• 100 g net égoutté de haricots blancs en conserve, nature (150 g à 1600 kcal et 200 g à 1800 kcal)
• 200 g de tomates pelées appertisées, au jus (300 g à 1600 et 1800 kcal)
• 1/2 oignon
• 1/4 de gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

• Émincer l'oignon, presser la gousse d'ail.
• Les faire revenir à sec dans une casserole à revêtement antiadhésif, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Rajouter les haricots blancs égouttés, les tomates, un peu de leur jus et le bouquet garni.
• Baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter 10 minutes.
• Sortir le bouquet garni, assaisonner, et servir bien chaud.

• 40 g de pain complet (60 g à 1600 kcal et 80 g à 1800 kcal)
• 1 tranchette de fromage spécial hamburger
• 1 steak haché à 5% de MG
• 1/2 tomate
• 1 feuille de salade
• 1/4 d'oignon
• Sauce barbecue (voir "recettes Savoir Maigrir")

• Préparer la sauce barbecue en suivant notre recette Savoir Maigrir.
• Faire griller les tranches de pain ou non selon votre goût.
• Laver la tomate et la feuille de salade. Couper la tomate en fines rondelles, ciseler la salade et émincer l'oignon.
• Faire juste griller le steak haché à feu vif dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• En fin de cuisson déposer la tranchette de fromage sur le dessus afin qu'elle fonde légèrement.
• Faire le montage du hamburger : sur une tranche de pain complet, ajouter la sauce barbecue, l'oignons émincé, le steak haché avec la tranchette de fromage, les rondelles de tomate, la salade ciselée. Refermer avec la deuxième tranche de pain.
• Déguster aussitôt accompagné de légumes cuits ou crudités.
• Bon appétit !

• 1 pain à hamburger
• 1 CàC de moutarde forte
• 1 CàS de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
• 1 CàS de ketchup allégé
• 1 tranche de fromage pour hamburger
• 1 tranche de bacon
• 100 g de steak haché de boeuf à 5% de MG
• 2 feuilles de laitue
• 1/2 tomate
• 1/2 oignon
• 1 cornichon
• Sel, poivre

• Laver la laitue, l'essorer et la tailler en lanières.
• Émincer l'oignon en fines rondelles. En faire de même pour la tomate et le cornichon.
• Faire revenir le steak haché de chaque côté dans une poêle à revêtement antiadhésif. Saler, poivrer.
• Le sortir et réserver. Le remplacer par les rondelles d'oignons, les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
• Préchauffer le grill du four.
• Mélanger le fromage blanc et la moutarde forte, en badigeonner l'intérieur d'une moitié de pain. Badigeonner l'autre moitié de ketchup.
• Déposer sur chaque moitié : des rondelles d'oignon, un peu de laitue, des rondelles de tomates, des rondelles de cornichons.
• Poser le steak haché sur la moitié inférieure, le surmonter de la tranche de bacon puis de la tranche de fromage. Refermer avec l'autre moitié de pain.
• Passer sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain légèrement doré.
• Bon appétit !

• 1 pain spécial hamburger
• 1 steak haché de boeuf à 5% de MG
• 1 CàS de moutarde douce
• 1 CàC de sauce tomate nature
• 1 tomate
• 6 feuilles de laitue
• 2 cornichons
• 2 tranches de fromage pour hamburger

• Faire chauffer le pain au dessus d'un grille-pain.
• Faire cuire le steak haché à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Répartir sur une des tranches de pain la moutarde et les tranches de tomate.
• Sur l'autre tranche, répartir la sauce tomate.
• Émincer finement les feuilles de laitue et les cornichons.
• Sur la première moitié de pain, placer une tranche de fromage, puis le steak haché cuit. Disposer dessus la tranche de fromage, la laitue et les cornichons.
• Refermer le hamburger et déguster immédiatement.

