Mon Régime avec le Dr Cohen

19 juillet 2014

Poêlée asiatique aux crevettes Cette recette

Poêlée asiatique aux crevettes

Cette recette remplace dans mon menu :
1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1 féculent

proposée par Laetislou

Ingrédients pour 1 personne(s) :

200 g de poivrons vert et rouge frais ou surgelés
1/2 oignon
160 g de crevettes roses décortiquées
1 CàS de sauce soja
1 pincée de curry
30 g poids sec de nouilles asiatiques (50 g à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)

Marche à suivre :

Bien faire chauffer une sauteuse, y mettre les poivrons et l'oignon coupés en petits dés. Lorsqu'ils sont bien revenus, rajouter un peu d'eau dans la sauteuse avec la sauce soja.
Ajouter les crevettes.
Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau avec le curry. Une fois cuites égoutter et rajouter dans la poêle.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, curry, crevettes roses, sauce soja, poivrons rouge, poivron vert, nouille chinoise

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19 juillet 2014

Pizza végétarienne Cette recette remplace dans

Pizza végétarienne

Cette recette remplace dans mon menu :
1/2 viande, poisson ou oeuf + 1 légume + 40 g de pain + 5 g de MG

proposée par Jean-Michel Cohen

Dégustez chez vous la désormais fameuse pizza végétarienne, l'alliance magique de la pâte à pizza et des légumes grillés.

Sauf à 900 kcal

Ingrédients pour 4 personne(s) :

Pour la pâte à pizza :
120 g de farine blanche type 55 ou biologique
1 sachet (8 g) de levure de boulangerie
15 cl d'eau tiède
2 CàS d'huile d'olive
2 CàC rase de sel fin
1 CàC d'herbes de Provence
Pour la garniture :
1 petite boîte de tomates concassées
2 boîtes de thon au naturel (250 g) ou 1 boîte d'anchois (220 g)
1 petite courgette
1 petite de boîte de champignons de Paris émincés
1 CàC d'origan
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre

Marche à suivre :

Dans un verre délayer la levure avec 5 cl d'eau tiède
Verser la farine sur le plan de travail
Creuser un puits et ajoutez 10 cl d'eau tiède, l'huile, le sel fin et les herbes de Provence
Mélanger du bout des doigts en amenant peu à peu la farine
Pétrir 5 minutes la pâte obtenue, puis incorporer la levure dissoute et continuer à pétrir pendant 8 à 10 minutes.
Former la pâte en boule et la recouvrir d'un torchon humide.
Pour laisser le temps de lever la pâte, laisser reposer toute la nuit ou pas moins de 3h00 à température ambiante, ou 1h30 dans un endroit chaud (25°C)
Préchauffer le four à 240°C (th. 8) en ayant retiré la plaque.
Replier la boule de pâte une dizaine de fois sur elle-même et l'étaler au rouleau. Ou la diviser avant en 4 morceaux pour faire 4 pizzas individuelles et vous pouvez congeler les 3 autres morceaux, pour une utilisation future.
Pour la garniture :
Laver la courgette et la couper en long en fines lamelles.
Bien égoutter les champignons (au risque d'avoir trop d'eau sur la pizza), de même que pour le thon.
Saler et poivrer les tomates
Disposer le concassé de tomates sur la pâte à pizza, puis la courgette, les champignons et le thon ou les anchois.
Enfourner pendant environ 20 minutes.
Hors du four parsemer d'origan et de quelques feuilles de basilic et servir.

Posté par NannouM à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, thon, champignon de paris, herbe provence, farine, huile olive, basilic, origan, tomates concassées en conserve, sel, eau tiède, levure de boulanger

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19 juillet 2014

Pizza Reine, version rapide Cette recette

Pizza Reine, version rapide

Cette recette remplace dans mon menu :
1 viande, poisson ou oeuf + 40 g de pain + 1 fromage

proposée par Jean-Michel Cohen

Une envie de pizza imminente ? Cette recette est idéale car le temps de préparation est minime tandis que le résultat final est tout aussi savoureux qu'une pizza "traditionnelle" !

Sauf à 900/1200 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

1 pain pita coupé en 2 (33 g pour une moitié)
2 CàS bombées de coulis de tomate
1 champignon de Paris
60 g de jambon blanc découenné dégraissé
30 g de mozzarella râpée
2 anchois
1 CàC d'herbes de Provence
Sel, poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8). Couper finement le jambon en lamelles, laver le champignon et l'émincer.
Sur le côté mie du pain pita, badigeonner de coulis de tomate, saupoudrer d'herbes de Provence et assaisonner. Répartir le jambon, les anchois et les lamelles de champignons.
Saupoudrer de mozzarella râpée. Poivrer.
Enfourner 15 minutes environ. Servir bien chaud.
Régalez-vous !

