Mon Régime avec le Dr Cohen

18 avril 2014

Gratin de courgette à l'italienne Cette recette

Gratin de courgette à l'italienne

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume + 1 laitage

proposée par Catalcam

Qui a dit que les gratins ne pouvaient pas être intégrés à un régime ? Découvrez celui-ci sans plus tarder et régalez-vous !

Ingrédients pour 4 personne(s) :

3 courgettes moyennes
4 tomates romaines
Le jus d'1/2 jus de citron
Coriandre
Basilic
40 g de mozzarella
20 g de parmesan
Sel, poivre

Marche à suivre :

Faire fondre à la poêle anti-adhésive les courgettes, lavées et coupées en rondelles.
Au bout de 2 minutes, mettre un fond d'eau et saupoudrer de coriandre. Laisser fondre.
Dans un plat à gratin, disposer les courgettes, saler légèrement, mettre une rangée de tomates coupées en rondelles, poser 2-3 tranches de mozzarella, couvrir de basilic et d'un peu de poivre, et recommencer.
En haut du plat, saupoudrer de parmesan.
Passer au four 20 minutes à 180°C (Th.6).
Bon appétit !

Posté par NannouM à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, courgette, tomates, parmesan, coriandre, basilic, mozzarella

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18 avril 2014

Gratin de côtes de céleri en Bolognaise Cette

Gratin de côtes de céleri en Bolognaise

Cette recette remplace dans mon menu :
1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1 fromage

proposée par Franckette08

Une recette toute simple et délicieuse qui met à l'honneur les côtes de céleri pour varier les saveurs et vous régaler !

Sauf à 900 et 1200 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

4 branches de céleri
125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
150 g de pulpe de tomate en conserve
1 échalote
20 g d'emmental râpé
Sel, poivre en grains

Marche à suivre :

Couper le branches de céleri en tronçon après les avoir lavé. Peler et émincer l'échalote.
Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes, puis égoutter.
Faire revenir la viande hachée quelques minutes à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif.
Mettre dans un plat à gratin les côtes de céleri et la viande hachée, ajouter la sauce tomate et l'échalote. Saler, poivrer.
Parsemer avec l'emmental et mettre au four 10 à 15 minutes.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, viande haché, emmental, branche de céleri, pulpe de tomates

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18 avril 2014

Gratin de carottes à la cancoillotte Cette

Gratin de carottes à la cancoillotte

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume + 1 laitage ou 1 spécialité au lait végétal + 30 g de pain

proposée par Jean-Michel Cohen

Ce délicieux gratin vous réconciliera avec les carottes cuites !

Sauf à 900 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

200 g de carottes
30 g de cancoillotte
30 g de pain complet
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de thym
Sel, poivre

Marche à suivre :

Laver et éplucher les carottes. Les couper en fines rondelles et les faire cuire à la vapeur.
Mixer le pain complet avec le thym en une chapelure fine.
Préchauffer le four sur grill.
Dans un plat à gratin verser les carottes et mélanger avec la cancoillotte. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin.
Recouvrir avec la chapelure au thym et enfourner.
Sortir dès que la chapelure est bien dorée.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain complet, carottes, thym, cumin, cancoillotte

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18 avril 2014

Gratin de brocoli au blé Cette recette remplace

Gratin de brocoli au blé

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume + 1 féculent + 1 fromage + 1 laitage

proposée par Jean-Michel Cohen

Redécouvrez le plaisir d'un gratin grâce à cette recette diététique ! Elle réchauffera aussi bien le corps que l'esprit !

Sauf à 900/1200kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

25 g cru de blé (40 g à 1600 kcal et 55 à 1800 kcal)
200 g de brocoli
20 g d'emmental râpé
10 g de fécule de maïs
150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faire cuire le blé dans de l'eau bouillante salée, égoutter.
Pendant ce temps préparer la sauce béchamel diététique :
dans un récipient, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Porter à ébullition le reste du lait. Verser ce lait chauffé dans le récipient contenant la fécule de maïs, bien mélanger puis reporter sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
Dans un plat à gratin à revêtement antiadhésif, disposer les têtes de brocolis et le blé cuit al dente.
Recouvrir de la sauce béchamel diététique.
Parsemer d'emmental râpé.
Enfourner 15 minutes jusqu'à ce que l'emmental soit fondu et doré.
Servir.

Posté par NannouM à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maïzena, lait écrémé, noix muscade, emmental, brocolis, blé

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18 avril 2014

Gratin de blettes Cette recette remplace dans mon

Gratin de blettes

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume + 1 fromage

proposée par Ermengarde

Un gratin familial délicieux !

Ingrédients pour 4 personne(s) :

2 bottes de blettes
20 g de farine de maïs
600 ml de lait écrémé
40 g de parmesan
2 CàC de fond de volaille
Sel, poivre
Muscade

Marche à suivre :

Laver les blettes. Couper les feuilles en lanières et les côtes en tronçons. Les cuire dans de l'eau bouillante salée 20 minutes environ ou 8 minutes à l'autocuiseur.
Pendant ce temps, préparer la béchamel allégée en ajoutant le fond de volaille. La sauce doit rester un peu liquide (elle va cuire encore au four). Ajuster l'assaisonnement et ajouter la muscade.
Mettre les blettes dans un plat allant au four et napper de sauce. Râper le parmesan et enfourner 20 minutes à 200°C (Th.6-7). Pour plus de coloration, finir de gratiner au grill.

Posté par NannouM à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, Maïzena, lait écrémé, parmesan, blettes, fond volaille

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18 avril 2014

Gratin d'aubergines et tomates à la mozzarella

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume + 1 laitage ou 1 spécialité au lait végétal

proposée par Marie

Avec ce plat, Marie joue avec les notes provençales...en toute légèreté !

