• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal)
• 15 g de raisins secs
• 1 CàS de vodka

• Mettre les raisins secs à réhydrater dans un peu d'eau additionnée de la CàS de vodka pendant une demi-heure.
• Égoutter les raisins.
• Mélanger les raisins et le fromage blanc et déguster bien frais.

2ème recette

Vous trouvez votre fromage blanc trop monotone ? Agrémentez-le façon russe ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
• 15 g de raisins secs (sans traces de gluten)
• 1 CàS de vodka

Marche à suivre : 

• Mettre les raisins secs à réhydrater dans un peu d'eau additionnée de la CàS de vodka pendant une demi-heure.
• Égoutter les raisins.
• Mélanger les raisins et le fromage blanc et déguster bien frais.

3ème recette

Vous trouvez votre fromage blanc trop monotone ? Agrémentez-le façon russe ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal)
• 15 g de raisins secs

Marche à suivre : 

• Mettre les raisins secs à réhydrater dans un peu d'eau pendant une demi-heure.
• Égoutter les raisins.
• Mélanger les raisins et le fromage blanc et déguster bien frais.

• 6 oeufs
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 300 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 40 g de parmesan râpé
• 2 CàS de menthe hachée
• Sel, poivre

• Laver et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches.
• Éplucher puis émincer l'oignon.
• Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à fondre et à dorer en rajoutant au besoin une cuillerée d'eau.
• Ajouter les courgettes, mélanger et faire cuire 3 à 4 minutes sans les laisser le temps de dorer.
• Battre les oeufs, le lait, le parmesan et la menthe ensemble, puis incorporer les courgettes.
• Saler et poivrer.
• Prenez une plaque en silicone pour muffins et verser le mélange dans les moules. Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C (th. 6-7) pendant 15 minutes.
• Laisser reposer 1 à 2 minutes dans les moules puis démouler délicatement les frittatas et les disposer sur des assiettes accompagnées d'une bonne sauce tomate chaude sans matières grasses. Décorer de feuilles de menthe.

• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• Gingembre en poudre

• Préchauffer votre four à 200°C (th.6-7).
• Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper forme "potatoes".
• Les étaler sur du papier sulfurisé sur la grille du four, puis les saupoudrer de gingembre en poudre (attention c'est fort).
• Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Surveiller la cuisson et les retourner de temps en temps. Quand elles sont dorées, c'est prêt !
• Déguster sans attendre et sans culpabiliser !

• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal, 250 g à 1800 kcal)
• 1 CàC d'huile de tournesol
• 1/2 CàC de paprika
• Sel

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Laver, éplucher et couper les pommes de terre en frites, les essuyer avec du papier absorbant.
• Mettre les frites dans un sac congélation, y ajouter l'huile et le paprika.
• Fermer le sac et secouer pour bien mélanger.
• Mettre du papier cuisson sur le fond du lèchefrite, bien étaler et laisser cuire 20/25 minutes en remuant régulièrement.
• Saler à votre goût.

• 160 g de fèves surgelées (240 g à 1600 kcal et 320 g à 1800 kcal)
• 160 g de gambas
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• 1 CàC de ciboulette ciselée

• Cuire les fèves à l'eau pendant 15 minutes.
• Décortiquer les gambas et les saisir dans l'huile à feu vif 3 à 4 minutes.
• Mettre les fèves dans une assiette creuse et disposer les gambas sur le dessus.
• Ajouter la cuillerée à café d'huile d'olive et servir aussitôt.

• 150 g de mélange de légumes
• 1/4 d'oignon
• 2 CàS de crème à 15% de MG
• 20 g d'emmental râpé
• 1 oeuf
• 20 g de farine de blé complet
• 1 biscotte complète
• 1 CàC de persil haché
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Sel

• Émietter la biscotte en chapelure.
• Nettoyer les légumes, les éplucher selon le cas, les laver, les égoutter et les couper en tout petits morceaux. Éplucher et hacher l'oignon. Laver, essuyer et hacher le persil.
• Travailler les légumes, l'oignon, le persil, le fromage blanc, l'oeuf et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
• Avec les mains mouillées, façonner 3 fricadelles plates. Se remouiller les mains de temps à autre afin que la pâte ne colle pas. Disposer les fricadelles sur une tôle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
• Parsemer avec la biscotte émiettée en chapelure et l'emmental. Glisser la tôle dans le four froid (à mi-hauteur). Faire cuire les fricadelles 35 min à 180°C (th. 6).
• Bon appétit !

• Pour le bouillon :
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 500 ml d'eau
• 1/2 oignon
• Badiane
• 1/2 poireau
• 1/2 carotte
• 1 CàS de sauce nuoc mâm
  
  
• Pour la garniture:
• 20 g de faux-filet cru dégraissé
• 30 g de poulet cru
• 40 g de cabillaud cru
• 2 crevettes crues décortiquées
• 3 anneaux de calmar crus
• 1/2 cébette
• 1 CàS de vinaigre de vin
• 1/4 de citron
• 75 g de salade verte
• 150 g de concombre
• 75 g de pousses de soja fraîches
• 100 g de nouilles chinoises jaunes nature cuites (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)

• Préparer le bouillon : laver, peler et découper les légumes en rondelles, dans une cocotte faire revenir à sec les légumes puis ajouter l'eau, le cube de bouillon, la sauce nuoc mam et la badiane, faire frémir quelques minutes. Puis le verser dans le caquelon spécial fondue et mettre à chauffer au moment voulu.
• Préparer de petites coupelles avec chaque ingrédient en individuel : faux filet émincé, poulet en petit cubes, cabillaud émincé, crevettes coupées en 2 et anneaux de calmar.
• Préparer 4 bols avec le soja, les nouilles chinoises et le concombre lavé, pelé et coupé en 1/2 rondelles et les feuilles de salade.
• Émincer la cébette et mélanger avec le vinaigre dans un petit ramequin et placer la sauce nuoc mam dans un second avec quelques gouttes de jus de citron.
• Enfin, faire cuire dans le bouillon au fur et à mesure un morceau de viande ou de poisson et déguster le tout !

