• 125 g d'escalope de veau hachée
• 125 g de pomme de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 100 g de tomates pelées au jus
• 1/2 courgette
• 1/2 oignon
• 1/2 gousse d'ail
• 1 CàS d'estragon ciselé
• Sel, poivre du moulin

• Laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur.
• Laver la courgette et la détailler en dés.
• Couper les tomates pelées en petits dés et les laisser égoutter.
• Éplucher l'ail et l'oignon et les faire dorer quelques minutes dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec.
• Ajouter les dés de courgettes afin de les pré-cuire.
• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Écraser les pommes de terre à la fourchette.
• Les mélanger avec le veau haché, la garniture aux courgettes et oignons, les dés de tomates et l'estragon. Saler et poivrer.
• Mettre cette préparation dans une petite terrine allant au four en tassant bien.
• Cuire 1 heure et déguster immédiatement ou après refroidissement.

• 300 g de cabillaud (ou autre poisson blanc maigre)
• 125 g de thon au naturel
• 4 oeufs
• 3 CàS de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 2 CàS de ciboulette ciselée
• 1 échalote
• Sel, poivre

• Mixer l'ensemble des ingrédients.
• Verser le tout dans un moule à cake chemisé d'une feuille de papier cuisson.
• Cuire au bain-marie environ 45 minutes à 200°C (th 6-7).
• Laisser refroidir et déguster avec un jus de citron ou un coulis de tomate basilic.

• 40 g de pain complet (60 g à 1600 kcal et 80 g à 1800 kcal)
• 1 gousse d'ail
• 1 CàC d'huile d'olive
• Poivre
• 1 CàC de persil haché

• Préchauffer le grill du four.
• Mélanger l'huile d'olive, le poivre et le persil haché.
• Frotter énergiquement chaque tranche de pain avec la gousse d'ail.
• Répartir l'huile d'olive sur les tranches de pain.
• Disposer le pain à l'ail dans un plat à gratin, enfourner sous le grill pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient légèrement grillées. Bon appétit !

• 75 g d'escalope de poulet
• 80 g de cocktail de fruits de mer
• 30 g poids cru de riz (50 g poids cru à 1600 kcal et 60 g poids cru à 1800 kcal)
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 30 g de petits pois
• 1/4 de poivron rouge
• 1 tomate
• 1/4 d'oignon
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 dose de poudre de safran
• 1/4 de citron
• Sel, poivre

• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec l'escalope de poulet émincée grossièrement. Réserver.
• Éplucher l'ail et l'oignon et les hacher. Laver le poivron, ôter le pédoncule et les graines, le couper en lanières. Ébouillanter les tomates, les peler, les couper en mor­ceaux.
• Mettre le tout dans la poêle. Retirer la tête et le cartilage du calamar ; le vider, le laver, le couper en rondelles et le ajouter également dans la poêle. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
• Ajouter alors le riz et mélanger pendant 1 minute.
• Émietter le cube de bouillon dans 250 ml d'eau et porter à ébullition. Y ajouter le safran. Verser le bouillon dans la poêle et remuer vivement. Ajouter les petits pois et porter à ébullition. Saler, poivrer. Ajou­ter le poulet et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes sans remuer.
• Gratter les moules et les laver. Les ajouter dans la poêle ainsi que les crevettes. Couvrir et laisser cuire 5 min. Éliminer les moules qui ne s'ouvrent pas. Laisser la cuisson se poursuivre sans cou­vercle, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
• Éteindre le feu, couvrir la poêle avec un linge et laisser ainsi de 5 à 10 minutes. Laver et brosser le citron. Servir la paella dans la poêle avec le quartier de citron. Déguster.

• 4 morceaux d'osso bucco de dinde
• 1 oignon
• 1 boîte de champignons de Paris
• 1/2 verre de vin blanc
• 1 CàS de farine
• 1 CàS de moutarde
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• Ail
• Persil
• Herbes de Provence
• Sel, poivre en grains

• Peler et émincer l'oignon.
• Le faire revenir à sec dans un faitout, puis ajouter la viande.
• Dès que la viande est bien dorée, saupoudrer de farine et bien mélanger.
• Ajouter les champignons, l'ail, le persil et les herbes de Provence.
• Arroser de vin blanc et laisser cuire 2 à 3 minutes.
• Dissoudre le cube dans l'eau, ajouter la moutarde.
• Ajouter dans le faitout, remuer et rectifier l'assaisonnement.
• Laisser mijoter environ 40 minutes.
• Bon appétit !

