de gousse d'ail
• le jus d'1 citron
• 1 CàC de moutarde forte (sans traces de gluten)
• Sel, poivre en grains
• 1 pointe de harissa

Marche à suivre : 

• Émincer le poulet en morceaux réguliers. Émincer finement l'oignon et presser la gousse d'ail.
• Faire revenir les morceaux de poulet à sec dans une poêle antiadhésive, réserver. Les remplacer par l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Rajouter à nouveau les morceaux de poulet, le jus de citron, la moutarde, un peu de harissa et 300 ml d'eau.
• Baisser le feu, remuer constamment pour homogénéiser la sauce. Laisser réduire pour épaissir la sauce. Saler, poivrer. (Durée totale de cuisson : 15-20 minutes)
• Servir bien chaud. Bon appétit !

• 150 g de blanc de poulet
• 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• Le jus d'un citron vert
• 1 CàS de vinaigre de Xérès
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de chili en poudre
• 1 pincée de cumin moulu
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 pincée de coriandre moulue
• Sel

• Préparer une marinade avec le yaourt, le jus de citron, le vinaigre, l'ail et les épices.
• Couper le blanc de poulet en dés.
• Plonger le poulet dans la marinade pour bien l'enrober, couvrir le récipient et laisser au minimum 2 heures dans le réfrigérateur
• Retourner une fois ou deux les morceaux pendant ce temps.
• Égoutter le poulet.
• Cuire au four sous le grill 15 minutes en retournant en cours de cuisson.
• Bon appétit !

2ème recette

Découvrez la recette traditionnelle et diététique du poulet tandoori, mariné dans des épices puis grillé au four ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de blanc de poulet
• 1/2 yaourt nature classique non sucré
• Le jus d'un citron vert
• 1 CàS de vinaigre de Xérès (sans traces de gluten)
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de piment doux
• 1 pincée de cumin moulu
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 pincée de coriandre moulue
• Sel

Marche à suivre : 

• Préparer une marinade avec le yaourt, le jus de citron, le vinaigre, l'ail et les épices.
• Couper le blanc de poulet en dés.
• Plonger le poulet dans la marinade pour bien l'enrober, couvrir le récipient et laisser au minimum 2 heures dans le réfrigérateur
• Retourner une fois ou deux les morceaux pendant ce temps.
• Égoutter le poulet.
• Cuire au four sous le grill 15 minutes en retournant en cours de cuisson.
• Bon appétit !

3ème recette

Découvrez la recette traditionnelle et diététique du poulet tandoori, mariné dans des épices puis grillé au four ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de blanc de poulet
• 1/2 yaourt nature 0% de MG (nature classique non sucré à 1600 kcal et 1800 kcal)
• Le jus d'un citron vert
• 1 CàS de vinaigre de Xérès
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de chili en poudre
• 1 pincée de cumin moulu
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 pincée de coriandre moulue
• Sel

Marche à suivre : 

• Préparer une marinade avec le yaourt, le jus de citron, le vinaigre, l'ail et les épices.
• Couper le blanc de poulet en dés.
• Plonger le poulet dans la marinade pour bien l'enrober, couvrir le récipient et laisser au minimum 2 heures dans le réfrigérateur
• Retourner une fois ou deux les morceaux pendant ce temps.
• Égoutter le poulet.
• Cuire au four sous le grill 15 minutes en retournant en cours de cuisson.
• Bon appétit !

• 150 g d'escalope de poulet
• 1 CàS de ketchup
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 1 CàC de persil ciselée
• Sel, poivre

• Couper l'escalope de poulet en morceaux.
• Dans un bol, mélanger le ketchup et la crème.
• Faire chauffer une poêle à feu vif antiadhésive, faire revenir les morceaux de poulet sans cesser de remuer. Saler et poivrer.
• Réduire le feu, ajouter le persil ciselé et compléter avec le mélange ketchup-crème. Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir.
• Bon appétit !

• 150 g d'escalope de poulet
• 1 CàS de moutarde
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 1 échalote
• Sel, poivre

• Couper l'escalope de poulet en morceaux.
• Peler et émincer finement l'échalote.
• Faire chauffer une poêle à feu vif antiadhésive, faire revenir l'échalote quelques minute et déglacer avec 1 CàS d'eau. Puis, faire revenir les morceaux de poulet sans cesser de remuer. Saler et poivrer.
• Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème.
• Réduire le feu et compléter avec le mélange moutarde-crème. Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir.

2ème recette

Voici une recette très goûteuse qui pourra se marier avec toutes viandes blanches. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g d'escalope de poulet
• 1 CàS de moutarde (sans traces de gluten)
• 1 CàC de crème à 30% de MG
• 1 échalote
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Couper l'escalope de poulet en morceaux.
• Peler et émincer finement l'échalote.
• Faire chauffer une poêle à feu vif antiadhésive, faire revenir l'échalote quelques minute et déglacer avec 1 CàS d'eau. Puis, faire revenir les morceaux de poulet sans cesser de remuer. Saler et poivrer.
• Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème.
• Réduire le feu et compléter avec le mélange moutarde-crème. Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir.

• 1 cuisse de poulet
• 1 carotte
• 100 g de navet
• 100 g de poireaux
• 5 cm de céleri-branche
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 CàC d'herbes de Provence
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Laver et éplucher tous les légumes.
• Dans un plat allant au four, déposer la cuisse de poulet au centre, la saler et la poivrer, mettre à l'intérieur au dessus l'oignon et l'ail pelés et émincés et les herbes de Provence.
• Autour du poulet, y rajouter tous les légumes coupés en rondelles ou en bâtonnets.
• Assaisonner à votre convenance.
• Ajouter de l'eau à mi-hauteur et faire cuire au four pendant 1 heure.
• Une fois la cuisson terminée, disposer le poulet dans une jolie assiette avec les légumes autour.
• Bon appétit !