Mon Régime avec le Dr Cohen

21 juillet 2014

Potage froid à la tomates et herbes aromatiques

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume

C'est une recette rapide adaptée à toutes les saisons ! Savoureuse, elle plaira à tous.

Ingrédients pour 2 personne(s) :

400 g de tomates bien mures
50 g d'oignon blanc
25 g d'ail (nouveau si possible)
50 cl d'eau
Herbes: estragon/cerfeuil/basilic/persil plat/origan et menthe (facultatif)
Sel (de céleri si de préférence)
Poivre du moulin
Quelques gouttes de sauce piquante

Marche à suivre :

Laver puis, plonger les tomates dans de l'eau bouillante
Retirer la peau, les couper en deux et enlever les pépins.
Peler l'ail et l' oignon.
Laver soigneusement les herbes, les égoutter sur du parier absorbant.
Mettre tous les ingrédients y compris l'eau dans un mixeur.
Mixer très finement, passer la préparation au chinois puis retirer l'écume.
Assaisonner de sel et de poivre à votre goût.
Placer 2 heures au réfrigérateur.
Servir le potage dans des assiettes ou des petits bol chaud ou froid.
Décorer d'une ou deux feuilles de menthe et rajouter de la sauce piquante.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tomates, ail, persil, menthe, eau, sauce pimentée, basilic, cerfeuil, origan, estragon, sel

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21 juillet 2014

Potage façon brocoli ail et fines herbes Cette

Potage façon brocoli ail et fines herbes

Cette recette remplace dans mon menu :
1 crudité + 5 g de MG

proposée par Valou1310

Merci à Valou1310 pour son potage léger et goûteux !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

300 g de brocoli
1 CàS de crème à 15% de MG (15 g)
1 oignon
1 gousse d'ail
Fines herbes
Sel, poivre

Marche à suivre :

Faire fondre l'oignon émincé, ajouter l'ail, puis les fleurettes de brocoli.
Recouvrir d'eau et faire bouillir jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Mixer le tout avant d'ajouter la crème, le sel, le poivre et les fines herbes.

Posté par NannouM à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, brocolis, crème épaisse 15%, fines herbes

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21 juillet 2014

Potage de printemps express Cette recette

Potage de printemps express

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume + 30 g de pain

proposée par Zozo

Régalez-vous avec ce délicieux potage aux légumes du jardin, velouté à souhaits et particulièrement rassasiant !

Sauf 900 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

200 g de poireaux
50 g d'oseille
1 CàS de cerfeuil ciselé
90 g de pomme de terre
Sel, poivre

Marche à suivre :

Laver les poireaux et les les pommes de terre. Les couper finement.
Rincer l'oseille.
Faire revenir doucement les poireaux dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec.
Baisser le feu, ajouter l'oseille, la pomme de terre, saler, poivrer et ajouter de l'eau à mi-hauteur.
Laisser cuire 20 minutes.
Juste avant de servir, ajuster l'assaisonnement et parsemer de cerfeuil ciselé.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, poireaux, cerfeuil, oseille

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21 juillet 2014

Potage de panais Cette recette remplace dans mon

Potage de panais

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume + 5 g de MG

proposée par Sucrine42

Découvrez ce légume oublié dans ce potage onctueux, à faire découvrir à tous même aux plus petits !

Ingrédients pour 2 personne(s) :

250 g de panais
150 ml de bouillon de légumes dégraissé
100 ml d'eau
6 CàS de crème à 3% de MG
1/2 CàC de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Marche à suivre :

Éplucher et couper les panais en rondelles, les faire cuire dans le bouillon et eau pendant 20 à 30 minutes.
Les mixer jusqu'à obtenir un velouté, ajouter la crème allégée, assaisonner et déguster.
Attention ne saler pas en début de cuisson à cause du bouillon qui quelque fois est bien salé.
Savourer bien chaud !
Ce potage se congèle très facilement.

Posté par NannouM à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix muscade, eau, crème 3%, bouillon de légume, panais

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21 juillet 2014

Potage de lentilles corail Cette recette remplace

Potage de lentilles corail

Cette recette remplace dans mon menu :
1 féculent

proposée par Jean-Michel Cohen

Voici un potage léger en couleur et haut en saveur pour débuter un repas avec bon appétit !

Sauf à 900 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

30 g poids cru de lentilles corail (50 g poids cru à 1600 kcal, 65 g poids cru à 1800 kcal)
50 g de carottes
1/4 d'oignon
250 ml d'eau
1 bouquet garni (1 feuille de laurier, thym)
1 CàC de persil ciselé
Sel, poivre

Marche à suivre :

Laver les lentilles, émincer la carotte et l'oignon finement.
Faire revenir l'oignon à sec dans une casserole antiadhésive, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Rajouter les lentilles, le bouquet garni, l'eau et laisser cuire 15 minutes environ.
Retirer le bouquet garni et mixer la soupe avec l'assaisonnement.
Décorer de persil et servir immédiatement.