Ingrédients pour 4 personne(s) :

4 belles aubergines
4 tomates
80 g de mozzarella
2 CàS de basilic ciselé
1 gousse d'ail
Sel, poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laver, éplucher et épépiner les aubergines. Les couper en rondelles et les saler. Laisser dégorger 1 heure.
Laver, peler et épépiner les tomates. Peler et écraser la gousse d'ail.
Essuyer les aubergines avec du papier absorbant et les faire revenir à feu doux dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec avec l'ail et le basilic. Assaisonner à votre convenance et réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, faire revenir les tomates à découvert pour permettre l'évaporation du jus.
Dans un plat à gratin, placer une couche d'aubergines, une couche de tomates et quelques fines rondelles de mozzarella. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfourner 45 minutes et servir aussitôt.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, tomates, ail, basilic, mozzarella

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18 avril 2014

Gratin d'aubergine à la viande Cette recette

Gratin d'aubergine à la viande

Cette recette remplace dans mon menu :
1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1 fromage

proposée par Jean-Michel Cohen

Vous ne savez pas quoi faire au dîner et bien testez ce gratin d'aubergine à la viande. Cette recette est un plat complet qui va ravir toute la famille.

Sauf à 900/1200 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

300 g d'aubergine
1/2 oignon
1/2 gousse d'ail
125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
1/2 CàC de concentré de tomate
1 CàC de persil haché
20 g de parmesan râpé
Sel,poivre

Marche à suivre :

Éplucher l'aubergine, la couper dans le sens de la largeur en rondelles de 1 centimètre d'épaisseur puis mettre à cuire 15 minutes environ à la vapeur.
Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif. Y faire cuire la viande hachée à sec et réservez. Puis, dans la même poêle, mettre le concentré de tomate et le persil haché avec l'oignon et l'ail finement hachés. Laisser cuire 5 minutes en remuant.
Remettre ensuite la viande, saler et poivrer, et laisser sur feu doux pendant 5 minutes. Allumer le four thermostat 6-7.
Dans un plat à gratin, disposer une couche d'aubergines (la moitié) puis une couche de farce (la moitié) et encore une couche de chaque. Saupoudrer de fromage râpé. Mettre 30 minutes au four et servir chaud.

Posté par NannouM à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, Aubergine, ail, parmesan, persil, concentré de tomate, viande haché

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18 avril 2014

Gratin courgette-patate douce Cette recette

Gratin courgette-patate douce

Cette recette remplace dans mon menu :
1 légume + 40 g de pain + 1 fromage + 5 g de MG

proposée par Maylene

La patate douce, au goût subtil et légèrement sucré, fait de ce plat un met original qui satisfera à coup sûr vos papilles.

Sauf à 900 et 1200 kcal

Ingrédients pour 1 personne(s) :

200 g de courgette
160 g de patate douce
20 g d'emmental râpé
1 CàC d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Laver la courgette et la patate douce.
Peler la peau de la patate douce.
Tailler la courgette et la patate douce en petits cubes.
Ajouter l'ail haché, l'huile d'olive, le sel, le poivre, la muscade et remuer le tout.
Disposer la préparation dans un moule à gratin à revêtement antiadhésif et parsemer de fromage râpé.
Enfourner 30 minutes.
Déguster bien chaud !

Posté par NannouM à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, ail, noix muscade, huile olive, patate douce, emmental

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18 avril 2014

Gratin chou-fleur, pomme de terre, haricots verts

Gratin chou-fleur, pomme de terre, haricots verts et viande hachée

Gratin chou-fleur, pommes de terre, haricots verts et viande hachée

Cette recette remplace dans mon menu :
1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 40 g de pain + 1 laitage

proposée par Misscocoon

Un gratin facile à préparer même à l'avance et qui plaira à toute la famille !

Sauf à 900 kcal

Ingrédients pour 4 personne(s) :

4 têtes de chou-fleur
200 g de haricot vert (frais ou en conserve)
500 g de pommes de terre
4 steaks hachés à 5% de MG
40 g d'emmental râpé
4 CàS de crème à 3-4% de MG

Marche à suivre :

Laver les légumes.
Détailler le chou-fleur en petites fleurettes, éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, faire revenir les steaks hachés en les émiettant. Saler, poivrer et ajouter herbes et épices de votre choix.
Préchauffer le four à 240°C (th.8).
Dans un plat à gratin, déposer une couche de viande, recouvrir avec une couche de pommes de terre, de haricots verts et de chou-fleur. Déposer 2 cuillerées à soupe de crème.
Renouveler l'opération et terminer par le reste de crème et l'emmenthal râpé.
Enfourner pendant 20 minutes environ et passer en position grill pour terminer de gratiner.
Bon appétit !

Posté par NannouM à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, haricot vert, emmental, crème 3%, chou fleur, steak haché

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17 avril 2014

Granité de melon Cette recette remplace dans mon

Granité de melon

Cette recette remplace dans mon menu :
1 fruit

proposée par Jean-Michel Cohen

Quoi de plus rafraîchissant que de finir un repas sur un granité de melon, plein de vitamines et de frissons !

Ingrédients pour 1 personne(s) :

250 g de melon
1 CàC d'édulcorant en poudre

Marche à suivre :

Enlever les graines du melon, prélever la chair et la mixer grossièrement avec l'édulcorant.
Étaler cette préparation dans un plat rectangulaire, placer au congélateur pendant 20 minutes.
Remuer à la fourchette pour casser les cristaux glacés, laisser reposer à nouveau 30 minutes au congélateur.
Remuer à la fourchette avant de placer le granité dans un ramequin individuel. Servir.

Posté par NannouM à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: édulcorant, melon

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