• 2 poivrons rouges
• 2 gousses d'ail
• 1 CàC d'huile d'olive
• Sel, poivre

• Allumer votre four en position grill.
• Laver les poivrons, et les essuyer avec du papier absorbant.
• Les déposer sur une plaque dans le four (porte du four entrouverte), jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés sur toutes les faces.
• Pendant ce temps peler et écraser l'ail dans un bol.
• Mettre les poivrons chauds dans un sac en plastique et fermer le sac, attendre une heure.
• Peler les poivrons à la main, les vider et les couper en lanières.
• Mélanger avec l'ail écrasé, l'huile d'olive, saler et poivrer.
• Réserver au frais, à consommer froid ou alors tiède.

• 4 poivrons jaunes doux hongrois ou 2 poivrons jaunes
• 250 g bœuf haché à 5% de MG
• 60 g poids cru de riz
• 1 tomate
• 1/4 chou blanc
• 1 CàS de concentré de tomate
• 1/2 litre de bouillon de poule dégraissé
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de paprika

• Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Laisser le refroidir un peu, puis mélanger à la viande hachée. Saler, poivrer et épicer.
• Couper la tomates en petits dés, rincer et émincer le chou.
• Porter le bouillon à ébullition, ajouter les légumes et le concentré de tomates.
• Couper les queues des poivrons, évider, rincer pour éliminer les grains et farcir avec le mélange riz-viande.
• Les cuire 15 à 20 minutes dans le bouillon (S'il vous reste du mélange, confectionnez de petites boulettes que vous rajoutez dans le bouillon).
• Servir dans une assiette creuse le bouillon aux légumes et les poivrons farcis.
• Bon appétit !

• 6 poivrons blancs moyens (si possible Cecei hongrois)
• 200 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 30 g de viande de boeuf fumé maigre haché
• 2 oignons hachés
• 1 gousse d'ail écrasée
• 90 g poids cru de riz rond (150 g à 1600 kcal, 195 g à 1800 kcal)
• 2 oeufs
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 1 CàS de vinaigre de cidre
• Sel, poivre
• Paprika doux

• Laver les poivrons, couper le chapeau et vider, jeter les grains et la tige, couper le reste du chapeau en lamelles.
• Hacher les deux oignons et faire suer dans une cocotte la moitié des oignons et les poivrons en lamelles, ajouter les tomates concassées, un peu de sel poivre et paprika. Laisser cuire à couvert.
• Préparer la farce en mélangeant les viandes hachées, le reste de l'oignon, l'ail, le riz cru et les oeufs. La masse doit être souple, mais pas liquide, si besoin ajouter l'eau froide. Epicer à votre gout et remplir les poivrons avec la masse.
• Poser les poivrons doucement dans la sauce et faire cuire à petit feu au moins une heure.
• L'avantage de ce plat, c'est que plus vous le réchauffez, meilleure il est et en plu il e se congèle très bien.
• Pour les convives qui ne sont pas au régime on donne des pommes de terre à la vapeur avec.

• 3 poivrons rouges
• 3 poivrons verts
• 1 courgette de taille moyenne
• 2 steaks hachés à 5 % de MG
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 1 CàC de fond de veau dégraissé
• Sel et poivre

• Laver et vider les poivrons en les laissant entier pour le garnissage.
• Laver, éplucher et couper en tranches très fines la courgette. Réserver.
• Faire préchauffer le four pendant 10 minutes à 180°C(th.6).
• Peler et émincer oignon et échalotes. Les faire revenir l'oignon et les échalotes sans à sec, puis ajouter le steak haché et poursuivre la cuisson.
• Garnir chaque poivron avec le mélange ainsi obtenu et intercaler quelques tranches de courgettes à l'intérieur.
• Disposer dans un plat allant au four, tapissé avec le reste des courgettes.
• Arroser le tout avec le fond de veau dilué dans de l'eau.
• Laisser cuire 40 minutes.
• Bon appétit !

• 1 poivron
• 125 g de viande de bœuf hachée à 5% de MG
• 20 g d'oignon
• 50 ml de coulis de tomate
• ¼ de gousse d'ail
• Sel, poivre en grains

• Couper le « chapeau » du poivron, l'épépiner et le laver. Le mettre au four 20 minutes environ, à 220°C (th. 7).
• Pendant ce temps, faire revenir à sec les oignons et l'ail dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Ajouter un filet d'eau si nécessaire. Faire revenir ensuite la viande hachée puis arroser de coulis de tomate. Saler, poivrer.
• Garnir le poivron de la bolognaise, disposer le chapeau et servir chaud.

