• 2 œufs
• 3 CàC de ricoré
• 120 g de farine fluide
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (à 20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 sachet de levure
• 1 CàS d'eau
• 2 CàS de sucre en poudre

• Battre les œufs avec la ricoré et le sucre.
• Ajouter le fromage blanc, l'eau, la farine et la levure. Bien mélanger.
• Cuire au four à micro-ondes 5 minutes et laisser reposer 1 minute avant dégustation.

• 600 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 7 oeufs
• 3 CàS d'édulcorant liquide spécial cuisson
• 125 g de poudre d'amandes
• 30 g de pépites de chocolat

• Battre les oeufs avec le fromage blanc, puis ajouter l'édulcorant et la poudre d'amandes.
• Ajouter en dernier les pépites de chocolat et mélanger afin de bien les répartir.
• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Verser la préparation dans un moule à manquer en silicone ou un moule classique préalablement recouvert de papier sulfurisé.
• Enfourner pour 35 minutes.
• Laisser refroidir avant de déguster.
• Bon appétit !

• 4 oeufs
• 200 g de chocolat
• 50 g de fécule de maïs
• 1 CàS d'édulcorant spécial cuisson
• 1 sachet de levure
• 100 g de fromage blanc 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)

• Préchauffé le four à 180°C (th.6).
• Battre les oeufs, ajouter la fécule de maïs, la levure, l'édulcorant et le fromage blanc. Bien faire mousser le mélange (au robot c'est idéal).
• Faire fondre le chocolat avec le lait écrémé.
• Incorporer le chocolat dans la préparation précédente et mixer.
• Disposer du papier sulfurisé au fond d'un moule, verser le mélange et cuire 25 minutes.
• Bon appétit !

• 440 g d'ananas en tranches au sirop léger
• 50 g de farine
• 50 g de fécule de maïs
• 1 sachet de levure
• 80 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 8 CàS de crème à 15% de MG

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Égoutter les tranches d'ananas.
• Dans un moule à manqué, déposer les tranches d'ananas dans le fond.
• Dans un récipient, verser les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige dans un autre récipient avec un peu de sel (et réserver).
• Ajouter la farine tamisée, la fécule de maïs, la levure et le sucre. Mélanger le tout.
• Ajouter ensuite la crème, mélanger.
• Ajouter les blancs en neige, mélanger.
• S'il vous reste des tranches d'ananas, les couper en morceaux et les verser dans la pâte.
• Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 minutes.
• À la sortie du four, laisser refroidir.
• Démouler avant de servir.

• 100 g de tomates pelées, au jus
• 75 g de concombre
• 75 g de poivron rouge
• 1/2 oignon
• 1/2 gousse d'ail
• 1 CàC de vinaigre de Xérès (sans traces de gluten)
• Sel, poivre en grains

• Peler le concombre, enlever la peau du poivron à l'aide d'un économe ou d'un couteau.
• Les couper en petits morceaux.
• Ciseler l'oignon et presser la gousse d'ail.
• Égoutter les tomates au jus, les mettre dans un saladier avec les morceaux de concombre, de poivrons rouges, l'ail pressé, l'oignon émincé, le sel, le poivre et le vinaigre. Filmer le saladier et le mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
• Mixer l'ensemble des ingrédients pour obtenir une soupe liquide et homogène. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver au frais jusqu'au service.

• 1 boîte de tomates pelées
• 1 poivron rouge
• 1 concombre
• 1/2 oignon
• 1/2 gousse d'ail écrasée
• 1/2 CàC de piment d'Espelette
• Herbes fraîches : thym, coriandre, ciboulette, basilic
• 1 CàC d'huile d'olive
• 1 CàC de vinaigre de Xérès
• Sel, poivre

• Mettre tous les ingrédients grossièrement coupés dans le blender.
• Rajouter un glaçon pour l'onctuosité et la fraîcheur. Mixer.
• Servir trés frais !

• 250 g de melon
• 1/2 citron vert
• 1 pincée de gingembre en poudre

• Presser le demi-citron vert pour en extraire le jus. Filtrer afin d'éliminer la pulpe.
• Enlever les graines du melon, prélever la chair et la mixer avec le jus de citron vert et la pincée de gingembre.
• Verser dans un verre et déguster aussitôt !

• 4 abricots
• 1/2 citron
• 1/2 CàC d'édulcorant en poudre
• 1/2 cm de gousse de vanille
• 2 feuilles de menthe

• Gratter la gousse de vanille.
• Mixer les abricots avec le jus du citron, éventuellement rajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance d'une soupe d'abricots. Rajouter les graines de vanille.
• Édulcorer. Disposer au frais jusqu'au service. Décorer avec les feuilles de menthe.
• Bon appétit !

2ème recette

• 6 tomates bien mûres
• 1 petit concombre
• 1/2 poivron vert
• 1 oignon
• Quelques feuilles de basilic frais
• 120 g de fromage de chèvre frais à tartiner
• 2 CàS de lait écrémé
• Sauce pimentée
• Sel, poivre

• Laver les légumes.
• Peler le concombre, l'oignon et le poivron.
• Mettre les légumes et le basilic (conserver 4 feuilles pour la déco) dans le bol d'un mixeur et broyer jusqu'à l'obtention d'une soupe un peu grumeleuse. Assaisonner et réserver au frais.
• Mélanger le fromage de chèvre et le lait jusqu'à l'obtention d'une crème homogène remplir un siphon de cette crème. Mettre une cartouche de gaz et placer au frais.
• Au moment de servir, dresser le gaspacho en assiettes creuses ou dans de grands verres.
• Dresser sur le dessus l'émulsion au chèvre à l'aide du siphon.
• Décorer d'une feuille de basilic et quelques gouttes de sauce pimentée selon vos goûts.
• Bon appétit !

• 160 g de gambas décortiquées
• 300 g de brocoli
• Marinade :
• 1 CàS de soja
• 1 CàS de jus de citron
• 1 CàC de coriandre ciselée
• 1 CàC de graines de sésame
• 1/2 CàC de gingembre en poudre
• 1/2 gousse d'ail pelée, écrasée
• Sel, poivre

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
• Mettre les gambas à mariner au moins 1 heure au frais.
• Laver et découper le brocoli en fleurettes.
• Faire cuire les fleurettes à la vapeur.
• Faire sauter les gambas au wok à sec pendant 2 à 3 minutes, ajouter la marinade pour déglacer et servir bien chaud accompagné du brocoli.
• Régalez-vous !