Posté par NannouM à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carottes, bouquet garni, persil, eau, lentilles corail

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21 juillet 2014

Potage de légumes tomaté Cette recette remplace

Potage de légumes tomaté

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume

proposée par Marilou

Voici une recette toute simple de soupe de légumes taillés, parfumée qui vous réchauffera pour ces longues soirées d'hiver !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

200 ml d'eau
100 g de tomates concassées
1 carotte
50 g de brocoli
50 g de courgette
50 g de choux frisé
1 échalote
1 CàC de ciboulette ciselée
1 CàC de thym
1 CàC de basilic ciselé
Sel, poivre du moulin

Marche à suivre :

Laver, éplucher et détailler les légumes finement.
Peler et émincer l'échalote.
Faire cuire tous les ingrédients à l'eau à feu moyen dans une cocotte pendant 45 minutes.
Parsemer d'herbes, assaisonner et servir bien chaud !

Posté par NannouM à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carottes, échalote, thym, eau, ciboulette, basilic, brocolis, tomates concassées en conserve, chou frisé

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21 juillet 2014

Potage de légumes maison Cette recette remplace

Potage de légumes maison

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume

proposée par Jean-Michel Cohen

Cette recette se décline à volonté avec les légumes de votre choix. Vous pouvez variez les herbes et épices selon vos goûts.

Ingrédients pour 1 personne(s) :

300 ml d'eau
200 g de légumes frais ou surgelés nature au choix : poireaux, carottes, navets, haricots verts, tomates…
1/2 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
Sel, poivre en grains

Marche à suivre :

Éplucher, laver tous les légumes et les couper en morceaux à peu près tous de la même taille.
Dans une cocotte, déposer tous les légumes en morceaux, la branche de thym, la feuille de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre, et y verser l'eau.
Faire cuire à couvert, à feu moyen pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson des légumes et mixer.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, thym, laurier, clou girofle, eau, légumes frais, légumes surgelés

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21 juillet 2014

Potage de fanes de radis à la rhubarbe Cette

Potage de fanes de radis à la rhubarbe

Cette recette remplace dans mon menu :
1 crudité + 40 g de pain

proposée par Dazen-Li

Une belle façon d'utiliser les fanes de radis avec une touche d'acidité grâce à la rhubarbe !

Sauf à 900 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

125 g de pomme de terre type Nicola
50 g de rhubarbe fraîche
50 g de fanes de radis fraîches
1 cube de bouillon de légumes dégraissé

Marche à suivre :

Laver les fanes de radis et éplucher la rhubarbe et les pommes de terre.
Couper les légumes et les pommes de terre en petits morceaux dans une casserole.
Recouvrir d'eau et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Mixer et déguster bien chaud.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, bouillon de légume, rhubarbe, fanes de radis

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21 juillet 2014

Potage aux légumes d'automne Cette recette

Potage aux légumes d'automne

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume

proposée par Mamyfan89

Un potage aux saveurs douces et automnales pour égayer vos papilles et sublimer votre régime. Merci mamyfan89 !

Ingrédients pour 4 personne(s) :

1 panais
1 courgette
1 bulbe de fenouil
1 petit butternut (courge)
1 oignon
1 gousse d'ail

Marche à suivre :

Éplucher et couper les légumes. Les recouvrir d'eau salée dans une grande casserole, puis laisser cuire 30 minutes.
Retirer la gousse d'ail puis mouliner le tout.
Assaisonner et déguster bien chaud.

Posté par NannouM à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, courgette, ail, fenouil, butternut, panais

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21 juillet 2014

Potage aux fanes de radis Cette recette remplace

Potage aux fanes de radis

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume + 5 g de MG

proposée par Eve833

Régalez-vous avec le potage de Moune et ne jetez plus les fanes de radis !

Cuisinez la totalité de cette recette, prévue pour 2 portions elle sera ainsi consommée sur 2 repas dans la même semaine ! Ainsi, vous y gagnerez en temps, en énergie et côté budget !

Ingrédients pour 2 personne(s) :

Les fanes d'une botte de radis
1/2 de cube de bouillon de légumes dégraissé
1/2 courgette (surgelées si hors saison)
2 CàS de crème à 15% de MG
Sel, poivre

Marche à suivre :

Bien laver les fanes de radis pour enlever tout le sable et les faire cuire dans une casserole avec l'eau, la courgette et le cube de bouillon pendant 20 à 30 minutes.
Quand la cuisson est terminée, saler et poivrer.
Mixer le tout. Ajouter la crème et redonner un tour de mixer.
Servez très chaud et régalez-vous !

Posté par NannouM à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, crème épaisse 15%, bouillon de légume, fanes de radis

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