• 4 fonds d'artichauts
• 100 g de fromage blanc nature 0% de MG
• 1 pomme
• 1 CàC d'huile au choix
• Quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre

• Laver, peler et épépiner la pomme. La couper en petits dés.
• Dans un bol, mélanger intimement le fromage blanc et les dés de pomme, l'huile et assaisonner à votre goût.
• Placer les fonds d'artichauts sur une assiette.
• Les farcir de préparation au fromage blanc et pomme verte.
• Décorer de brins de ciboulette et déguster !

• 90 g de foie de veau
• 1 oignon
• 1/4 de cube de bouillon de boeuf dégraissé
• 1 CàS de vinaigre de framboise
• 20 g de parmesan râpé
• Sel, poivre

• Découper l'oignon en rondelles et le foie en lanières.
• Émietter le cube de bouillon de boeuf dans 100 ml d'eau bouillante.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec les rondelles d'oignon. Déglacer avec le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
• Ajouter le foie, le sel et le poivre.
• Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le foie ait pris une belle couleur brune.
• Ajouter le vinaigre de framboise. Laisser évaporer 3 minutes.
• Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.

2ème recette

Voici une excellent manière de cuisiner le foie de veau qui, comme vous le savez, est une viande très riche en fer. Alors, n'hésitez pas à cuisiner cette recette parfaite pour votre santé.

Sauf à 900/1200 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 90 g de foie de veau
• 1 oignon
• 1 CàS de vinaigre de framboise (sans traces de gluten)
• 20 g de parmesan râpé
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Découper l'oignon en rondelles et le foie en lanières.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec les rondelles d'oignon. Déglacer avec le vinaigre et un peu d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
• Ajouter le foie, le sel et le poivre.
• Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le foie ait pris une belle couleur brune.
• Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.
• Bon appétit !

3ème recette

Voici une excellent manière de cuisiner le foie de veau qui, comme vous le savez, est une viande très riche en fer. Alors, n'hésitez pas à cuisiner cette recette parfaite pour votre santé.

Sauf à 900/1200 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 90 g de foie de veau
• >1 oignon
• 1/4 de cube de bouillon de boeuf dégraissé
• 1 CàS de vinaigre de framboise
• 2 CàS de crème végétale
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Découper l'oignon en rondelles et le foie en lanières.
• Émietter le cube de bouillon de boeuf dans 100 ml d'eau bouillante.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec les rondelles d'oignon. Déglacer avec le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
• Ajouter le foie, le sel et le poivre.
• Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le foie ait pris une belle couleur brune.
• Ajouter le vinaigre de framboise. Laisser évaporer 3 minutes.
• Napper de crème avant de servir.

• 90 g de foie de veau en tranche assez fine
• 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS de gingembre frais râpé
• 1 pincée de graines de moutarde
• 1 CàC de moutarde
• Sel
• Poivre 5 baies

• 1 heure avant la cuisson, mélanger le petit-suisse avec toutes les épices sauf le gingembre et badigeonner le foie avec cette préparation, réserver au frais.
• Dans un wok ou une sauteuse à revêtement antiadhésif, à feu doux, faire fondre le gingembre à sec et le réserver sur une assiette. Ajouter un peu d'eau si besoin.
• Poser le foie dans le wok et le faire dorer.
• Ajouter le gingembre en fin de cuisson.
• Servir bien chaud.

• 6 pommes Golden
• 3 oeufs
• 1 CàS de cassonade
• 1 CàC de cannelle en poudre
• 2 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
• 60 g de farine
• 1 CàC de levure chimique
• 300 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)

• Préchauffer le four à 180ºC (th. 6).
• Laver et peler les pommes. Les couper en petits quartiers.
• Les faire dorer dans une poêle à revêtement antiadhésif à feu doux. Remuer de temps en temps et rajouter une cuillerée d'eau si nécessaire. Parsemer de cannelle.
• Dans un bol, fouetter les oeufs avec l'édulcorant, puis la farine et la levure. Puis, incorporer le lait petit à petit.
• Répartir les pommes dans un moule à manquer.
• Verser la pâte, saupoudrer de cassonade et enfourner pour 25 minutes.
• Servir tiède ou froid.

• 100 g de coulis de tomate nature
• 1 oeuf
• 30 g de fécule de maïs
• 1/4 de gousse d'ail
• 1 CàC de persil haché
• 25 g d'olives vertes dénoyautées
• 30 g de fromage de chèvre
• 1 pincée de thym
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
• Couper les olives en fines rondelles, presser la gousse d'ail.
• Mélanger le coulis de tomate, l'ail, le persil, le thym, l'oeuf battu et la fécule de maïs. Saler et poivrer. Rajouter ensuite les rondelles d'olives.
• Chemiser un ramequin ou bol adapté au four de papier sulfurisé.
• Remplir le ramequin à moitié, déposer le fromage de chèvre, terminer en recouvrant de la préparation tomatée.
• Enfourner pendant plus ou moins 20 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit mais le coeur fromagé moelleux.
• Servir tiède ou pourquoi pas froid.