• 1 grosse tomate
• 1 steak haché de boeuf à 5% de MG
• 3 feuilles de salade
• 1 yaourt au soja nature enrichi en calcium
• 1 CàC de moutarde
• Sel, poivre
• 1 CàC de basilic haché
• 1/4 de CàC de curry
• 1/4 d'oignon

• Laver puis couper la tomate en 2 et la faire griller au barbecue (ou gril du four) en veillant à ce qu'elle ne se désagrège pas. Griller également l'oignon coupé en rondelles et la viande.
• Prendre les moitiés de tomate, ajouter le basilic haché, puis les feuilles de salade émincées.
• Mélanger le yaourt au soja et la moutarde.
• Sur la tomate déposer la moitié du yaourt soja moutardé, ajouter le steak cuit et assaisonné de sel, poivre et curry, puis le reste de sauce au yaourt soja moutardé et recouvrir avec l'autre moitié de tomate.
• Bon appétit !

2ème recette

Cette recette originale a de quoi surprendre quant à sa saveur ! L'astuce de remplacer le pain brioché industriel du burger, souvent source d'acides gras trans, par une belle tomate garantit incontestablement l'atout nutritionnel. De même, l'utilisation d'une viande à seulement 5% de MG accentue l'allégement de cette nouvelle image du burger. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 grosse tomate
• 1 steak haché de boeuf à 5% de MG
• 3 feuilles de salade
• 1 tranche de fromage pour burger (sans traces de gluten)
• 1 CàC de moutarde (sans traces de gluten)
• Sel, poivre en grains
• 1 CàC de basilic haché
• 1/4 d'oignon

Marche à suivre : 

• Laver puis couper la tomate en 2 et la faire griller au barbecue (ou gril du four) en veillant à ce qu'elle ne se désagrège pas. Griller également l'oignon coupé en rondelles et la viande.
• Prendre les moitiés de tomate, les badigeonner de moutarde. Ajouter le basilic haché, puis les feuilles de salade émincées.
• Rajouter le steak cuit et assaisonné (de sel, poivre), la tranche de fromage. Éventuellement remettre quelques instants sur le barbecue pour que le fromage fonde légèrement.
• Bon appétit !

3ème recette

Cette recette originale a de quoi surprendre quant à sa saveur ! L'astuce de remplacer le pain brioché industriel du burger, souvent source d'acides gras trans, par une belle tomate garantit incontestablement l'atout nutritionnel. De même, l'utilisation d'une viande à seulement 5% de MG accentue l'allégement de cette nouvelle image du burger. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 grosse tomate
• 1 steak haché de boeuf à 5% de MG
• 3 feuilles de salade
• 1 tranche de fromage pour burger
• 1 CàC de moutarde
• Sel, poivre
• 1 CàC de basilic haché
• 1/4 de CàC de curry
• 1/4 d'oignon

Marche à suivre : 

• Laver puis couper la tomate en 2 et la faire griller au barbecue (ou gril du four) en veillant à ce qu'elle ne se désagrège pas. Griller également l'oignon coupé en rondelles et la viande.
• Prendre les moitiés de tomate, les badigeonner de moutarde. Ajouter le basilic haché, puis les feuilles de salade émincées.
• Rajouter le steak cuit et assaisonné (de sel, poivre et curry), la tranche de fromage. Éventuellement remettre quelques instants sur le barbecue pour que le fromage fonde légèrement.
• Bon appétit !

• 200 g de purée de brocoli sans féculents ni MG
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 50 g de tomate pelée au jus
• 90 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1/2 oeuf
• 1/4 de gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1 CàC de persil haché
• 1 branche de thym
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 20 g d'emmental râpé
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
• Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter ensuite la viande hachée, la tomate pelée et un peu de son jus, le thym, le persil et la noix de muscade râpée, laisser cuire 2-3 minutes, puis laisser tiédir hors du feu. Rajouter ensuite l'oeuf battu, assaisonner.
• Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les faire cuire environ 10 minutes à la vapeur puis les passer au moulin à légumes.
• Décongeler la purée de brocolis au micro-ondes, la mélanger aux pommes de terre, ajouter l'emmental râpé, le sel, le poivre et un peu de noix muscade râpée.
• Dans un plat à gratin, déposer une couche de hachis de boeuf à la tomate, puis la couche de purée.
• Enfourner environ 25 minutes.
• Servir dès la sortie du four, bon appétit !

2ème recette

Ah qui n'aime pas le hachis parmentier ? Et bien voici une version diététique qui vous permettra de déguster ce plat dont vous raffolez, sans culpabiliser !

