• 125 g de filet mignon de porc
• 1 échalote
• 1 CàS de vinaigre balsamique
• 1 CàC de thym
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7)
• Placer le filet mignon dans un plat allant au four.
• Le napper de vinaigre balsamique et d'un peu d'eau.
• Émincer l'échalote et la répartir sur la viande.
• Assaisonner de sel, poivre et de thym. Mettre au four pendant 20 minutes et servir bien chaud !

• 125 g de filet mignon de porc
• 1 CàS de moutarde à l'ancienne
• Sel, poivre

• Préchauffer votre four à 220°C (th.7/8).
• Déposer le filet mignon sur une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour pouvoir la refermer.
• Badigeonner la viande de moutarde à l'ancienne. Saler et poivrer.
• Refermer la feuille de papier cuisson hermétiquement en papillote et entourer le tout d'une feuille de papier aluminium bien fermée.
• Enfourner environ 45 minutes.
• Déguster aussitôt. Bon appétit !

• 150 g de filet de poulet
• 1 CàS de vin blanc sec
• 1/2 CàC d'épices au choix : curry, curcuma, coriandre en poudre, cumin, gingembre en poudre, piment d'Espelette.
• Sel

• Détailler le poulet en gros cubes.
• Faire mariner les morceaux avec les épices au moins 1 heure au frais.
• Chauffer une poêle à revêtement antiadhésif à sec et y faire revenir le poulet quelques minutes.
• Déglacer au vin blanc puis baisser le feu et couvrir. Laisser cuire 20 minutes environ. La volaille restera moelleuse.
• Saler légèrement et servir bien chaud !

• 180 g de filet de panga
• 1/4 de poivron jaune
• 1/4 de poivron rouge
• 1 tomate
• 90 g de pousses de soja
• 2 tranches d'ananas au jus, égouttées
• 5 champignons noirs séchés
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 1/4 de gousse d'ail
• 1 CàC de ciboulette ciselée
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1/4 de CàC de curry en poudre
• Le jus d'un demi-citron
• Sel, poivre

• Rincer les champignons noirs, les faire gonfler dans un bol d'eau froide.
• Laver les légumes. Couper les poivrons et la tomate en morceaux.
• Faire revenir à sec dans une sauteuse à revêtement antiadhésif les poivrons.
• Ajouter la tomate, baisser le feu et laisser fondre en ajoutant de temps en temps de l'eau pour ne pas faire brûler.
• Ajouter les pousses de soja ainsi que l'ail haché, la ciboulette ciselée, le gingembre et le curry, en ajoutant toujours un peu d'eau. Saler, poivrer.
• Rincer à nouveau les champignons noirs et les intégrer dans la sauteuse. Laisser mijoter 5 minutes environ.
• Ajouter l'ananas coupé en dés.
• Verser la crème et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.
• Couper le filet de panga en morceaux, l'intégrer dans la préparation et cuire à feu doux encore 5 minutes. Dès que le panga est cuit, l'arroser de jus de citron.
• A déguster bien chaud.

• 180 g de filets de merlan
• 1 tomate
• 1/2 échalote
• 1/2 CàC de piment doux
• 1 CàC de fécule de maïs
• Sel, poivre en grains

• Peler et épépiner la tomate, la faire fondre à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Ajouter l'échalote hachée, le piment doux, du sel et du poivre. Diluer la fécule de maïs dans un petit verre d'eau puis verser dans la poêle.
• Ajouter le poisson et laisser cuire à couvert 15 minutes environ.

• 180 g de filets de merlan
• 1 tomate
• 1 pincée de curry
• 1 CàC de fécule de maïs
• Sel, poivre

• Peler et épépiner la tomate, la faire fondre à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Ajouter le curry, du sel et du poivre. Diluer la fécule de maïs dans un petit verre d'eau puis verser dans la poêle.
• Ajouter le poisson et laisser cuire à couvert 15 minutes environ.

2ème recette

Pour celles et ceux qui adorent le poisson en sauce, ce filet de merlan au curry va vous épater car c'est délicieux et sain. Alors testez-le et régalez-vous de ce plat. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 180 g de filets de merlan
• 1 tomate
• 1/2 échalote
• 1/2 CàC de curry
• 1 CàC de fécule de maïs
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Peler et épépiner la tomate, la faire fondre à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Ajouter l'échalote hachée, le curry, du sel et du poivre. Diluer la fécule de maïs dans un petit verre d'eau puis verser dans la poêle.
• Ajouter le poisson et laisser cuire à couvert 15 minutes environ.