Posté par NannouM à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis tomate, jambon blanc, champignon de paris, herbe provence, mozzarella, pain pita, anchois mariné

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19 juillet 2014

Pizza avec salade de betterave et endive Cette

Pizza avec salade de betterave et endive

Cette recette remplace dans mon menu :
1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 40 g de pain + 5 g de MG

proposée par Nathalie91860

Vous aimez les pizzas ? Cette recette vous conviendra parfaitement autant sur le plan nutritionnel qu'avec son originalité !
Sauf à 900/1200 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

Pour la salade :
1/2 betterave
1/2 endive
1 CàC d'huile d'olive
1 CàC vinaigre
Pour la pizza :
1 pain pita coupé en 2 (33 g pour une moitié)
2 CàS bombées de coulis de tomate
50 g d'anchois mariné égoutté
50 g de thon au naturel
Persil ciselé

Marche à suivre :

Laver et couper en petits morceaux la betterave et l'endive, puis les assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre et de persil pour décorer.
Pour la pizza, badigeonner le pain pita de coulis de tomate. Y ajouter le thon et l'anchois ainsi que le persil. Faire cuire au four pendant 20 minutes à 180°C (th.6).

Posté par NannouM à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, coulis tomate, thon, huile olive, endives, pain pita, anchois mariné

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19 juillet 2014

Pizza au bacon et champignons Cette recette

Pizza au bacon et champignons

Cette recette remplace dans mon menu :
1/2 viande, poisson ou oeuf + 40 g de pain + 1 fromage + 10 g de MG

proposée par Isa

Voici une recette de pizza fine mais goûteuse proposée par Isa membre du programme ! Elle s'intègrera facilement dans vos menus avec une salade verte et un fruit frais...laissez-vous tenter !

Sauf à 900/1200 kcal

Ingrédients pour 4 personne(s) :

1 pâte à pizza fine (260 g)
1 petite brique de coulis de tomate
5 champignons de Paris (frais)
240 g de filet de bacon en fines lamelles
1/2 poivron rouge
1 oignon
80 g d'emmental râpé
1 CàS d'herbes de Provence
Sel, poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 210°C (th 7)
Dérouler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et pincer les bords.
Répartir le coulis de tomate sur la pâte.
Laver, découper les champignons en rondelles et les disposer sur le coulis.
Laver et découper l'oignon et le 1/2 poivron en dés, répartir sur la pizza et recouvrir de filets de bacon en rosace.
Saupoudrer d'emmental râpé.
Faire cuire à four chaud jusqu'à ce que l'emmental dore, environ 25 minutes et déguster immédiatement.
Servir avec une salade verte !

Posté par NannouM à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, champignon de paris, brique coulis de tomate, herbe provence, emmental, poivrons rouge, filet bacon, pâte à pizza

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19 juillet 2014

Pitazzas aux légumes et aux oignons Cette recette

Pitazzas aux légumes et aux oignons

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume + 40 g de pain + 1 fromage + 5 g de MG

proposée par Lily

Laissez-vous séduire par cette pizza maison revisitée d'une belle simplicité et rapidité à faire ! A découvrir ! Sauf à 900/1200 kcal

Ingrédients pour 2 personne(s) :

1/2 poivron jaune ou vert ou rouge
1/2 oignon
4 champignons de Paris
40 g d'emmental râpé
2 CàS de concentré de tomate
1 pain pita
20 g d'olives noires dénoyautées
Sel, poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Fendre le pain pita en deux.
Émincer le poivron, l'oignon et les champignons.
Étaler 1 CàS de concentré tomate sur chaque demi-pain pita avec une cuillère, puis parsemer de 20 g d'emmental râpé sur chaque demi-pain pita. Ajouter des portions égales de légumes : poivrons, oignons, champignons.
Assaisonner. Ajouter une olive noire par pita.
Déposer les pitazzas sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant 10 minutes.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, poivrons, concentré de tomate, champignon de paris, emmental, olives noires, pain pita

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19 juillet 2014

Piperade basquaise Cette recette remplace dans

Piperade basquaise

Cette recette remplace dans mon menu :
1 portion de protéines + 1 légume

proposée par Jean-Michel Cohen

Voici un plat basque vraiment copieux qui va vous plaire. Cette recette est vraiment simple et délicieuse. Elle fera un plat complet pour un déjeuner léger !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