• 180 g de filet de merlu ou de colin
• 1/2 de poireau
• 1 carotte
• 2 CàS de champignons noirs émincés finement (vous pouvez en trouver déjà émincés)
• 2 CàS de champignons shitakés émincés (champignons parfumés)
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 CàC de coriandre fraîche
• 1 CàS de sauce soja
• 1 CàS de nuoc-mâm
• 1 petit oignon frais
• Sauce piment selon goût

• Laver et tailler les légumes : le poireau en tronçons et la carotte en tagliatelles avec un économe.
• Tailler le gingembre en petit bâtonnets très fins puis les retailler en cubes
• Dans un panier du cuit vapeur disposer un morceau de papier cuisson et déposer le poireau, la carotte et les champignons.
• Couper le poisson en tronçons de la taille d'une bouchée.
• Ajouter le poisson sur les légumes, puis le gingembre.
• Arroser avec les sauces soja et nuoc-mâm.
• Faire cuire à la vapeur environ 10 minutes.
• Avant de servir, parsemer de coriandre et d'oignon frais.
• Bon appétit !

• 4 filets de poisson blanc (type colin, cabillaud...)
• 2 oeufs
• 200 g fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 40 g d'emmental râpé
• 1 CàS de moutarde
• Sel, poivre, muscade, herbes

• Séparer les blancs des jaunes.
• Mélanger les jaunes, le fromage blanc, l'emmental râpé, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes.
• Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.
• Dans chaque cassolette, déposer un demi filet de poisson, verser la préparation, déposer le deuxième demi filet.
• Enfourner à four chaud (180°C (Th.6)) pendant 30 à 35 minutes.

• 1 dorade grise ou rose de 800 g environ
• 8 artichauts poivrades
• 600 g de carottes
• 4 oignons blancs
• 12 brins de coriandre
• 12 brins de cerfeuil
• 120 g poids cru de quinoa (200 g à 1600 kcal, 260 g à 1800 kcal)
• Sel, poivre en grains

• Faire cuire le quinoa dans un volume d'eau bouillante 10 minutes environ.
• Pendant ce temps, peler les oignons et les carottes, puis couper les oignons en deux et les carottes en petits cubes.
• Laver les herbes et les ciseler.
• Retirer les feuilles extérieures des artichauts, les parer et les couper en 6 quartiers.
• Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, ajouter les artichauts, les faire dorer 3 à 4 minutes à sec, ajouter les oignons, les laisser cuire 2 minutes, puis ajouter les carottes.
• Verser un peu d'eau si la préparation accroche.
• Ajouter les herbes, le quinoa bien égoutté, mélanger et retirer du feu.
• Faire griller la dorade au barbecue ou au four sans ajout de MG.
• Servir la dorade accompagnée de quinoa, et rectifier l'assaisonnement.

• 300 g de poireaux
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 60 g de jambon blanc découenné dégraissé
• 1 oeuf
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
• Laver, couper les poireaux en tronçons de 1 centimètre d'épaisseur et les placer dans un plat allant au four.
• Verser le lait, l'oeuf battu.
• Découper en dés le jambon.
• Ajouter le jambon, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
• Mettre au four doux pendant 1 heure au moins recouvert d'une feuille de papier aluminium.
• Découvrir et servir dans le plat de cuisson.

2ème recette

Voici une recette facile à faire et qui constituera un plat parfait pour un dîner en toute légèreté. Les poireaux sont des légumes très sains pour votre santé alors n'hésitez pas à les cuisiner ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 300 g de poireaux
• 100 ml de lait demi-écrémé (150 ml à 1600 et 1800 kcal)
• 60 g de jambon blanc découenné dégraissé (sans traces de gluten)
• 1 oeuf
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
• Laver, couper les poireaux en tronçons de 1 centimètre d'épaisseur et les placer dans un plat allant au four.
• Verser le lait, l'oeuf battu.
• Découper en dés le jambon.
• Ajouter le jambon, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
• Mettre au four doux pendant 1 heure recouvert d'une feuille de papier aluminium.
• Découvrir et servir dans le plat de cuisson.

3ème recette

Voici une recette facile à faire et qui constituera un plat parfait pour un dîner en toute légèreté. Les poireaux sont des légumes très sains pour votre santé alors n'hésitez pas à les cuisiner ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 300 g de poireaux
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 25 g de protéines de soja texturées
• 1 oeuf
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
• Laver, couper les poireaux en tronçons de 1 centimètre d'épaisseur et les placer dans un plat allant au four.
• Verser le lait, l'oeuf battu.
• Réhydrater les protéines de soja texturées.
• Ajouter les protéines de soja réhydratées, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
• Mettre au four doux pendant 1 heure recouvert d'une feuille de papier aluminium.
• Découvrir et servir dans le plat de cuisson.

4ème recette

• 1 poire
• 75 ml de vin rouge
• 50 ml d'eau
• 1 CàC d'édulcorant spécial cuisson
• 1 CàC d'épices à pain d'épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle, badiane)

• Laver et peler la poire en la laissant entière. Porter à ébullition le vin, l'eau, les épices et l'édulcorant et y plonger la poire.
• Baisser le feu jusqu'à obtenir un léger frémissement.
• Pocher la poire 10 minutes, la retirer du "sirop", réduire ce liquide à feu vif jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
• Servir la poire accompagnée du sirop de vin rouge épicé.