Sauf à 900/1200 kcal 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 200 g de purée de brocoli sans féculents ni MG (sans traces de gluten)
• 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 50 g de tomate pelée au jus
• 90 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
• 1/2 oeuf
• 1/4 de gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 20 g d'emmental râpé
• 1 CàC de persil haché
• 1 branche de thym
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
• Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter ensuite la viande hachée, la tomate pelée et un peu de son jus, le thym, le persil et la noix de muscade râpée, laisser cuire 2-3 minutes, puis laisser tiédir hors du feu. Rajouter ensuite l'oeuf battu, assaisonner.
• Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les faire cuire environ 10 minutes à la vapeur puis les passer au moulin à légumes.
• Décongeler la purée de brocolis au micro-ondes, la mélanger aux pommes de terre, ajouter l'emmental râpé, le sel, le poivre et un peu de noix muscade râpée.
• Dans un plat à gratin, déposer une couche de hachis de boeuf à la tomate, puis la couche de purée.
• Enfourner environ 25 minutes.
• Servir dès la sortie du four, bon appétit !

3ème recette

• 125 g de pommes de terre à chair fondante (185 g à 1600 kcal et 250 g à 1800 kcal)
• 250 g de blancs de poireaux
• 180 g de poissons blancs (cabillaud, loup, merlu...) au choix
• 3 CàS de crème à 3% de MG
• 10 g de comté râpé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Laver et éplucher les pommes de terre, peler l'ail et les faire cuire à la vapeur.
• A l'aide d'un presse-purée, écraser les pommes de terre et l'ail. Incorporer la muscade, le sel et le poivre.
• Laver puis émincer les poireaux en lamelles. Les faire cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif avec un fond d'eau. Assaisonner à votre goût.
• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Faire cuire le poisson à la vapeur.
• Mettre le poisson et les poireaux dans un petit plat à gratin, ajouter la crème et recouvrir de la purée et enfin du comté.
• Faire dorer 15 minutes et déguster bien chaud !

• 125 g viande de bœuf hachée à 5% de MG
• 1/4 de boule de céleri-rave
• 1 CàS de crème à 15% de MG
• 20 g de parmesan râpé
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• Persil haché
• Noix de muscade
• Sel, poivre

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle à revêtement anti-adhésif sans matière grasse, rajouter la viande hachée, saler, poivrer, rajouter le persil haché.
• Cuire le céleri-rave en rondelles dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, le réduire en purée, saler, poivrer et rajouter un peu de muscade et finir par la crème.
• Dans un plat à gratin, disposer la viande, la purée de céleri et le parmesan.
• Enfourner 10 minutes dans le four préchauffé à 220°C (th. 7/8).

• 1/2 d'avocat
• 1/2 tomate
• Le jus d'un 1/2 citron
• 2 gouttes de sauce pimentée
• Sel, poivre

• Couper tous les ingrédients en petits morceaux, et les mixer avec l'assaisonnement.
• Réserver au frais jusqu'au service. Bon appétit !

• 1 pêche
• 1/4 de citron
• 2 CàS de sucre en poudre (20 g)
• 1 oeuf
• 1 pincée de cannelle
• 50 ml de jus d'orange 100% pur jus sans pulpe OU le jus d'une orange

• Préchauffer le grill du four.
• Couper la pêche en fines tranches dans le sens de la hauteur. Les séparer en moitiés.
• Arroser du jus du citron et déposer ensuite dans un plat individuel à gratin, assez large.
• Clarifier l'oeuf (séparer le blanc et le jaune).
• Dans un saladier en verre, fouetter le jaune d'oeuf avec la moitié de sucre, ajouter un peu de cannelle.
• Monter le blanc en neige avec le reste de sucre.
• Déposer le saladier sur un bain-marie (casserole d'eau frémissante), ne jamais cesser de fouetter.
• Verser progressivement le jus d'orange tout en fouettant, le mélange doit épaissir au bout de quelques minutes.
• Incorporer délicatement le blanc en neige, déposer le mélange au dessus des fruits.
• Passer sous le grill du four 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus prenne une coloration dorée.