• 6 petits morceaux d'osso bucco de dinde (environ 150 g par personne)
• 1 oignon
• 1 grosse boite de champignons de Paris émincés au naturel
• 1 petite brique de coulis de tomate nature
• 1 CàC de basilic ciselé
• 2 feuilles de laurier
• 4 branches de thym
• Sel, poivre en grains

• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire dorer les morceaux de viande à sec sur toutes les faces. Réserver.
• Peler et émincer l'oignon et le faire dorer dans la même poêle.
• Rajouter la viande, le basilic, le thym, le laurier et le coulis de tomates.
• Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter a feu doux au moins une heure, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
• Ajouter les champignons égouttés et prolonger la cuisson de 10 minutes.
• Si vous accompagnez ce plat de riz ou pomme de terre vapeur, décomptez la portion de féculents de votre menu (100 g poids cuit à 1200 et 1400 kcal, 150 g poids cuit à 1600, 200 poids cuit à 1800).
• Bon appétit !

• 1 orange
• 1/2 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 2 CàC d'édulcorant en poudre

• Découper l'extrémité de l'orange pour en faire un chapeau. Vider le fruit de sa chair à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère. Placer l'écorce et le chapeau au congélateur.
• Mixer la pulpe après avoir retiré les pépins, y ajouter le demi-yaourt au soja et l'édulcorant.
• Placer au congélateur 1/2 heure puis verser dans les écorces givrées. Faire prendre une heure au congélateur.
• Au moment de servir, poser le chapeau sur l'orange givrée.

2ème recette

Vous adorez les glaces, mais vous vous refusez de craquer pendant votre régime.... Et bien, régalez-vous sans culpabiliser en dégustant cette orange givrée ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 orange
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et à 1800 kcal) (sans traces de gluten)
• 2 CàC d'édulcorant en poudre (sans traces de gluten)

Marche à suivre : 

• Découper l'extrémité de l'orange pour en faire un chapeau. Vider le fruit de sa chair à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère. Placer l'écorce et le chapeau au congélateur.
• Mixer la pulpe après avoir retiré les pépins, y ajouter le fromage blanc et l'édulcorant.
• Placer au congélateur 1/2 heure puis verser dans les écorces givrées. Faire prendre une heure au congélateur.
• Au moment de servir, poser le chapeau sur l'orange givrée.

3ème recette

Vous adorez les glaces, mais vous vous refusez de craquer pendant votre régime.... Et bien, régalez-vous sans culpabiliser en dégustant cette orange givrée ! 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 orange
• 50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et à 1800 kcal)
• 2 CàC d'édulcorant en poudre

Marche à suivre : 

• Découper l'extrémité de l'orange pour en faire un chapeau. Vider le fruit de sa chair à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère. Placer l'écorce et le chapeau au congélateur.
• Mixer la pulpe après avoir retiré les pépins, y ajouter le fromage blanc et l'édulcorant.
• Placer au congélateur 1/2 heure puis verser dans les écorces givrées. Faire prendre une heure au congélateur.
• Au moment de servir, poser le chapeau sur l'orange givrée.

• 100 g d'onglet dégraissé
• 1 pincée de paprika
• 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin...)
• Sel, poivre

• Couper l'onglet en petits cubes et le saupoudrer de paprika.
• Dans un verre d'eau très chaude, faire infuser le bouquet garni à l'aide d'une boule à thé.
• Faire cuire l'onglet à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Assaisonner à votre goût.
• Déglacer la poêle avec l'infusion et laisser réduire quelques minutes.
• Servir l'onglet nappé de sauce.

• 100 g d'onglet de boeuf dégraissé
• 1 CàS de graines de sésame
• 2 CàS de sauce soja
• 1 oignon rouge
• 1 CàC de coriandre ciselée
• Poivre

• Couper l'onglet en fines tranches, les arroser avec 1 CàS de sauce soja, poivrer et réserver.
• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire dorer à sec les graines de sésame. Réserver.
• Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Le faire revenir à sec dans la même poêle puis déglacer avec 1 CàS de sauce soja et réserver.
• Dans la même poêle, faire griller les tranches d'onglet et une fois bien grillées, arroser de la sauce soja restante, rajouter les oignons et les graines de sésame.
• Décorer de coriandre ciselée et servir aussitôt.

• 100 g d'onglet dégraissé
• 2 échalotes
• Sel, poivre en grain

• Éplucher et émincer finement les échalotes. Dans une casserole à revêtement antiadhésif, les faire fondre dans 3 CàS d'eau, à feu doux.
• Faire cuire l'onglet sur le gril ou à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Étaler les échalotes revenues sur l'onglet grillé.