• 4 oeufs
• 200 g de courgette
• 1 poivron jaune
• 4 tomates
• 1 oignon
• 300 ml de lait écrémé
• 2 CàS de crème fraîche à 15% de MG
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Couper les légumes en dés et les faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif afin de limiter l'excès de graisse.
• Battre les 4 œufs entiers avec la crème fraîche puis ajouter le lait.
• Dans un saladier, mélanger les légumes et la préparation précédente ensemble pour que cela soit homogène. Assaisonner à votre goût.
• Mettre au four pendant 30 minutes environ.
• peut très bien mangé froid avec un coulis de tomate

• 1/4 de courgette
• 1/4 de poivron
• 2 oeufs
• 15 g de feta
• 3 CàS de crème à 4% de MG
• Curry
• Poivre

• Préchauffer le four thermostat à 220 °C(th. 7/8).
• Couper la courgette et le poivron en petits dés.
• Émietter la feta.
• Battre les oeufs avec la crème et la feta.
• Incorporer les légumes dans le mélange.
• Saupoudrer de curry et de poivre.
• Mettre au four 15 minutes.
• Bon appétit !
• Vous pouvez le servir chaud, ou encore froid accompagné d'un coulis de tomate.

• 300 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
• 1 oeuf
• 2 CàS de sucre en poudre
• 1 à 2 gouttes d'arôme vanille
• 20 g de fécule de maïs

• Blanchir l'oeuf avec le sucre, puis rajouter la fécule de maïs et l'arôme (pistache c'est pas mal du tout par exemple, ou vanille pour les puristes !)
• Pendant ce temps faire tiédir le lait.
• Mélanger le lait tiédi hors du feu avec l'autre préparation.
• Faire épaissir le tout à feu doux quelques minutes (comme pour une crème pâtissière ou une béchamel).
• Verser dans des ramequins (quantité pour 2 environ)
• Faire cuire au four environ 1 heure à 160°C (th. 5-6) au bain-marie.
• Laisser reposer au moins 2 heures.
• Servir frais !

• 200 g d'épinards hachés
• 50 g de ricotta
• 1 oeuf
• 60 g de tofu
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de sarriette
• Sel

• Battre énergiquement le blanc d'oeuf avec un peu de sel.
• Incorporer la ricotta et les épinards, puis le jaune d'oeuf et assaisonner.
• Chemiser 1 ramequin de papier sulfurisé.
• Disposer une couche d'épinards, le tofu en dés, puis encore une couche d'épinards dans le ramequin.
• Disposer le ramequin au bain-marie dans un plat creux.
• Enfourner à 190°C (th. 6-7) pendant 25 à 30 minutes.

• 200 g d'épinards hachés
• 2 CàS de crème végétale
• 1 jaune d'oeuf
• 60 g de saumon frais
• Sel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de sarriette

• Battre énergiquement le blanc d'oeuf avec un peu de sel.
• Incorporer la crème végétale avec les épinards, puis le jaune d'oeuf et assaisonner.
• Chemiser 2 ramequins de papier sulfurisé.
• Cuire le saumon 2 minutes en papillote au four à micro-ondes.
• Disposer une couche d'épinards, le saumon émietté, puis encore une couche d'épinards dans les ramequins.
• Disposer les ramequins au bain-marie dans un plat creux.
• Enfourner à 190°C (th. 6-7) pendant 25 à 30 minutes.

2ème recette

Voici un plat délicieux et ultra rapide à préparé pour un soir de semaine ou vous êtes débordé(e) !

Sauf à 900/1200 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 200 g d'épinards hachés nature
• 50 g de ricotta
• 1 oeuf
• 60 g de saumon frais
• Sel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de sarriette

Marche à suivre : 

• Battre énergiquement le blanc d'oeuf avec un peu de sel.
• Incorporer la ricotta et les épinards, puis le jaune d'oeuf et assaisonner.
• Chemiser 1 ramequin de papier sulfurisé.
• Cuire le saumon 2 minutes en papillote au four à micro-ondes.
• Disposer une couche d'épinards, le saumon émietté, puis encore une couche d'épinards dans le ramequin.
• Disposer le ramequin au bain-marie dans un plat creux.
• Enfourner à 190°C (th. 6-7) pendant 25 à 30 minutes.