• 200 g de blancs de poireaux
• Sel, poivre

• Laver les poireaux, séparer le vert du blanc et ne garder que ce dernier.
• Émincer les blancs de poireaux le plus finement possible.
• Faire cuire 5 minutes en ajoutant de l'eau à mi-hauteur des blancs de poireaux émincés (un petit verre d'eau).
• Égoutter, remettre dans la casserole, poursuivre la cuisson sans ajouter de matières grasses à couvert, pendant 5 minutes, le temps que les blancs de poireaux soient bien fondants.
• Assaisonner et servir. Bon appétit !

2ème recette

Si vous ne savez pas comment cuisiner les légumes ou comment accompagner le saumon ou le cabillaud en papillote, cette recette va vous y aider ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 200 g de blancs de poireaux
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Laver les poireaux, séparer le vert du blanc et ne garder que ce dernier (on pourra réserver le vert pour une future soupe).
• Émincer les blancs le plus finement possible.
• Faire cuire 5 minutes en ajoutant de l'eau à mi-hauteur des blancs de poireaux émincés (un petit verre d'eau).
• Égoutter, remettre dans la casserole, poursuivre la cuisson sans ajouter de matières grasses à couvert, pendant 5 minutes, le temps que les blancs de poireaux soient bien fondants.
• Assaisonner et servir. Bon appétit !

• 150 g de rumsteck dégraissé
• 600 mll d'eau
• 200 g de julienne de légumes
• 1/2 cube de bouillon de boeuf dégraissé
• 1 bouquet garni
• 1 CàC de persil haché
• Sel, poivre

• Couper le rumsteck en très fines tranches.
• Faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif la julienne de légumes.
• Ajouter ensuite le bouquet garni, le persil haché, l'eau et le cube de bouillon de boeuf. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Assaisonner.
• Récupérer les légumes précuits, les disposer dans une assiette. Retirer le bouquet garni.
• Transvaser le bouillon aromatique dans un caquelon à fondue, le mettre sur la table, et, à l'aide de pics à fondue (ou "d'épuisettes" spéciales fondues asiatiques), prendre un morceau de viande, et procéder comme pour une fondue bourguignonne classique.
• Servir avec la julienne de légumes.
• Bon appétit !

2ème recette

Cette fondue de boeuf au bouillon est parfaite pour un repas sain et diététique. Elle contient tout ce dont vous avez besoin pour un repas copieux. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de rumsteck dégraissé
• 600 ml d'eau
• 200 g de julienne de légumes (sans traces de gluten)
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 CàC de persil haché
• 1 clou de girofle
• 2 gouttes de sauce pimentée (sans traces de gluten)
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Couper le rumsteck en très fines tranches.
• Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une cocotte à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter ensuite le bouquet garni, le persil haché, la julienne de légumes, l'eau, le clou de girofle, la sauce pimentée. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Assaisonner.
• Récupérer les légumes précuits, les disposer dans une assiette.
• Transvaser le bouillon aromatique dans un caquelon à fondue, le mettre sur la table, et, à l'aide de pics à fondue (ou "d'épuisettes" spéciales fondues asiatiques), prendre un morceau de viande, et procéder comme pour une fondue bourguignonne classique.
• Servir avec la julienne de légumes.
• Bon appétit !

3ème recette

Cette fondue de boeuf au bouillon est parfaite pour un repas sain et diététique. Elle contient tout ce dont vous avez besoin pour un repas copieux. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g de rumsteck dégraissé
• 600 ml d'eau
• 200 g de julienne de légumes
• 1/2 cube de bouillon de boeuf dégraissé
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1 bouquet garni
• 1 CàC de persil haché
• 1 clou de girofle
• 2 gouttes de sauce pimentée
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Couper le rumsteck en très fines tranches.
• Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une cocotte à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter ensuite le bouquet garni, le persil haché, la julienne de légumes, l'eau et le cube de bouillon de boeuf, le clou de girofle, la sauce pimentée. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Assaisonner.
• Récupérer les légumes précuits, les disposer dans une assiette.
• Transvaser le bouillon aromatique dans un caquelon à fondue, le mettre sur la table, et, à l'aide de pics à fondue (ou "d'épuisettes" spéciales fondues asiatiques), prendre un morceau de viande, et procéder comme pour une fondue bourguignonne classique.
• Servir avec la julienne de légumes.
• Bon appétit !

• 4 fonds d'artichauts
• 40 g de chèvre frais
• 1 pomme
• 1 CàC d'huile au choix
• Quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre

• Laver, peler et épépiner la pomme. La couper en petits dés.
• Dans un bol, mélanger intimement le chèvre frais et les dés de pomme, l'huile et assaisonner à votre goût.
• Placer les fonds d'artichauts sur une assiette.
• Les farcir de préparation au chèvre et pomme verte.
• Décorer de brins de ciboulette et déguster !