2 oeufs
100 g de tomates
60 g de courgettes
60 g de poivrons jaunes
1/2 oignon
1/4 gousse d'ail
Sel, poivre en grains
1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
Bouquet garni (Persil, 1 feuille de laurier, thym)

Marche à suivre :

Laver les légumes, les couper en petits morceaux réguliers. Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail.
Pré-cuire les morceaux de poivron et de courgettes quelques minutes au micro-ondes (3 minutes environ) avec un peu d'eau, pour les ramollir.
Faire pré-cuire l'oignon, la gousse d'ail et le poivron dans une cocotte antiadhésive, sans matière grasse.
Ajouter ensuite tous les autres légumes, le bouquet garni. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes.
Incorporer les oeufs battus aux légumes, environ 5 minutes avant la fin de cuisson. Mélanger pour brouiller les oeufs.
Assaisonner, ajouter une pincée de piment d'Espelette et servir immédiatement.

Posté par NannouM à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, oeuf, courgette, tomates, piment espelette, ail, bouquet garni, poivron jaune, poivre en grains

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19 juillet 2014

Pintade à la choucroute Cette recette remplace

Pintade à la choucroute

Cette recette remplace dans mon menu :
1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1/2 fruit + 5 g de MG

proposée par Syldeko

Une belle choucroute légère et goûteuse : à vos fourneaux !

Ingrédients pour 4 personne(s) :

700 g de choucroute non cuisinée
1 pintade
10 cl de vin blanc sec
10 baies de genièvre
10 grains de poivre
Sel

Marche à suivre :

Dans un autocuiseur mettre la choucroute à cuire 20 minutes (à partir du chuchotement de la soupape) avec le vin blanc, les baies de genièvre, les grains de poivre, le tout couvert à hauteur d'eau.
Faire décompresser l'autocuiseur.
Mettre alors la pintade, un peu de sel et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Vérifier le niveau du liquide qui doit toujours être à hauteur (alors ajouter de l'eau).
Présenter la pintade découpée sur le lit de choucroute.

Posté par NannouM à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, choucroute, baies genièvre, grain de poivre, pintade

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19 juillet 2014

Pierrade marine Cette recette remplace dans mon

Pierrade marine

Cette recette remplace dans mon menu :
1 viande, poisson ou oeuf + 1 légume

proposée par Jean-Michel Cohen

Cette recette est idéale pour un repas à plusieurs tout en gardant un équilibre alimentaire et un fabuleux esprit de convivialité.

Ingrédients pour 1 personne(s) :

50 g de filet de lotte
50 g de noix de saint-jacques
50 g de filet de saumon
50 g de champignons de Paris
50 g de poivrons verts (ou surgelés suivant la saison)
1 citron
Sel, poivre en grains

Marche à suivre :

Découper les poissons en fines lamelles (à demander au poissonnier), couper les noix de saint-jacques transversalement, en 2 ou 3. Émincer finement les champignons de Paris, couper les poivrons en fines rondelles.
Faire chauffer la pierrade au centre de la table, saupoudrer de sel. Y mettre à griller les lamelles des poissons et les noix de St Jacques, en faire de même avec les légumes tranchés.
A déguster saupoudrés de poivre et arrosés de jus de citron.

Posté par NannouM à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, champignon de paris, lotte, poivron vert, noix de Saint-Jacques, filet saumon

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19 juillet 2014

Petits pots au chocolat Cette recette remplace

Petits pots au chocolat

Cette recette remplace dans mon menu :
1/2 portion de protéines + 1 laitage + 1/2 fruit

proposée par Lily

Envie d'une douceur chocolatée, découvrez ces petits pots au chocolat, tendrement allégés pour se faire plaisir en toute impunité !

Ingrédients pour 2 personne(s) :

300 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et à 1800 kcal)
2 CàS de cacao en poudre non sucré
2 oeufs
5 ml d'édulcorant liquide

Marche à suivre :

Faire chauffer le lait et incorporer au fouet la poudre de cacao, bien homogénéiser. Rajouter l'édulcorant.
Dans un bol, battre les deux oeufs.
Quand le lait chocolaté est à frémissement, le transvaser dans le mélange d'oeufs battus sans cesser de remuer.
Reverser le mélange dans la même casserole et chauffer à feux doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Verser la préparation dans des 2 ramequins individuels, attendre le refroidissement et réserver au frais au moins 4 heures avant dégustation.
Servir bien frais !

Posté par NannouM à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, lait écrémé, édulcorant liquide, cacao non sucré

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