• 1 poire
• 1 CàC d'édulcorant spécial cuisson (sans traces de gluten)
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 yaourt nature classique non sucré
• 2 cm de gousse de vanille

• Peler la poire en la laissant entière. La mettre dans un récipient allant au micro-ondes. Saupoudrer d'édulcorant et cannelle. Mouiller avec un peu d'eau et couvrir.
• Faire cuire environ 8 minutes au micro-ondes à la puissance maximale. Laisser refroidir et égoutter.
• Fendre et gratter la gousse de vanille. Battre avec le yaourt.
• Napper la poire de cette préparation.

• 1 poire
• 1 CàC d'édulcorant spécial cuisson
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 yaourt au soja nature enrichi en calcium (1 yaourt au soja aromatisé enrichi en calcium à 1600 kcal et à 1800 kcal )
• 2 cm de gousse de vanille

• Peler la poire en la laissant entière. La mettre dans un récipient allant au micro-ondes. Saupoudrer d'édulcorant et cannelle. Mouiller avec un peu d'eau et couvrir.
• Faire cuire environ 8 minutes au micro-ondes à la puissance maximale. Laisser refroidir et égoutter.
• Fendre et gratter la gousse de vanille. Battre avec le yaourt au soja.
• Napper la poire de cette préparation.

• 500 g de pointes d'asperges blanches de Hoerdt (ou autres asperges blanches)
• 4 CàC d'huile de colza
• 4 CàC de vinaigre Melfor (vinaigre alsacien aux infusions de plantes)
• 1 CàC de moutarde mi-forte
• 2 CàS de persil haché
• Sel, poivre
• Film alimentaire

• Laver les pointes d'asperges, les éplucher puis les ficeler en botte à l'aide de fil alimentaire.
• Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
• Y plonger les asperges et les faire cuire environ 25 minutes.
• Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre.
• Bien égoutter les pointes d'asperges, les enrober de vinaigrette moutardée.
• Disposer dans le plat de présentation et saupoudrer de persil haché. Bon appétit !

2ème recette

• 75 g de poivron rouge
• 75 g de poivron vert
• 50 g d'épinards surgelés
• 1/2 mangue
• 1 échalote
• 1 CàS de gingembre râpé
• 1 CàC de sauce soja
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel, poivre

• Couper les poivrons en fines lamelles. En faire de même avec la mangue.
• Ciseler l'échalote puis la faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésf avec l'huile d'olive. Rajouter les lamelles de poivron et le gingembre.
• Pendant ce temps, faire décongeler les épinards au micro-ondes, enlever l'excédent d'eau, puis les rajouter dans la poêle avec les poivrons.
• Après 10 minutes de cuisson à feu moyen, rajouter les lamelles de mangue, la sauce soja, un peu de sel et du poivre.
• Servir bien chaud. Bon appétit !

• 300 g de mélange de champignons forestiers (surgelés)
• 75 g de châtaignes cuites sous vide ou en conserve (110 g à 1600 kcal, 150 g à 1800 kcal)
• 1 échalote
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

• Faire décongeler les champignons dans un plat adapté au micro-ondes, 1 minute avant la fin de décongélation, rajouter les châtaignes si elles sont sous-vide.
• Pendant ce temps, faire revenir l'échalote ciselée finement dans une poêle antiadhésive.
• Lorsqu'elle est translucide, rajouter les champignons et les châtaignes, remuer constamment.
• Saler, poivrer, ajouter de la muscade râpée et une bonne poignée de persil.
• Servir bien chaud. Bon appétit !

• 250 g de mélange de champignons forestiers nature (surgelés)
• 1 échalote
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 CàC de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

• Faire décongeler les champignons dans un plat adapté au micro-ondes.
• Pendant ce temps, faire revenir l'échalote ciselée finement dans une poêle antiadhésive.
• Lorsqu'elle est translucide, rajouter les champignons, remuer constamment.
• Saler, poivrer, ajouter de la muscade râpée et le persil.
• Servir bien chaud. Bon appétit !

• 2 cubes d'épinards en branches au naturel congelés
• 30 g de poids cru de blé (50 g poids cru à 1600 kcal et 65 g poids cru à 1800 kcal)
• 1/2 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 oeufs

• Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Ajouter les épinards (préalablement décongelés), le blé, et le bouillon-cube délayé dans de l'eau chaude.
• Ajouter 1 pincée de noix de muscade râpée. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
• Contrôler la quantité de liquide pour que le blé puisse cuire.
• Faire cuire les oeufs départ à froid. La cuisson des oeufs durs est de 9 minutes.
• C'est prêt !

• 200 g d'épinards surgelés
• 100 g de pois chiches en conserve (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)
• 1/2 oignon
• 1 CàC de cumin
• 1 CàS de menthe ciselée
• Sel, poivre

• Décongeler les épinards quelques minutes au micro-ondes, puis enlever le maximum d'eau rendue.
• Peler et émincer l'oignon, puis le faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Rajouter ensuite les épinards, puis le cumin et les pois chiches égouttés.
• Laisser cuire 5 minutes puis assaisonner et saupoudrer de menthe ciselée.
• Servir bien chaud.

• 300 g de potiron
• 30 g poids cru de boulghour (50 g poids cru à 1600 kcal et 65 g poids cru à 1800 kcal)
• 15 g de raisins secs
• 1/2 oignon
• 1/2 yaourt nature velouté à 0% de MG (velouté classique à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 CàC de curry en poudre
• 1/2 CàC de raz-el-hanout
• 1 CàC de menthe ciselée
• 1 CàC de coriandre ciselée
• 1 CàS de jus de citron sans sucre ajouté
• Sel, poivre

• Éplucher le potiron, le couper en petits dés et le faire cuire à l'étouffée dans une casserole avec un fond d'eau.
• Éplucher et émincer l'oignon. Le faire dorer à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif avec le raz-el-hanout, puis ajouter le boulgour. Faire revenir quelques minutes, puis baisser le feu et ajouter 3 fois le volume de boulgour en eau. Laisser cuire jusqu'à totale absorption et rectifier la quantité d'eau si nécessaire pour la cuisson du boulgour.
• Mélanger le yaourt, le curry, les herbes, le jus de citron et les raisins secs.
• Une fois le boulgour cuit et l'eau totalement évaporée, ajouter les dés de potiron dans la poêle.
• Napper de la sauce au yaourt. Réchauffer environ 5 minutes à feu doux à couvert et servir aussitôt.
• Bon appétit !

• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 70 g de champignons de Paris
• 130 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 1/2 d'oignon
• 1 CàC de persil ciselé
• 1 CàC de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Laver et brosser les pommes de terre. Les éplucher, et les couper en fins bâtonnets (type "frites"). Les faire cuire à l'eau bouillante salée, 8 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, émincer finement les champignons, les faire suer dans une poêle antiadhésive jusqu'à évaporation de l'eau de constitution. Bien égoutter et sécher les pommes de terre.
• Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle antiadhésive, ajouter ensuite les bâtonnets de pommes de terre égouttés, remuer constamment. Ajouter le jambon coupé en petits dés, les champignons, le persil, la noix de muscade râpée, un peu de sel et de poivre.
• La durée totale de cuisson de la poêlée sera d'environ 10-15 minutes. Servir aussitôt !